Alles über die Vorteile des weißen Rettichs Daikon

In der Herbst-Winter-Periode, in der der Körper einen besonders akuten Mangel an Vitaminen und Mikroelementen aufweist, besteht eine der Möglichkeiten zur Erhaltung der Gesundheit darin, regelmäßig Obst und Gemüse zu sich zu nehmen. Wir empfehlen Ihnen, auf den Rettich der Sorte "Daikon" zu achten - dieses Wurzelgemüse stammt aus Japan, wo es seit Jahrhunderten Stammgast auf dem Tisch ist. In diesem Artikel erfahren Sie, wie viele Vitamine, Mikroelemente und andere nützliche Substanzen diese weiße Wurzel verbirgt.

Zusammensetzung und Nährwert

Schauen wir uns genauer an, welche Nährstoffe dieses erstaunliche Gemüse in sich birgt:

1. Vitamine: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP.
2. Mineralien: Eisen, Kalzium, Kalium, Jod, Phosphor, Zink und andere.
3. Cellulose.
4. Aminosäuren
5. Enzyme
6. Pektin
7. Lysozym
8. Isorodinsäure
9. Phytoncide und Antioxidantien.

Wie man sehen kann, hat Daikon-Rettich eine extrem reiche Zusammensetzung an Vitaminen und Mineralien, gleichzeitig hat diese Wurzelfrucht jedoch einen sehr niedrigen Kaloriengehalt - 21 kcal pro 100 g.

Wissen Sie? Diese Gemüsekultur war im antiken Griechenland bekannt. Schon damals wussten die Griechen über die schmackhaften und gesunden Eigenschaften des Rettichs. Es wurde beschlossen, dafür mit Goldmünzen zu bezahlen, und es wurde nur in reichen Häusern auf vergoldeten Tellern serviert.

Nützliche Eigenschaften von Daikon

Weißer Rettich ist ein wahres Lagerhaus für wertvolle Vitamine und Mikroelemente. Lassen Sie uns genauer herausfinden, welche Wirkung weißer Rettich von innen auf den Körper hat.

Allgemeine Vorteile

Wenn Sie regelmäßig mit daikon essen, werden Sie schnell feststellen, wie es dem ganzen Körper zugute kommt:

• Reinigung der Nieren und der Leber, was eine ausgezeichnete Prävention von Urolithiasis in jedem Alter ist;
• Entfernung von Toxinen und Toxinen - das Gemüse ist voller Ballaststoffe, die den Magen-Darm-Trakt stimulieren und dadurch den Körper reinigen.

  Rutabaga, Feigen, Kürbishonig, Amaranth, Meerrettich, Pflaume, heimischer Farn, tibetanisches Lofant und Flachsöl werden auch verwendet, um ihre Körpertoxine zu entfernen.

  
• antimikrobielle Wirkung. Vitamine, Phytonzide und Proteine, die in der Zusammensetzung dieses Gemüses enthalten sind, zerstören die pathogene Mikroflora im menschlichen Körper. Die regelmäßige Anwendung von Daikon, insbesondere in der kalten Jahreszeit, stärkt das Immunsystem und ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung gegen Viruserkrankungen.
• stimuliert den Auswurf des Sputums bei Atemwegserkrankungen - Bronchitis, Pharyngitis, Asthma;
• beruhigender Effekt - der Saft des Rettichs daikon trägt zur Verbesserung der Funktionsweise des Nervensystems bei und ist daher eine unverzichtbare Hilfe bei der Bekämpfung häufiger Belastungen;
• Prävention von Diabetes mellitus - Rettich hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken, außerdem enthält er Fruktose, die für Diabetiker notwendig ist;
• Prävention kardiovaskulärer, onkologischer Erkrankungen;
• gesundes Haar und Haut.

Es ist wichtig! Nachdem Sie Daikon gegessen haben, ist es nicht wünschenswert, sofort Milchgeschirr zu beginnen - die gleichzeitige Verwendung dieser Produkte führt zu einer erhöhten Belastung des Magens.

Was ist für Frauen nützlich?

Eine große Menge an Folsäure wird auch in Lebensmitteln wie schwarzem Rettich, grünen Bohnen, Brokkoli, Spinat, Erbsen, Rosenkohl, Rüben, Sellerie, Mais, Leinsamen, Erdbeeren, Papaya, Erdnüssen und Mandeln gefunden.

Es sei darauf hingewiesen, dass Vitamin B9 (Folsäure) für die Normalisierung des Menstruationszyklus und den Blutbildungsprozess im weiblichen Körper unverzichtbar ist. Frauen, die eine Schwangerschaft planen, sollten vermehrt auf Lebensmittel mit einem hohen Folsäure-Gehalt zurückgreifen.

Was ist für Männer nützlich?

Männer sollten auch auf dieses erstaunliche Gemüse achten. Protein, das Teil von Rettich Daikon ist, fördert das Muskelwachstum - dies ist für Sportler und Liebhaber von körperlicher Aktivität sehr nützlich. Es sollte eine weitere wichtige Eigenschaft dieser Wurzel erwähnt werden - durch regelmäßige Anwendung von Daikon wird die männliche Libido erhöht und die Potenz erhöht. Ein guter Grund, Radieschen-Daikon-Salat zu essen, oder?

Verwendung von Daikon

Meistens wird dieses Gemüse roh verwendet - in Salaten oder als eigenständiges Gericht. Es sind jedoch eine Vielzahl von Rezepten bekannt, bei denen Daikon gedünstet, eingelegt, gebraten und sogar gekocht wird. Es wird auch Gebäck beigemischt und getrocknet, um es später als Gewürz zu verwenden.

In der Volksmedizin

In der Volksmedizin ist die Wurzel des weißen Rettichs sehr beliebt.

Wir haben für Sie einige einfache Kochrezepte mit weißem Rettich vorbereitet, die sich bei der Behandlung vieler Leiden als wirksam erwiesen haben:

1. Gebackener Rettich gegen Anämie. Zutaten (alles Gemüse wird zu gleichen Teilen eingenommen): Karotten - 1 Stück; Rüben - 1 Stück; Daikon - 1 Stck. Gemüse unter fließendem Wasser waschen und eine große Reibe einreiben. Die Gemüsemasse in eine eingefettete Auflaufform geben und in den Ofen stellen. Bei sehr schwacher Hitze mehrere Stunden backen. Gebackenes Gemüse wird vor jeder Mahlzeit und 1 Esslöffel gegessen. Dieses Rezept kann zur Behandlung von Anämie bei Kindern verwendet werden, nur die Dosierung nimmt ab - 1 Teelöffel vor jeder Mahlzeit. Denken Sie daran, dass eine Behandlung der Anämie 2-3 Monate dauern sollte, ohne die Medikamenteneinnahme zu unterbrechen.
2. Ein Rezept zur Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Zutaten: Daikon - 100 g, Zucker - 1-2 EL. Löffel Spülen Sie das Wurzelgemüse unter fließendem Wasser ab. Reibe es auf einer groben Reibe. Die geriebene Masse mit Zucker bestreuen und einige Zeit ziehen lassen - das Gemüse sollte Saft geben. Mit Gaze den Saft auspressen und in eine Glasschale geben. Lagern Sie den Saft bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Nehmen Sie vor jeder Mahlzeit 1 Esslöffel Saft.

   Für die Behandlung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems verwenden sie auch Wolfsbeere, Melone, Maulbeere, Kiefernsaft, Nieswurz, Zyuznik, Weißdorn, Laich, Aconit, Haselnuss und Gumi-Beeren.

3. Rezept zur Verbesserung der Immun- und Hustenbehandlung. Zutaten: Daikon-Rettichsaft - 50 g, Honig - 1 TL. Reiben Sie den Rettich auf einer großen Reibe. Den Saft aus der resultierenden Masse auspressen. Fügen Sie Honig hinzu. Nehmen Sie die gekochte Mischung dreimal täglich in einen Esslöffel.
4. Das Rezept zur Reinigung des Körpers von angesammelten Toxinen und Toxinen. Spülen Sie das Wurzelgemüse unter fließendem Wasser ab. Reibe es auf einer groben Reibe. Den Saft aus der resultierenden Masse auspressen. Nehmen Sie nach jedem Abendessen 100-150 ml gesunden Saft zu sich.
5. Rettich-Smoothie zum Abnehmen. Zutaten: Radieschen - 1 Stück, Gurke - 1 Stück, Petersilie - 1 kleines Bündel, Spinat - 1 kleines Bündel. Spülen Sie das Gemüse und die Kräuter unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie sie in kleine Stücke und senden Sie sie in die Mixerschüssel. Mahlen Sie zu einem Zustand dicker Sahne. Trinken Sie den resultierenden Cocktail von 1 Glas jeden Tag.

In der Kosmetik

Neben der Reinigung von innen leistet weißer Rettich eine hervorragende Arbeit bei der äußerlichen Reinigung und Hautaufhellung. In der Kosmetologie werden Saft und geriebenes Fruchtfleisch dieser Wurzel verwendet. Je nach Hauttyp können Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen: Aloe- oder Gurkensaft für ölige, saure Sahne für Besitzer von trockenem oder Olivenöl, um die Haut jeder Art zusätzlich zu befeuchten.

Für kosmetische Zwecke verwenden sie auch Bienenwachs, Avocadoöl, Ringelblumen, Rosmarin, Portulak, Walnüsse, Bohnenkraut, Linden, Kapuzinerkresse, Vogelkirsche, Brennnessel und ätherisches Lavendelöl.

Um die Haut aufzuhellen, können Sie Gesicht und Dekolleté mit dem Saft dieser Wurzel abwischen. Dieses Verfahren sollte vor dem Schlafengehen durchgeführt werden, nachdem die Haut gründlich von Make-up- und Schmutzspuren gereinigt wurde. Nach einiger Zeit nach dem Auftragen auf das Gesicht den Saft mit kaltem Wasser abwaschen und eine für Ihren Hauttyp ausgewählte Creme auftragen.

Beim Kochen

Rezepte mit Radieschen Daikon sind sehr einfach zuzubereiten - Sie erhalten ein Minimum an Aufwand und erhalten sehr schmackhafte Gerichte, die Ihren Tisch schmücken. Es reicht aus, Radieschen zu reiben, zu salzen, saure Sahne hinzuzufügen und - ein sehr schmackhafter und gesunder Salat ist einsatzbereit.

Wir bieten Ihnen drei Rezepte für Salate aus diesem Gemüse an, die Ihren Haushalt definitiv ansprechen werden:

1. Salat mit Hühnerbrust und weißem Rettich. Sie benötigen: Daikon - 500 g, Hühnerbrust - 350 g, Eier - 2 Stück, Gurke - 1 Stück, Sauerrahm - 2 EL. Löffel, Salz und Pfeffer - abschmecken. Hühnerbrust und Eier kochen. Reiben Sie Radieschen und Gurke auf eine große Reibe. In kleine Stücke von Eiern und Fleisch schneiden. Rühren Sie alle Zutaten, Salz und Pfeffer, gießen Sie vor dem Servieren Sauerrahm.
2. Salat mit Zucchini und weißem Rettich. Sie benötigen: Daikon - 250 g, junger Kürbis - 250 g, Dill oder Petersilie - ein kleines Bündel, Knoblauchzehe, Zitronensaft - 1 TL, Olivenöl - 5 EL. Löffel, Salz und Pfeffer - abschmecken. Radieschen und Zucchini auf einer feinen Reibe reiben. Die Grüns fein hacken und die Knoblauchzehe hacken. Salat salzen und pfeffern. Mischen Sie Olivenöl und Zitronensaft und gießen Sie den Salat darüber. Lassen Sie es 10-15 Minuten ziehen und essen Sie mit Vergnügen.
3. Salat von Äpfeln mit weißem Rettich. Sie benötigen: Daikon - 250 g, Apfel - 1 Stck. mittlere Größe, saure Sahne - 2-3 EL. Löffel, Dill - ein kleiner Haufen, Salz - zum Abschmecken. Reiben Sie den Daikon mit einer mittleren Reibe ein, salzen Sie ihn, hacken Sie die Äpfel in kleine Würfel, sie müssen zuerst geschält werden. Das Grün hacken und den Salat mit Sauerrahm würzen. Guten Appetit.

Daikon-Schaden

Die Bekanntschaft mit diesem Wurzelgetreide sollte mit kleinen Dosen beginnen, wobei die Anteile allmählich zunehmen. Trotz seiner offensichtlichen Vorteile ist Daikon reich an Ballaststoffen, die Verdauungsstörungen, Sodbrennen und erhöhte Blähungen im Darm auslösen können. Die Begrenzung des Volumens von Portionen mit Radieschen wird auch für Personen empfohlen, die an Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts leiden (Gastritis, Geschwüre, Colitis, Pankreatitis).

Es ist wichtig! Kinderärzte empfehlen keinen weißen Rettich in der Ernährung von Kindern unter drei Jahren. Die Fülle an Ballaststoffen in diesem Gemüse führt zu Verdauungsstörungen. Die Vertrautheit mit dem neuen Produkt beginnt mit einem Teelöffel.

Auswahl und Lagerung

Das ist großartig, wenn Sie Daikon in Ihrem Garten wachsen lassen. Wenn Sie Gemüse zum Kochen verschiedener Gerichte verwenden, können Sie sicher sein, dass ein hochwertiges Produkt für den Haushalt ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe auf den Tisch kommt.

Aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie Daikon im Supermarkt oder im Lebensmittelmarkt kaufen müssen. Die wichtigste Regel bei der Auswahl eines Qualitätsprodukts ist, dass es keine Schäden und Flecken an der Wurzel geben sollte. Eine der einzigartigen Eigenschaften des Radieschens der Sorte daikon besteht darin, dass er einer Langzeitlagerung standhält, während die Menge an nützlichen Substanzen praktisch nicht abnimmt und die Menge an Vitamin C im Gegenteil zunimmt.

Hier sind einige einfache Möglichkeiten, dieses Gemüse zu lagern:

1. Frisch Dazu einen Kühlschrank oder Keller. Die Hauptbedingung ist Kühle und Lichtmangel. Erfahrene Hausfrauen raten Ihnen, die Wurzel in eine Plastiktüte zu packen und stellenweise kleine Löcher für Luft zu machen. In dieser Form kann daikon bis zu sechs Monate gelagert werden.
2. Gefroren Vor dem Einfrieren sollte das Gemüse zubereitet werden - unter fließendem Wasser abspülen, die Oberteile entfernen und den Rettich hacken. Dies kann mit einem Schwimmer oder in kleine Würfel geschnitten werden. Danach das gehackte Gemüse in den Gefrierschrank legen. Es gibt keine besonderen Anforderungen an die Kapazität - sowohl eine Plastiktüte als auch eine spezielle Kapazität für das Einfrieren sind ausreichend. In dieser Form kann Daikon ein Jahr lang aufbewahrt werden. Denken Sie daran, dass Sie das Produkt nicht erneut einfrieren sollten.
3. In Dosenform. Um immer einen nützlichen Saft zur Hand zu haben, können Sie ihn aufbewahren.

Lesen Sie die Tipps zum Anbau von Daikon.

Dies ist ein sehr einfacher Prozess:

• bereiten Sie Gläser und Deckel für die Konservierung vor;
• sterilisieren sie über dampf oder im ofen;
• Den Saft mit einem Entsafter aus dem Rettich auspressen;
• gießen Sie den Saft in sterilisierte Gläser und drehen Sie sie;
• an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren lassen.

Wissen Sie? Viele Rezepte für Beilagen zu Fleisch zusätzlich zur Wurzel selbst gehören zu seiner Zusammensetzung und zu Spitzen. Meistens wird es vor dem Gebrauch in Pflanzenöl gebraten.

Jetzt wissen Sie, wie nützlich ein Gemüse namens Daikon ist. Nachdem Sie ihn an der Theke im Laden getroffen haben, gehen Sie nicht vorbei, denn Sie können köstliche und vor allem sehr gesunde Gerichte zubereiten, die Ihre Gesundheit stärken, was zu jeder Jahreszeit wichtig ist.