Leckerer und gesunder Blumenkohl gedämpft. Mehrere Kochmöglichkeiten

Nützliche Substanzen, die Teil des Blumenkohls sind, und seine Geschmacksqualitäten machen dieses Gemüse bei Menschen beliebt, die sich für eine gesunde Ernährung entscheiden.

Da der Kohl nach dem Dämpfen praktisch keine Vitamine und Mikroelemente verliert, wird diese Zubereitungsmethode für das Diät- und Kindermenü empfohlen.

In dem Artikel erfahren Sie, wie lecker, schnell und einfach gedämpfter Blumenkohl zubereitet wird, wie viel dieses Gericht zubereitet wird, wie es ergänzt werden kann und wie man es abwechslungsreich macht.

Wo kann ich kochen

Gedämpfter Kohl kann zubereitet werden mit:

• Dampfgarer (Rezepte zum Kochen von Blumenkohl in einem Doppelkocher finden Sie hier);
• ein Slow Cooker mit dem Programm "Steam" oder ausgestattet mit einem speziellen Container-Doppelkessel (wie man Blumenkohl in einem Slow Cooker im Allgemeinen kocht, lesen Sie hier);
• eine Pfanne mit einem Metallsieb auf dem Boden oder einen speziellen Grill (Dampfkorb).

Eigenschaften

Zum Kochen sollte gedünsteter Kohl nicht zu fein geschnitten werden. Andernfalls können Sie am Ende des Garvorgangs eine homogene Masse anstelle einzelner Blütenstände erhalten.

Sie sollten auch wissen, dass verdorbenes Gemüse beim Dämpfen einen unangenehmen Geschmack bekommen kann. Achten Sie daher auf die Qualität des ausgewählten Produkts, bevor Sie die Zubereitungsmethode auswählen.

Nutzen und Schaden von Gerichten

Die folgenden Vorteile des Dampfkohls können unterschieden werden. Diese Wärmebehandlungsmethode spart die maximale Menge an Vitaminen und Mineralien. im vergleich zu anderen kochmöglichkeiten.

In der Zusammensetzung von Blumenkohl:

• Vitamine der Gruppe B, die das ordnungsgemäße Funktionieren des Nervensystems und des Energiestoffwechsels unterstützen, beeinflussen den Zustand des Verdauungssystems.
• Vitamin CStärkung des Immunsystems; Er ist auch an den Prozessen der Regulation des Stoffwechsels, der Gallensekretion und der Ausscheidung von Toxinen beteiligt.
  Hilfe 100 g Blumenkohl enthält 70 mg Vitamin C. Die Tagesrate für einen Erwachsenen beträgt 50-100 mg.
• Vitamin K1dass eine Person nur mit Essen bekommen kann. Es beeinflusst die Blutgerinnung und schützt die Blutgefäße vor Verkalkung.
• Vitamin PPbeteiligt an der Bildung von Hämoglobin, der Produktion von Verdauungsenzymen, der Synthese von Hormonen, der Funktion des Nervensystems.
• KaliumBeeinflussung der Regulierung des Wasserhaushalts und der Normalisierung der Herzfrequenz.
• EisenOhne dessen Anwesenheit im Körper können Blutbildung und Zellaktivität gestört werden.

Blumenkohl hat einen niedrigen Kaloriengehalt - 30 Kilokalorien pro 100 Gramm. Zum Kochen werden weder Öl noch Fett verwendet, so dass der Kaloriengehalt des zubereiteten Gerichts geringer ist als beispielsweise beim Braten, der Nährwert des Gemüses jedoch erhalten bleibt. Daher ist Dampfkohl ein wertvolles Gericht für alle, die abnehmen möchten.

Verwenden Sie Blumenkohl nicht oft für Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens oder Magengeschwür.

Wie zu kochen?

1. Um den Blumenkohl für ein paar zu kochen, können Sie frischen, selbst angebauten oder in einem Geschäft gekauften Kohl nehmen. Wählen Sie Kohl, der dichter, mittelgroß und ohne braune Flecken ist. Sie können auch gefrorenen Blumenkohl von verschiedenen Herstellern herstellen. Beim Kauf eines Frosts müssen Sie die Haltbarkeit des Produkts und die Abwesenheit von Eisstücken in der Verpackung überprüfen (Eis weist auf ein wiederholtes Einfrieren hin).
2. Wenn der Kohl frisch ist, sollten die grünen Blätter des Messers entfernt werden.



3. Als nächstes muss der Kopf in Blütenstände unterteilt und unter fließendem Wasser gründlich gespült werden, wobei mögliche Schmutzansammlungen an den Verbindungsstellen der Blütenstände zu beachten sind.
4. Neben Blumenkohl werden Wasser und Salz benötigt. Wasser sollte in einen Wasserbad (eine Mehrkochschüssel am Boden der Pfanne) gegossen werden. Bei 800 Gramm Kohl wird etwa ein Liter Wasser benötigt.
5. Aufsatzcontainer oder Metallsieb, abhängig von den ausgewählten Kochutensilien. Blumenkohl sollte in einem Behälter (auf einem Sieb) platziert werden. Es ist wünschenswert in einer einzelnen Schicht, und wenn es nicht funktioniert, verteilen Sie die Infloreszenzen so gleichmäßig wie möglich über das Gitter.
6. Weitere Aktionen hängen von den ausgewählten Gerichten ab:
   • Der Topf sollte mit einem Deckel verschlossen werden, Wasser kochen, Hitze reduzieren und kochen, bis es fertig ist. Wie viel Zeit zum Kochen? Im Durchschnitt dauert nach dem Kochen Wasser 10-15 Minuten.
   • Der Kessel muss mit einem Deckel verschlossen und die gewünschte Zeit eingestellt werden (je nach Kesselmodell). In der Regel sind es 12-18 Minuten.
   • Nach der Installation des Behälters mit Blumenkohl sollte der Slow Cooker geschlossen und das Programm "Dampf" (oder "Kochen") ausgewählt werden. Wenn das Modell die Auswahl des Produkts zulässt, klicken Sie auf "Gemüse".

     Achtung! Einige Multicooker-Modelle stellen die Uhrzeit automatisch ein. Geschieht dies nicht, muss der Zeitgeber auf 20 Minuten eingestellt werden.

7. Es wird empfohlen, das Gericht nach dem Kochen vor dem Servieren zu salzen. In einer Reihe von Variationen des Rezepts darf man Wasser salzen und Gewürze hinzufügen (Lorbeerblatt, schwarze Pfeffererbsen).

Varianten von Rezepten

• Mit Butter. Zum Servieren kann heißer Blumenkohl mit Butter gefüllt werden.
• Mit grünen. Während der Zubereitung des Kohls können Sie eine Sauce aus Gemüse und saurer Sahne zubereiten. Dazu das Gemüse fein hacken, salzen und mit saurer Sahne mischen.
• Für Kinder. Blumenkohl ist eine gute Ergänzung für ein Kind im ersten Lebensjahr. Mischen Sie den gedämpften Kohl mit einem Mixer in eine glatte Kartoffelpüree. Dichte Kartoffelpüree kann mit etwas kochendem Wasser verdünnt werden.
• Mit Käse Das fertige Gericht kann vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreut werden.

  Sie können auch Käsesauce machen:

  

  1. In einem Topf 30 g Butter schmelzen und nach und nach 2 Esslöffel Mehl unter ständigem Rühren einfüllen.
  2. Wenn die Mischung homogen ist, 300 ml heiße Milch in die Pfanne geben.
  3. Den Topf brennen lassen, bis der Inhalt homogen ist.
  4. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und 100 g geriebenen Hartkäse hinzufügen (Sie können Parmesan nehmen).
  5. Rühren, bis der Käse vollständig aufgelöst ist.
  6. Im fertigen Blumenkohl die Sauce dazugeben und servieren.

Optionen zum Servieren von Gerichten

• Gekochter Blumenkohlaufstrich auf Teller à la carte. Sauce separat servieren.
• Das fertige Gericht wird mit Sauce übergossen und auf den Tisch serviert.
• Vor dem Servieren mit fein gehacktem Grünkohl bestreuen.
• Den fertigen Kohl auf einen Teller legen und mit fein geriebenem Käse bestreuen.
• Mixen Sie den pürierten Kohl zu Kartoffelpüree und servieren Sie ihn beispielsweise als Beilage anstelle von Kartoffelpüree (wie man Blumenkohlpüree macht, lesen Sie hier).

Richtig gedämpfter Blumenkohl ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das entweder zu einer Beilage oder zu einem unabhängigen Gericht werden kann.