Blumenkohl sollte nicht als Kohl, sondern als zarte und anspruchsvolle Blüte behandelt werden. Sie kompliziert nicht nur im Anbau und in der Pflege, sondern auch in der Lagerung.
Und um den Blumenkohl für den Winter zu retten, müssen Sie ihn nicht nur während der Reifezeit, sondern auch während der Lagerung sorgfältig überwachen nützliche Geheimnisse kennenwas helfen wird, dieses zarte Gemüse so lange wie möglich zu "leben".
Sortenauswahl
Welche Blumenkohlsorten eignen sich am besten für die Lagerung? Je nach Reifeperiode werden Blumenkohlsorten in drei Gruppen eingeteilt: Frühreifung, Mittelreifung und Spätreifung. Vegetationsperiode frühe Reifungsvarianten - 80-110 Tage, mittlere Reifung - 110-140, späte Reifung - 150 und mehr.
Daher wird Liebhabern empfohlen, zu jeder Jahreszeit Blumenkohl zu essen verschiedene Sorten verschiedener Gruppen. Bereits im Juni wird es möglich sein, die erste frische Ernte zu ernten und im Herbst eine ausreichende Menge Kohl für eine lange Winterlagerung zu beschaffen.
Grundregeln
Wie lagere ich Blumenkohl? Blumenkohl ist eine zarte, zerbrechliche junge Frau und viel schlechter als andere Arten gelagert.
Um sicherzustellen, dass der Großteil der Ernte keinen frischen, gesunden Look verliert, Geschmack und gesunde Qualitäten In der Wintersaison ist jeder Vorbereitungsschritt für die Lagerung erforderlich, der mit der fachgerechten Reinigung des Blumenkohls beginnt:
- Während der Kultivierungsphase nicht missbrauchen Stickstoffdünger, von dem die Ernte viel schneller verdirbt.
- Kraut wird 2-3 Mal geerntet, sobald die Köpfe reifen. Es ist unmöglich Lass den Kohl wachsen, da es sowohl Geschmack als auch Vorteil verliert und auch nicht gespeichert wird. Ein ausreichend ausgereifter Kopf hat einen Durchmesser von 8 bis 12 cm und ein Gewicht von 400 bis 1100 g.
- Der Kopf sollte so beschnitten sein, dass er den Kopf verlässt 3-4 Blätterdas schützt es vor Schaden.
- Bewahren Sie die Ernte nicht in der Sonne auf und entfernen Sie sofort den Kohl dunkler und kühler Ort. Die Sonnenstrahlen trocknen es sehr schnell ab, wodurch es verdorrt und gelb wird.
Wie hält man Blumenkohl frisch für den Winter? Nachdem das Getreide geerntet wurde, müssen Sie entscheiden, wo es gelagert werden soll. Da Blumenkohl viel Feuchtigkeit enthält, sie wird nicht lange warm bleiben. Der einzige geeignete Weg, Blumenkohl zu lagern, ist "kalt", dh bei einer Temperatur von 0 ... 6 ° C. Damit der Kohl nicht austrocknet, ist eine hohe Luftfeuchtigkeit von 90 - 95% erforderlich.
Daher sind geeignete Lagerorte für die von Ihnen benötigten Bedingungen geeignet: Keller, Keller oder Kühlschrank. Wie lagere ich Blumenkohl in der Wohnung? In einer Wohnung kann Kohl nur dann aufbewahrt werden, wenn Sie ihn zusammenfalten Balkonwo die Temperatur immer noch nicht unter null fällt.
Ein anderer sehr bequemer und zuverlässiger Weg ist das Einfrieren. In der Tiefkühltruhe verschlechtert sich der Kohl nicht und liegt länger als sechs Monate dort.
Haltbarkeitsdatum Blumenkohl ist sehr unterschiedlich. Dies hängt von der Qualität der Kultur und der gewählten Methode ab. So kann Kohl gespeichert werden von 3 Wochen bis 12 Monaten. Die Wahl eines Wegs für die Lagerung von Kohl sollte von den Zielen abhängen, für die Sie ihn verwenden.
Wege
Wie kann man Blumenkohl für den Winter zu Hause sparen? Eine der Möglichkeiten, wie Sie das Video herausfinden können:
Im Keller oder Keller
Wenn Sie einen Keller haben und Kohl sehr kurz aufbewahren müssen, dann Prioritätsspeicherung es wird zu diesem
Wenn der Kohl in einem Keller gelagert wird, bleiben Geschmack und gesunde Qualitäten erhalten.
Haltbarkeit - bis zu zwei Monate.
Anweisung:
- Stellen Sie sicher, dass die Bedingungen im Keller angemessen sind: Luftfeuchtigkeit sollte 90-95% sein die Temperatur - etwa 0 ° C
- Vorbereiten Holz- oder Kunststoffkisten und Kunststoffverpackung.
- Überprüfen Sie die Ernte und stellen Sie sicher, dass keine vorhanden ist verletzt oder krank Köpfe Sie sind nicht zur Lagerung geeignet.
- Löschen jeder Kohlkopf aus Blättern und Wurzeln.
- Verpacken Sie das Erntegut sorgfältig in Kisten, decken Sie es mit Folie ab und machen Sie den Keller fertig.
- Überprüfen Sie gelegentlich nach Kohl Fäulnis oder Krankheit. Entfernen Sie verdorbene Köpfe rechtzeitig, damit sie den Rest nicht infizieren.
Sie können den Kohl im Keller etwas anders lagern: Kohl an den Stiel hängen. Die Bedingungen im Keller müssen sich nicht ändern. In der Limbo wird Kohl ungefähr einen Monat gelagert.
Im Kühlschrank
Wie kann ich Blumenkohl im Kühlschrank aufbewahren? In Abwesenheit des Kellers kann man den Kohl nicht in den Kühlschrank stellen.
Anweisung:
- Waschen Sie den Kohl.
- Schälen Sie es von Blättern und Wurzeln.
- Falten Sie den Kohl hinein Plastiktütenund dann im Kühlschrank. Jeder Kopf hat ein eigenes Taschenhaus.
Diese Methode ist am wenigsten erfolgreich, da nur Kohl gespeichert wird ungefähr eine WocheJa und verliert sogar den Geschmack.
Eine Woche ist eine sehr kurze Zeit. Um es zu erweitern, können Sie Kohl vor dem Essiggurken: gründlich waschen, in Blütenstände zerlegen, in Gläser füllen und Salzlösung einfüllen (für 10 kg Kohl 5 Liter Wasser, 400 g Salz und den gleichen 8% Essig). Genug zum Kochen Waschen Sie den Kohl aus Salzlake.
Im Gefrierschrank
Wie hält man Blumenkohl für den Winter im Gefrierschrank zu Hause? Ein Weg, um Blumenkohl zu retten für das ganze Jahr - friere es ein.
Nach dem Einfrieren ist es natürlich nicht mehr frisch, aber wenn Sie Kohl als zusätzliche Zutat zum Hauptgericht verwenden, ist dies fast nicht wahrnehmbar.
Die Hauptsache ist, dass Sie Blumenkohl essen können 6-12 Monate nach der ernte.
Anweisung:
- Kühles wasser gründlich ausspülen jeder Kohlkopf Stellen Sie sicher, dass Sie den Schmutz und die Insekten, die zwischen den Blütenständen verloren gehen können, vollständig entfernen.
- Schneiden Sie die grünen Blätter ab und zerlegen Sie den Kohl auf kleinen Blütenständen. Müssen sie nur einfrieren.
- Kohl brauchen herumfliegenso dass es nach dem Auftauen nicht weich, lethargisch und verfärbt wird.
- Wasser in einem Topf kochen und die Blütenstände dort ablegen. für drei Minuten.
- Danach den Kohl senken in Eiswasserum den Garvorgang sofort zu stoppen.
- Verteilen Sie den Kohl in Beuteln oder einem geeigneten Behälter und lagern Sie ihn Gefrierschrank.
Um Kohl zu verwenden, reicht es schon aus. aufwärmen.
In diesem Video zeigen Ihnen ein erfahrener Gärtner und eine Hausfrau, wie Sie Blumenkohl im Tiefkühler aufbewahren können:
Erfahren Sie in unseren Artikeln, wie Sie Weißkohl, Rosenkohl und Brokkoli zu Hause einfrieren können.
Aufzucht
Es gibt einen anderen Weg, Blumenkohl fast den ganzen Winter zu essen. Die Methode heißt Aufzucht.
Anweisung:
- Wachsender Kohl wird empfohlen im keller bei einer Luftfeuchtigkeit von 90-95% und einer Temperatur von 0 ... 4 ° C
- Bereiten Sie ein paar Boxen im Voraus mit dem üblichen vor Gartenerde.
- Wählen Sie die Köpfe aus, die am meisten aussehen gesund und viele Blätter haben. Im Durchmesser sollten sie sein 4-5 cm.
- Wie werden Sie Kohl für ein paar Tage "umpflanzen", gießen Sie es reichlich.
- Grabe den Kohl aus, damit er bleibt Erdklumpen.
- Legen Sie die Köpfe tief in die Schublade und fest aneinander.
- Besprühen Sie sie mit Erde bis zu den Blättern.
- Öfter Lüften Sie den Kellerso "hauchte" Kohl frische Luft.
Je nach Kohlsorte wächst er von 2 bis 4 monaten, und Sie können Sorten abholen, so dass der Kohl wahrscheinlich den ganzen Winter über reicht.
Die Hauptsache ist, die richtigen Bedingungen aufrechtzuerhalten, sonst reift sie viel früher als erwartet und wird sich schnell verschlechtern.
Die Lagerung und Kultivierung von Blumenkohl erfordert viel Aufwand, aber denken Sie nicht, dass dies der Grund ist, ihn nicht anzupflanzen.
Wie lagere ich Blumenkohl zu Hause? Eine Möglichkeit, Blumenkohl für den Winter zu erhalten, ist sie Sauerteig in Banken. Wie mache ich das Video?
Neben den Vorteilen von Blumenkohl hat es einen sehr weichen und zarten Geschmack, den Sie bei keiner anderen Art finden werden. Diese wichtige Eigenschaft macht sie am meisten bevorzugt Eine "Kohl" Zutat für viele, viele Gerichte.
