Und eine Beilage für Fleisch, und ein leckeres unabhängiges Gericht - gedünsteter Rotkohl nach tschechischer Art

Die nationale Küche der Tschechischen Republik ist nicht nur auf ihrem eigenen Territorium, sondern auch unter anderen Nationen dank ihrer köstlichen und befriedigenden Gerichte bekannt. Appetitlich und reichlich dicke Suppen, mit Marinaden und Saucen gewürztes Fleisch, Desserts aus Teig, Quark und Obst - das alles dreht sich um die hervorragende tschechische Küche. Und eines der wichtigsten tschechischen Nationalgerichte ist gedünsteter Rotkohl.

In unserem Artikel werden wir zwei der besten Rezepte für das Kochen von Rotkohl-Eintopf vorstellen. Sie können sich auch ein nützliches Video zu diesem Thema ansehen.

Was ist das für ein Gericht?

Tschechischer Kohl Rotkohl ist eine hervorragende Beilage für gekochte Fleischgerichte sowie ein eigenständiger Snack.. Sie können es aus Rot- und Weißkohl kochen. In diesem Fall werden Rezepte zum Kochen aus Rotkohl berücksichtigt.

Kochfunktionen

Eine Besonderheit bei der Zubereitung köstlicher Rotkohlgerichte unter Tschechen ist die Zugabe von Wein und fein gehackten Äpfeln, was dem Ergebnis einen besonderen Geschmack verleiht. Das Hauptaugenmerk liegt auf der Tatsache, dass zuerst der Kohl eingelegt und dann zubereitet werden muss.

Nutzen und Schaden

200 g Kohl enthalten die tägliche Menge an Vitamin C, das das Cholesterin normalisiert, die Wände der Blutgefäße stärkt und die Arbeit des gesamten Organismus normalisiert. Aber daran sollte man sich erinnern Essen Sie keinen Kohl mit erhöhtem Säuregehalt, wenn Magengeschwüre und Darmkrämpfe akuter werden. Es ist notwendig, ein Gericht während der Verschlimmerung von Gastritis oder Cholezystitis auszuschließen.

Lesen Sie hier ausführlich den Unterschied zwischen Rotkohl und Weißkohl. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Vorteile und welchen Schaden die Verwendung dieses Gemüses haben kann.

Anleitung zur Herstellung von rotem Gemüse

Es gibt zwei Hauptkochoptionen:

• gedünstet;
• als separater snack.

Gedämpft

Zutaten:

• Kohl - 1 Kopf;
• 2-3 Äpfel;
• 2 Zwiebeln;
• 3 EL. Löffel Honig;
• 1 Zitrone;
• Essig, Salz, Kreuzkümmel und andere Gewürze (nach eigenem Ermessen).

Wie man kocht:

1. Wir waschen den Kohl unter starkem Wasserdruck und schneiden ihn in dünne Streifen.
2. Schneiden Sie die Streifen, geben Sie Zeit zum Trocknen, dies kann durch Werfen auf ein Sieb erfolgen.
3. Während der Kohl trocknet, muss die Zwiebel fein gehackt werden. Bei schwacher Hitze leicht anbraten.
4. Fügen Sie getrockneten Kohl hinzu, schmoren Sie Zitronensaft seit 20 Minuten ohne einen Deckel.
5. Reiben Sie geschälte Äpfel auf einer groben Reibe und mischen Sie mit Kohl.
6. Fügen Sie Honig und Salz ein wenig hinzu, Eintopf in vollem Schein.
7. In das fertige Gericht vor dem Ausschalten min hinzufügen, umrühren.

Wir empfehlen, ein Video über das Kochen von Kohl auf Tschechisch anzusehen:

Separate Zwischenmahlzeit

Und jetzt machen wir einen Snack nach einem echten tschechischen Rezept.

Zutaten:

• ein halbes Stück Rotkohl;
• 8 Stücke Pflaumen;
• 1 Zwiebel;
• 2 mittelgroße Äpfel;
• 2 Esslöffel Weinessig;
• 1 EL Zucker;
• 50 Gramm Butter;
• 2 Nelkenknospen;
• einen halben Teelöffel Anis;
• eine Mischung aus Paprika nach Geschmack;
• Wasser 1/3 Tasse;
• Salz abschmecken.

Wie man kocht:

1. Zwiebeln hacken und mit Butter bestreuen.
2. Kohl wird in dünne Streifen geschnitten und auf passierten Zwiebeln ausgelegt.
3. Kohl braten, um weich zu sein, dann Gewürze hinzufügen, Zucker, mischen und weiter braten.
4. Fügen Sie der Masse von Pflaumen, Essig hinzu und gießen Sie Wasser.
5. 15 Minuten schmoren lassen.
6. Äpfel in Streifen schneiden und zum Kohl geben.
7. Weitere 10 Minuten brennen lassen.

Wie man Rotkohl auf Koreanisch kocht, lesen Sie hier, und aus diesem Artikel lernen Sie die Rezepte zum Salzen dieses Gemüses.

Ablageoptionen

Vorstand: In der traditionellen Version dienen Kohlgerichte normalerweise als Beilage und ergänzen Geflügel, Schweinefleisch oder Wild. Oft sind sie komplementär und Snack zu Bier oder Biergetränken.

Eine weitere Servieroption ist das Gericht, das den Namen erhalten hat und die Hauptbedeutung des Inhalts buchstäblich wiedergibt: "Schweinefleisch-Knödel-Kohl". Bei einer Bestellung auf einem Teller wird ein herzhafter Braten aus Schweinefleisch mit Fleischsauce, geschmortem Kohl und Knödel serviert. Und auch Besonders beliebt bei Tschechen ist die im Ofen oder am Feuer gebackene tschechische Ente mit Kohl und Knödel.

Wir haben in unserem Material über die Besonderheiten von Rotkohlsorten und die Auswahl der besten Sorte berichtet.

Fazit

Ein Gericht, das nützlich und einfach zuzubereiten ist und ein ausgezeichnetes Beilagengericht oder ein separater Snack sein kann, wird zweifellos Teil der ständigen Speisekarte und ermöglicht es Ihnen, die Kultur eines europäischen Landes kennenzulernen. Wenn Sie nach Prag reisen, probieren Sie es zweifellos in einer der Institutionen, die nationale Gerichte servieren.