Einfrierende Greens für den Winter: die besten Rezepte

Einfrieren ist eine hervorragende Möglichkeit, um Lebensmittel im Winter aufzubewahren. Die Hostessen gewöhnten sich daran, Gemüse, Obst, Beeren, Kräuter und Gemüse einzufrieren. Dies ermöglicht es, den Körper im Winter mit essentiellen Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen zu füttern, wenn es schwierig ist, frisches Gemüse und Obst zu bekommen. Auf unserer Website finden Sie die besten Rezepte zum Einfrieren verschiedener Lebensmittel. In diesem Artikel werden wir über das richtige Einfrieren von Grüns für den Winter zu Hause sprechen.

Welche Greens können eingefroren werden

Für diese Lagerungsmethode, das Einfrieren, sind Grüns vielleicht so gut wie möglich geeignet. Schließlich können Sie die meisten wertvollen Substanzen, aus denen die Pflanze besteht, einsparen. Und Grüns sind sehr nützlich für den menschlichen Körper, und Ernährungswissenschaftler empfehlen überall, sie in die tägliche Ernährung aufzunehmen. Zum Beispiel Spinat enthält bis zu 25% der täglichen Norm von Eisen auf den menschlichen Körper, und Petersilie bietet Platz für vier Mal mehr Vitamin C als zum Beispiel Zitrone.

Wissen Sie? Petersiliengrün im Freien verträgt die winterliche Kälte - bis zu minus 5-7 ° C.

Es müssen jedoch nicht alle Grüns eingefroren werden. So Nicht einfrieren empfehlen Frühlingszwiebeln, da es wässrig wird. Darüber hinaus verändert es seinen Geschmack und sein attraktives Aussehen. Obwohl Köche argumentieren, dass es mehrere Rezepte gibt, kann dieses Problem vermieden werden. Fügen Sie zum Beispiel eine Pflanze zu ungefrorenen Gerichten hinzu oder frieren Sie Zwiebeln zusammen mit Dill oder Petersilie ein.

Viele interessieren sich dafür, ob es möglich ist, Salatblätter für den Winter einzufrieren. Auch das sollte nicht getan werden. Nach dem Auftauen verwandelt sich der Salat in einen unschönen Brei, der weder frisch schmeckt noch riecht.

Erfahren Sie, wie Sie das Gemüse für den Winter richtig trocknen, um das Aroma und die positiven Eigenschaften der Kräuter zu bewahren.

Auch nicht geraten, Basilikum einzufrieren. Wenn es notwendig ist, es für den Winter aufzubewahren, ist es besser, den Trockner zu benutzen. So bewahrt er den Geschmack besser.

Für die Suppe

Gefrorene Petersilie, Dill, Sauerampfer, Spinat, Brennnessel und Sellerie eignen sich perfekt für Suppen. Sie können sie einzeln oder mit einer Mischung einfrieren.

Es ist wichtig! Um den Verlust von Nährstoffen zu vermeiden, wenn gekocht, Dill und Petersilie sollten am Ende des Kochens Lebensmitteln zugesetzt werden, wenn es bereits von der Platte entfernt wird.

Geschirr dekorieren

Zum Dekorieren von Gerichten können Sie gewellte und gewöhnliche Petersilie, Zwiebelschneider einfrieren. Auch Gemüse wird eingefroren, um herzhafte Torten auszufüllen. Spinat und Frühlingszwiebeln sind dafür gut geeignet.

Zum Tee

Ausgezeichneter Tee wird aus gefrorener Minze gewonnen. Sie können auch einfrieren Tee-Sets aus:

• Himbeerblätter;
• Erdbeerblätter;
• schwarze Johannisbeerblätter;
• Blaubeerblätter;
• Zitronenmelisse;
• Hypericum;
• Thymian

Zusätzlich zum Tee eignen sich solche gefrorenen Abkochungen hervorragend für kosmetische Eingriffe und zum Abwischen des Gesichts.

Vorbereitung der Grüns vor dem Einfrieren

Das Vorbereiten und Einfrieren von Gemüse zum Einfrieren ist sehr einfach. Zuallererst ist es notwendig, es zu waschen - gießen Sie Wasser in eine Schüssel und spülen Sie die Pflanzen darin mehrmals gut aus. Dann unter fließendem Wasser abspülen.

Dann sollte das Gras gut getrocknet sein, aber nicht länger als eine Stunde. Übermäßige Feuchtigkeit führt zur Bildung unnötiger Eisstücke. Um das Gras zu trocknen, müssen Sie ein Papier- oder Baumwolltuch auflegen.

Finden Sie heraus, wie Sie grünen Knoblauch, Koriander, Rucola, Sauerampfer und Minze für den Winter zubereiten können.

Wenn Sie die grüne Masse in Büscheln einfrieren möchten, müssen Sie den Stiel entfernen. Wenn Sie das Gemüse auf andere Weise einfrieren, müssen Sie es mit einem scharfen Messer oder einer Schere fein hacken.

Einige Pflanzen empfehlen außerdem, den Prozess des Blanchierens vor dem Einfrieren einzufrieren. Bei Grüns wird mit kochendem Wasser verbrüht. Es ist wichtig zu verstehen, dass während dieses Vorgangs einige Vitamine verdunsten und der Geruch etwas geschwächt wird.

Es ist wichtig! Je weniger Zeit vom Sammeln der Kräuter bis zum Einfrieren vergeht, desto mehr Vitamine verbleiben in den Pflanzen..

Arten des Einfrierens

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, frisches Grün für den Winter einzufrieren. Sie müssen ausgewählt werden, je nachdem, wo Sie sie in Zukunft verwenden möchten.

Bundles

Um nicht zu viel zu stören, kann die grüne Masse als Ganzes in Bündeln eingefroren werden. So geht's:

1. Aus den gewaschenen und getrockneten, mit den grünen Stielen entfernt, einen kleinen Haufen formen.
2. Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und formen Sie eine Art Wurst oder Brötchen.
3. In den Gefrierschrank stellen.

Zur Verwendung müssen Sie die "Wurst" aus dem Gefrierschrank nehmen, an einem Ende öffnen und die erforderliche Menge an Gemüse schneiden. Verpacken Sie den Rückstand und legen Sie ihn wieder in den Gefrierschrank. Bei versehentlichem Verstoß gegen die Unversehrtheit der Folie oder Folie eine neue Schicht einwickeln.

Bundles können beliebige Greens einfrieren. Als solches kann es in Salaten, Vorspeisen, Beilagen, Kuchen, Saucen, Pizza verwendet werden. Es gibt auch eine Möglichkeit, Gemüse in Säcken und Behältern aufzubewahren:

1. Die gewaschenen Zweige trocknen und in einer Schicht auf ein Tablett (Backblech, Tablett, Teller, Teller) legen.
2. Stellen Sie es für zwei oder drei Stunden in den Gefrierschrank.
3. Nehmen Sie nach dieser Zeit die Zweige aus dem Gefrierschrank und streuen Sie sie in Vakuumbeutel, normale Beutel oder Plastikbehälter.

Die so erhaltene Würzmittel grün unmittelbar vor aus dem Gefrierfach in dem vorbereiteten Schal und entfernt angeordnet ist, ohne Abtauen, geschnitten und dann zu der Nahrung.

Mit Gefrierverfahren ist es möglich, für den Winter Erdbeeren vorzubereiten, Heidelbeeren, Kirschen, Äpfel, Tomaten, Brokkoli, Mais, Champignons, Erbsen, Auberginen, Kürbis.

In Scheiben geschnitten

Wenn Sie Zeit haben, muss alles Gras, das Sie einfrieren möchten, zerkleinert werden.

Die geschnittenen Pflanzen werden auf diese Weise eingefroren:

1. Waschen und trocknen.
2. Mit Messer oder Schere fein schneiden.
3. Wird in einen herkömmlichen Beutel oder einen Vakuumbeutel gelegt.
4. Gut ausgleichen und Luft ablassen.
5. Schicken Sie das Paket zum Gefrierschrank.

Sie können also eine oder mehrere Grasarten einfrieren. Wünschenswert - in kleinen Mengen.

Es gibt eine andere Möglichkeit, geschnittene Pflanzen einzufrieren:

1. Fein gehackte grüne Masse in Folie gewickelt, so dass eine "Wurst" entsteht, wie es bei Trauben der Fall ist. Die Länge einer solchen Packung sollte 10-12 cm nicht überschreiten - dies reicht für vier bis fünf Verwendungszwecke.
2. "Wurst" in den Gefrierschrank stellen.

Um immer auf der Hand frische Kräuter, wachsen Kräuter (Dill, Koriander, Basilikum, Rucola, Salbei, Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Estragon, Oregano, Melisse) auf der Fensterbank sein.

Eiswürfel

Nur wenige Leute wissen, wie man Gemüse in den Gefrierwürfeln einfriert. Die Angelegenheit ist jedoch einfach und überhaupt nicht problematisch. So sieht der Prozess in der Praxis aus:

1. Gewaschene und getrocknete Pflanzen fein gehackt.
2. In Eisformen legen und rammen.
3. Füllen Sie die Tassen mit Wasser.
4. In den Gefrierschrank stellen.

Würfel können weiterhin in der Eisschale aufbewahrt werden. Nach dem Einfrieren können Sie sie herausnehmen und in einen Behälter oder eine Packung füllen. In Würfeln ist es auch toll, Kräuter zum Tee einzufrieren. Dazu werden sie zunächst in einer Teekanne gebraut und nach dem Abkühlen in Eisformen gegossen. Nach dem Einfrieren können solche Würfel dem Kräutergeschmack in gewöhnlichem heißen Tee oder einfach in gekochtem Wasser hinzugefügt werden. Sie werden auch zum Abwischen des Gesichts bei verschiedenen Hautproblemen oder zum Tonisieren verwendet.

Wissen Sie? Zunächst aßen die Bewohner des antiken Griechenlands und Roms keinen Dill, sondern schmückten damit ihre Wohnungen und bereiteten daraus Medikamente zu.

Lagerzeit

Gefrorene Kräuter sind ein Jahr nach dem Einfrieren haltbar. Sie verlieren in Zukunft mehr von ihren Wertstoffen und bleiben schmackhaft, aber für den Körper unbrauchbar.

Hilfreiche Ratschläge

Um erfolgreich einzufrieren, empfehlen wir Ihnen zu verwenden folgenden Empfehlungen:

1. Grüns werden bequem in Plastiktüten, Silikonformen, Plastikbehältern eingefroren. Metall- oder Glasbehälter sind für diese Zwecke nicht geeignet.
2. Verpackungen mit gefrorenen Pflanzen sollten für mehrere Verwendungszwecke klein gemacht werden. Wenn das Gras in Büscheln gelagert wird, sollte es sehr schnell geschnitten werden, damit die verbleibenden Zweige keine Zeit zum Auftauen haben. Das wiederholte Einfrieren des Produkts ist strengstens untersagt.
3. Wenn Sie Pflanzen in Beuteln einfrieren, müssen Sie die Luft vollständig entfernen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Dies wird in diesem Strohhalm für einen Cocktail helfen, der in ein kleines Loch eingeführt wird, in dem der Beutel geschlossen oder gebunden ist.
4. In der Tiefkühltruhe können Grüns mit Gemüse im selben Fach aufbewahrt werden, jedoch nicht in der Nähe von Fleisch und Fisch.
5. In Paketen können Sie die Mischung aus Gemüse und Kräutern, Suppensets mit Zusatz von Kräutern einfrieren.
6. Es ist nicht notwendig, das Gras mit Hilfe von Schneidgegenständen zu mahlen, ein Mixer wird diese Aufgabe schnell bewältigen.
7. Wenn Sie vorhaben, Kräuterwürfel einzufrieren, ist es ratsam, zu diesem Zweck separate Schimmelpilze zu verwenden, da diese dazu neigen, den Geschmack zu absorbieren.
8. Wenn Sie Pflanzen nur in Würfel schneiden, bevor Sie sie in Beutel und eine Eisform legen, sollten Sie sie überkochen, dh blanchieren. Es ist besser, das Gras in ein Sieb zu legen, damit das Wasser schnell abfließt. Zum Einfrieren werden die Pflanzen nach dem Austrocknen geschickt.
9. Die Kräuter können in Olivenöl oder Butter eingefroren werden.

Einfrieren ist eine der einfachsten und billigsten Methoden, um Produkte für lange Zeit zu ernten. Wenn Sie eines der oben genannten Rezepte zum Einfrieren von Gemüse für den Winter verwenden, können Sie im Winter Ihren Körper mit den notwendigen Vitaminen und Mineralien aus leckeren und duftenden Gerichten auffüllen.