Wachtel ist ein eher kleiner Vogel, dessen Fleisch eine Vielzahl nützlicher Elemente für den Menschen enthält. In unserem Artikel werden wir Fragen zur Auswahl des richtigen Schlachtkörpers für den menschlichen Verzehr, zur Verwendung von Wachteln beim Kochen sowie zu den Geheimnissen des Kochens dieses Diätprodukts behandeln.
Kalorien und chemische Zusammensetzung
Für diätetische Zwecke ist dieses Produkt nicht umsonst, da Der Kaloriengehalt beträgt nur 242 kcal pro 10 Gramm. Proteine in Wachtelfleisch fast 40 Gramm, Fett - 33,5 Gramm. Die Zusammensetzung enthält auch 11,7 g Wasser. Das Hauptmerkmal ist die Abwesenheit von Kohlenhydraten und Asche. 
Die Anzahl der nützlichen Komponenten ist sehr groß. Dazu gehören:
- Kalium;
- Phosphor;
- Aminosäuren;
- Kupfer.
Es sollte auch über das Vorhandensein einer großen Menge von B-Vitaminen gesprochen werden, die die Verwendung des fraglichen Produkts für medizinische Zwecke ermöglichen.
Erfahren Sie mehr über die wohltuenden Eigenschaften und die kulinarische Verwendung von Fleisch: Huhn, Kaiserschnitt, Ente, Pute, Gans, Kaninchen, Lamm.
Schmecken
Geschmacklich übertrifft der Wachtelkadaver das Huhn deutlich: Sein Geschmack ist feiner und süßer. Jäger sagen, dass wildes Wachtelfleisch viel schmackhafter ist als Geflügel. Trotz der geringen Größe der Wachtelkadaver ist ihr Fleisch sehr nahrhaft und befriedigend. 
Als nützlich
Wachtelkadaver hat einige nützliche Eigenschaften, und die folgenden sollten ihnen zugeschrieben werden:
- der Geschmack kann die Besonderheit des zubereiteten Gerichts betonen und es ungewöhnlicher machen;
- das Produkt ist so diätetisch, dass es empfohlen wird, es selbst bei strengsten diätetischen Einschränkungen zu verwenden;
- Wachtelkadaver verursacht absolut keine allergischen Reaktionen;
- Das Produkt enthält eine große Menge an Nährstoffen und Nährstoffen sowie Vitaminen, Mikro- und Makronährstoffen.
Wissen Sie? Die Vorteile von Wachteln waren im Mittelalter in Europa und Asien bekannt. Der Vogel wurde ausschließlich von Adligen genutzt und nur von Jägern gejagt.
Sie sollten auch über einige der versteckten nützlichen Eigenschaften sprechen:
- Diese Fleischsorte ist mit einer hohen Kaliumkonzentration gesättigt, was die Effizienz und Wirksamkeit des menschlichen Gehirns erhöht.
- Das Vorhandensein von Phosphor, Kupfer, Schwefel und Kobalt erhöht die Effizienz des Stoffwechsels, was sich wiederum positiv auf das Wohlbefinden des Menschen auswirkt.
- Das beschriebene Produkt ist sehr nützlich für Menschen, die Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System und dem Magen-Darm-Trakt haben.
Verwendung beim Kochen
Die Herstellung des betreffenden Fleischerzeugnisses erfordert besondere Aufmerksamkeit, da der Schlachtkörper klein ist. Beim Garen ist darauf zu achten, dass das Fleisch nicht austrocknet, da es sofort einige Geschmacksnoten verliert. Praktisch in allen Rezepten ist angegeben, dass die Garzeit für Wachteln 30 Minuten beträgt.
Wissen Sie? Zum ersten Mal wurde Wachtel in der Kultur im alten Ägypten schriftlich verwendet. Wie der Buchstabe "in" oder "y" eine kleine Wachtel darstellt.
Erfahrene Köche empfehlen, Fleisch zu backen und mit besonderen Aromen auf Holzkohle zu sättigen. Beim Kochen wird Wachtelfleisch verwendet, um delikate und diätetische Gerichte zuzubereiten. Auch Kadaver gefüllt mit verschiedenen Gemüsesorten, Kräutern und Pilzen. 
Was wird in verschiedenen Ländern der Welt gekocht?
Europäische Köche Wachteln werden oft in Marinade mit Beilagen aus Gemüse und Obst serviert.
Hinsichtlich die FranzosenDie Wachtelkadaver, die sich durch ihre raffinierte Küche auszeichnen, werden am liebsten mit Gemüse gefüllt. 
Italienerdie verschiedene Suppen lieben, Brühe aus Wachteln kochen und dann auf ihrer Basis Suppen zubereiten. Stellen Sie beim Backen des Fleischprodukts im Backofen den Temperaturregler auf 220 ° und garen Sie es etwa 40 Minuten lang. 
Asiatische Küche Verwendet dieses Fleischprodukt als Zutat für Pilaw.
Es ist wichtig! Um eine schöne, rötliche Kruste zu erhalten und Fleisch nicht zu stark zu trocknen, sollten Sie in der 30. Minute des Garens die Folie aufklappen und ein wenig Temperatur hinzufügen.
Was ist kombiniert
Wachtelfleisch passt gut zu verschiedenes Gemüse und Kräuter. Dazu passt Salat, Aubergine, Zucchini, Rote Beete oder Karotte. Für die Marinade verwenden Sie am besten Thymian, schwarzen Pfeffer, Knoblauch und Sojasauce. In der klassischen Version werden Wachteln mit Standardbeilagen wie Reis, Kartoffeln, Erbsencreme und gebackenen Tomaten serviert. Köche empfehlen, reifen Wein mit solchen Diätfleisch zu servieren. 
Geheimnisse kochen
Da Wachtelfleisch eine eher ungewöhnliche und zarte Zutat ist, sollte die Zubereitung mit großer Verantwortung erfolgen. Um ein wirklich leckeres Gericht zu bekommen, braucht man mache folgendes:
- Untersuchen Sie den Vogel nach der Reinigung sorgfältig auf die verbleibenden Federn. Wenn sie nicht gefunden werden, waschen Sie den Kadaver gründlich, trocknen Sie ihn und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
- Köche empfehlen, vor dem Kochen den Hals, die Beine und die Spitzen der Flügel zu entfernen, aber nicht wegzuwerfen, da man so eine köstliche Brühe kochen kann.
- Um einen reichen Fleischgeschmack zu erzielen, empfehlen Experten die Verwendung verschiedener Gewürze und Gewürze, die die Zartheit und den Geschmack von Wachtelfleisch betonen können.
- Wie oben erwähnt, ist dieses Fleisch ziemlich trocken, daher sollte es vor dem Kochen eingelegt werden. Eine der besten Marinaden ist eine Mischung aus schwarzem Pfeffer, Thymian und Zwiebeln.
- Europäische Köche backen zartes Fleisch immer mit spezieller Sauce oder einfach nur Butter vor dem Backen. Mit diesem Trick ist das Fleisch schwer zu trocknen.
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Wie man beim Kauf entscheidet
Die Wahl des Wachtelfleisches sollte ernst genommen werden, da Verkäufer dummes, altes Fleisch an Unwissende verkaufen können. Der Hauptindikator für die Frische des Produkts ist sein Geruch.: in Wachteln sollte es praktisch nicht wahrnehmbar sein. Draußen muss die Karkasse sauber und frei von Flecken und äußeren Beschädigungen sein. 
Beim Drücken muss der Stoff unbedingt elastisch sein. Dieses Kriterium ist sehr einfach zu überprüfen: Wenn Sie auf die Karkasse drücken, nimmt das Loch schnell seine ursprüngliche Form an. Wenn die Karkasse nach dem Pressen keine ebene Oberfläche wiederherstellt, kann ein solches Produkt nicht gekauft werden. Bei einigen Großserien wird der Schlachtkörper in der Originalverpackung verpackt. In diesem Fall müssen Sie ihn sorgfältig auf Unversehrtheit und das Etikett überprüfen, auf dem das Datum der Verpackung und die Haltbarkeit des Produkts angegeben sind.
Wie zu Hause lagern
Der beste Ort, um das betreffende Fleischprodukt aufzubewahren, ist ein Kühlschrank. Die Haltbarkeit von Wachtelfleisch beträgt 14 Tage. Köche empfehlen, den Kadaver auf einem Teller mit Pergamentpapier oder Lebensmittelfolie aufzubewahren.
Es ist wichtig! Wenn sich die Karkasse ursprünglich in der Verpackung befand, ist die Haltbarkeit auf 2 Tage reduziert. Dies ist darauf zurückzuführen, dass sich in der Verpackung Inertgase ansammeln, die die Geschmackseigenschaften schnell beeinträchtigen.
Auch zur Langzeitlagerung empfohlen. Gefrieren Sie den Kadaver im Gefrierschrank. Auf diese einfache Weise können Wachteln mehrere Monate lang frisch gehalten werden. 
Wer könnte das besser ablehnen?
Wachtelfleisch ist die sicherste Art unter allen. Deshalb kann eine Kontraindikation für das Essen von Wachteln nur sein Eigenheit. Es sollte auch beachtet werden, dass ein solches Fleischprodukt einen sehr niedrigen Kaloriengehalt aufweist und daher eine schlechte Energiequelle ist.
Die Verwendung einer großen Anzahl von Wachteln ist mit Problemen im Magen-Darm-Trakt behaftet, wodurch eine Person möglicherweise Frustration verspürt. Ärzte raten auch davon ab, vor der Erkältung Wachteln zu essen.
Erfahren Sie alles Wichtige über das Züchten von Wachteln zu Hause.
Rezepte zum Kochen von Wachtelfleisch
Wachtel gebraten
Wachtel in Honigmarinade
Wachtelsuppe
Zusammenfassend stellen wir fest, dass Wachtelkadaver ein sehr nützliches Produkt ist, das eine große Anzahl nützlicher Vitamine und Elemente enthält. Dieses Fleischprodukt wird weltweit zum Kochen verwendet.
