Das Trocknen von Gemüse, Obst und Beeren ist eine gute Möglichkeit. bereite Essen für den Winter vor.
Mit diesem Ansatz können Sie im Vergleich zur Konservierung viel mehr Nährstoffe einsparen.
Getrocknete Beeren, Obst und Gemüse sehr bequem zu lagern, weil sie wenig Platz einnehmen.
Die Haltbarkeit von Produkten, die auf ähnliche Weise geerntet wurden, ist länger als die von Konfitüre.
Ganz am Anfang
Wie trocknet man Äpfel in einem Slow Cooker? Unreife oder gereifte Früchte sind nicht zum Trocknen geeignet. Um loszulegen, brauchen sie spülen. Um Rückstände von Pestiziden zu entfernen, können Sie die Rohstoffe waschen in Sodalösung (5-6 Gramm pro 1 Liter Wasser) oder Essig (15 Gramm pro 1 Liter Wasser).
Am besten zum Trocknen geeignet saure oder süß-saure Sorten. Sie bewahren den Geschmack besser. Süße Sorten können geschmacklos werden.
Lesen Sie ausführlich, wie Sie Äpfel vor dem Trocknen zubereiten.
Kann man Äpfel in einem Slow Cooker trocknen? Zum Trocknen von Äpfeln verwenden können verschiedene moderne Küchengeräte, darunter ein Slow Cooker.
Der einzige Nachteil ist, dass es auf einmal schön sein wird. kleine Portion das fertige Produkt, weil der Durchmesser der Schüssel nicht erlaubt, eine große Anzahl von Apfelscheiben in einer Schicht auszulegen.
Nutzungsbedingungen
Wie trocknet man Äpfel in einem Slow Cooker? Grundregeln für das Trocknen von Äpfeln in einem Slow Cooker:
- Die Schüssel des Langsamkochers sollte immer sein ist offen.
- Unten können Sie setzen Pergamentpapier.
- Scheiben werden ausgelegt in einer Schichtziemlich frei.
- Dabei ist es wünschenswert rühren Fruchtstücke alle halbe bis zwei Stunden.
Schritt für Schritt Anleitung
Trocknen Sie die Äpfel in einem langsamen Kocher gemäß den Anweisungen.
Schneiden
Um die Verdunstungsfläche des Wassers zu vergrößern und dementsprechend beschleunigter TrocknungsprozessObst ist besser, entweder Scheiben oder Scheiben zu schneiden. Alle Scheiben sollten gleich dick sein.
Dabei können die Läppchen durch oxidative Prozesse nachdunkeln. Um dies zu verhindern, können Sie sie vorhellen Kochsalzlösung (5 Gramm Salz pro Liter Wasser) oder in Lösung Zitronensäure (5 Gramm Zitronensäure pro Liter Wasser).
Temperaturbedingungen
Bei Multikochern unterschiedlicher Hersteller kann es sich in der Regel um großartig Temperaturbereiche.
Äpfel werden vorzugsweise in zwei Stufen getrocknet:
- Erstens sollte die Temperatur sein von 70 bis 80ºC bis zum Verlust von 2/3 der Flüssigkeit. Es ist möglich, den "Back" -Modus zu verwenden, da Es passt am besten.
- Nachdem das Temperaturregime abnimmt bis zu 50-55 ° C. In dieser Phase lohnt es sich, den Modus "Heizen" zu wählen.
Dauer
Der ganze Vorgang kann dauern 10-12 Stunden. Darüber hinaus dauert die erste Trocknungsstufe bei einer Temperatur von 70 ° C einige Stunden. Wenn Sie getrocknete Früchte bei der niedrigsten Temperatur kochen, bleibt alles erhalten nützliche Eigenschaften Früchte.
Bereitschaft feststellen
Richtig getrocknete Äpfel sollten eine gelblich braune Farbe haben. Auf keinen Fall sollte nicht abdunkeln. Wenn dies passiert ist, sind Sie übergetrocknet. Scheiben müssen Reihenfolge enthalten 20% Feuchtigkeit, gut biegen, aber nicht brechen. Zur gleichen Zeit von ihnen sollte Saft nicht zugeteilt werden, und sie sollten nicht zu bleiben zu den Händen.
Rezepte
Kandierte Trockenfrüchte
Damit sich die Apfelscheiben beim Kochen nicht verdunkeln, können Sie vorzucker. Dies verleiht den getrockneten Früchten eine Süße und einen süßen Geschmack und bewahrt die Farbe. Darüber hinaus werden bei dieser Art des Kochens getrocknete Früchte länger gelagert.
Bevor Sie die Scheiben in den Slow Cooker legen, benötigen Sie sie in zuckersirup einweichen. Sirup wird in einer Menge von 1 Tasse Zucker pro Glas Wasser gebraut. Obstscheiben werden in heißen Sirup getaucht und gealtert. bis zu 8 Stunden.
Nachdem der Sirup zum Kochen gebracht und verworfen wird Sieb.
Wenn die gesamte Flüssigkeit abgelassen ist, können die Stücke zum Trocknen ausgelegt werden.
Kandierte Fruchtstücke sollten nur ausgelegt werden. auf Pergamentpapier. Ansonsten kann der Zucker verbrennen.
Apple-Chips
Für dieses Rezept geeignete Apfelsauersorten. Sie müssen geschält werden und Gitter. Apfelschnitzel werden kurz in Salzlösung getaucht und dann in einer dünnen Schicht auf dem Boden der Multikochschüssel verteilt. Schichtdicke - 5-7 ml. Das Trocknen sollte bei einer Temperatur erfolgen 50 ° C ca. 8 Stunden.
Zimtkreise
Früchte sollten in sehr dünne Kreise geschnitten werden. Peel kann nicht schälen. Nächste Etappe blanchieren in leicht salzigem Wasser, um die Scheiben dunkel zu halten. Dann sollten Sie die Stücke zu einem Sieb falten und geben gründlich trocknen.
Lagerbedingungen
Getrocknete Früchte verfallen schnell in einer Umgebung mit hoher Luftfeuchtigkeit. Sie sollten auch vor Motten geschützt werden. Oft hängt ihre Konservierung von den Lagerbedingungen von Trockenfrüchten ab. In der Regel lagern Trockenfrüchte in dunkelgut belüfteter Ort.
Zu getrocknete Äpfel machen absorbierte keine FremdgerücheSie werden am besten in ein eng anliegendes Glas gegeben Deckel. Lesen Sie mehr über die Lagerung von getrockneten Äpfeln.
Überraschenderweise: Im Laufe des Jahres verlieren getrocknete Äpfel nur 3-5% der Nährstoffe.
Getrocknete Äpfel haben genug breite Anwendung beim kochen.
Davon können Sie Kompotte kochen, Gebäck backen, Mousses herstellen und als Zutaten für Obstsalate verwenden.
Vor Gebrauch sollten alle getrockneten Früchte gründlich gewaschen und 8-10 Stunden in heißem Wasser eingeweicht werden. Sollte mich erinnerndass getrocknete Produkte dreimal weniger als frisch benötigen. Informationen zum Trocknen von Äpfeln in anderen Haushaltsgeräten finden Sie im Artikel: "Trocknen von Äpfeln mit Haushaltsgeräten".
