Medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung von Kümmel

Kümmelsamen verzieren Backwaren, die als Gewürz in Fleisch- und Fischgerichten verwendet werden. Kümmel gibt ihnen einen unverwechselbaren, nussigen, würzigen Geschmack. Darüber hinaus wird es in Verschreibungen für alternative Medizin verwendet und in Kanada, der Schweiz, Österreich und anderen Ländern von der offiziellen Medizin als Arzneimittel anerkannt. Lesen Sie diesen Artikel, um zu erfahren, wie die Pflanze aussieht und wie das Saatgut für medizinische Zwecke verwendet wird.

Beschreibung und chemische Zusammensetzung

Kreuzkümmel (Cárum) ist ein gebräuchlicher Name für mehr als 30 mehrjährige Kräuter der Regenschirmfamilie. Aber nur 10 von ihnen werden für Lebensmittel verwendet. Am häufigsten ist der Kümmel (Carum carvi). Die Pflanze selbst ähnelt einem Unkraut und wächst entlang von Straßen, Lichtungen und Brachland wild. Er erreicht eine Höhe von 50 cm und zeichnet sich durch dünne, gerade Stiele aus. Auf jedem von ihnen befinden sich 2-3 seitliche Zweige von dunkelgrau-grüner Farbe. Blätter - längliche, sezierte Adern. Länge 6-20 cm Breite 2-10 cm Kreuzkümmel - eine frühe Gartenpflanze. Seine Samen keimen bereits im April und halten Frost bei -5 ° C. Die Blüte beginnt im Juni. Auf der Pflanze bilden sich charakteristische Schirme. Weiße kleine Blüten werden von Bienen bestäubt. Samen - längliche, längliche, gerippte Visloplodies. Sie bestehen aus zwei Hälften, die sich zur Reife auflösen. Ihre Größe beträgt 3 × 2,5 mm. Die Farbe ist gelbbraun. Die Anzahl der Rippen auf der konvexen Seite - 8 Stck. Die konkave Seite des Samens ist glatt. In den Rippen befinden sich Ölkanäle. Mit dieser Funktion können Sie das würzige Aroma der Pflanze wahrnehmen. Reibt man sie in die Finger, verteilt sich der charakteristische Geruch. Die Reifung erfolgt im Juli und August. Kreuzkümmel ist nahrhaft. Sie liefern eine große Menge an Fetten (insbesondere einfach ungesättigten Fetten), Proteinen und Ballaststoffen in der Ernährung.

Es ist wichtig! Aufgrund der unvollständigen Wiedergabe der Pflanzennamen auf Russisch wird Gartenkümmel (Carum carvi) oft mit Schwarzkümmel (Nigella sativa) verwechselt, die nicht mit ihm verwandt ist, sowie mit einigen anderen Regenschirmgewürzen. Damit Sie sich nicht irren, achten Sie beim Kauf von Gewürzen auf das Aussehen der Samen.

Saatnahrungsprofil:

Samen haben ein starkes Aroma. Dies liegt an dem hohen Gehalt an ätherischen Ölen. Die Hauptkomponenten der aromatischen Verbindungen sind daher Cuminaldehyd und Cuminalkohol ätherisches Öl aus Samen wird in Hautpflegeprodukten verwendet. Kümmelalkohol ist an der Regulierung der Sekretion der Talgdrüsen beteiligt und behandelt effektiv Hautprobleme: Akne, übermäßige fettige Haut. Die Vitaminzusammensetzung der Samen wird nur selten in Betracht gezogen, obwohl sie große Mengen an B-Vitaminen, Vitaminen E, C, A enthalten. Der Grund ist einfach - wir essen sie nicht in großen Mengen, was bedeutet, dass sie die tägliche Ernährung leicht beeinflussen .

Vitaminprofil 100 g Körner:

Gewürz enthält viele gesunde Pflanzenstoffe, darunter Phenole, Flavonoide und Alkaloide. Einige von ihnen haben starke antioxidative Eigenschaften. Sie sind in der Lage, freie Radikale aus dem Körper zu entfernen, wodurch das Risiko für die Entwicklung von Krankheiten verringert wird. Die Oxidation von Fettsäuren verursacht verstopfte Arterien und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems. Antioxidantien verhindern diese Krankheiten und reduzieren das Risiko ihres Auftretens. Samen enthalten einen großen Komplex von Mineralien, die der Körper benötigt.

100 g Produkt enthält:

Eisenmangel ist einer der häufigsten Mangelerscheinungen. Mehr als 20% der Weltbevölkerung leiden an ihrem Defizit. Gewürz - ein natürlicher Eisenlieferant. Es braucht nur einen Teelöffel Getreide, um den Körper mit dem Tagespreis dieses Minerals zu versorgen. Eisen ist vor allem für Kinder und junge Frauen notwendig, um Verluste während des Menstruationszyklus auszugleichen.

Die Vorteile von Kümmel für den menschlichen Körper

Das Werkzeug wird oral eingenommen oder in Masken für Haut, Haare und auch zur Anti-Cellulite-Verpackung verwendet. Es kann in Form von Extrakten, Tinkturen, Dekokten, Ölen, nur Samen und Pulver aus gemahlenen Samen gefunden werden. Die traditionelle Medizin weist auf eine hohe Leistungsfähigkeit bei der Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts hin. In der Liste, was hilft, Kreuzkümmel hilft die traditionelle Medizin Magen-Darm-Erkrankungen. In den östlichen Ländern ist diese Liste jedoch viel weiter gefasst.

Wissen Sie? Kümmel kann einen blassen Teint verursachen. Diese Eigenschaft wurde von antiken griechischen und römischen Schülern genutzt, um den Lehrer davon zu überzeugen, dass sie "die ganze Nacht unterrichtet haben".

Nützliche Eigenschaften für den Verdauungstrakt:

• die Möglichkeit der Ausscheidung von Toxinen aus dem Körper;
• das Vorhandensein einer diuretischen und abführenden Wirkung;
• Entfernung von Darmkrämpfen;
• gesteigerter Appetit bei kleinen Kindern;
• Beseitigung der Toxikose bei schwangeren Frauen.

Kümmel ist auch nützlich bei der Behandlung von:

• Diabetes - kann den Blutzuckerspiegel verbessern;
• Pathologien des Herz-Kreislauf-Systems - reduzieren die Cholesterinmenge im Blut und tragen zur Gesundheit der Blutgefäße bei;
• Übergewicht

Aufgrund seiner antimikrobiellen Eigenschaften verringert es auch das Risiko von Infektionen durch Lebensmittel und kann entzündungshemmend wirken.

Wissen Sie? Unter Laborbedingungen verringert Kümmelextrakt die Anzeichen einer Drogensucht bei Mäusen. Über das Vorhandensein der gleichen Wirkung für die Menschen ist bisher nichts bekannt.

Für Frauen

Die Samen enthalten etwa 100 chemische Verbindungen, darunter Vitamine, Proteine, Kohlenhydrate, Mineralien und Fettsäuren. Daher glaubt die östliche Medizin, dass dies für alle Menschen von Nutzen ist.

Nützliche Eigenschaften für Frauen:

1. Extrakt aus Samen ist hilfreich bei Hautproblemen. Es gleicht das natürliche Gleichgewicht der Haut aus, beseitigt Entzündungen und Hautausschläge.
2. Es kann zur Bekämpfung von Übergewicht aufgrund antioxidativer Eigenschaften eingesetzt werden.
3. Verhindert vorzeitiges Altern aufgrund antioxidativer Eigenschaften. Bekämpft freie Radikale, die die Haut angreifen und Alterserscheinungen verursachen: Falten, Altersflecken und Hautabweichungen.
4. Aufgrund des hohen Eisengehalts behandelt das Gewürz Anämie, reichert das Blut mit Hämoglobin an und verbessert auch die Sauerstoffversorgung der Zellen.
5. Nützlich zur Normalisierung des Menstruationszyklus für Frauen aller Altersgruppen.
6. Kann die Laktation verbessern.

Das Gewürz ist sicher zu essen und als Medizin zu verwenden. Es gibt keine Informationen über den Schaden schwangerer oder stillender Frauen mit moderater Anwendung. Wenn Sie das Produkt jedoch noch nicht konsumiert haben, beginnen Sie mit kleinen Dosen und beobachten Sie die Reaktion des Körpers.

Es ist wichtig! Kümmel reduziert den Testosteronspiegel. Es kann die Fruchtbarkeit bei Männern und in hohen Dosen verringern. - Fehlgeburten bei Frauen verursachen.

Für Männer

Männer leiden häufiger unter Stress als Frauen. Kreuzkümmel hilft dem Körper, mit Stress und seinen Auswirkungen fertig zu werden. Es verbessert auch das Gedächtnis aufgrund der großen Anzahl aktiver chemischer Verbindungen, die die Funktion des Gehirns beeinflussen.

Nützliche Eigenschaften von Samen für Männer:

1. Samen von Schwarzkümmel eignen sich zur Behandlung von Haarproblemen: Verlust, Ausdünnung, Absterben von Pigmentzellen (graues Haar).
2. Die Samen des gewöhnlichen Kreuzkümmels verhindern aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften eine vorzeitige Alterung des Körpers.
3. Reduzieren Sie den Blutdruck, heilt das Herz-Kreislauf-System.

Für Kinder

Für Kinder ist Kümmel nützlich als Eisenpräparat, das für das Wachstum und die Bekämpfung von Anämie notwendig ist. Es verbessert die Verdauung und fördert den Appetit. Alle Kümmelarten haben natürliche antivirale, antibakterielle und antimikrobielle Eigenschaften, die sich besonders in der Erkältungszeit und der Grippesaison eignen.

Wissen Sie? Die Kombination aus Kümmel, schwarzem Pfeffer und Honig gilt in einigen Ländern des Nahen Ostens als Aphrodisiakum.

Methoden der Anwendung in der traditionellen Medizin

Die Volksmedizin der östlichen Länder - Indien, Pakistan - ist reich an Rezepten für die Verwendung dieses Gewürzes. In Regionen wächst es wild und wird vor vielen tausend Jahren verwendet. Im Nahen Osten wird angenommen, dass "Kreuzkümmel von allem außer dem Tod hilft". Es entwickelte auch viele Möglichkeiten, Kümmel zu essen, und wann dies geschehen sollte: vor oder nach den Mahlzeiten.

Kümmel von Würmern

Die Weltgesundheitsorganisation ist der Ansicht, dass 80% der Krankheiten auf eine Vergiftung des Organismus zurückzuführen sind, einschließlich solcher, die mit dem Auftreten von Parasiten in Verbindung stehen: Pilze, Protozoen oder Helminthen. Aufgrund seiner reinigenden Eigenschaften entfernt das Gewürz die Produkte seiner Vitalaktivität und zerfällt. Die Zusammensetzung von Nigella sativa umfasst Tannine mit Tannineigenschaften. Substanzen interagieren mit der Hülle des Parasiten und lösen diese auf. Der einfachste Weg, das Produkt zu verwenden, besteht darin, die Körner in einer Kaffeemühle zu mahlen und 1 Teelöffel pro Tag zu sich zu nehmen. Kinder - nicht mehr als 0,5 TL. Zum Waschen 0,5 Gläser warmes Wasser. Kursdauer - 3 Wochen

Bei Hautkrankheiten

Kümmel ist gut für die Haut. Das Ergebnis siedet - das Ergebnis der Ansammlung von Toxinen. Ein regelmäßiger Konsum dieses Gewürzes in Lebensmitteln hilft, die Haut vor ihnen zu schützen, da in der Zusammensetzung Cuminaldehyd, Thymol und Phosphor vorhanden sind, die gute Entgiftungsmittel darstellen. Sie entfernen Giftstoffe durch das Harnsystem und nicht durch Furunkel. Vitamin E in der Zusammensetzung unterstützt die Hautgesundheit.

Es ist wichtig! Alle Kräuter mit scharfem Geschmack (Gewürze) haben antiparasitäre Eigenschaften und können Parasiten bakteriellen Ursprungs zerstören: Pilze, Viren und Hefe.

Methoden der Verwendung:

1. Wischen Sie das Gesicht mit dem mit gemahlenen Samen vermischten Essig ab.
2. Creme mit Kümmel fördert auch die schnelle Heilung von Wunden und anderen Hautläsionen. 15 Minuten lang dreimal täglich auf die gereinigte Haut auftragen. Mit warmem Wasser abspülen.
3. Bereiten Sie eine Gesichtsmaske vor: Mischen Sie gemahlene Kurkumawurzel und gemahlene Samen im Verhältnis 3: 1. Tragen Sie das Produkt auf Ihr Gesicht auf und warten Sie, bis es trocken ist. Spülen Sie es mit warmem Wasser ab. Nach dem Waschen die Haut mit Jojobaöl weich machen.

Video: Kreuzkümmel bei Hautkrankheiten

Kreuzkümmel für Bluthochdruck

Erhöhter Druck ist charakteristisch für mehr als ein Viertel der Bevölkerung über 45 Jahre. Dies betrifft nicht nur die Arbeit des Herzens, sondern auch andere Systeme des Körpers. Ein hohes Risiko für Bluthochdruck kann durch Ernährungsumstellung reduziert werden. Schwarzkümmel ist eine der besten Möglichkeiten, um das Risiko von Bluthochdruck zu reduzieren. Seine Komponenten entspannen die Muskeln und dehnen die Blutgefäße aus, wodurch der Druck verringert wird. Es wird empfohlen, die Einnahme mit kleinen Dosen zu beginnen - 0,5 Teelöffel, die dreimal täglich auf 1 Teelöffel steigen.

Es ist wichtig! Die Einnahme von Schwarzkümmelsamen kann den Blutdruck um 7,66 / 4,89 mm Hg senken. Art.

Nutzungsbedingungen:

1. 1 Teelöffel gemahlenes Getreide mit 250 ml kochendem Wasser gießen.
2. Warten Sie, bis die Infusion abgekühlt ist.
3. Sie können entscheiden, wie Sie Tee trinken sollen. Aber es ist besser, es nach dem Aufwachen morgens auf nüchternen Magen zu tun.

Sie können Kräuter-Sammlung von verschiedenen Kräutern kochen. Gießen Sie kochendes Wasser und trinken Sie es auf die gleiche Weise. Es besteht zu gleichen Teilen aus Samen von Dill, Schwarzkümmel, Baldrianwurzel und Mutterkrautgras. Die Zusammensetzung wird mit 1/3 Tasse kochendem Wasser gegossen. 3 mal täglich trinken.

Kreuzkümmel zur Gewichtsreduktion

Kreuzkümmel ist wirksam bei der Bekämpfung von Übergewicht. Es ist genug, um 20 Tage zu brauchen, um sogar Körperfett loszuwerden. Kalorien werden schneller verbrannt, da der Stoffwechsel beschleunigt wird. Diuretische Eigenschaften vervollständigen das Bild und entfernen überschüssiges Wasser aus dem Körper. Spice verbessert auch den Verdauungsprozess, beugt Blähungen vor und reduziert Blähungen.

Es ist wichtig! Für diejenigen, die Entzündungen auf der Haut haben, können Sie die Zusammensetzung mit Honig mischen und auf die entzündete Stelle auftragen. Diejenigen, deren Haut anfällig für Akne ist, wird empfohlen, die Zusammensetzung mit fettarmem Joghurt zu mischen.

Verwendung von Kümmel zur Gewichtsabnahme:

1. Gießen Sie Wasser 2 EL. Löffel Samen für die Nacht.
2. Bringen Sie die morgendliche Infusion zum Kochen.
3. Filtern Sie es, um die Kernel zu entfernen.
4. Gießen Sie ½ Zitronensaft in die Brühe.
5. Morgens 2 Wochen auf nüchternen Magen trinken.

Sie können auch 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel mit 1 EL mischen. Löffel Joghurt Nehmen Sie täglich gegen Fettleibigkeit und zur Vorbeugung gegen verschiedene Krankheiten.

Andere Verwendungen:

1. Mischen Sie 3 g gemahlene Samen mit Wasser und 1 Teelöffel Honig und trinken Sie dann.
2. Kochen Sie die Gemüsesuppe und fügen Sie am Ende des Kochens 1 Teelöffel Kümmel hinzu.
3. Fügen Sie es dem üblichen gekochten braunen Reis hinzu. Dies verbessert den Geschmack des Gerichts und trägt zur Gewichtsabnahme bei.

Gegenanzeigen und Schaden

Kümmel hat neben einer Reihe von Vorteilen auch Nebenwirkungen.

Allgemeine Warnungen:

1. Bei Verwendung in großen Mengen kann es zu Sodbrennen und Aufstoßen kommen.
2. Das Vorhandensein von Kalium beeinflusst die Blutgerinnung und muss daher von Personen, die an Hämophilie leiden, oder Personen, die sich einer Operation im Körper unterziehen müssen, mit Vorsicht genommen werden.
3. Überversorgung kann Schläfrigkeit verursachen.
4. Kümmel senkt den Blutzuckerspiegel, daher müssen Diabetiker die Blutzusammensetzung kontrollieren.

Es ist wichtig! Eine geeignete Dosis Kümmel hängt von mehreren Faktoren ab, wie dem Alter einer Person oder dem Gesundheitszustand. Es wird empfohlen, die persönliche Dosis für therapeutische Zwecke zu bestimmen, beginnend mit einer kleinen Menge und schrittweise auf die im Rezept angegebene Menge.

Andere Verwendungen von Kümmel

Kümmel wird in Form von Samen, Pulver, ätherischem Öl sowie in Form von Kapseln, Extrakten und Tinkturen verkauft. Die beliebteste Verwendung ist für kulinarische Zwecke. Aufgrund des großen Volumens ätherischer Öle wird es auch als Aromastoff in der Tabakindustrie, Seifenherstellung und Kosmetik verwendet.

Kochen

Die beliebteste Verwendung von Gewürzen: Curry, Eintöpfe, Gemüsegerichte, Fleisch und Fisch. Es ist als Dekoration für Backwaren und Käse gefragt. Vor dem Gebrauch werden die Samen gebraten. Daraus schmecken sie nussig.

Möglichkeiten, Gewürze in der Küche zu verwenden:

1. Fügen Sie in Zitrusmarinaden Fleisch oder Geflügel hinzu.
2. Zum Reiben von Rindfleisch oder Lamm vor dem Braten oder Backen verwenden.
3. Verwenden Sie Grillsaucen und Marinaden.
4. Zum Teig hinzufügen, Brot, Muffins oder Muffins backen.
5. Besprühen Sie sie mit Omelette oder Käseteller.
6. Mit Zwiebeln braten, um Gemüsegerichte aus Hülsenfrüchten auf Tomatenbasis zu würzen.
7. Fügen Sie hinzu, um Reis zu würzen.
8. Kombinieren Sie mit Bratkartoffeln und anderem Gemüse.
9. Verwendung in scharfen Saucen und immer in Chili.
10. Joghurt oder Sauerrahm als Sauce für Gemüsesalat einrühren.

Kosmetologie

In der Kosmetologie werden aus Kreuzkümmel gewonnene Öle verwendet. Öle können wesentlich sein und Basis. Essentiell - sehr konzentriert. Sie werden in kleinen Flaschen geliefert und in Tropfen appliziert. Baseline wird als Basis für Masken, Komprimierungen und verschiedene Mischungen benötigt. Aufgrund seiner reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung sorgt Kümmelöl für gesundes Haar und Haut.

Wissen Sie? Kreuzkümmel war schon immer ein wertvolles Gewürz. Im alten Rom wurde es zu einem Symbol für Genügsamkeit und Gier. Sowohl Marcus Aurelius als auch Antoninus Pius, Kaiser mit einem sehr gierigen Ruf, erhielten Spitznamen, in denen der Kreuzkümmel erwähnt wurde.

Wie benutze ich Butter?

• befeuchtet und verjüngt die Haut;
• zur Behandlung von Hautentzündungen und Akne;
• das Gleichgewicht der Kopfhaut wiederherzustellen;
• um das Haarwachstum zu verbessern und die Haarfollikel zu stärken;
• gegen Haarausfall und vorzeitiges graues Haar;
• für Anti-Cellulite-Packungen;
• für die Aromatherapie;
• zur Anti-Cellulite-Massage.

Video: Schwarzkümmel-Gesichtsmaske

Lagerungsmethoden für Kreuzkümmelsamen

Traditionell wird Kümmel in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt, um ätherische Öle und Flavonoide zu konservieren, die sich im Freien verflüchtigen können. Die Kapazität wird ohne Kontakt mit direktem Sonnenlicht gespeichert. Eine solche Nachbarschaft zerstört die Vitamine, die im Gewürz enthalten sind. Es ist inakzeptabel, Öle in der Nähe von Feuerquellen zu halten, da diese leicht entzündbar sind. Wenn die Luftfeuchtigkeit am Lagerort 10% nicht überschreitet und die Temperatur + 7 ° C beträgt, behalten die Samen ihre Eigenschaften für 3 Jahre.

Finden Sie heraus, wie Schwarzkümmel für Menschen nützlich ist.

In einer modernen Wohnung ist dies jedoch unmöglich, daher beträgt die Haltbarkeit von Saatgut nicht mehr als ein Jahr und das Pulver ist nicht länger als drei Monate. Zerreiben Sie das Saatgut unmittelbar vor der Verwendung zu Pulver. Wenn Sie in der Küche noch keinen Kümmel verwenden, empfehlen wir Ihnen, dies zu tun. Seine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffbasis wird sowohl für Ihre kulinarischen Höhepunkte als auch als Heilmittel verwendet.