In jedem Garten und Cottage ist ein Grundstück für Grünflächen, einschließlich Petersilie, vorgesehen. Es ist ein wesentlicher Bestandteil von frischen Salaten, ersten und zweiten Gängen. Um üppige grüne Büsche im Garten zu züchten, müssen Sie sie gut pflegen. Wie Sie dies tun, ist in diesem Artikel beschrieben.
Typen und Petersiliensorten
Diese zweijährige Pflanze gehört zu den Wurzeln der Dachfamilie und der Unterfamilie Sellerie. Im ersten Jahr wachsen Zweige mit Blättern, die in einer Rosette an der Wurzel gesammelt werden. Und im zweiten Jahr gibt es einen Busch, der blüht und Samen produziert. Das griechische Wort "Petersilie" bedeutet wörtlich "Bergsellerie", was bedeutet, dass die Kultur unprätentiös ist. Dieses aromatische Kraut mit wunderschönen geschnitzten Blättern stammt aus dem Mittelmeerraum. Es war ein beliebtes Gewürz unter den alten Griechen und Römern.
Die Gattung Petrushka hat nur zwei Arten:
- Wurzel (gewachsen für die Wurzel);
- Blatt (gibt üppiges Grün).
Wurzel
Petersilienwurzel hat eine starke Wurzel, die sich im ersten Jahr nach dem Pflanzen bildet. Eine dicke und fleischige Ernte ähnelt einer Karotte, die nur weißgelb ist und die Form eines regelmäßigen länglichen Kegels hat. Grüne Masse wächst nicht sehr üppig und mit weniger Ästen. Die Blätter sind essbar, aber etwas rauher als die Blätter der Blätter. Die Tugend der Form - duftende Wurzel, saftig und gesund. Es ist einfach unverzichtbar bei der Zubereitung heißer Speisen und Marinaden.
Es ist wichtig! Es wird nicht empfohlen, die Grüns vorher an der Petersilienwurzel zu schneiden wie die Wurzel voll ausgebildet ist. Ansonsten bleibt die Wurzel in Größe und Qualität zurück.
- Zucker - eine fruchtbare und frühreife Sorte, reift in 93 bis 95 Tagen; Wurzelfrüchte werden bis zu 30 cm lang, wiegen 130-160 g und haben einen hervorragenden Geschmack;
- Alba bezieht sich auf späte Sorten (Reifezeit - 180 Tage), hat große Wurzeln (Gewicht - 200-300 g, Durchmesser - bis zu 8 cm, Länge - 25 cm) mit gutem Geschmack, ergibt eine anständige Ernte und ist gut gelagert;
- Adler - mittlere Sorte mit weißen, sogar konischen Wurzeln mit einer Länge von bis zu 30 cm und einem Gewicht von etwa 150 g resistent gegen Krankheiten, hohe und niedrige Temperaturen;
- Orbis - mittelfrühe Sorte mit weißen Wurzeln bis zu 170 g, geschätzt für Krankheitsresistenz und guten Geschmack, perfekt im Winter gelagert;
- Fruchtig - eine Art durchschnittliche Reifezeit, hat weiße Wurzeln von bis zu 20 cm Länge, saftig und lecker; zeichnet sich durch Immunität gegen Krankheiten und bemerkenswerte Stabilität aus.
Belaubt
Blattpetersilie ist bei Gärtnern beliebter. Es ist oft an Hütten, Balkonen und Fensterbrettern zu finden. Das Rhizom dieser Art ist ebenfalls kraftvoll, aber subtiler und stark verzweigt. Es wird nicht schriftlich verwendet. Blattarten werden für duftende Grüns angebaut. Ein Busch kann 50-100 Äste ergeben, die dicht mit geschnitzten Blättern bedeckt sind. Sie können in einer Saison mehrmals geschnitten werden. Die Blätter werden getrocknet und gefroren, während sie ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften nicht verlieren.
Wissen Sie? Der antiken griechischen Mythologie zufolge wuchs Petersilie dort, wo das Blut des getöteten Drachen Opelt, des Sohnes des Herrschers der Region Nemean, vergossen wurde. Die Nemean Games wurden zu seinen Ehren organisiert.
Unter den besten glattblättrigen Sorten sollte folgendes erwähnt werden:
- Karneval - eine sehr frühe Sorte (Erträge in 65-75 Tagen), ertragreich (etwa 3 kg / m²), die Muffe kann aus 100 großen duftenden Blättern auf hohen Blattstielen bestehen, unprätentiös und schattungsfrei.
- Brise - eine Art mittlerer Reife (80 Tage) mit dunkelgrünen Blättern, die zusammen mit den Blattstielen 75 cm erreichen, aber nicht zum Verweilen neigen; nach dem Schneiden verwelken sie nicht lange und verlieren nicht ihren Geschmack, der häufig zum Verkauf angebaut wird;
- Bogatyr reift spät, ist kälte- und hitzebeständig, wächst gut im Halbschatten, die Blätter sind sehr duftend, wachsen nach dem Schneiden schnell;
- Belladonna bezieht sich auf frühreife Sorten, bildet eine üppige niedrige Rosette aus großen dunkelgrünen Blättern, die ein stark pikantes Aroma abgeben;
- Titan - Sorte in der Hauptsaison mit duftenden Blättern, keine Pilzkrankheiten, widerstandsfähig gegen widrige Bedingungen (Frost und Dürre)
Curly
Geschweifte Unterart-Blattpetersilie zeichnet sich durch ihr Aussehen aus. Die Blätter sind sehr gewellt und lockig. Aus diesem Grund sehen grüne Zweige sowohl im Garten als auch auf dem Tisch sehr ästhetisch aus.
Erfahren Sie mehr über die wohltuenden und schädlichen Eigenschaften von lockiger Petersilie.
Unter lockigen Sorten sind solche Sorten:
- Astra - sehr frühe Sorte (weniger als 2 Monate), ertragreich (bis 5 kg / m²), lockige Blätter mit angenehmem Aroma bilden einen sehr dichten Auslass, wachsen schnell nach dem Schneiden, wachsen im offenen und geschlossenen Boden gut;
- Moskrause - mittlere frühe Sorte (70-80 Tage), lockige Blätter haben ein starkes Aroma, das auch nach dem Trocknen anhält, Kälte- und Trockenheitsresistenz aufweist;
- Milan lockig frühe Sorte (60-70 Tage), dichte Rosette aus üppigen dunkelgrünen Blättern, die einen hervorragenden Geschmack und Aroma aufweisen, verträgt die Kälte.
Nützliche Eigenschaften und Gegenanzeigen
Petersilie ist nicht nur wegen ihrer kulinarischen Eigenschaften so beliebt, sondern auch wegen ihrer positiven Eigenschaften. Es hat eine sehr reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung:
- Vitamine C, A, E, K, PP, B1, B2, B6 und B9;
- Mineralien: Eisen, Magnesium, Kalium, Kalzium, Zink, Phosphor, Natrium, Mangan, Kupfer und Selen.
Wissen Sie? Der Gehalt an Ascorbinsäure in Petersilie ist viermal höher als in Zitrone. Und Beta-Carotin ebenso wie Karotten.
Jedes dieser chemischen Elemente wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Daher hat Petersilie (alle ihre Teile) viele nützliche Eigenschaften. Unter ihnen sollte genannt werden:
- die Schutzfunktionen des Körpers erhöhen;
- Normalisierung des Stoffwechsels;
- ein Hindernis für die Entwicklung von Anämie;
- Entfernung von Entzündungen, Schwellungen und Schmerzen in den Gelenken der Arthritis;
- Stärkung der Wände der Blutgefäße;
- Entgiftung des Blutes;
- Normalisierung des Blutzuckerspiegels;
- Stabilisierung von Blutdruck und Puls;
- Befreiung von saisonalen Allergien, allergischer Rhinitis;
- Verringerung des Säuregehalts des Magensaftes und Normalisierung des Verdauungstraktes;
- Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen der Harnorgane;
- Desinfektion der Mundhöhle und Beseitigung unangenehmen Geruchs, Stärkung des Zahnfleisches;
- Behandlung entzündlicher Prozesse in den Nieren;
- diuretische Wirkung;
- erhöht die Sehschärfe;
- Behandlung von Hautentzündungen, Zellregeneration der Epidermis, Wundheilung;
- Normalisierung der Funktionen der Nebennieren und der Schilddrüse;
- verbesserte Gehirnfunktion;
- positive Wirkungen auf das Nervensystem.
Die Zusammensetzung des würzigen Grases ist Apiol, das aufgrund seiner Eigenschaften dem Östrogen, einem weiblichen Hormon, sehr ähnlich ist. Daher ist Petersilie sehr nützlich für Frauen Wohltuende Wirkung auf weibliche Organe:- reguliert den Menstruationszyklus und trägt zu einem schmerzlosen Fluss bei;
- reduziert das Auftreten von PMS;
- beseitigt unangenehme Anzeichen von Wechseljahren;
- lindert geistigen und körperlichen Stress.
Lesen Sie auch die vorteilhaften Eigenschaften von Petersilie für die Gesundheit von Frauen.
Außerdem hat das Gemüse eine gute Wirkung auf die Haut und verlangsamt deren Alterung. Trotz der vielen nützlichen Eigenschaften der Petersilie sollte sie jedoch sparsam eingesetzt werden. Es enthält Myristicin - einen Wirkstoff, dessen Überschuss zu schlechten Folgen führen kann: Kopfschmerzen, Übelkeit, Schwindel, Halluzinationen, Anfälle und übermäßiger Gewichtsverlust. Bei einigen Krankheiten und Bedingungen ist die Verwendung von Gemüse absolut kontraindiziert. Dazu gehören:
- Schwangerschaft, da es Fehlgeburten auslösen kann;
- Nephritis und andere Nierenerkrankungen;
- Urolithiasis;
- akute Zystitis;
- Gicht;
- Hypokalzämie;
- Hautempfindlichkeit.
Merkmale der Pflanzung und des Anbaus von Petersilie im Freiland aus Samen
Samen können sofort im Freiland gesät werden. Aber Sie müssen einen geeigneten Ort finden und das Land vorbereiten. Anforderungen stellen:
- gut beleuchtet (einige Sorten wachsen gut im Halbschatten);
- Der Boden sollte fruchtbar und locker sein, für Wasser und Luft durchlässig sein und einen normalen Säuregehalt aufweisen.
- Grundwasser sollte nicht in der Nähe auftreten.
Gute Vorgänger: Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Kohl, Gurken, Zucchini und Rüben. Es ist besser, Petersilie nicht nach Dill, Karotten, Kümmel und Koriander zu pflanzen. Der Standort muss im Voraus vorbereitet werden, beispielsweise für die Frühjahrspflanzung im Herbst. Um dies zu tun, sollten Sie tiefe zukünftige Beete graben, während gleichzeitig organisches Material (Humus oder Kompost) eingebracht wird.
Es ist wichtig! Nach Petersilie und anderem Sellerie kann es nicht früher als in 3-4 Jahren gepflanzt werden.
Samenvorbereitung für die Aussaat
Selleriesamen keimen sehr langsam, ungefähr 2-3 Wochen. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass jeder Samen mit einer Schutzschicht aus ätherischen Ölen bedeckt ist, die die Schreibweise verlangsamt. Um das Saatgut für das Pflanzen vorzubereiten, können Sie die folgenden Schritte ausführen:
- 1-2 Tage in warmes Wasser eintauchen oder 25 Minuten unter fließendem heißem Wasser halten;
- mehrere Stunden in einer Lösung eines Wachstumsstimulators (Epine oder Kalium-Humat) einweichen;
- Lassen Sie es auf einer feuchten Serviette ein paar Tage lang schlüpfen.
Pflanzschema
Die Aussaat erfolgt wie folgt:
- die Rillentiefe beträgt 1-2 cm;
- Abstand zwischen den Reihen - 20-40 cm.
Es ist wichtig! Vor dem Herbst ist das Saatgut nicht wert. In trockener Form überwintern sie besser im Boden.
Samenpflanzprozess:
- Holzasche kann in die Rillen gegossen werden, dies ist besonders nützlich für Wurzelarten.
- Grooves müssen bewässert werden.
- Wenn Feuchtigkeit aufgenommen wird, säen Sie die Samen.
- Mit Erde bestreuen und kompakt.
- Zamulchirovat Bett mit Torf oder Abdeckung mit einem Film, der nach der Keimung entfernt werden muss.
Video: Aussaat von Petersiliensamen auf offenem Boden
Der Zeitpunkt des Samenpflanzens
Samen von Petersilienkälte haben keine Angst. Sie keimen bei + 2 ° C und halten Temperaturen bis -9 ° C stand. Daher können sie im Spätherbst oder im frühen Frühling sicher gesät werden. Für die Herbstbepflanzung ist es wichtig, dass bis zum vollständigen Einfrieren der Erde noch etwa 2 Wochen verbleiben. Im Frühjahr kann man es kaum erwarten, dass sich der Boden Anfang April aufwärmt und sät. 
Pflanzungsbedingungen für verschiedene Sorten Petersilie: Für die Aussaat von Wurzelsorten sind die Termine auf Anfang Mai begrenzt, da die später angebauten Pflanzen keine Zeit haben, um vollwertige Wurzelkulturen zu bilden. Petersilienblattfrüchte sind praktisch unbegrenzt. Sie werden im Frühling und Sommer ausgesät. Sogar die Samen, die Ende Juli oder Anfang August ausgesät wurden, haben vor dem Überwintern Zeit, um eine Ernte zu bringen.
Sie werden wissen wollen, wie man Petersilie für schnelles Wachstum pflanzt.
Kümmere dich um Petersilie auf offenem Feld
Die Pflege der Petersiliensetzlinge ist einfach. Für sie zu sorgen, erfordert einige einfache, aber notwendige Maßnahmen:
- Ausdünnung: 3-mal pro Saison durchgeführt, das erste Mal - nach dem Erscheinen von 2-3 geschnitzten Blättern sollte der Abstand zwischen erwachsenen Pflanzen 5-10 cm betragen (abhängig von der Sorte);
- Top-Dressing: kann mit Verdünnung kombiniert werden, zum ersten Mal wird der komplexe Mineraldünger ausgebracht, dann wird das Blatt mit Stickstoff (Nitrat) gespeist, und der Wurzeldünger ist Phosphor-Kalium (ohne Stickstoff), das Top-Dressing des Blattes wird begrüßt (2 Mal pro Saison);
- Gießen häufig sollte der Boden ständig leicht feucht sein; Wurzelsorten werden bei der Befüllung von Wurzelfrüchten (in der 2. Augusthälfte) intensiver bewässert; 2 Wochen vor der Ernte wird die Bewässerung reduziert oder ganz gestoppt (wenn die Grüns zum Trocknen bestimmt sind);
- Lockerung: Es ist notwendig, dass die Erde locker bleibt und Luft und Wasser durchlässt; dies geschieht nach Bewässerung und Regen, wenn der Boden etwas austrocknet.
- JätenUnkräuter werden sofort nach ihrem Auftreten entfernt, da sie eine Ernte schattieren, der Ernährung berauben und Krankheitsüberträger sein können.
Wie bekomme ich Petersiliensamen?
Viele Gärtner bevorzugen es zu säen und nicht zu säen. Das Pflanzenmaterial selbst zusammenzubauen, ist recht einfach. Um dies zu erreichen, müssen Sie wissen, wie alt diese Pflanze wird, wie viel Zeit es am besten ist, Samen zu sammeln und wie dies richtig geschieht. Wie andere zweijährige Kulturen werden Petersiliensamen im zweiten Jahr nach dem Pflanzen geerntet. Wenn Sie aus den Büschen Grüns für den Salat schneiden, müssen Sie die Halme mit Sonnenschirmen verlassen. Die Ernte beginnt, wenn die Frucht mit den Samen reif ist.
Wir empfehlen Ihnen, herauszufinden, ob Petersilie Gemüse ist oder nicht.
Detaillierte Anweisungen:
- Schneiden Sie die Stiele mit Samen.
- Falten Sie sie zum Trocknen in Reihen unter einem Baldachin.
- Trockene Zweige dreschen.
- Samen breiteten sich wieder aus, um auszutrocknen.
- Entfernen Sie Schmutz und trockene Hülsen.
- Trocken lagern.
Video: wie man Petersiliensamen sammelt
Ernte und Lagerung
Grüne Petersilienblätter werden nach Bedarf während der Saison bis zur Herbstkälte geschnitten. Zur Lagerung werden die Kräuter getrocknet oder gefroren. Blätter bleiben also sowohl duftend als auch nützlich. Wurzelgemüse wird im Oktober vor dem Frost gegraben. Um sie frisch zu halten, werden sie in Plastiktüten aufbewahrt. im Kühlschrank oder im Keller bei einer Temperatur von + 1 ... + 3 ° C, mit feuchtem Sand bestreut. 
Sie können sie zur Lagerung im Boden aufbewahren. Die Wurzeln sind nicht nur nicht gefroren, sondern im Frühjahr werden sie zartes Gemüse für Salat geben. Petersilie ist nicht nur das nützlichste, sondern auch das unprätentiöseste Gemüse. Mit einem Minimum an Zeit und Aufwand auf dem Tisch wird es das ganze Jahr über eine Menge duftendes Grün geben.
