Kochen der köstlichen Hartriegelmarmelade

Wilder Hartriegel ist auf der Krim, im Kaukasus und in den Karpaten in der Republik Moldau weit verbreitet.

Sein in vielen Gebieten Russlands angebautin Polen, Bulgarien, der Tschechischen Republik, Italien und der Ukraine, sowohl an Spezialstationen als auch in Sommerhäusern, in Gemüsegärten.

Aus einer Kornelkirsche mit Steinen und ohne Marmelade zubereiten, Marmeladen, einschließlich Hinzufügen von Äpfeln, einer Schlehe, anderen Früchten und Beeren.

Eigenschaften von Beeren und Marmelade

Cornel ist bekannt für seine medizinischen Eigenschaften. Diese kleinen Beeren enthalten:

• Eichhörnchen;
• Kohlenhydrate;
• Faser;
• Vitamin C. Cornel ist ein Lagerhaus von Vitaminen;
• P-Carotin;
• Beta-Carotin;
• Calcium;
• Natrium;
• Weinsäure;
• Phosphor;
• Schwefel;
• Magnesium;
• Zink;
• Bernsteinsäure;
• Eisen;
• Ätheröle;
• Gallussäure;
• Glukose;
• Pektin;
• Kalium;
• Fruktose;
• Stickstoffsubstanzen;
• Flavonoide;
• Tannine;
• Phytonzide.

Pro 100 g - nur 45 kcal.

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Aufgrund der wertvollen Eigenschaften des Cornels hat Marmelade so nützliche Eigenschaften:

• adstringierend für Menschen mit Magen- und Darmproblemen;
• verstärkt die Aktivität der Bauchspeicheldrüse;
• verbessert die Verdauung, erhöht den Appetit;
• hat eine harntreibende, entzündungshemmende, bakterizide, choleretische Eigenschaft, daher wird es bei Blasenentzündung und Blasenentzündung angewendet;
• tonisiert, belebt und stärkt den Körper;
• stärkt die Immunität;
• normalisiert den Blutdruck im Gehirn und den arteriellen Blutdruck;
• verhindert das Auftreten von Sklerose;
• reduziert Kopfschmerzen;
• stärkt die Wände von Kapillaren und Blutgefäßen, wodurch es bei Entzündungen der Venen, Beinödemen, zerbrechlichen Kapillaren und venöser Insuffizienz nützlich ist;
• verwendet für Erkrankungen der Gelenke, Hautkrankheiten, Ekzeme, Gicht, Leber- und Nierenerkrankungen;
• verbessert und normalisiert den Stoffwechsel;
• nützlich bei Gastritis und Geschwüren, akuter Gastroenterokolitis, Rheuma, Polyarthritis;
• wirkt gegen Verbrennen;
• Es wird bei Mangel an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen, Anämie und Fieber angewendet.
• hilft bei Erkältungen, Grippe, Bronchitis, Rinde, Halsschmerzen, Nebenhöhlenentzündung, Rachitis, Scharlach;
• lindert Gelenkschmerzen;
• hat fiebersenkende Eigenschaften;
• verwendet für Hämorrhoiden, Typhus, Anämie, Gicht, Ruhr;
• Empfohlen bei Blutungen und Erkrankungen der Mundhöhle.

Es gibt jedoch Kontraindikationen, die Verwendung von Cornel wird nicht empfohlen für:

• hoher Säuregehalt;
• Verstopfung;
• ein erregbares Nervensystem, nervöse Übererregung und Erregung (sollte besonders nachts nicht konsumiert werden);
• individuelle Unverträglichkeit.

Grundregeln für die Herstellung von Marmelade

Um die Marmelade köstlich zu machen, müssen Sie die folgenden Regeln befolgen:

1. Verwenden Sie nur reife Beeren für die Produktion, aber nicht überreif (sie verbreiten sich) und nicht grün (es wird sauer sein).
2. Nach dem Waschen die Beeren trocknen lassen.
3. Marmeladenmischung kann nicht verdaut werden, sonst schrumpfen die Beeren, verlieren an Farbe und werden zäh und geschmacklos.
4. Um so viel Vitamin C wie möglich zu erhalten, ist es notwendig, eine schonende Methode anzuwenden: Die Mischung wird nur zum Kochen gebracht und abgestellt, und dann muss sie 5 Stunden lang abkühlen. Also mindestens 4 mal machen.
5. Die Technologie des einfachen Entfernens des Knochens von den Beeren während des Kochens: Drücken Sie den Boden des Glases auf die Beere, da diese weich ist - der Knochen springt heraus.

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Knochenmarmelade Rezepte

Es gibt viele Rezepte, ohne die Grube zu entfernen, betrachten die populärsten:

Variante 1

Wir werden brauchen:

• Hartriegel: Kilogramm;
• gekochtes Wasser: eineinhalb Gläser;
• Zucker: eineinhalb Kilogramm.

Beeren waschen, aussortieren, in 80 ° C warmes Wasser geben, 5 Minuten ruhen lassen und dann zum Abkühlen in Eiswasser tauchen. Tauchen Sie die Beeren in den vorbereiteten Sirup, nachdem Sie die Mischung gekocht haben, lassen Sie sie weitere 15 Minuten auf dem Herd und entfernen Sie sie dann.

Dieser Vorgang wird 5 mal wiederholt.

Option 2

• Hartriegel: Kilogramm;
• Zucker: eineinhalb Kilogramm;
• gekochtes Wasser: ein Glas.

Wir waschen die Beeren und sortieren sie, geben sie in 80 ° C warmes Wasser, lassen sie 5 Minuten stehen und kühlen sie dann in Eis ab.

Dann in den kochenden Sirup die Beeren senken und nach ca. 20 Minuten kochen, dann aus dem Ofen nehmen.

Das Abkühlen der Mischungen dauert mindestens 8 Stunden.

Dann gießen Sie ein halbes Pfund Zucker in die abgekühlte Mischung und kochen Sie, bis Sie fertig sind (20 Minuten).

Option 3 (Omas Methode)

• Hartriegel: Kilogramm;
• Zucker: 1,3 kg;
• gekochtes Wasser: 50 ml.

Im größten Aluminiumbecken waschen und sortieren wir die Beeren, den größten durchstechen wir mit einer Gabel, um den Saft besser zu machen.

Wir gießen Zucker ein, wir fügen Wasser hinzu, wir setzen Feuer. Nachdem die Mischung kocht - den Herd ausschalten und abkühlen lassen.

Mindestens noch 5 Mal die Marmelade zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Entfernen Sie in diesem Fall unbedingt den Schaum, der sich gebildet hat, bis sich die Cornel Marmelade zu verdicken beginnt.

Die Mischung wird in Gläser gegossen, für diese Art der Konservierung erfolgt auf Wunsch der Gastgeberin eine Sterilisation der Dosen.

Entsteinte Rezepte

Betrachten Sie die grundlegenden Optionen für die Herstellung von Marmelade mit dem Entfernen von Samen.

Variante 1

Es ist notwendig:

• Hartriegel: Kilogramm;
• Zucker: eineinhalb Kilogramm;
• gekochtes Wasser: 500 ml;
• Zitronensäure: 3 g

Hartriegelbeeren gewaschen und mit der Entfernung von Knochen sortiert. Dann geben wir einen doppelten Beutel Gaze in kochendes Wasser und dann - dreimal in Eis, bis die Herbheit verschwindet.

Wir machen einen Sirup, in den wir die Beeren eintauchen und vor dem Kochen kochen, zum Schluss gießen wir Zitronensäure ein.

Option 2

• Zucker: Kilogramm;
• Beeren: Kilogramm;
• trockener weißer / halbtrockener Wein: 2 Gläser.

Beeren werden sorgfältig gewaschen und sortiert, wir bekommen Knochen. Dann in einen tiefen Behälter geben und den Wein einschenken, Zucker hinzufügen.

Die Mischung auf den Herd stellen, bis sie kocht, dann 20 Minuten kochen lassen. Die zubereitete Mischung wird in Einmachgläser gegeben, mit Eisenkappen bedeckt und eine Weile in ein Wasserbad gestellt.

Nach diesem Vorgang rollen die Banken auf.

Kochmethode ohne zu kochen

Um alle positiven Eigenschaften dieser Beere und alle Vitamine zu erhalten, verwenden wir diese Option.

Beeren werden sortiert und gewaschen, durch ein Sieb gemahlen.

Dann den Zucker (1: 2) einfüllen, die Beeren mit Zucker zermahlen, in Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen.

Solche Cornel Marmelade wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Entsteinte Marmelade mit Äpfeln

Variante 1

• Beeren: Kilogramm;
• Äpfel: ein halbes Kilo;
• Zucker: 1,4 kg;
• gekochtes Wasser: 1,75 Tassen.

Wir waschen die Beeren und holen die Knochen. Die Äpfel werden ebenfalls gewaschen und geschält, die Samen geschnitten und in Scheiben geschnitten. In einem Zuckersirup (1,25 kg Wasser) die Äpfel fallen lassen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar sind.

Separat einen Sirup für die Beeren zubereiten (400 g halbes Glas Wasser) und den Hartriegel darin eintauchen, bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Dann beide Sirupe mischen und bei schwacher Hitze fertig machen.

Option 2

• Beeren: 1,2 kg;
• Äpfel: Kilogramm;
• Zucker: 2 kg;
• gekochtes Wasser: Liter.

Wir waschen Beeren und holen daraus Knochen. Äpfel werden auch gewaschen, die Schale abgeschnitten, die Knochen geschnitten, in Stücke geschnitten.

Äpfel und Beeren in einen Sirup geben, kochen lassen und 6 Stunden abkühlen lassen. Das alles machen wir noch 4 mal zur vollen Einsatzbereitschaft.

Primelgarten schmücken jeden Vorort.

Siehe Fotos von Zierkohl auf unserer Website: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/dekorativnaya-kapusta-ekzotichnyj-i-yarkij-element-v-vashem-sadu.html

Cornel Marmelade

Zerknitterte, überreife Beeren, die nicht für Marmelade geeignet sind, können verwendet werden, um sehr leckere Marmelade zu machen.

Was wir tun: Die Beeren waschen, aussortieren, die Knochen entfernen. Dann in ein großes Becken geben und ein Glas Apfel- oder Quittensaft einfüllen, 10 Minuten kochen lassen, Zucker hinzufügen (1: 1).

Die Mischung wird unter ständigem Rühren gekocht, bis sie vollständig gekocht ist (nur 1 Mal).

Woher wissen, ob die Marmelade fertig ist?

Diese Methode kann nicht nur für Cornel Marmelade, sondern auch für Marmelade aus anderen Beeren verwendet werden. Drehen Sie die Untertasse auf der ebenen Fläche des Tropfkornmarmelade senkrecht und prüfen Sie, ob sie sich ausbreitet.

Sobald sich die Cornel Marmelade nicht mehr ausbreitet, ist sie fertig.

Konfektionierte Marmeladen sind süß und sauer, werden in reiner Form gegessen, als Füllung in Torten und Kuchen hinzugefügt, sie ergänzen Fleischgerichte, wodurch das Fleisch einen würzigen, ungewöhnlichen Geschmack erhält.