Ein köstliches und ungewöhnliches Rezept für das Salzen von Gurken für den Winter in Banken ohne Sterilisation und Versiegelung

Gesalzene Gurken - vielleicht das beliebteste Konservenprodukt auf unseren Tischen. Viele Familien beschäftigen sich mit der Herstellung von hausgemachten Konserven für den Winter, von denen Gemüse und Obst nach persönlichen Vorlieben abhängen. Aber Gurken konnten die absolute Mehrheit der Familien konservieren.

Wir teilen ein einfaches und leckeres Rezept.

Merkmale der Produktauswahl: Was sollten Gurken sein

Wir sollten mit der Auswahl der Gurken beginnen, weil der endgültige Erfolg des gesamten Unternehmens davon abhängt, weil das schlechte Quellprodukt das erfolgreichste und schmackhafteste Rezept verderben kann.

Es ist wichtig! In letzter Zeit sind parthenokarpische oder selbstbestäubende Sorten sehr beliebt geworden, einschließlich beim Beizen. Diese Hybriden wachsen gut in Gewächshäusern, auf Böden oder in Hydrokulturen und haben viele hervorragende Eigenschaften. Die meisten dieser Sorten enthalten F1 in ihren Namen. In solchen Gurken gibt es praktisch keine Samen. Aber selbst wenn Sie ein paar Samen gesammelt haben, geben sie beim Schießen keine gute Ernte, da sie keine erblichen Eigenschaften haben.

Alle Gurkensorten sind in Salat, Beizen und Universal eingeteilt. Der Hauptunterschied zwischen Salat und anderen Arten besteht in einer dicken Haut. Dank dessen können sie lange gelagert werden, aber eine solche Schutzschicht lässt nicht zu, dass Salzlake oder Marinade richtig in das Fruchtfleisch des Gemüses eindringen und es einweichen.

Finden Sie heraus, wer essen kann und wer keine gesalzenen, gesalzenen und frischen Gurken essen sollte.

Der Hauptunterschied zwischen den vielseitigen und den Beizvarianten ist: Sie haben dunkle Stacheln, während die Salatvarianten leichte Stacheln haben. Hier sind einige weitere Empfehlungen, die Sie bei der Auswahl von Gemüse beachten sollten:

1. Kaufen Sie am Morgen besser auf dem Markt. Der Weg vom Erzeuger zu Ihnen auf dem Markt ist der kürzeste und am Morgen ist das Gemüse das frischeste.
2. Suchen Sie nach mittelgroßem und etwas kleinerem Gemüse. Beste Passlänge beträgt 7-13 cm.
3. Die Gurke sollte hell und elastisch sein, typischerweise grün, an den Enden und an den Seiten hellgelb.
4. Auf der Oberfläche sollten sich keine Flecken befinden, die Form des Gemüses ist länglich, regelmäßig und fehlerfrei.
5. Brechen Sie Ihre Lieblingskopie in zwei Hälften. Achten Sie auf die Dicke der Schale sowie auf deren "Kern" - sie sollte nicht leer sein.

Wissen Sie? Im alten Ägypten wurden Gurken auf Opfertischen gemalt und in die Gräber der bedeutendsten Pharaonen gelegt.

Was Sie in der Küche brauchen: Geräte und Utensilien

Für die Konservierung brauchen wir:

• 3 l Gläser;
• Kunststoff- und Zinnabdeckungen (nach Anzahl der Dosen);
• Fähigkeit, Salz aufzulösen (Becher oder 1 l Dose).

Der spezielle Kunststofftrichter für Dosen verhindert dies nicht, ist jedoch optional.

Machen Sie sich mit den nicht weniger leckeren Rezepten von gesalzenen Gurken, eingelegten Pickles in Gläsern, eingelegten Tomaten, Zucchini, Honig-Agaric, Tomaten in Gelee, gesalzenen Pilzen, Speckzwiebelschalen, Pickles, eingelegten Pflaumen, Sauerkraut, Kaviar und Auberginen-Kaviar vertraut.

Erforderliche Zutaten

• Gurken;
• Salz, vorzugsweise grob, mit einer Rate von 200 g (1 Tasse) pro Dose mit 3 Litern;
• kaltes Leitungswasser;
• traditionelle Kräuter und Gewürze zum Versalzen (Knoblauch, Dill, Kirschblätter, Johannisbeeren, Meerrettichwurzel und -blätter usw.), die Anzahl der Gewürze und deren Wahl - ganz nach Ihrem Ermessen.

Es ist wichtig! Gurken enthalten durchschnittlich 96% Wasser. Der Rest besteht aus Mineralien, Chlorophyll und Vitaminen. Nährstoffe und dementsprechend und Kalorien gibt es praktisch keine. Wenn Sie abnehmen möchten, ist dieses Gemüse die ideale Grundlage für die Ernährung.

Schritt für Schritt Rezept

1. Waschen Sie die Flaschen mit Spülmittel und spülen Sie sie anschließend gründlich mit fließendem Wasser ab.
2. In gewaschenen Gurken die Spitzen auf beiden Seiten abschneiden.
3. Legen Sie die Gurken in eine saubere Flasche (nach oben).
4. Salz mit Leitungswasser in einem Liter Becher auflösen. Führen Sie diesen Vorgang mehrmals in einer kleinen Menge Wasser durch. Wenn sich alles Salz im Glas befindet (wenn das Salz nicht vollständig aufgelöst ist, machen Sie sich keine Sorgen, dies ist normal, löst sich später auf), fügen Sie Wasser in das Gefäß ganz nach oben.
5. Bedecken Sie das Gefäß mit einem Zinndeckel und lassen Sie es 2 Tage in diesem Zustand, damit kein direktes Sonnenlicht darauf fällt.
6. Nach zwei Tagen wird die Sole abgelassen (sie wird überhaupt nicht mehr benötigt).
7. Wir waschen Gurken mehrmals (4-6), füllen das Glas mit Wasser aus dem Wasserhahn und lassen das Wasser ab.
8. In einem Glas mit gewaschenen Gurken Gewürze darauflegen.
9. Füllen Sie die Flasche wieder mit Gurken und Gewürzen unter fließendem Wasser und verschließen Sie sie mit einer Plastikkappe.

Wo das Werkstück am besten aufbewahrt werden kann

Lagern Sie die in diesem Rezept gesalzten Gurken an einem kühlen, dunklen Ort. Die beste Option wäre ein Keller, aber ein Kühlschrank würde ausreichen. Es ist nur ein Fehler - kleine Kapazität

Wissen Sie? In der Größe sind Tischgurken in Essiggurken (3-5 cm lang), Gurken (5-7 cm) und Grünzeug (7-12 cm) unterteilt.

Was ist die Kombination und wo kann ich Gurken aus dem Rezept hinzufügen

Rassolnik, Soljanka, viele verschiedene Salate, unter denen die bekanntesten Olivier und Vinaigrette sind. Azu, gedünstete Nieren mit Gurken - dies ist keine vollständige Liste der Gerichte, zu deren Zubereitung Gurken verwendet werden. Sie können eine Vielzahl von verschiedenen Canapés oder Sandwiches herstellen, bei denen eine Scheibe eingelegte Gurke nicht nur ein Schmuckstück ist, sondern eine hervorragende Ergänzung.

Die Hauptsache ist zu wissen, welche Produkte es kombiniert: Sardellen (Sprotte), Hering, Sprotten, Mayonnaise, grüne Erbsen, verschiedene eingelegte Gemüse im koreanischen Stil, eingelegte Pilze, einige Käsesorten. Eine Scheibe Roggenbrot mit einer dünnen Schicht Butter, einer Gurkenscheibe und einer Heringscheibe oder einem Mörder, bestreut mit Frühlingszwiebeln, ist ein klassisches Rezept aus dem Original unserer Küche. Ganz zu schweigen von den starken Getränken, denn die eingelegte Gurke ist ein klassischer Snack für Wodka. Die Hauptsache ist, sie nicht zu missbrauchen.

Lernen Sie, wie man Gurken länger frisch hält.

Falls Sie keinen Keller haben, lassen Sie sich nicht entmutigen. Versuchen Sie, mindestens zwei Dosen Gurken pro Saison nach unserem Rezept herzustellen (sie benötigen nicht viel Platz im Kühlschrank), und Sie werden es nicht bereuen. Darüber hinaus bietet dieses Rezept zwei wesentliche Vorteile: hervorragender Geschmack und einfache Zubereitung. Guten Appetit!

Rezept für eingelegte Gurken