Meerrettich mit Rüben - eine großartige Ergänzung zum festlichen Tisch und Snack für jeden Tag. Es passt gut zu Fisch, Fleisch und verschiedenen Beilagen. Bei Chili ist Meerrettich mit Rüben in der Regel die beste Kombination. Wie man ein Gericht zubereitet und wie es nützlich ist - wir werden es weiter erfahren.
Meerrettich gerieben mit Rüben
Als Gewürz wurde dieser Snack vor mehr als hundert Jahren verwendet. Es ist scharf, saftig und duftend. Das Produkt kann Appetit hervorrufen und Fleisch und Fisch einen würzigen Geschmack verleihen. 
Die Zutaten für die Ernte beginnen im Herbst, wenn die Wurzel von Meerrettich bereits reif ist.
Finden Sie heraus, warum Meerrettich gut für den Körper ist, wie man Meerrettich für den Winter vorbereiten und frieren kann.Rüben werden aufgrund ihrer hellen Farbe verstärkt hinzugefügt, da der Aperitif ohne roten Saft nicht sehr appetitlich aussieht. Außerdem können süße Rüben den Geschmack von zu scharfem Meerrettich mildern.
Es ist wichtig! Wenn Sie einen Snack für den gesamten Winter vorbereiten möchten, bereiten Sie kleine Gläser zum Aufbewahren vor, um eine oder zwei Portionen zu sich zu nehmen. In einem offenen Behälter kann der Geruch und Geschmack von Meerrettich mit Rüben in wenigen Tagen verschwinden.
Die Vorspeise ist gut, weil sie nicht nur lecker ist, sondern auch gesund ist. Es ist unverzichtbar bei der Behandlung von saisonalen Erkältungen, Grippe sowie bei der Vorbeugung dieser Krankheiten.
Kalorien- und Nährwert des Produkts
100 g des fertigen Produkts sind nur etwa 70 kcal. Das Gericht ist reich an Kohlenhydraten - fast 8 g pro 100 g Produkt. 4 g nehmen Fette und etwas mehr als 1 g - Proteine. 
Was Sie vorbereiten müssen: Küchengeräte und Utensilien
Scharfes Würzen ist beim Kochen von grundlegender Bedeutung, es erfordert: ein Messer, eine Fleischwolf oder einen Mixer, Geschirr mit einem verschlossenen Deckel und Dosen für Snacks.
Vor der Erfindung des Fleischwolfs dauerte die Zubereitung eines solchen Imbisses lange Zeit - das Reiben der Meerrettichwurzel ist nicht so einfach. Er beginnt einen stechenden Geruch auszustrahlen, aus dem seine Augen tränen und prickeln in der Nase. Und wenn Sie einen Mixer haben, ist es besser, ihn anstelle eines Fleischwolfs zu verwenden.
Wie man Meerrettich mit Rüben für den Winter kocht: ein Rezept für Schritt mit Fotos mit Fotos
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten haben - um die geriebene Wurzel nicht zu verlassen, mischen Sie sofort alle Produkte und legen Sie den Snack in Gläser. 
Produktliste
Sie benötigen:
- geschälte und gekochte Rüben - 4 kg;
- verfeinerter Meerrettich - 400 g;
- Knoblauch - 180 g;
- Zucker - 3 EL. l.
- Salz - 1 EL. l.
- Essigsäure - 1 EL. l
Aus diesen Zutaten können Sie etwa 3 Liter Snacks herstellen.
Es ist wichtig! Wenn Sie die Wurzel einer scharfen Pflanze in einem Fleischwolf reiben, legen Sie eine Plastiktüte auf den Teil des Geräts, von dem das Produkt stammt. Dadurch werden Reizungen der Schleimhäute von Augen und Nase vermieden.
Es wird angenommen, dass der Essig in der Schüssel die Kraft von Meerrettich nimmt. Tatsächlich hilft es, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Sie können es aber beliebig hinzufügen.
Kochvorgang
Wenn alle Zutaten fertig sind, handeln wir nach diesem Plan:
- Rüben und Knoblauch hacken. Gießen Sie alles in die Pfanne.
- Meerrettich wird durch einen Mixer gegeben - der Fleischwolf kann keine homogene Masse aus fein gehackten Pflanzenwurzeln bilden.
- Zerkleinerte Wurzel in einem Topf einschlafen, fest verschließen und einige Zeit stehen lassen.
- Nimm einen Topf mit Rüben und Knoblauch und zünde ein kleines Feuer an, das sich ständig rührt.
- Wenn die Gemüsemasse erhitzt wird, fügen wir dort Zucker und Salz hinzu. Zum Kochen bringen.
- Zum Meerrettich hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Alles sorgfältig mischen.
- Fügen Sie am Ende einen Esslöffel Essigsäure zum zukünftigen Snack hinzu und mischen Sie ihn.
- Wir füllen die fertige Masse in sterile heiße Dosen und drehen sie mit Deckeln fest zusammen oder rollen sie auf.
- Vor dem vollständigen Abkühlen sollten die Bänke mit warmen Decken umwickelt werden. Nach dem Abkühlen können sie kühl gelagert werden.
Merkmale der Speisenauswahl und Kochgeheimnisse
Um einen Snack wirklich erfolgreich zu machen, müssen Sie einige Regeln beachten:
- Kaufen oder graben Sie im September eine heiße Wurzel - dann ist sie reif und scharf;
- Es ist besser, Wurzeln mit einer Länge von bis zu 50 cm und einem Durchmesser von bis zu 6 cm zu nehmen - die Arbeit mit dem Produkt wird einfacher.
- Meerrettich im Voraus auffüllen - im rohen Zustand kann er bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne seine Eigenschaften zu verlieren, und nach Bedarf Snacks zubereiten;
- Wenn die Wurzel etwas ausgetrocknet ist, füllen Sie sie einige Tage lang mit Wasser.
- Wenn Sie es einige Stunden in den Gefrierschrank stellen, bevor Sie mit Meerrettich arbeiten, wird es beim Reiben nicht so ätzend sein.
- Es ist besser, Rote Beete mittlerer Größe zu sich zu nehmen - die Früchte sollten rund, rund und mit langen, nicht eingekreisten Schwänzen sein.
- Sie können Äpfel, Tomaten oder einfach nur Rübensaft ohne Obst zum Snack hinzufügen - haben Sie keine Angst zu experimentieren;
- Vor dem Servieren kann der Aperitif mit Sauerrahm im Verhältnis 2 zu 1 gemischt werden - Sie erhalten eine feine Sauce mit Speck.
Wissen Sie? Ascorbinsäure ist in 100 g Meerrettich 5-mal mehr als in der gleichen Menge an Zitrusfrüchten.
Was ist die Verwendung von gekochten Gerichten?
Meerrettich wirkt aufgrund seiner günstigen Eigenschaften günstig bei:
- Schutzfunktion des Körpers - verbessert die Immunität, verhindert Zellmutationen und Onkologie;
- GIT - verbessert die Funktion der Verdauungsorgane, erhöht die Sekretion von Magensaft, hilft bei der Verdauung von Speisen, erhöht den Appetit und hilft bei Verstopfung;
- Ausscheidungssystem - hat harntreibende Eigenschaften, behandelt Zystitis und andere Erkrankungen der Blase;
Kurkuma, Lorbeerblatt, Quitte, Heckenrose, Melone, Holunder, Spargel haben auch harntreibende Eigenschaften.
- Herz und Blutgefäße - senkt den Cholesterinspiegel und beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.
Gibt es irgendeinen Schaden?
Es muss daran erinnert werden, dass Meerrettich ein Gewürz und ein Zusatz zu dem Gericht ist. Und wegen der Beharrlichkeit seiner vielen essen sie nicht. Und Sie sollten es nicht versuchen - für eine Mahlzeit sollten Sie nicht mehr als 2 Esslöffel verwenden.
Erfahren Sie mehr über die Vorteile und Gefahren von Rüben für den Körper, wie Sie aus Rüben Saft herstellen, trocknen und einfrieren können.
Sie können es nicht mit leerem Magen essen - es erhöht die Sekretion von Magensaft, der sich selbst verdaut, was zu Geschwüren und Gastritis führen kann. Frauen während der Menstruation sollten sich auch besser nicht mit dem Produkt befassen - in großen Dosen kann es zu Blutungen kommen.
Ein Esslöffel Meerrettich mit Rüben - die Norm für eine einzelne Mahlzeit mit der Hauptmahlzeit. Bei langfristigem Verzehr von Snacks in Lebensmitteln kann es zu einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen und Entzündungen der schleimigen inneren Organe des Verdauungstrakts kommen. 
Gegenanzeigen
Sie können dieses Gericht nicht bei solchen Krankheiten verwenden:
- Pankreatitis;
- ein Geschwür;
- Gastritis;
- Erkrankungen der Nieren und der Leber.
Auch schwangere und stillende Mütter, Kinder unter 4 Jahren, müssen davon Abstand nehmen.
Schwangere Frauen sollten Bienenstich, Sonnenbeere, rote Zwiebeln, Rettich, Schwarzkümmelöl, Ananas, Portulak und Hirschwurzel nicht empfehlen.
Regeln für die Auswahl des fertigen Produkts
Nur externe Indikatoren helfen Ihnen, einen scharfen Snack im Geschäft auszuwählen:
- eine helle, unnatürliche Farbe des Inhalts kann das Vorhandensein von Farbstoffen in der Zusammensetzung anzeigen;
- blassrosa Farbe kann von einer langfristigen Konservierung des Produkts sprechen - es könnte seinen Geschmack verlieren;
- Es ist besser, diese Flasche Meerrettich mit Rüben zu wählen, deren Farbe Borsch, einem dunklen, reichhaltigen, roten Dressing, ähnelt.
- der Behälter muss fest und ohne Beschädigung sein;
- schau dir das Verfallsdatum an - nach 4 Monaten macht es keinen Sinn, einen solchen Snack zu verwenden, er verliert seine Schärfe und seine nützlichen Eigenschaften.
Wissen Sie? Meerrettich kann Karies bekämpfen. Daher arbeiten japanische Wissenschaftler an der Erstellung einer Paste, die eine Stichwurzel enthält. Es ist jedoch noch nicht möglich, den für das Würzen charakteristischen Geruch einer solchen Paste zu entfernen.
Kaufen oder selbst kochen: was ist besser
Zu Hause gekocht ist immer lecker und gesünder. Darüber hinaus können Sie sicher sein, dass in der Komposition nichts überflüssig ist. Einen solchen Snack zu kochen erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Darüber hinaus ist es billiger als in einem Krug mit Gewürzen zu kaufen.
Meerrettich wird eine großartige Ergänzung zu vielen Gerichten sein - es wird würzigen und besonderen Geschmack hinzufügen. Darüber hinaus trägt seine moderate Verwendung dazu bei, die Immunität zu verbessern und viele Krankheiten zu vermeiden. Mit dem Rezept können Sie Ihre Gäste immer mit einer interessanten Variante des Meerrettichgewürzes experimentieren und überraschen.
