Das Zupfen von Hühnern zu Hause ohne bestimmte Kenntnisse und praktische Fähigkeiten kann viele Unannehmlichkeiten und nervöse Erfahrungen verursachen. In diesem Artikel werden die Regeln für dieses Verfahren, die erforderlichen Aktionen vor und nach sowie die mögliche Verwendung von Federn erläutert.
Merkmale des Rupfens
Der Erfolg des Prozesses hängt davon ab, wie schnell er nach der Enthauptung des Huhns einsetzt. Je früher Sie mit dem Eingriff beginnen, desto leichter werden die Federn von der Haut entfernt, ohne dass gebrochene Enden zurückbleiben. Wenn Sie aus irgendeinem Grund zögern, wird empfohlen, den gekühlten Kadaver in heißem Wasser zu dämpfen. 
Das erste, was zu tun ist, ist die Hornhaut von den Pfoten zu entfernen, wenn sie als Nahrung verwendet werden sollen. Mit der abgekühlten Karkasse wird das Entfernen der schuppigen Beschichtung wesentlich erschwert.
Sie putzen den Kadaver mit Federn, die die dickste Stelle haben (das Ende der Stange in der Haut) - das sind Schwanz und Fliege (Federn an den Flügeln). Sie machen es mit scharfen Bewegungen, fangen 1-2 Federn und ziehen in Wachstumsrichtung. Es sind keine großen Anstrengungen erforderlich, das Wichtigste ist, schnell und in die richtige Richtung zu handeln.
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Wenn Sie eine große Anzahl von Federn fangen, besteht die Gefahr, dass die Haut reißt und Teile davon zurückbleiben. Im Falle von verbleibenden gebrochenen Enden können sie leicht mit einer gewöhnlichen medizinischen Pinzette entfernt werden. Um die Hautlücke zu minimieren, wird sie dabei mit der anderen Hand leicht gespannt.
Bis zur Schlachtung wird das für Lebensmittel bestimmte Huhn mehrere Tage lang hungrig gehalten, damit sich im Magen keine unverdauten Lebensmittelreste befinden. 
Wissen Sie? Zeugnisse der Hühnerzucht im alten Ägypten sind Bilder von Vögeln an den Wänden von Gräbern, darunter haben Archäologen ein solches Bild an den Wänden des Grabes von Tutanchamun entdeckt.
Vorbereitung
Für den Prozess benötigen:
- Becken;
- ein Eimer mit kochendem Wasser;
- ein Messer;
- Pinzette;
- Behälter zum Sammeln von Federn und Daunen;
- Müllsack.
Es ist besser, unter gerichtlichen Bedingungen zu zupfen. Wenn dies nicht möglich ist, sollten die Fenster im Raum geöffnet werden. Der Geruch von Federn, besonders wenn sie verbrüht sind, ist ziemlich unangenehm und ätzend.
Wie Broiler zupfen: Video
Es ist wichtig! Denken Sie beim Eingießen von kochendem Wasser in einen Brüheimer daran, dass beim Einfüllen der Karkasse Wasser austritt. Berechnen Sie die Wassermenge, um sich nicht zu verbrühen.
Hühner pflücken
Nach dem Schlachten wird die Karkasse umgedreht, damit das Blut abfließen kann. Beginnen Sie danach mit dem Zupfen.
Hand zupfen
Falls erforderlich, wird das Huhn zur Erleichterung des Vorgangs 30 bis 40 Sekunden lang in heißes Wasser (90 Grad) getaucht. Dann wie folgt vorgehen:
- Der Kadaver wird in eine Schüssel gegeben.
- Entfernen Sie die grobe Pfotenhaut (Vogelfuß) mit einem Messer.
- Beginnen Sie, die größten Federn am Schwanz und um ihn herum zu zupfen, dann an den Flügeln (Flugfedern).
- Reinigen Sie als nächstes den Bauch, beeilen Sie sich nicht viel, um die Haut nicht zu beschädigen. Bedienen Sie sich mit der Hand und ziehen Sie die Haut leicht ab, anstatt zu zupfen.
- Übertragen Sie auf die Brust und die Innenseite der Flügel.
- Die Federabdeckung wird dann vom Rücken entfernt und von Hals und Beinen abgeschlossen.
- Die Reste werden bei Bedarf mit einer Pinzette entfernt.
Es ist wichtig! Lassen Sie den Vogel länger als eine Minute in kochendem Wasser, es lohnt sich nicht, die Haut ist zu weich und reißt dabei.
Mechanisches Zupfen
Bei der Verarbeitung von maximal zwei Schlachtkörpern auf einmal ist ein manuelles Zupfen ratsam. Wenn beispielsweise zehn Teile bearbeitet werden müssen, ist dieser Vorgang ziemlich mühsam und erfordert viel Zeit.
Das Genie des technischen Denkens mit einer einfachen Erfindung kam den Landwirten zugute: ein runder Block mit Löchern, aus denen Silikonkegel oder -schrauben herausragen.
Zum Zupfen benötigen Sie Elektrowerkzeug, Bohrmaschine, Bohrhammer oder Schraubendreher, Eimer oder Federpaket. Gleichzeitig dauert die Reinigung eines Vogels nur wenige Minuten. 
Der Verarbeitungsprozess besteht aus folgenden Aktionen:
- Die Düse setzt einen Bohrer auf.
- Das Arbeitswerkzeug wird auf einem bequemen Stand und in einer Höhe befestigt.
- Darunter steht ein Abfalleimer.
- Das Werkzeug enthält und zur rotierenden Düse die rechte Seite der Karkasse zur Bearbeitung bringen.
Der Nachteil dieser Methode ist die verbleibende Schädigung der Haut, die sich negativ auf die Präsentation des Huhns auswirkt.
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Was tun mit Federn?
Vogelfedern und Daunen können nützlich sein, um Federbetten und Kissen herzustellen. Wenn Sie gerne Handarbeiten ausführen, können Federn als Material für verschiedene Handarbeiten oder Dekorationen nützlich sein. Von einem Huhn bekommt man ungefähr 30 Gramm Flusen und 130 Gramm Federn, von einem Hahn etwas mehr (bis zu 200 Gramm).
Beim Zupfen werden die Federn sofort sortiert: groß in eine Richtung, klein in eine andere, unten in die dritte. Nach dem Sortieren müssen sehr helle Stellen abgeschnitten, Rohstoffe in Gewebebeutel umgefüllt, genäht und in Seifenwasser gespült werden.
Wie man ein Huhn hackt und schnell zupft: Video
Durch Waschen werden sowohl Schmutz als auch unangenehmer Geruch beseitigt. Bereiten Sie die Lösung folgendermaßen vor: Fügen Sie für 1 Liter kochendes Wasser 20 Gramm geriebene Waschseife und 80 Gramm Waschmittel hinzu.
Nach dem Waschen sollten die Federn mit klarem Wasser abgespült und gut getrocknet werden. Die Beutel werden an der frischen Luft in der Sonne getrocknet, wenn das Wetter dies nicht zulässt, in einem gut belüfteten Raum. Getrocknet wie Leinen, an Wäscheklammern hängend.
Wissen Sie? Im alten Rom bevorzugten wohlhabende Bürger mit Gänsedaunen gefüllte Kissen, und im alten Griechenland verwendeten wohlhabende Menschen häufiger mit Schafwolle gefüllte Kissen.
Wie man ein Huhn zu Hause versengt
Das Zupfen von Hühnchen entfernt nicht immer das Gewicht des Daunenmantels. Oft bleiben Haare auf der Haut, die schwer zu sehen sind. Um sie jedoch loszuwerden, ist es notwendig, dass der Kadaver nach dem Zupfen dem Prozess des Teers unterworfen wird. 
Unter den Bedingungen eines Privathauses wird bei schönem Wetter ein Lagerfeuer angezündet und der Kadaver mit den Pfoten darauf geteert. Sie verwenden auch eine Gas- oder Papierfackel, die das Feuer gleichmäßig an den Seiten des Hühnerkörpers entlang leitet.
Verwenden Sie unter den Bedingungen einer Wohnung oder eines Hauses einen Gasherd, nachdem Sie den Feuerschutz von einem der Brenner und dem Rost entfernt haben. Der Kadaver wird auch von den Pfoten gehalten und von Zeit zu Zeit mit der rechten Seite gedreht. Wenn Hähnchenschenkel in Lebensmittel gelangen, müssen sie auch durch Feuer verarbeitet werden.
Es ist wichtig! Vor der Osmolka ist es notwendig, die Fenster zu öffnen und einen kleinen Luftzug zu machen (Haube aufdrehen), da der Geruch von brennender Haut ziemlich stark und äußerst unangenehm ist.
Nach dem Prozess kann die Karkasse unter fließendem Wasser gewaschen werden, um Rußspuren zu entfernen.
Das Verfahren zum Zupfen von Vögeln zu Hause ist nicht so kompliziert, wie es scheint. Aufmerksamkeit, Genauigkeit, mangelnde Eile und vorbereitende (auch theoretische) Maßnahmen sind die Hauptkomponenten eines erfolgreichen Ergebnisses.
