Bärlauch ist ein ausdauerndes Kraut der Zwiebelfamilie mit mildem Knoblauchgeschmack und Aroma. In einem anderen Fall wird es auch Bärlauch genannt, oder in selteneren Fällen heißt es "Bärenbogen".
Aufgrund ihres Geschmacks und ihrer heilenden Eigenschaften wird diese Pflanze seit langem erfolgreich sowohl beim Kochen (für Salate, Beizen usw.) als auch für medizinische Zwecke (Behandlung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, des Atmungssystems, der Schilddrüse usw.) verwendet. .
Obwohl der Knoblauch in Geschmack und Geruch an Knoblauch erinnert, gehört die Pflanze zur Familie der Zwiebeln. Daher kann Bärlauch sowohl als Zwiebel als auch als Knoblauch bezeichnet werden, oder als wilde Zwiebel mit Knoblauchgeruch. In dem Artikel werden die charakteristischen Merkmale dieser Pflanze und nützliche Eigenschaften beschrieben sowie das Foto gezeigt.
Aussehen und andere Funktionen
Der Stängel der Pflanze hat eine dreieckige Form und erreicht eine Höhe von 15-50 cm. Gleichzeitig wachsen die Blätter von der Basis aus und haben eine breite, langgestreckte Form (im fernen Vergleich ähnelt sie Maiglöckchen). Die Größe der Birne beträgt nicht mehr als 1 cm Durchmesser. Anfang Mai beginnt der Bärlauch zu blühen und bildet leichte (oder weiße) Blüten kleiner Größe, die in den sogenannten gesammelt werden. "Regenschirme".
Charakteristische Unterschiede
Trotz des Geschmacks und Aromas, das dem gewöhnlichen Knoblauch ähnlich ist, weist die Pflanze noch einige Besonderheiten auf, zum Beispiel:
- Blattform - grüne Knoblauchblätter sind dünn und lang (in Form von "Pfeilen"), und Bärlauch wird wie Maiglöckchen verlängert.
- Schmecken und riechen - gewöhnlicher Knoblauch hat im Gegensatz zu Wild einen ausgeprägten scharfen Geschmack und Aroma.
- Knollengröße - Knoblauch hat im Gegensatz zu Knoblauch eine sehr kleine Knolle (einige sagen, dass sie praktisch fehlt).
Bärlauch und gewöhnlicher Knoblauch sind völlig verschiedene Pflanzen, von denen die erste hauptsächlich in freier Wildbahn wächst, während die zweite eine inländische domestizierte Art ist.
Die Vorteile
Zu den nützlichen Eigenschaften von Bärlauch gehören folgende:
- Verbessert die Verdauung (fördert die Entwicklung von Magensaft).
- Erhöht den Appetit.
- Es hat eine starke bakterizide Wirkung.
- Stimuliert die Herzaktivität.
- Verbessert den Stoffwechsel (einschließlich beim Abnehmen).
- Es hat eine tonische Wirkung (verbessert die Schutzfunktionen des Körpers).
- Warnt vor der Bildung von Cholesterin-Plaques.
- Äußerlich angewendet zur Behandlung von Hautkrankheiten (Geschwüre, Warzen usw.).
- Reduziert den Blutdruck (bei regelmäßiger Anwendung).
- Es wird bei Erkältungen, Rheuma und Darminfektionen eingesetzt.
- Lädt den Körper mit Energie und Kraft.
- Es hat eine antiparasitäre Wirkung.
Aber darüber hinaus Bärlauch sättigt den Körper mit einer Masse an Nährstoffen, einschließlich:
- Ascorbinsäure.
- Vitamine der Gruppe B.
- Nikotinsäure
- Organische Säuren
- Carotin
- Phytonzide
- Cellulose.
Um die maximale therapeutische Wirkung zu erzielen, wird empfohlen, die Pflanze frisch zu konsumieren.
Wir bieten ein Video über die Vorteile von Bärlauch an:
Schaden und Kontraindikationen
Bärlauch hat wie jedes Produkt einige negative Eigenschaften, d. H. Nicht für jedermann geeignet. Insbesondere der Saft der Blätter der Pflanze hat eine aggressive Wirkung auf die Magenschleimhaut und sollte daher nicht mit leerem Magen gegessen werden. Im übrigen (mit Ausnahme von Kontraindikationen) stellt Bärlauch keine Gefahr für den Organismus dar, wenn er in geringen Mengen zu Lebensmitteln hinzugefügt wird.
Ramson ist in folgenden Fällen kontraindiziert:
- Bei Erkrankungen des Magens (Gastritis, Geschwür).
- Mit Pankreatitis
- Während der Schwangerschaft und Stillzeit.
- Mit individueller Unverträglichkeit des Produktes.
Kann man alleine wachsen oder besser in der Natur sammeln?
Bärlauch kann an der Datscha angebaut werden, nur ein Umstand muss von einem Gärtner berücksichtigt werden: Bärlauch wächst eher langsam und erreicht erst im dritten Jahr nach der Aussaat seine normale Größe.
In diesem Fall können Sie sich jedoch auf die Reinheit und Umweltverträglichkeit des Produkts verlassen.
Die Ernte von Knoblauch in der Natur wird fernab von Autobahnen, Fabriken und Pflanzen empfohlen.. Die ideale Option ist ein wilder Wald (zum Beispiel eine Taiga-Zone) oder ein Waldrasen. Die beste Zeit zum Sammeln ist von April bis Juni.
Wenn sich der Gärtner für den Anbau von Bärlauch im Garten entscheidet, ist es ratsam, vor dem Pflanzen folgende Faktoren zu berücksichtigen:
- Eine Pflanze zu verbreiten ist besser nicht durch eine Zwiebel, sondern durch Samen (auf diese Weise wird die Wurzel schneller).
- Die Aussaat sollte in der Winterzeit erfolgen (das Saatgut muss mindestens drei Monate liegen, um gute Triebe zu erhalten).
- Am besten wächst Bärlauch in einer feuchten, schattigen Umgebung.
Wie zu benutzen
Die Pflanze wird sowohl als Ganzes gegessen als auch zu kulinarischen Gerichten hinzugefügt.. Außerdem bereiten sie verschiedene Heilmittel vor.
Beim Kochen
Salate, Saucen, Pasteten werden von der Pflanze zubereitet, gesalzen und für den Winter getrocknet. Hier sind einige der Gerichte, die schnell zubereitet werden können.
Salat mit Schinken und Ei
Zutaten:
- Bärlauch (200 g);
- Schinken (150 g);
- gekochte Eier (3 Stück);
- dicke saure Sahne (3 EL).
Kochen:
- Eier und Schinken mahlen.
- Den Knoblauch fein hacken und salzen.
- Alle Zutaten mischen, mit Sauerrahm würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salatvitamin, Frühling
Zutaten:
- Bärlauch (500-700 g);
- frische Eier (2 Stück);
- 2 frische Gurken;
- Fettcreme - 2 EL. l.
- Mayonnaise - 2 EL l ...
Kochen:
- Bärlauch und Salz mahlen.
- Mischen Sie das Grüns sorgfältig mit Eiern.
- Schnittgurken sind nicht sehr klein.
- Sauerrahm und Mayonnaise zugeben und gut mischen.
Eine Masse Bärlauch mit Eiern und Sauerrahm kann zu Kuchen oder Torten verarbeitet werden.
Wir bieten an, ein Video zu sehen, wie man Frühlingssalat aus Bärlauch kocht:
In der Volksmedizin
Bärlauch kann die folgenden Abhilfemaßnahmen treffen.
Auf eitrige Wunde drücken
Was benötigt wird:
- frischer Bärlauch in kleinen Mengen;
- steriler Verband.
Anwendung:
Mühle die Pflanze (vor der Saftbildung).- Am betroffenen Bereich befestigen und Verband anlegen.
- Entfernen Sie nach 2-3 Stunden den Verband (ohne zu waschen, trocknen Sie die Haut ab).
Mühle die Pflanze (vor der Saftbildung).Es wird empfohlen, das Gerät 1-2 Mal täglich zu verwenden (abhängig vom Schweregrad der Entzündung). Therapiedauer: 5-7 Tage.
Bei äußerlicher Anwendung der Pflanze sind allergische Reaktionen (Hautausschlag, Rötung, Juckreiz) möglich. Wenn solche Anzeichen auf der Haut auftreten, sollte die Behandlung abgebrochen werden.
Kalte Infusion
Was benötigt wird:
- Bärlauchblätter und -stiele (300 g);
- Himbeerblätter (100 g);
- Wodka (200 ml).
Kochen:
- Bärlauch mit Himbeerblättern mischen.
- Wodka hinzufügen, Behälter mit Deckel verschließen und gut schütteln.
- Für 2 Wochen an einen dunklen Ort bringen.
Behandlungsverlauf: 7 Tage (oder bis zur vollständigen Genesung).
Fazit
Bärlauch oder Bärlauch ist eine natürliche Quelle für den Körper.und es kann nicht nur in Lebensmitteln verwendet werden, sondern auch für medizinische Zwecke. Die Verwendung muss jedoch mit Vorsicht erfolgen, da die Pflanze die Schleimhaut des Magens reizt. Unsichere Pflanzen können bei allergischen Reaktionen (zur äußerlichen Anwendung) auftreten.
Ansonsten kann Bärlauch eine wohlriechende Würzung bei der Zubereitung kulinarischer Gerichte und eine heilende Komponente mit geschwächtem Immunsystem sein.
