Jede Gastgeberin weiß, dass die Bestände für den Winter nicht viel passieren. Besonders wertvoll Im Winter können Sie Lebensmittel konservieren, indem Sie Früchte, insbesondere Äpfel und Birnen, trocknen, aus denen Sie in der kalten Jahreszeit viele leckere und gesunde Gerichte für Erwachsene und Kinder zubereiten können.
Es ist sehr alt, erprobt und zuverlässig. KonservenmethodeSo können Früchte die besten Eigenschaften behalten und gleichzeitig die Kalorien erhöhen.
Grundregeln
Wie Birnen zu Hause trocknen? Dafür am besten passt Die Früchte sind etwas unreif, nicht sehr saftig und haben dichtes Fruchtfleisch mit harten Flecken - "steinigen Zellen". Es ist auch wünschenswert, dass sich in den Birnen nur wenige Samen befinden und sie eine kleine Samenkammer haben.
Am bevorzugtesten ist die Wahl der Früchte des goldenen Produkts von Aromatna, Ilyinka, Bergamotte, Saporischschja, Waldschönheit, Limonka, Victoria. Es ist besser, die Früchte mittlerer Größe zu nehmen. Bei der Herstellung von Trockenfrüchten kann verwendet werden Zucker.
Zuallererst muss Obst sein zu waschen. Wenn sie gemahlen werden sollen, schneiden Sie sie zuerst in Viertel, schneiden Sie die Samen und schneiden Sie sie in dünnere Scheiben.
Damit sie nicht dunkler werden, müssen sie eingeweicht werden Weinsäure (1% ige Lösung). Vor dem Trocknen werden die Früchte 1-3 Minuten in kochendes Wasser getaucht.
Wenn die Birnen in der Sonne getrocknet werden, dauert der Prozess hauptsächlich 2-3 Tage. Danach wird das Produkt im Schatten getrocknet. in einem belüfteten Raum. Wenn der Ofen zum Trocknen von Birnen verwendet werden soll, wählen Sie eine Starttemperatur von 75 ° C ... 85 ° C, und die Endtemperatur sollte 65 ° C nicht überschreiten. Trocknungszeit - 5-6 Stunden.
Wege
Wie Birnen zu Hause trocknen? Betrachten Sie, wie man Birnen trocknet auf verschiedene Weise. Dies kann sowohl auf natürliche Weise als auch mit speziellen Trocknungsgeräten erfolgen:
- in der Sonne
- in einem Elektro- oder Gasofen;
- im elektrischen Trockner;
- in der Mikrowelle
Auf unserer Website finden Sie auch Rezepte zum Trocknen von Birnen für den Winter zu Hause.
Vorbehandlung
Wie Birnen zu Hause trocknen? Das Trocknen von Birnen zu Hause schlägt vor vorbereitung der früchte.
Bewahren Sie keine gesammelten Birnen auf über 2 tageDies macht sie weich und macht sie zum Trocknen ungeeignet.
Die Vorbereitung der Früchte zum Trocknen ist bei allen Methoden gleich. Zuerst brauchst du Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann, falls gewünscht, dort hinzufügen Zucker. Früchte werden nach Reifegrad sortiert, Schäden werden herausgeschnitten, fließendes Wasser wird zum Waschen verwendet.
Beschädigt durch Schädlinge und verrottet abgelehnt. Nach dem Waschen wird die Frucht gekocht in kochendem Wasser 10-15 min (abhängig vom Reifegrad) bis zum Zustand der Weichheit. Nach dem Abkühlen werden sie unter Berücksichtigung der Größe und Art der Birnen entweder in etwa 10 mm dicke Scheiben (große Exemplare) geschnitten oder in 4 Teile geschnitten, halbiert (mittel) oder ganz (wild) belassen.
Sie sollten dann auf die Basis gestellt werden, in der sie wollen zu trocknen.
Die Verarbeitung in Weinsäure oder Zitronensäure (in 1% iger Lösung) schützt das Produkt vom Verdunkeln beim trocknen.
Scheiben, die ihnen Elastizität verleihen, müssen 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden.
Natürliche Technik
Wie man Birnen zu Hause auf natürliche Weise trocknet, sieht folgendermaßen aus. Teile der Früchte werden auf ein Sieb oder Tablett gelegt, das an einem Ort mit einem Gut platziert wird Solarbeleuchtung, windstill und staubfrei. Die Neigung der Basis sollte so gewählt werden, dass die Birnen tagsüber so lange wie möglich beleuchtet werden.
Im privaten Bereich können Sie Äpfel und Birnen auch trocknen Dächer von Häusern. Abends werden die Früchte mit Polyethylen bedeckt und ins Haus gebracht. Nach 2 Tagen liegen sie an einem schattigen Ort austrocknen innerhalb von 2-3 Tagen. Für eine vollständige, gleichmäßige Trocknung müssen die Scheiben regelmäßig gewendet werden.
Während des Trocknens drücken die Scheiben dann mit zwei Brettern aus zieh den Faden anhängen und trocknen. Bei der Herstellung von Trockenfrüchten zur besseren Konservierung wird es manchmal mit Schwefeldioxid begast.
Gebrauch des Ofens
Wie kann man Birnen zu Hause im Ofen trocknen? Da die Wetterbedingungen nicht immer die Möglichkeit bieten, Obst zu trocknen, kann dies mit Hilfe eines Ofens erfolgreich durchgeführt werden. in der küche. Die Früchte werden in einer Schicht auf ein Backblech gelegt und bei einer Temperatur von 55 ° C bis 60 ° C getrocknet.
Nach 2 Stunden muss die Hitze auf 80 ° C erhöht werden. Wenn die Frucht in der Größe reduziert wird, wird diese Temperatur auf 55 ° C reduziert Ziellinie. Die Dauer des Prozesses hängt von der Größe des verwendeten Produkts ab: Für Scheiben benötigen Sie 12-16 Stunden, für ganze Früchte - 18-24.
Verwendung von elektrischen Trocknern und Mikrowellen
Wie kann man Birnen zu Hause mit Haushaltsgeräten trocknen? Das Trocknen von Äpfeln und Birnen mit Haushaltsgeräten hat seine eigenen Funktionen.
Elektrischer TrocknerAusgestattet mit mehreren Tablettschichten, kann über Nacht eine anständige Produktmenge getrocknet werden.
Die Technologie sorgt für vollständige Autonomie des Prozesses: Eine gleichmäßige automatische Zirkulation der Warmluft ist gewährleistet, Früchte müssen nicht umgedreht werden.
Das Verfahren zum Trocknen von 18 Kilogramm Birnen in einem elektrischen Trockner in diesem Video. Wir schauen:
Verwendung von Mikrowelle - der schnellste Weg zum Trocknen: eine Portion wird 2-3 Minuten gekocht. Allerdings akzeptiert das nicht jeder, denn hier kann man die Früchte nicht genau berechnen und trocknen, in Glut verwandeln. Bevor die Birnen in den Ofen gestellt werden, werden sie ausgewaschen und auf einen mit Baumwolle bedeckten Teller gelegt.
Das Gerät ist auf 200 Watt und 2,5 Minuten Betriebszeit eingestellt. Wenn die Birnen nicht trocken genug sind, wiederholen Sie den Vorgang eine halbe Minute. Gekochte Trockenfrüchte sollten sein elastisch, Frühling wenn gedrückt
Ganze Früchte trocknen
Eine weitere Frage stellt sich, wie man die Birnen ganz zu Hause trocknet. Es gibt keine besonderen Momente, die Prinzipien des Trocknens sind fast identisch mit den Regeln für das Trocknen von zerstoßenen Früchten. Für diesen Take kleine Früchte und 6-8 Tage in der Sonne gehalten.
Für das Garen im Ofen werden auch ganze verwendet. kleine Früchte. Sie müssen die Kelchblätter und den Stängel entfernen, die Haut muss nicht entfernt werden. 20 Stunden lang trocknen lassen, oft wenden. Der Prozess wird bei guter Belüftung um den Faktor 2-3 beschleunigt. Die Farbe der getrockneten Birnen ist hell und dunkelbraun.
Pears Dicky: Eigenschaften, die Dicky trocknen
Jetzt wie Birnen dicky zu Hause trocknen? Beim Trocknen hat dicky seine spezifische Funktionen. Es wird nicht von Bäumen geerntet, es wird jedoch erwartet, dass es von der Frucht fällt. Dann werden sie in einen Behälter gefüllt - in eine Kiste, in einen Eimer. Sie können sich eine Weile ausruhen, bis sie dunkel werden und die Haut braun wird.
Anstelle von Bitter und Herb wird dann ihr Geschmack duftend süß. Unwissende werfen oft solche Früchte sie für verwöhnt nehmenaber das ist ein fehler.
Dann wird das Wild gewaschen, in Hälften geschnitten (oder ganz gelassen) und auf ähnliche Weise getrocknet wie kultivierte Sorten.
Das Saatnest wird nicht aus ihnen herausgeschnitten, sie sollten es auch nicht begasen und blanchieren.
Bei korrekter Ausführung sind die Birnen flexibel, weich und brechen nicht, wenn sie zusammengedrückt oder gebogen werden.
Sie sind angenehm aromatisch, ihr Geschmack ist süß, die Farbe variiert von hell bis dunkelbraun.
Zusammenfassung
Birne ist einer von wertvollste Produkte für die Gesundheit. Es enthält lebenswichtige Elemente für den Körper, Ballaststoffe, Eisen, Vitamine. Aufgrund verschiedener Antioxidantien verjüngt es die Haut, normalisiert die Arbeit des Herzens und ist ein hervorragender Immunmodulator.
Natürlich hat sich Homer nicht geirrt und diese Frucht als "Geschenk der Götter" bezeichnet, weil sie die Jugend verlängert. Wenn Sie diese sonnigen Früchte für die Zukunft ernten, sparen Sie in den Regalen ein göttliches Geschenk, das Sie bietet gesundes und erfülltes Leben.
