Bisher lernt unser Durchschnittskunde die neuen verrückten Wörter "Eisbergsalat" oder "Mischsalat" kennen, in anderen Ländern ohne diese grüne Zutat repräsentieren sie einfach nicht ihre Küche. Es ist bekannt, dass Salatblätter nicht nur zur Grundlage alltäglicher oder festlicher Gerichte werden können, sondern auch zur Verbesserung der Gesundheit beitragen. In diesem Artikel erfahren Sie viel über Salat, seine Vorteile und Schäden.
Salat Salat: Kalorien und chemische Zusammensetzung
Die Gewichtbeobachter müssen sich absolut keine Gedanken darüber machen, wie viele Kalorien in einem Blattsalat vorhanden sind. Dies ist das perfekte Diätprodukt: grüner Blattsalat mit Kalorien - 15 kcal, rot - 16 kcal, Kopf - 13 kcal. 100 g Salat enthält 1,36 g Proteine, 0,15 g Fett, 2,87 g Kohlenhydrate, 1,3 g Ballaststoffe, 94,98 g Wasser, 0,62 g Asche.
Salat enthält essentielle und nichtessentielle Aminosäuren, Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6, gesättigt, einfach ungesättigt, mehrfach ungesättigt) sowie:
- Vitamine: A (RE), Beta-Carotin, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
- Spurenelemente: Eisen, Mangan, Kupfer, Selen, Zink.
- Makronährstoffe: Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor.
Wissen Sie? Im alten Ägypten wurde Salat für die Nahrungsmittel- und Ölproduktion angebaut. Die Pflanze wurde aktiv in religiösen Riten verwendet und ihr Bild wird oft in Gräbern und Wandmalereien gefunden.
Nützliche Eigenschaften von Salat für den Körper
Salat ist ein Heilmittel für die Ernährung von Kindern, älteren Menschen, Menschen mit geschwächtem Körper nach schweren Belastungen, schweren Krankheiten, Operationen und Fettleibigkeit. Die im Blattsalat enthaltenen Vitamine sind während des Beriberi-Frühlings für den Körper wertvoll.
Salat hat eine Auswurfwirkung, erhöht die Schutzfunktion. Um Husten und allgemeine Kräftigung des Körpers zu bekämpfen, ist es sinnvoll, ihn während einer Krankheit zu sich zu nehmen. Der regelmäßige Verzehr von Salat kann den Appetit verbessern und wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus. Salatgrüns bieten gesundheitliche Vorteile bei nervösen Störungen, Schlaflosigkeit. Lutein und Zeaxanthin im Salat sind wichtig für die Augengesundheit.
Es ist wichtig! Salat kann für die Zubereitung von vitamingrünen Cocktails verwendet werden. Sie können süß oder herzhaft gemacht werden. Neben Wasser und Salat können Sie Obst (Trauben, Äpfel, Bananen, Orangen, Mangos), Beeren (Blaubeeren, Himbeeren), Gemüse (Sellerie, rote Zwiebeln, Paprika), Kräuter (Basilikum, Minze, Dill) hinzufügen.Für den Körper einer schwangeren Frau (jedoch jeder Person) wird dringend Jod benötigt. Bei einem Mangel leidet die Mutter an hohem Blutdruck, geringer Immunität und Schwäche, und das Kind kann Entwicklungsverzögerungen und Defekte in der Organisation des Nervensystems haben. Blattsalat kann eine der natürlichen Nahrungsquellen für Jod während der Schwangerschaft sein. Es ist auch reich an Folsäure, die an der Bildung der Plazenta beteiligt ist und für die gesunde Entwicklung des Fötus unerlässlich ist.
Salatsaft wirkt positiv auf den Körper bei Erkrankungen des Verdauungssystems, Bluthochdruck, Atherosklerose, abführend und harntreibend.
Die Infusion von zerkleinerten frischen Blättern dient als Heilmittel bei chronischer Gastritis, Skorbut und Lebererkrankungen.
Wissen Sie? In dem Buch "Canon of Medicine" des berühmten persischen Wissenschaftlers Avicenna bedeutet dies, dass Salat mit weiblicher Milch Hornhautgeschwüre behandelt und Wildsalatsaft ein Medikament für Skorpionstiche und Karakurt ist.
Die Verwendung von Salat Salatöl
Salatöl wird durch Kaltpressen aus Samen gewonnen. Es ist keine Droge. 
Salatöl wird als positioniert Ein Beruhigungsmittel, das hilft, Schlaflosigkeit, Depressionen, Nervenentzündungen, Schmerzen zu überwinden. Es gilt auch als zu sein Aphrodisiakum, wirksam bei der Behandlung von Erkrankungen des Magens, Diabetes, mit der Wiederherstellung der Leber.
Bleiöl verbessert den Hautzustand, verleiht ihm Elastizität und verbessert das Haarwachstum.
Innen wird Öl verwendet 2 Teelöffel pro Tag und vor Ort in die Haut gerieben. Um das Nervensystem zu beruhigen, wird empfohlen, die Einnahme zu erhöhen. bis zu 3 löffel. Übernehmen, um einen Traum zu normalisieren 2 Esslöffel Öl eine Stunde vor dem Zubettgehen und 1 Esslöffel kurz vor dem Zubettgehen.
Salatöl wird als Massageöl für die Körper- und Gesichtsmassage verwendet. Damit können Sie Massagemischungen herstellen, wenn Sie die Öle in den richtigen Verhältnissen anordnen. Das Öl nährt die Haut, glättet Falten, wirkt regenerierend auf Muskeln und Bänder.
Wissen Sie? Die alten Römer bereiteten Salatblätter mit Öl und Essig zu und servierten sie, wobei sie manchmal kleine Blätter roh verzehrten. Im ersten Jahrhundert unserer Zeit war es Tradition, zu Beginn einer Mahlzeit einen Salat zu essen.
Die richtige Auswahl an Salatblättern beim Kauf
Wie alle anderen grünen Gemüsesorten vergeht der Salat schnell und verliert seinen Geschmack. Die Blätter eines guten Salats sind saftig und hell, sie können nicht träge und beschädigt sein, es sollte kein Schleim auf den Stielen sein.
Wenn Ihr Salat ein Kohl ist, achten Sie auf kompakte, symmetrische, starke, aber nicht zu harte Köpfe. Kohlkopfsalat kann länger gelagert werden und toleriert den Transport leichter als Salat.
Der gekaufte Salat sollte so bald wie möglich verwendet werden. Er sollte dem Salat hinzugefügt und kurz vor dem Servieren wieder aufgefüllt werden, damit er nicht stapelt und sein Aussehen nicht verliert.
Es ist wichtig! Es ist besser, die Blätter des Salats zum Kochen zu reißen und nicht zu schneiden, damit sie nicht durch die Wechselwirkung mit dem Metall oxidieren.
Wie man Salatgrün aufbewahrt
Der mitgebrachte Salat muss entweder sofort verwendet oder in einem Kühlschrank aufbewahrt werden, wo er bis zu zwei Wochen gelagert werden kann. Auf den Boden des Plastikbehälters legen Sie ein Papiertuch, legen die trockenen Salatblätter und bedecken sie mit einer Serviette. Behälter fest verschlossen.
Die zweite Aufbewahrungsoption für Salatblätter - wickeln Sie sie in ein Papiertuch, legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und kühlen Sie sie ab. Kopfsalat wird mit einem intakten Kopf in einem perforierten Beutel aufbewahrt.
Es ist wichtig! Gemischter Salat ist eine fertige Mischung aus gewaschenem und gehacktem Salat verschiedener Sorten. Um einen Salat zu machen, genügt es, die fehlenden Zutaten (Gemüse, Fleisch oder Fisch) hinzuzufügen und zu füllen.
Salat beim Kochen: Geheimnisse der Verwendung
Salat - ein sehr beliebtes Produkt beim Kochen. Frische Salatblätter werden zu einem Bestandteil oder zu einem dekorativen Element von Vorspeisen, Salaten, Sandwiches, Sandwiches, Fleisch- und Fischdekorationen. Mit einem Salat bei der Präsentation von Speisen können Sie Ihren Tisch festlich machen. Darüber hinaus hilft der Salat dem Körper, die schwere Nahrung besser aufzunehmen. 
Salat ist eine ausgezeichnete Basis für einen einfachen oder exquisiten Salat.
- Schneiden Sie Tomaten und Gurken, reißen Sie Salatblätter, gießen Sie Olivenöl und Zitronensaft-Dressing oder Sauerrahm ein.
- Kochen Sie 4 Eier, trennen Sie die Proteine und raspeln Sie. Salatblätter reißen, Zwiebel in Halbringe schneiden, Petersilie schneiden, alles mischen. Mahlen Sie das Eigelb mit Olivenöl (3 Esslöffel) und Zitronensaft (2 Esslöffel). Über das Salatdressing gießen und mit geriebenem Eiweiß bestreuen.
- Eine einfache Variante des Caesar Salats. 4 Scheiben Speck in Pflanzenöl anbraten und dann zwei Hähnchenbrustscheiben in derselben Pfanne braten. Zubereitung des Dressings: Kochen Sie das Ei 2 Minuten in kochendem Wasser und schlagen Sie es mit einem Mixer zusammen. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und 1 EL hinzu. l geriebener Parmesan 200 g Salat mit den Händen reißen, 150 g Kirschtomaten vierteln, mischen, mit Dressing gießen. Auf einen Teller legen, Hühnchen und Speck darauflegen, mit Croutons und Parmesan-Chips bestreuen.
Wissen Sie? Der berühmte Caesar-Salat wurde in den 20er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts von einem amerikanischen Koch italienischer Herkunft, Caesar Cardini, ermöglicht. Pflichtbestandteile des klassischen Rezepts: gesalzene Weizencroutons, römische Salatblätter ("Romain"), geriebener Parmesan und eine spezielle Sauce aus leicht gekochten Eiern. Der Legende nach wurde der Salat zubereitet, als die Restaurantbesucher nach Essen suchten.
- Griechischer Salat. FDie Salatblätter mit den Händen verteilen, mit Öl würzen und mischen. 2 gewürfelte Gurken, 2 Tomaten und Feta-Käse (100 g), gehacktes Basilikum, Oliven (10 Stück) darauf geben. Zubereitung von Olivenöl, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Pfeffer. Den Salat anrichten.
- Snack von Thunfischkonserven auf Salatblättern. 50 g Käse reiben, 2 gekochte Eier fein hacken, gehackten Knoblauch und Thunfischkonserven in Öl hinzufügen, Pfeffer hinzufügen. Salatblätter auflegen, Gurkenwürfel darauflegen, mit Eigelb bestreuen, mit Gemüse, Oliven verzieren.
- Traditionelle Suppe aus Wales "Cawl Letysen". 2 gehackte Zwiebeln in Butter braten, 1 Kartoffelwürfel dazugeben und mischen. Salat in Scheiben schneiden (3 Köpfe), Gemüsebrühe (1 l) gießen und eine halbe Stunde kochen lassen. Wenn der Inhalt der Pfanne etwas abgekühlt ist, schlagen Sie ihn mit einem Mixer auf. Die Suppe erneut erhitzen, Pfeffer hinzufügen und 50 ml Sahne hinzufügen.
- In Wein gedünsteter Salat. 50 g Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Deckel schmelzen. Salatblätter, Salz, Pfeffer, 8 Stck. zerkleinerte Zwiebel Batun und 2 EL. Löffel Weißwein. Zum Kochen bringen und die Blätter wenden. Eine halbe Stunde köcheln lassen und den Salat in 15 Minuten wenden. Öffnen Sie den Deckel, um die Flüssigkeit zu verdampfen. Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Es ist wichtig! Salat der Sorten „Lollo Ross“ und „Batavia“ wird gut mit Fleisch kombiniert. Salat Eichenblatt kann erfolgreich mit Pilzen, Croutons, Lachs kombiniert werden. Römischer Salat wird oft in Sandwiches und Salatmischungen verwendet. Eisbergsalat ist "freundlich" mit fettarmen Hühnerfleisch, Garnelen, Käse und gekochtem Schweinefleisch.
Die Verwendung von Salat in den Rezepten der traditionellen Medizin
Traditionelle Medizin verschreibt Zahnschmerzen zur Behandlung von Kopfsalat. Bei Erkrankungen der Milz wird empfohlen, den Salatsaft mit Essig zu trinken, für die Schmerzen der Beine - ein Verband, der aus einer Mischung von Samen und Blättern mit Essig und Mehl besteht.
- Infusion von Husten 20 g Salatblätter mahlen, 200 ml kochendes Wasser einfüllen, 2 Stunden ziehen lassen. Abseihen, 3-4 mal täglich 50 ml trinken.
- Infusion von Schlaflosigkeit. 20 g Blätter mahlen, ein Glas kochendes Wasser einschenken, 30 Minuten ziehen lassen, abseihen. Trinken Sie vor dem Zubettgehen 100 ml.
- Infusion zur Verbesserung der Stillzeit. 20 g Salat gießen 400 ml kochendes Wasser, 2 Stunden ziehen lassen, abseihen. 2 mal täglich auf 30 ml nehmen.
- Infusion mit Blasenentzündung. 20 g zerkleinerte Blätter gießen ein Glas kochendes Wasser ein, bestehen darauf 2 Stunden, abseihen, 2-3 mal täglich 100 ml einnehmen.
- Salat, fette saure Sahne, einige Tropfen Pflanzenöl;
- Salatblätter, heiße Milch.
- 2 EL. l Salat, 7-8 Tropfen Zitronensaft, Eiweiß. Mit Kamille-Dekokt abspülen;
- 1 EL. l Salat, 1 EL. l Petersilie, 3 EL. l Kefir oder Ryazhenka.
Es ist wichtig! Das beste Salatdressing mit Salatblättern ist Olivenöl. Sie können es in seiner reinen Form verwenden oder eine Soße mit Zitronensaft, zerstoßenen Nüssen, Gewürzen und Honig herstellen. Mayonnaise kann in kleinen Mengen zugegeben werden und besser, wenn Sie es selbst kochen. Der Salat kann auch mit ungesüßter Joghurt- oder Senfsauce gefüllt werden.
Die Verwendung von Salat in der häuslichen Kosmetik
Bei Haarausfall wird der Saft der Salatblätter in die Kopfhaut eingerieben und zusammen mit Honig im Kampf gegen Schuppen eingesetzt. Mit Hefe zerstampfte frische Salatblätter werden in Karbunkeln und Furunkeln verwendet.
Salatmasken werden verwendet, um Sonnenbrand zu verhindern, Entzündungen zu lindern, öligen Glanz zu beseitigen und die Haut auf verblaßter Haut zu straffen.
Um Masken herzustellen, müssen Salatblätter zu einem Aufschlämmungszustand gemahlen werden, verschiedene Zutaten hinzufügen und 15-20 Minuten auf das Gesicht auftragen.
Erfrischend: Mix 2 EL. l Salat mit saurer Sahne (oder Kefir, Joghurt + 0,5 TL Olivenöl).
Universal: Salatblätter gemischt mit Olivenöl und Zitronensaft. 
Für trockene Haut:
Lotion für normale Haut und Mischhaut: 2 EL. l Salatsaft, Olivenöl, Zitronensaft. Wischen Sie die Haut ab und waschen Sie sie nach 20 Minuten ab.
Tonikum: 3 EL. l Saft von Salat, Rettich und Klette, Mandelöl, Zitronensaft. Auf Gesicht auftragen, nach 15 Minuten abspülen.
Maske für die Haut um die Augen gegen Ermüdung und Schwellungen: 2 Baumwollscheiben mit Salat und Gurkensaft einweichen, 15-20 Minuten auf die Augen legen. 
Wissen Sie? Was nützlicher grüner Salat ist, wissen Sie genau über die "Engel" der weltbekannten Dessous-Marke "Victoria's Secret" Bescheid: Wenn Sie eine spezielle Diät einhalten, müssen Supermodels diese zu Mittag oder zu Abend essen, oft kombiniert mit Rindersteak.
Kontraindikationen und mögliche Schäden
Salat kann für Menschen mit Kolitis und Enterokolitis, Gicht und Urolithiasis schädlich sein.
Bei Verschlimmerungen von Darmerkrankungen, die mit Durchfall einhergehen, wird die Verwendung von Salat nicht empfohlen.
Kontraindikationen für die Verwendung von Butter sind Asthma bronchiale.
Die richtige Ernährung ist eine Garantie für die Gesundheit. Mit Salat können Sie hunderte verschiedene und vor allem gesunde Gerichte zubereiten. Dieses wunderbare Produkt wird Ihnen helfen, immer schlank und schön zu bleiben.
