Es reicht nicht aus, nur eine Ernte anzubauen - Sie müssen sie auch retten. Um ihre Lieben den ganzen Winter über mit verschiedenen Zucchini-Gerichten zu verwöhnen, sollte eine gute Hausfrau einige Details ihrer Aufbewahrung kennen.
Es sollte beachtet werden, dass Zucchini viele nützliche Vitamine und Substanzen enthält, die für den menschlichen Körper so notwendig sind. Mit unseren Tipps lernen Sie, wie Sie Zucchini im Keller überwintern können.
Desinfektionskeller
Die Sorge um die Vorbereitung des Kellers sollte im Sommer sein. Um Ihre Ernte vor Schimmel und Krankheitserregern zu schützen, Der Raum sollte gut gereinigt sein. Am günstigsten ist es, die Wände mit Kalk zu tünchen.
Um den Kalk zuzubereiten, benötigen Sie 1 Eimer Kalkteig und 5-6 Eimer Wasser. Der Mischung kann Kupfer- oder Eisensulfat in folgendem Verhältnis zugesetzt werden: 1 kg Vitriol pro 1 Tüncheimer.
Eine andere beliebte Desinfektionsmethode ist schwefeldioxid begasungdas ist schädlich für Schädlinge. Nach dem Entzünden des Schwefels sollten Schwefel oder Schwefelprüfer den Raum sofort verlassen. Die Kellertüren sind dicht verschlossen und es ist für mehrere Tage unmöglich, sie zu betreten. Nach dieser Zeit öffnet sich der Keller oder Keller zur Belüftung.
Denken Sie jedoch daran, dass es an heißen Tagen besser ist, nicht zu lüften, da sich durch die warme Luft, die in den Raum gelangt ist, Kondenswasser an Wänden und Decke bildet.
Alle verfügbaren Regale, Gestelle und Schubladen werden am besten separat gereinigt. Dazu müssen sie mit einer Lösung aus Kupfersulfat oder Formalin behandelt und dann auf die Straße gebracht werden. Es ist nicht überflüssig, Holzregale mit Lack zu streichen.
Lagertemperatur
Empfohlene Temperatur für die Lagerung von Zucchini im Keller variiert von +4 bis +10 Grad Celsius. Als Heizung für einen kalten Keller eignen sich gasgefüllte polymere Materialien, beispielsweise Polystyrolschaum.
Optimale Luftfeuchtigkeit
Optimale Feuchtigkeit zur Aufbewahrung dieses Gemüses ist über 85-90%. In Räumen mit höherer Luftfeuchtigkeit verrotten Zucchini schnell. Ventilatoren oder spezielle absorbierende Substanzen (z. B. gelöschter Kalk, Kaliumchlorid, Schwefelsäure) können im Kampf gegen übermäßige Luftfeuchtigkeit hilfreich sein. Vergessen Sie aber nicht, dass übermäßige Trockenheit auch schädlich ist. In einem zu trockenen Keller kann die Zucchini austrocknen und ihren saftigen Geschmack verlieren.
Bevorzugte und unerwünschte "Nachbarn"
Um die Ernte so lange wie möglich zu erhalten, sollte auf die Frage der Produktverträglichkeit geachtet werden. Wie Sie wissen, können nicht alle Früchte zusammen gelagert werden, da einige sich nachteilig auf andere auswirken können.
Zucchini Kann sicher neben Kürbissen, Paprika und Gurken aufbewahrt werden. Aber die Nachbarschaft mit Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch sollte vermieden werden, da diese Früchte Zucchini mit ihrem Geruch einweichen können und ihren Geschmack verlieren.
Und wenn Sie die Frage gestellt haben: "Wie kann man Zucchini für den Winter im Keller neben dem Kohl aufbewahren und ist das möglich?", Dann beeilen wir uns, Sie zu verärgern, dies ist unerwünscht. Da der Kohl Feuchtigkeit und Wärme abgibt, wird die Haltbarkeit von Zucchini verkürzt. Schlechte Nachbarn werden Äpfel und Tomaten sein, die eine große Menge Ethylen abgeben, was die Reifung der Früchte beschleunigt.
Wichtige Regeln
Bevor wir uns mit der Frage auseinandersetzen, wie man Zucchini für den Winter im Keller hält, sollten wir uns überlegen, welche Sorten dafür besser geeignet sind. Die längsten anderen können solche behalten dickhäutige Wintersorten von Zucchini, wie der Golden Cup, Festival, Gribovsky.
Ab der Frühreife eignen sich Sorten zur Lagerung: Aeronaut, Birnenförmig, Anchor, Gelbe Früchte, Arlika, Negro. Italienische Zucchini Zucchini ist gut erhalten, zum Beispiel Zolotinka, Zigeuner, Schwarz gut aussehend, Zebra, Nero de Milano. Neben der länglichen Form unterscheiden sich diese Zucchini in dicker Haut und kleinen Samen.
Zucchini zubereiten
Es können nur reife Früchte gelagert werden, deren Haut bereits verhärtet und verdickt ist. Solche Zucchini können durch das charakteristische taube Geräusch unterschieden werden, das zu hören ist, wenn die Früchte geklopft werden. Überprüfen Sie sorgfältig jede Zucchini. Zur Lagerung sind nur solche geeignet, die keine Kratzer oder Dellen auf der Schale aufweisen. Früchte mit geschädigter Haut verfallen schnell und die gesamte Ernte ist der gleichen Gefahr ausgesetzt. Geschnittene Zucchini sollten nur ein scharfes Messer sein.
Achten Sie auf den Fruchtstiel. Für eine lange Lagerung ist nur Kürbis mit einem dichten, aber saftigen Stiel geeignet. Überreife Früchte mit einem getrockneten Stiel haben bereits ihren zarten Geschmack verloren und halten nicht mehr lange.
Zucchini schneiden, Es ist notwendig, ein Bein von 5-6 cm zu lassen, der den Fötus vor dem Eindringen von Krankheitserregern schützt. Nach der Ernte sollte die Zucchini gereinigt und in der Sonne getrocknet werden. Unter der Einwirkung von ultravioletten Strahlen wird ihre Haut noch dicker und kann das saftige Fruchtfleisch besser schützen. Aber waschen Sie den Kürbis auf keinen Fall unmöglich!
Was kann man besser aufbewahren?
Eine gute Option für die Lagerung wird sein Holzwaben mit einer Schicht Sägemehl im Inneren. Wenn Sie keine Holzkisten haben, können Sie normale Pappkartons verwenden. Einige Sommerbewohner ziehen es vor, Kürbis in den an der Decke befestigten Gittern zu lassen.
Mit Heu bestreute Gestelle eignen sich auch zur Lagerung. Aber denk dran Zucchini besser in die oberen Regale der Gestelle legen.
Timing
Die Lagerzeit von Zucchini richtet sich nach der Sorte. Frühreife Sorten In der Regel nicht länger als ein paar Monate gelagert. Die Wintersorten Gold Cup und Gribovsky liegen ruhig bis in die Wintermitte. Variety Festival kann bis zu 10 Monate gelagert werden. Eine Zucchini kann Sie bis zur neuen Ernte mit ihrem Geschmack begeistern.
Unterschiedliche Wege
Erinnere dich daran Zucchini sollten sich nicht berühren. Bewährte Methode zur Aufbewahrung von Früchten in den Netzen. Jede Zucchini wird in ein separates Gitter gelegt, das dann an der Decke oder in hohen Regalen aufgehängt wird.
Wenn Sie die Zucchini in den Regalen aufbewahren möchten, legen Sie sie in Stroh, Nadeln oder Wachspapier. Zucchini werden nur in einer Reihe gelegt, Schwanz hoch. Stellen Sie die Racks nicht in der Nähe der Lüftungsöffnungen auf, da Squash sehr empfindlich auf kalte Luft reagiert.
Außerdem, Jede Frucht kann in weichen Stoff gewickelt werdenSchützt die Zucchini vor Licht, das Keimen der Samen und Frost hervorrufen kann. Sie können Früchte in Holzkisten oder Pappkartons aufbewahren.
Wenn Sie leichte Sorten und den richtigen Behälter für die Lagerung auswählen, die optimale Temperatur aufrechterhalten und einige andere einfache Regeln einhalten, können Sie Ihre Ernten so lange wie möglich aufbewahren. Wir hoffen, dass Ihnen die Tipps in diesem Artikel dabei geholfen haben, Zucchini im Winter im Keller aufzubewahren.
