Wie lange dauert es, Brokkoli zuzubereiten, damit er schmackhaft und gesund wird? Kochregeln und Rezepte

Am Brokkolikohl wurde viel geforscht. Letztere haben sich aufgrund der Bildung von Sulfarophan als entzündungshemmend, allgemein tonisierend für den menschlichen Körper beim Verzehr und sogar als krebsbekämpfend erwiesen.

Dieses Produkt ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine und Mineralien und wird seit Jahrhunderten in der Küche verwendet.

Kohl wird für stillende Mütter, Kinder als Ergänzungsfutter, Jugendliche, Erwachsene und ältere Menschen empfohlen. Wie man es fertig macht und wie viel frisch und gefroren gekocht wird, erfahren Sie in diesem Artikel.

Ist es notwendig, gekochtes Produkt beim Kochen zu verwenden?

Brokkoli kann roh gegessen werden und man kann kochen, braten und schmoren. Als hypoallergenes Produkt wird diese Pflanze als Ergänzungsfutter für Babys ab 8 Monaten verwendet. Beim Kochen von Babypüree ist eine Wärmebehandlung von rohem und gefrorenem Gemüse obligatorisch.

Nutzen und Schaden des Produkts

Brokkoli ist ein großartiges Essen für:

• Diabetes-Patienten;
• schwangere und stillende Frauen;
• Kinder und ältere Menschen;
• Menschen, die besonders anfällig für Arteriosklerose sind;
• diejenigen, die kürzlich an Viruserkrankungen gelitten haben (ausschließlich zur raschen Wiederherstellung des Immunsystems).

Auch gekochter Kohl wird als kalorienarmes Produkt verwendet, was für diejenigen wichtig ist, die auf ihre Figur achten. Perfekt beeinflusst durch die Verwendung von Gemüse und den Zustand der Haut. Die Zusammensetzung des Kohls hilft, Giftstoffe zu beseitigen. Sulfarofan blockiert und verhindert die Entwicklung von Krebszellen im Körper.

Diese Pflanze enthält eine Vielzahl von Elementen, die für den menschlichen Körper notwendig sind:

• Kalium;
• Calcium;
• Phosphor;
• Kupfer;
• Eisen;
• Jod;
• Carotin;
• Zink;
• Vitamin C.

Chemische Indikatoren pro 100 Gramm des Produkts, gedämpft oder gekocht (als Prozentsatz der täglichen Norm):

Wir bieten Ihnen an, sich ein Video über die Vorteile und Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von Brokkoli anzusehen:

Wie viel Zeit wird gebraut?

1. Wie man Kohl kocht, basierend auf seinem Alter:
   • Wenn der Kohl jung ist, wird er 5 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht, bis er fertig ist.
   • Reiferen Kohl muss für ca. 7-9 Minuten gekocht werden.
2. Bei gefrorenem Brokkoli erhöht sich die Garzeit nach erneutem Kochen auf 10-12 Minuten.
3. Beim Kochen von Babypüree sollte die Garzeit auf 11-14 Minuten erhöht werden.

Ähnlich wie Sie Brokkoli und Blumenkohl in gefrorener und frischer Form kochen müssen, um alle Vorteile zu nutzen, lesen Sie hier.

Wir bieten an, ein Video darüber anzusehen, wie viel Brokkoli gekocht werden sollte, um alle nützlichen Substanzen zu bewahren:

Schritt für Schritt Kochanleitung

Um Brokkoli richtig zu kochen, müssen Sie einige der Merkmale berücksichtigen:

1. Zuerst müssen Sie vorsichtig in Blütenstände zerlegen und unter fließendem kühlem Wasser abspülen.
2. Wenn der Brokkoli gefroren ist, müssen Sie ihn vor dem Garen nicht auftauen: Garen Sie ihn nur etwas länger als frisch: 11-14 Minuten. Sie können Kohl frisch essen, gut waschen (wie man gefrorenen Brokkoli kocht, lesen Sie hier, und aus diesem Artikel lernen Sie Rezepte von gefrorenem Blumenkohl und Brokkoli).
3. Wenn es sich um einen frischen Kohlkopf handelt, reicht es aus, ihn etwa eine Stunde lang in kaltem Wasser einzutauchen und ihn dann ganz in eine Pfanne mit kochendem Salzwasser zu legen.

In der Pfanne

Die Blütenstände 3-8 Minuten in kochendes Salzwasser geben und dann abtropfen lassen: Wenn alles richtig gemacht wird, wird der Kohl weicher, aber seine Farbe ändert sich nicht.

Im Multikocher

• Bei Verwendung des Modus "Gedämpft" wird der Brokkoli 20-25 Minuten lang gekocht.
• Bei Verwendung des Modus "Multipovar" dauert die Garzeit ca. 12-15 Minuten.

Rezepte

Mit Käse und Hähnchenfilet im Ofen

Zutaten:

• Gefrorener Brokkoli: 0,5 kg.
• Milch: 200 ml
• Hühnereier: 2 Stk.
• Hartkäse: 100 gr.
• Butter: 2 EL.
• Hähnchenfilet: 400 gr.
• Salz: nach Geschmack.
• Trockene Gewürze: nach Geschmack.

Kaloriengehalt: 120 Kk pro 100 Gramm der fertigen Schale.

1. Wir schmelzen Butter in einer Pfanne und fügen dann Brokkoli hinzu.
2. In Öl 3-5 Minuten braten.
3. Hähnchenfilet in Stücke von 1-2 cm schneiden.
4. Wir verschieben zuerst die Hähnchenstücke, dann die gerösteten Blütenstände in der Auflaufform.
5. Soße kochen: Eier schlagen, Milch, Hartkäse (fein gerieben), Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Füllen Sie die resultierende Sauce mit Kohl und Huhn.
7. Wir heizen den Ofen auf 200-220 Grad.
8. 20-25 Minuten backen.

Um zu lernen, wie man zarten und leckeren Brokkoli im Ofen kocht, lesen Sie hier. In diesem Artikel lernen Sie 9 Rezepte mit leckerem Brokkoli und Blumenkohl im Ofen.

Der Tisch kann in der vorbereiteten Schüssel serviert werden.

Wir bieten an, das Formular zum Kochen eines Brokkoli-Hähnchenbrust-Auflaufs einzusehen:

In den Semmelbröseln im Ofen

Zutaten:

• Frischer Brokkoli: 0,5 kg.
• Mozzarella: 100 gr.
• Hühnereier: 2 Stk.
• Hartkäse: 100 gr.
• Paniermehl: 120 gr.
• Salz: nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack.

Kaloriengehalt: 150 Kk pro 100 Gramm der fertigen Schale.

1. Frischer Kohl in kleine Stücke geschnitten.
2. Fügen Sie Eier zu gehacktem Gemüse, geriebenem Käse und allen anderen Zutaten hinzu.
3. Gut umrühren.
4. Das Backpapier mit Backpapier abdecken.
5. Wir bilden kleine Stücke aus der resultierenden Mischung.
6. Auf einer Auflaufform auslegen.
7. Stellen Sie das Backblech 15 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen (190-200 Grad).
8. Dann die Frikadellen auf die andere Seite drehen und weitere 10 Minuten backen, um eine goldene Kruste darauf zu bilden.
9. Ausschalten, das Gericht im Ofen etwas abkühlen lassen.

Fazit

Brokkolikohl ist aufgrund seiner Eigenschaften der nützlichste aller Kohlsorten auf der Welt. Die Tatsache, dass es Sulfarofan enthält, spricht für seine Einzigartigkeit und mögliche Verwendung in der Medizin. Die korrekte und einfache Aufnahme des Gemüses durch den Körper, die positive Wirkung des Kohls auf die Immunität und der Allgemeinzustand des Körpers sind mehr als einmal wissenschaftlich belegt.

Die Möglichkeit des Verzehrs von Kohl in der Stillzeit und die Einführung eines Babys bis zu einem Jahr in die Formel - sagt über Sicherheit und hypoallergen. Zusätzlich zu all den oben genannten Eigenschaften ist Brokkoli nicht nur nützlich, sondern auch sehr lecker.

Sehen Sie sich das Video an: Brokkoli Pfanne - schnell, lecker und gesund Muskeln aufbauen - Broccoli (November 2024).