Karotten gehören zu den beliebtesten Gemüsepflanzen für den Anbau im eigenen Garten. Saftiges, knuspriges und leckeres Wurzelgemüse ist im Winter besonders angenehm zu essen.
Um die vorteilhaften Eigenschaften von Karotten zu erhalten, ist es wichtig, die richtige Lagerungsmethode zu wählen. Kann man Wurzelgemüse in Sägemehl lagern? Wir finden alle Merkmale der Technologie heraus.
Kurze Beschreibung des Gemüses
Die Wurzelernte gehört zur Familie der Regenschirme. Besonderheit - zerlegtes (gemustertes) Laub. Karotten sind in Speise- und Futtermittel unterteilt. Die Züchter ermittelten mehr als 60 Arten dieser Kultur, die sich durch Farbe, Größe, Reifezeit und reichliche Spitzen auszeichnen.
Karotten in der Liste der nützlichsten Gemüse enthalten. Die positive Wirkung der Wurzel auf den Körper ist wie folgt:
- Dies ist eine natürliche Quelle für Provitamin A - die tägliche Versorgung kann durch den Verzehr von nur 2 Karotten wieder aufgefüllt werden.
- Beta-Carotin (das gleiche Vitamin A) trägt zur Steigerung der Schutzeigenschaften des Immunsystems bei, wirkt sich positiv auf die Sehfunktion aus.
- Faser hat eine positive Wirkung auf die Regulierung des Blutzuckerspiegels, hilft, Fett zu reduzieren.
- Kalium hilft, die Funktion des Herzens und der Blutgefäße zu verbessern.
- Chlor normalisiert den Wasser-Salz-Haushalt und Phosphor stärkt das Skelettsystem.
HILFE! Frisches Wurzelgemüse hat einen geringen Kaloriengehalt und ist ein Muss zum Abnehmen. Karotten - ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung und der richtigen Ernährung. 100 g enthalten nur 40 kcal.
Eignung für lange Lagerung
Ist es möglich, Gemüse den ganzen Winter im Keller zu lagern? Bewahren Sie die Wurzel auf, bis der Frühling aufgrund der dünnen und empfindlichen Haut, die leicht an Bakterien vorbeizieht, problematisch wird. Ein weiteres Problem ist die hohe Anfälligkeit für Pilzkrankheiten. Um eine Karotte zu retten, muss man sich viel Mühe geben und einige Tricks berücksichtigen. Details zu den Möglichkeiten und Möglichkeiten der Möhrenlagerung im Keller finden Sie hier.
Die Hauptanforderungen an die Wurzel bei der Wahl einer Langzeitlagerung - volle Reifung, ebene Oberfläche ohne Risse und Verformungen. Es ist vorzuziehen, speziell gezüchtete Sorten für die Winterlagerung auszuwählen:
Der goldene Herbst;- Klösterlich;
- Cascade;
- Shantane;
- Flakke.
Der goldene Herbst;Wenn Sie nicht wissen oder vergessen haben, welche Sorte Sie gepflanzt haben, orientieren Sie sich an der Form der Möhre. Besser erhaltene Wurzelfrüchte mittlerer Größe und konischer Form.
Bevor Sie in die Kisten legen, müssen Sie die Karotten 1-2 Tage trocknen. Es ist verboten, Früchte mit Schäden zu lagern, da die Gefahr einer raschen Verderbnis und Fäulnis besteht.
Ist es möglich, das Wurzelgemüse mit Holz zu retten?
Dies ist eine gängige Methode, die sehr beliebt ist. Sägemehl enthält einen hohen Prozentsatz an Phytonciden, wodurch die Wurzelpflanze nicht wachsen kann. Minimieren Sie die Möglichkeit einer Infektion durch den Pilz.
Zur Langzeitlagerung von ausreichend trockenem Sägemehl und sauberen Kartons oder Kartons. Diese Behälter sollten nach vorheriger Desinfektion in den Keller abgesenkt werden. Die optimale Lagertemperatur variiert von -2 bis +2, die Luftfeuchtigkeit beträgt nicht mehr als 95% (ob Karotten in einem warmen Keller gelagert werden können, lesen Sie hier).
Eigenschaften
Das Wurzelgemüse darf in den Kisten gelagert werden, nachdem es zuvor mit Sägemehl auf den Boden gelegt wurde. Es ist auch erlaubt, Sägemehl auf die Regale im Keller zu gießen und Karotten darauf zu legen und darüber mit zusätzlichem Sägemehl zu bedecken. Es ist verboten, Gemüse auf dem Boden oder in der Nähe der Kellerwände zu lagern. (Der optimale Abstand beträgt mindestens 10 cm).
Mit Hilfe von Sägemehl können Sie spezielle Möhrensorten in den Boden retten. Erfahrene Sommerbewohner verwenden für eine solche Technologie einen integrierten Ansatz: Früchte werden mit Sand, Kiefernsägemehl und Zwiebelschalen bedeckt, um die Wärme im Boden zu bewahren (die Lagerung von Karotten im Sand wird hier beschrieben).
Vor- und Nachteile der Technologie
Zu den Vorteilen des Verfahrens gehört die günstige Wirkung von Sägemehl auf die Erhaltung der Wurzel (längere Lagerung). Das Material ist nicht feuchtigkeitsdurchlässig, was vor Krankheiten und Infektionen schützt. Sägemehl haftet nicht am Gemüse und löst sich leicht ab, im Gegensatz zu Ton oder Sand.
Zu den Nachteilen zählen die Komplexität (jede neue Schicht muss separat gegossen werden), Staub von Sägemehl und die Möglichkeit einer allergischen Reaktion auf das Material.
Vorbereitung: Was müssen Sie haben und welches Material wählen?
Um optimale Bedingungen für die langfristige Aufbewahrung der Wurzelfrüchte zu schaffen, sind Sägemehl, haltbare Kästen und ein kühler Ort zum Ablegen des Behälters nützlich. Die Menge an Sägemehl hängt vom Erntemengen ab. Legen Sie das Gemüse besser in Holzbehältern, die nicht mehr als 18 kg fassen. Boxen müssen an mäßig kalten Orten abgesenkt werden - Keller oder Garagengrube.
Es wird empfohlen, zur Lagerung der Kultur Sägemehl von Nadelbäumen zu nehmen. Dieses Material enthält Phytoncide zum Schutz von Gemüse vor Bakterien und Pilzen. Die Luftfeuchtigkeit des Sägemehls sollte zwischen 10 und 13% liegen. Beim Verlegen ist es wichtig, dass das Material jede Frucht vollständig umhüllt.
Detaillierte Anweisungen
Die Vorstufe - die Zubereitung von Möhren. Um die Wurzelernte aus den Beeten zu entfernen, sollte vor dem Einsetzen des ersten Frostes die volle Reife erreicht sein. Dann müssen Sie sortieren: Früchte mit Beschädigungen, Rissen und Schnitten von einer Schaufel zuerst verwenden (nicht lange lagern). Als nächstes müssen Sie die Spitzen schneiden.
Auch einige erfahrene Gärtner empfehlen das Waschen der Wurzelfrüchte, aber wenn die Verschmutzung gering ist, schütteln Sie einfach den Boden. Achten Sie darauf, die Früchte in der Sonne und im Wind zu trocknen. Die nächste Stufe ist die Vorbereitung und Lesezeichen in den Feldern.
So lagern Sie Möhren in Sägemehl:
Wählen Sie Tara. Im Idealfall handelt es sich um eine Holzkiste mit einem Fassungsvermögen von bis zu 18 kg, die mit einem Deckel dicht verschlossen ist.- Am Boden schlafen wir Nadelholz-Sägemehl ein. Schicht - 2-3 cm.
- Karotten darauf legen. Es ist wichtig, dass sich die Früchte nicht berühren.
- Wir verteilen die erste Schicht, von oben bedecken wir sie mit einer Schicht Sägemehl (das Material muss jedes Gemüse vollständig verbergen).
- Wechseln Sie die Ebenen, bis die Box voll ist.
- Stellen Sie den Behälter zur Lagerung in den Keller, Keller oder in die Tiefgarage.
Wählen Sie Tara. Im Idealfall handelt es sich um eine Holzkiste mit einem Fassungsvermögen von bis zu 18 kg, die mit einem Deckel dicht verschlossen ist.Mögliche Probleme
Die Qualität der Gemüselagerung wird durch eine Reihe von Faktoren beeinflusst. Die meisten Krankheiten, die die Integrität und den Geschmack des Gemüses verletzen, beginnen sich im Garten mehr zu entwickeln. Um dieses Risiko zu minimieren, ist es wichtig, hochwertige Samen zu wählen, den Boden zu kultivieren, die Sämlinge zu überwachen, das Gemüse regelmäßig zu füttern und rechtzeitig zu ernten.
Die folgenden Krankheiten können Karottenschäden verursachen:
- Fäule (weiß, grau, schwarz);
- fomoz;
- Pencellose.
Erhöht das Risiko, dass im Boden, in dem Karotten wachsen, eine Krankheitsüberflutung auftritt. und hohe Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung. Krankes Wurzelgemüse wird weich, dann mit Schimmel bedeckt und beginnt zu faulen. Die verdorbenen Früchte sollten weggeworfen werden, und die intakten Nachbarfrüchte sollten zuerst herausgenommen und verwendet werden.
Das Lagern von Möhren in Sägemehl ist eine bewährte Methode mit einem Minimum an Fehlern. Für eine langfristige Alterung ist es wichtig, nur gesunde Früchte ohne mechanische Schäden auszuwählen. Karotten sollten in Holzkisten mit einem Fassungsvermögen von 15-18 kg gelegt werden. Es ist notwendig, das Boden- und Wurzelgemüse nur mit Nadelholz-Sägemehl aufzufüllen. Durch die Einhaltung aller Regeln können Sie auch im Winter frische und schmackhafte Früchte essen.
