Natürliche Vitamine sind für unseren Körper sehr wichtig. Gemüse wie Blumenkohl kann reich an verschiedenen Gruppen von Vitaminen sein. Rezepte für die Zubereitung zeichnen sich durch ihre Vielfalt und eine große Auswahl an Möglichkeiten aus.
Jeder kann furchtlos mit Blumenkohl umgehen: Kinder, ältere Menschen und stillende Mütter, Kranke und Genesende. Kohl kann als erster Babyköder dienen, sowohl unabhängig als auch in Kombination mit anderem Gemüse: Karotten, Zucchini, Kartoffeln.
Schaden und Nutzen
Blumenkohl kann eine Vielzahl von verschiedenen Gerichten gekocht werden. Gewöhnlich Blumenkohl in einer cremigen Sauce wird als komplettes Frühstück oder als leichtes Abendessen serviert. Besonders beliebt ist dieses Gericht bei Menschen, die sich gesund ernähren oder vegetarisch ernähren.
Studien zur chemischen Zusammensetzung dieses Produkts haben gezeigt, dass Blumenkohl Proteine und Kohlenhydrate sowie einen hohen Gehalt an Mineralsalzen enthält. Aminosäuren und stickstoffhaltige Verbindungen werden vom Körper leicht aufgenommen und wirken sich positiv auf Stoffwechselprozesse aus.
Die Blütenstände dieses Gemüses enthalten die notwendigen Substanzen, um den Blutzucker zu senken, und Antioxidantien und Chlorophyll wirken auf einzigartige Weise gegen Krebs.
Der Energiewert von Blumenkohl beträgt 30 kcal pro 100 Gramm. Aber wie ist das Verhältnis von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten:
Protein - 2,5.- Kohlenhydrate - 4.2.
- Fett - 0,2.
Protein - 2,5.Wie Sie sehen können Blumenkohl - ein wahrhaft diätetisches Produkt! Es enthält auch Mono- und Disaccharide, NLC - gesättigte Fettsäuren, PUFA - mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Asche, Stärke, Wasser, organische Säuren, Ballaststoffe, Natrium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Kupfer, Mangan, Fluor, Selen, Zink, Eisen.
Es gibt auch Kontraindikationen für die Verwendung von Blumenkohlgerichten. Zum Beispiel wird nicht empfohlen, dieses Gemüse mit hohem Säuregehalt von Magensaft zu verwenden. Häufig verursachen Blumenkohlgerichte eine Verschlechterung der Gesundheit von Patienten mit Magengeschwüren und Gastritis. Auch dieses Produkt kann die Größe von Steinen mit Urolithiasis erhöhen.
Sodbrennen ist das erste Symptom, von dem ein Blumenkohlgericht nicht profitiert.
Vergessen Sie nicht, dass dieses Gericht nicht nur Kohl, sondern auch Sahne enthält. Die Verwendung von Sahne wird für Personen mit Milcheiweißunverträglichkeit nicht empfohlen. Darüber hinaus ist dieses Produkt sehr fetthaltig und daher in der Liste der Kontraindikationen Lebererkrankungen und Arteriosklerose.
Schauen wir uns einige der beliebtesten Rezepte für die Herstellung dieses kostbaren Gemüses an.
Rezept mit Fotos
Sobald Sie versuchen, dieses Gericht zuzubereiten, wird es zu einer angenehmen und schmackhaften Tradition für die ganze Familie.
Wir werden brauchen:
- 1 kg Blumenkohl.
- 300 ml Sahne.
- 150 ml Milch.
- 50 Gramm Butter.
- 3 Essboote Mehl.
- Ein paar Stücke Nelken und schwarze Pfeffererbsen.
- Lorbeerblätter.
- Muskatnuss.
- Salz nach Geschmack.
Kochen:
- Trennen Sie kleine Blütenstände von einem Blumenkohlkopf und waschen Sie sie mit Wasser.
- Kochen Sie sie bis zur Hälfte fertig.
- Sahne und Milch getrennt mischen, Lorbeerblatt, Nelken und Pfeffererbsen dazugeben.
- Erhitzen und sobald es kocht, das Feuer ausschalten.
- Während unsere Mischung alle Aromen aufnimmt, schmelzen wir die Butter und gießen nach und nach Mehl hinein.
- Filtern Sie die Mischung aus Milch und Sahne vorsichtig, um die Gewürze zu entfernen.
- Kombiniere beide Mischungen und koche erneut.
- Fügen Sie die Muskatnuss zur resultierenden Masse hinzu und mischen Sie alles gut.
- Die Blumenkohlstücke auf ein Backblech legen und mit unserem Dressing füllen.
- Wir legen in den Ofen, auf 200 Grad erhitzt. Vorbereitung dauert ca. 30 Minuten.
- Wenn Sie fertig sind, können Sie mit frischen Kräutern bestreuen und mit Dillzweigen dekorieren.
Dieses Gericht wird sowohl Erwachsene als auch Kinder zu schätzen wissen. Guten Appetit!
Variationen
Und wenn Sie mit Geschmack und verschiedenen Gerichten experimentieren möchten? Blumenkohl kann mit einer anderen Produktkombination zubereitet werden.
- Mit Käse. Zum obigen Rezept können Sie 150 Gramm geriebenen Käse hinzufügen. Dazu einfach die vorbereitete Blumenkohlsauce aufgießen und mit Käse bestreuen. Helle und leckere Käsekruste wird das Auge erfreuen und auch auf einem festlichen Tisch gut aussehen. Es gibt viele andere Möglichkeiten zum Kochen von Blumenkohl (weitere Informationen zu den Rezepten für das Kochen von Blumenkohl mit Käse finden Sie hier. Weitere Informationen zu Rezepten für gebackenen Blumenkohl mit Hackfleisch und Gemüse finden Sie in diesem Material.
- Mit Paniermehl. Diese Kochoption unterscheidet sich dadurch, dass der Kohl zuerst mit einem geschlagenen Ei gemischt und dann mit Semmelbröseln bestreut wird. Weitere Informationen zum Garen von Blumenkohl mit Semmelbröseln im Ofen finden Sie in diesem Material.
- Mit Pilzen. Wenn Sie dem Blumenkohl einen Pilz- und Zwiebelbraten hinzufügen und alles mit einer klassischen Sauce abrunden, erhalten Sie einen sehr befriedigenden und nicht sehr kalorienreichen Auflauf.
- Mit Brokkoli. Dieses Gemüse verleiht Blumenkohl einen besonderen Geschmack und betont die Farbsättigung auf wunderbare Weise.
- Mit Hühnchen. Wenn Sie Blumenkohlblüten auf das Hühnerfilet legen und mit cremiger Sauce füllen, erhalten Sie ein unglaublich leckeres, unabhängiges Gericht. In diesem Fall dauert das Backen etwas länger. Sie können auch Blumenkohl mit Hühnchen und anderen Rezepten backen. Weitere Details zu den Rezepten zum Backen von Blumenkohl mit Hähnchen finden Sie in diesem Material.
Um die Käsekruste hell und knusprig zu machen, müssen Sie den geriebenen Käse mit einer kleinen Menge Semmelbrösel mischen.
Schnelle Vorbereitung
Käse-Auflauf in Sahnesauce
Zutaten:
- 1 Blumenkohlkopf;
- 100 gr. Sahne;
- etwas Pflanzenöl;
- 100 g Käse;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochen:
- Den Kohl abspülen und zum Kochen bringen.
- Den Käse reiben.
- Die Auflaufform schmieren und die Röschen darauf legen.
- Mischen Sie den Käse, die Sahne, das Salz und den Pfeffer und gießen Sie den Kohl mit dieser Mischung.
- 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Wir bieten an, ein Video über das Garen von Blumenkohl im Ofen, gebacken in Sahne, anzusehen:
Für Blumenkohlaufläufe gibt es noch andere Möglichkeiten. Weitere Informationen zu Rezepten für Blumenkohlaufläufe mit verschiedenen Fleischsorten im Backofen finden Sie in diesem Material.
Mit Mayonnaise
Zutaten:
- 1 Kohlkopf;
- Mayonnaise;
- Käse
Kochen:
- Den Kohl in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Form schmieren, die Blütenstände setzen, salzen und Mayonnaise einschenken.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 Grad in den Ofen stellen. 20 Minuten und das Gericht ist fertig!
Mit Paprika
Zutaten:
- Kohlkopf;
- bulgarische Paprika;
- Ei;
- Käse;
- Gewürze
Kochen:
- Kohl kochen, bis er weich ist.
- Gehackte Strohhalme einrühren.
- Eier separat mit Gewürzen verquirlen.
- Käse hinzufügen.
- Gießen Sie die Mischung aus Gemüse in einer vorgeschmierten Form.
- Mit Käse bestreuen.
- Schicken Sie alles in den Ofen, bis es fertig ist. Guten Appetit!
Um den Kohl nach dem Kochen weiß zu machen, müssen Sie dem Wasser einen Teelöffel Zucker hinzufügen.
Wir bieten ein Video zum Kochen von mit Pfeffer gebackenem Blumenkohl an:
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- Ein detailliertes Rezept für Blumenkohl in Bechamelsauce.
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Wie und womit soll das Gericht abgelegt werden?
Blumenkohlauflauf in einer cremigen Sauce kann als Beilage serviert werden zu Fisch, Fleisch, Reis oder Kartoffeln. Und es ist möglich und als separates unabhängiges Gericht. Am besten ist es, einen heißen Auflauf zu haben. Aber in dem kalten Video wird es genauso lecker und attraktiv sein.
Avicenna empfahl auch Blumenkohl für Wintergerichte. Dieses Gemüse wurde jahrhundertelang nur in arabischen Ländern angebaut. Als der Kohl unter Katharina II. Nach Russland gebracht wurde, wuchs er nur in den Gärten einiger Adliger. Ihre Samen zu sagenhaften Preisen wurden aus Malta entlassen. In unserer Zeit hat das Gemüse aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner gesunden Zusammensetzung allgemeine Popularität erlangt.
