Schwarze Karotten (Schwarzwurzeln, Ziegen, süße Wurzeln) - eine in vielen Ländern Europas und Asiens beliebte Karottenart. In unserem Land ist das ziemlich selten, aber mit den richtigen Bedingungen kann der Scorcer auf seinem eigenen Grundstück erfolgreich gezüchtet werden. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, was schwarze Karotten sind, sowie die Pflanz- und Pflegeregeln, die für den Anbau von Scoronern von grundlegender Bedeutung sind.
Schwarze Karotte oder Scorzonera: Was ist dieses "Wunder"?
Schwarze Karotte ist eine essbare und medizinische Pflanze. Schwarzwurzel sieht aus wie eine gewöhnliche Karotte mit nur einer schwarzen Wurzel. Die Heimat des Schwarzmeers gilt als Südeuropa und Südwestasien.
Die Stängel der Pflanze sind dunkelgrün gefärbt, können eine Höhe von 30 bis 70 cm erreichen und blühen im Mai mit hellgelben Blütenständen. Samen reifen im Juni. Essbare Wurzel hat eine satte schwarze Farbe, das Fruchtfleisch ist saftig, weiß. In der Länge erreicht die Frucht etwa 15 cm, in der Breite - bis zu 5 cm.
Das Gewicht einer Frucht beträgt 150-200 g. Die Wurzelfrüchte können auch für den Winter im Boden belassen werden, nachdem sie zuvor mit trockenem Laub bedeckt wurden. Schwarze Karotten haben einen guten Geschmack und sind viel nützlicher als herkömmliche orange Karotten. Aus diesem Grund hat Scorzonera breite Anwendung in der Küche und in der Medizin gefunden. 
Beim Anblick von Scorzoner wundert man sich, wie man es benutzt. Karotten können frisch gegessen werden und Sie können Suppen, Vinaigrettes, Salate und Hauptgerichte zubereiten. Der Geschmack von frischem Schwarzwurzelbitter erinnert an schwarzen Rettich. Die Wurzelernte, die der kulinarischen Verarbeitung nachgegeben hat, schmeckt ähnlich wie ein Spargel.
Es ist wichtig! Bevor Sie frische Karotten essen, sollten Sie sie etwa eine Stunde in Salzwasser einweichen. Dies wird dazu beitragen, dass es nicht so bitter wird.Schwarze Möhren eignen sich perfekt zum Kochen von frischen Salaten in Kombination mit Orangenmöhren, Kohl und Rüben. Als Dressing eignen sich Sauerrahm, Mayonnaise, Zitronensaft. Schwarzwurzeln können auch gekocht, gebraten, gedünstet, zum Einmachen und Einfrieren verwendet werden. Es ist eine hervorragende Sauce für Fleisch- oder Gemüsegerichte.
Die Zusammensetzung der Pflanze enthält viele Nährstoffe:
- Pektine;
- Kupfer;
- Phosphor;
- Eisen
- Kalium;
- Zink;
- Vitamine A, C, B, PP, E;
- Inulin;
- aspargin.
- verbessert den Stoffwechsel;
- reduziert den Druck;
- unterstützt die Sehschärfe;
- wirkt entzündungshemmend, hustenhemmend;
- wirksames Antioxidans.
Wissen Sie? Im Mittelalter wurde Scorzonera verwendet, um Gegenmittel für Viper-Bisse herzustellen.Aufgrund des hohen Insulingehaltes wird empfohlen, schwarze Karotten für Diabetiker in die Ernährung aufzunehmen. Darüber hinaus enthält Scorzonera mehr Lutein und Carotin als Orangenkarotten, daher ist es für die Aufrechterhaltung des Sehvermögens viel nützlicher.
Vorarbeit vor der Landung
Die Schwarzwurzel liebt feuchte und gut behandelte Böden. Bevor Sie Karotten pflanzen, müssen Sie einen geeigneten Standort auswählen und den Boden vorbereiten. Für den Anbau von Pflanzen geeignete beleuchtete Fläche, vor starkem Wind geschützt. Kozelets toleriert keine Schattierung.
Der Bereich, in dem die Samen ausgesät werden, sollte von Unkraut, den Blättern des letzten Jahres befreit und gut gegraben sein. Der Boden sollte locker und weich sein. Lassen Sie keine großen Brüste zu, da sonst die Samen nicht keimen können.
Wenn der Boden zu sauer ist, sollte er abgeschöpft werden. Um das Wachstum der Samen zu beschleunigen und die Feuchtigkeit, die oberste Schicht des Bodens, die die Samen streuen wird, zu behalten, wird empfohlen, mit Torf oder Sägemehl vorzumischen. Vor dem Einpflanzen in den Boden wird empfohlen, Phosphor-Kalium-Dünger aufzutragen.
Vor der Aussaat sollte das Saatgut einen halben Tag eingeweicht werden. Schwimmkörner werden entfernt, sie sind leer und unfruchtbar. Dann empfiehlt es sich, das restliche Material auf ein feuchtes Tuch zu legen und es einige Tage lang zu halten, um eine stabile Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten. Nach ein paar Tagen drehen sich die Samen und sind zur Aussaat bereit. Dieses Verfahren trägt zur schnellen Keimung von Samen bei, die im Freiland gepflanzt werden.
Das Timing, Muster und die Tiefe der Aussaat Samen Scorzoner
Schwarze Karottensamen können im Frühjahr und Sommer im Freiland ausgesät werden. Wenn Sie im ersten Jahr Früchte erhalten möchten, müssen Sie Ende April säen. Wenn Sie eine Scorcelonera als zweijährige Pflanze anbauen möchten, werden die Samen von Ende April bis Anfang August ausgesät.
Es ist wichtig! Samen, die aus einer Pflanze im ersten Jahr ihres Wachstums gewonnen wurden, sind nicht zur Aussaat geeignet. Sie keimen nicht gut und bilden kleine dünne Wurzelfrüchte. Verwenden Sie nur Samen von zweijähriger Pflanze.
Da sich die Pflanze durch eine lange Vegetationsperiode auszeichnet, wird das Saatgut frühzeitig ausgesät, sobald der Boden nach dem Winter trocknet. Wenn die Aussaat zu spät erfolgt, sind die Früchte dünn und geschmacklos. In Gebieten mit nicht sehr kalten Wintern können die Samen auch vor dem Winter gesät werden. Nächstes Jahr wachsen die Wurzeln früher als bei der Frühjahrssaat.
Die Aussaattiefe des Saatguts sollte etwa 3 cm betragen, 15 g Pflanzgut benötigen 10 Quadratmeter. Es gibt vier Arten der Aussaat nach solchen Methoden:
- enger Bereich - 20-30 x 15-20 cm;
- breite Reihe - 45 x 15 cm;
- zweireihiges Klebeband - (20 + 50) x 20 cm;
- vierreihiges Klebeband - (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm.
Wissen Sie? Die beste Zeit für die Aussaat ist der Frühling. Mit der Sommer- und podzimny-Anpflanzung besteht ein großes Risiko, dass Karotten in den Stielen wachsen und nicht in der Wurzel. In Regionen mit Spätherbstfrösten ist es jedoch besser, die Pflanzen im Sommer oder im Frühling im Gewächshaus anzubauen.
Anbau- und Pflegetipps
Scorzonera ist eine winterfeste Pflanze, deren Anbau aus Samen keine besonderen Schwierigkeiten bereitet. Die wichtigsten Regeln für ein erfolgreiches Ergebnis sind:
- zeitgerechte bewässerung;
- regelmäßige Bodenlockerung;
- Mulchen;
- Unkrautreinigung;
- Top-Dressing.
Es ist wichtig! Wenn die Pflanzung im ersten Wachstumsjahr verdickt wird, bilden sich an den Pflanzen Blütenstiele, die gepflückt werden müssen.
Unter günstigen Bedingungen erscheinen die Triebe in 10 Tagen. Wenn sich 2-3 Blättchen auf ihnen bilden, durchbrechen die Triebe und lassen 15 cm Abstand zwischen ihnen. Wenn Sie diese Regeln befolgen, erhalten Sie eine gute Ernte von großen, saftigen und sehr gesunden Früchten.
Bodenpflege
Scorzonera liebt Feuchtigkeit, daher muss die Pflanze bei längerer Hitze dreimal pro Woche bewässert werden. Junge Sprossen sollten nicht reichlich gegossen werden. Während die Sämlinge wachsen, muss die Menge an Wasser hinzugefügt werden. In der Mitte der Vegetationsperiode werden die Karotten einmal pro Woche gegossen.
Darüber hinaus ist es wichtig, den Boden regelmäßig zu lockern, es trägt zu einem besseren Eindringen von Feuchtigkeit und Sauerstoff in das Wurzelsystem der Möhren bei. Wenn die Sprossen 5 cm erreichen, wird empfohlen, den Boden mit Sägemehl oder Torf zu mulchen, um die Feuchtigkeit in der Umgebung der Pflanze zu halten. Mulchland wird seltener bewässert, aber häufiger. Vor dem Verlegen muss Mulcherde unbedingt von Unkräutern befreit, gelockert und bewässert werden.
Ein wichtiges Element in der Pflege einer Anlage ist die rechtzeitige Reinigung von Unkraut. Sie verstopfen den Boden, nehmen Platz für das Wachstum von Karotten ein, nehmen Nährstoffe aus dem Boden auf und tragen zum Auftreten von Schädlingen bei.
Befruchtung
Zum besseren Wachstum wird zweimal Karotten gefüttert. Die ersten Düngungen werden einen Monat nach dem Auflaufen der Sämlinge angewendet, das zweite Mal - sogar einen Monat später.
Es ist wichtig! Düngemittel werden am besten in flüssiger Form angewendet.Als Feed können Sie solche Mischungen verwenden:
- eine Lösung von einem Esslöffel Nitrophoska in 7 l Wasser;
- eine Lösung von zwei Gläsern Holzasche in 7 Litern Wasser;
- In 7 l Wasser werden 15 g Superphosphat und Harnstoff und 20 g Kaliumnitrat gemischt.
Es ist sehr nützlich, ab der Mitte der Vegetationsperiode Holzasche zum Aufguss (ein Liter pro zehn Liter Wasser) zu geben, wenn Sie ins Wasser gießen. Dies ist einer der besten Kalidünger, der zum Wachstum von Karotten beiträgt und zudem Schädlinge abweist.Seien Sie vorsichtig mit Stickstoffdünger. In großen Mengen tragen sie zur Entwicklung von Pilzkrankheiten bei. Das Top-Dressing wird morgens oder abends durchgeführt, um die Wurzeln der Pflanze nicht zu verbrennen.
Mögliche Probleme mit dem Wachstum
Beim Anbau von Karotten können folgende Probleme auftreten:
- übermäßige Feuchtigkeit oder Mangel an ihr;
- Landung Verdickung;
- besiegen Pilzkrankheiten;
- Schädlinge.
- faule Läsion;
- Obst knacken;
- Haarigkeit von Wurzelfrüchten.
Die häufigsten Krankheiten, die Ihre Ernte ruinieren können, sind:
- Fäulnis (weiß, trocken, grau, schwarz);
- Bakteriose;
- Chalcosporose.
Mit der Niederlage der Pflanze mit Schwarzfäule verdrehen sich die Oberseiten der Oberseiten, mit der Zeit bilden die Blätter gelbe Flecken.Zur Bekämpfung der Krankheit wird die Pflanze mit "Rovral" besprüht.
Das Auftreten von hellgelben Flecken, die sich schließlich braun oder schwarz verfärben, deutet auf braune Flecken hin, gegen die das Sprühen mit einer Abkochung von Brennnessel oder Schachtelhalm gut funktioniert. Cercosporose äußert sich in grau eingedrückten Flecken auf den Blättern, die Behandlung von Pflanzen mit Bordeaux-Flüssigkeit hilft bei der Bekämpfung.
Die Pflanze, die sich im Wachstumsprozess befindet, kann auch durch Schädlinge geschädigt werden. Zu den häufigsten gehören:
- Faltblatt;
- Maulwurf;
- Nematoden;
- Medvedka;
- Schnecken.
Wissen Sie? In der Nähe wachsendes Holunderholz, Schnittlauch oder auf den Boden gestreute Holzasche schrecken die meisten Schädlinge ab.
Ernte und Lagerung der Ernte
Die Ernte erfolgt Ende September. Es wird empfohlen, die Erde einen Tag vor der Ernte leicht anzufeuchten, damit sich die Früchte leichter herausziehen lassen. Nachdem die Möhre vom Boden entfernt wurde, muss der Boden damit abgeschüttelt und die Oberteile bis zum Kopf abgeschnitten werden. Dann werden die Früchte einige Tage unter einem Baldachin getrocknet.
Überprüfen Sie die Früchte vor der Lagerung auf Beschädigungen. Für den Winter sollten die gesündesten und intaktesten Wurzeln aufgeschoben werden. Möhren lagern Sie am besten in Kisten im Keller. Die Früchte werden in Schichten gelegt und mit nassem Sand oder Moos besprüht. Um zu verhindern, dass die Früchte verrotten, wird empfohlen, den Lagerort mit Bordeauxlaug oder Holzasche-Extrakt vorzubehandeln.
Es ist wichtig! Lagern Sie Früchte nicht in Gebieten, in denen die Temperatur mehr als 10 Grad erreicht, da Karotten mit der Zeit hinken und anfangen zu faulen.Die Schwarzwurzel ähnelt der Beschreibung nach der Karotte, an die wir gewöhnt sind, und zeichnet sich hauptsächlich durch die schwarze Farbe der Wurzelfrüchte aus. Haben Sie keine Angst vor Scorcera und vor der Frage, wie Sie sie anbauen sollen. Das Anpflanzen und Pflegen ist nahezu identisch mit dem Anbau von Orangenkarotten.
