Billets für den Winter. Wie man transparente Apfelmarmeladen kocht

Wenn die traditionelle Apfelmarmelade schon langweilig geworden ist, versuchen Sie, sich und Ihre Familie mit einer köstlichen, wohlriechenden, äußerst gesunden Bernstein-Delikatesse zu verwöhnen.

Amber-Apfelmarmelade hat einen originellen süßsauren Geschmack und einen angenehmen Geruch. Und was ist mit seiner erstaunlichen Bernsteinfarbe! Durch eine spezielle Fruchtschneidtechnik dringt der Zuckersirup gleichmäßig in die Struktur des Apfels ein, wodurch die Scheiben rosa-transparent mit edlem Bernsteinfarbton werden. Nach dem Kochen wird das Produkt golden und sonnig. Ich möchte es nicht einmal gewöhnliches Jam nennen, weil dies ein wahres kulinarisches Meisterwerk ist.

Neben hervorragenden ästhetischen Eigenschaften ist Marmelade sehr nützlich, da sie fast alle wertvollen Elemente und Vitamine enthält und eine heilende Wirkung auf viele Systeme des menschlichen Körpers hat. Es erlaubt:

• die Blutgerinnung verbessern;
• die Arbeit der Verdauungsorgane normalisieren;
• schlechtes Cholesterin reduzieren;
• den Stoffwechsel verbessern;
• die Schutzfunktionen des Körpers erhöhen, das Immunsystem stärken;
• verjüngen und verjüngen den Körper.

Die im Dessert enthaltenen Substanzen minimieren das Risiko, an onkologischen Erkrankungen zu erkranken, und tragen zur Stärkung des Nervensystems bei. Da Äpfel als hypoallergene Frucht betrachtet werden, können Gerichte, die daraus hergestellt werden, einschließlich Marmelade, von Personen verwendet werden, die zu allergischen Reaktionen neigen.

Wissen Sie? Einige slawische Völker glaubten, dass es für die Gesundheit der gesamten Familie zu Beginn des Jahres notwendig war, sich mit Wasser zu waschen, in dem sich ein Apfel befand.

Bernsteinfarbige Apfelmarmelade

Es gibt verschiedene Methoden, Äpfel zu kochen. Kochen gilt jedoch als eine der häufigsten, einfachsten und erschwinglichsten. Damit die Köstlichkeit nicht weich kocht und die Scheiben sich als Ganzes erweisen, sollten Sie ganze, dichte Früchte ohne Beulen und Beschädigungen verwenden.

Äpfel - ein wahres Vitaminhaus für unsere Gesundheit. Finden Sie heraus, welche Äpfel nützlich sind.

Erforderliche Zutaten

Um ein bernsteinfarbenes Dessert zuzubereiten, sollten Sie sich solche Zutaten einkaufen:

• ungeschälte Äpfel - 800 g;
• Zucker - 300 g;
• Wasser - 250 ml;
• Zitronensäure - 1/4 Teelöffel

Küchengeräte und Geräte

Bernsteinmarmelade ist extrem einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Küchengeräte oder -geräte. Beim Kochen braucht man nur:

• Auflauf oder Eintopf zum Kochen von Obst;
• Holz- oder Silikonspatel (Löffel) zum Mischen von Zutaten;
• 0,5 l Gläser zur Vorbereitung.

Es ist wichtig! Es wird nicht empfohlen, die Äpfel mit einem Löffel oder Stahlkoch zu mischen, da das Gerät bei Kontakt mit Früchten oxidiert und dem Lecker eine dunkle, graue Tönung verleiht.

Schritt für Schritt Garprozess

Das Grundrezept für die Herstellung von Bernsteinmarmelade besteht aus den folgenden Schritten:

1. Äpfel gut unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Handtuch ein wenig abtrocknen, Haut abziehen.
2. Schneiden Sie den Kern, schneiden Sie die Früchte in 5-6 mm dicke Scheiben. Damit sie in der Luft nicht dunkler werden, können sie vor dem Kochen in leicht gesalzenem oder angesäuertem Wasser (bis zu 1 Stunde) aufbewahrt werden.
3. Zucker in einen Topf geben, mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen.
4. Fügen Sie dem kochenden Sirup geschnittene Äpfel hinzu.
5. Kochen Sie die Früchte, indem Sie gelegentlich umrühren und den Schaum entfernen, bis die Scheiben durchsichtig werden und der Sirup weg siedet.
6. Einige Minuten, bevor Sie Zitronensäure hinzufügen können.

7. Die Konfitüre wird durch die Konsistenz geprüft: Sie sollten ein wenig Sirup auf eine Untertasse geben, wenn sie sich nicht ausbreitet - das Gericht ist fertig.
8. Legen Sie die Marmelade in ein sterilisiertes Glas, schließen Sie den Deckel, legen Sie ihn um und legen Sie ihn mit einem Handtuch ab.

Wenn Sie im Winter Vitamine und viele Nährstoffe essen möchten, lesen Sie, wie schwarze Johannisbeermarmelade, Birnen, Quitten, Walderdbeeren, Erdbeeren, Mandarinen, Rosen, Zucchini und Orange, grüne Tomaten, Zucchini mit Zitrone, Aprikose, Feijoa, Trauben und Himbeeren hergestellt werden , Pflaumen, Kürbisse, Dornen (mit und ohne Steine), Preiselbeeren, Weißdorn, Stachelbeeren, entsteinte Kirschen und kernlose Kirschmarmelade.

Wie man den Geschmack diversifiziert

Um den klassischen Geschmack von Apfelmarmelade zu diversifizieren, werden verschiedene Zutaten hinzugefügt, zum Beispiel Orange, Zitrone, Zimt usw. Alle Geschmäcker werden im Dessert deutlich spürbar, wobei sie sich nicht gegenseitig stören, sondern sich harmonisch ergänzen.

Orangenmarmelade

Eine gekochte Delikatesse mit Orangen ist ein heller Cocktail mit ungewöhnlichem Geschmack und hervorragendem Aroma mit angenehmen Zitrusnoten. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Äpfel - 1 kg;
• Orangen - 1 kg;
• Zucker - 0,5 kg.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Äpfel spülen, schälen, den Kern schneiden, in gleiche Segmente schneiden.
2. Orangen gut waschen, vierteln, Knochen entfernen.
3. Schneiden Sie die Zitronenscheiben zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf.
4. Äpfel, Haferflockenbrei in einen Topf gelegt, Zucker und Wasser hinzufügen.
5. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten lang und rühren Sie die Zutaten regelmäßig.
6. Wenn die Apfelscheiben durchsichtig werden und der Sirup dick wie Honig wird, muss die Marmelade aus dem Feuer genommen werden.
7. Die fertige Delikatesse auf Glasgefäßen verteilen, die Deckel schließen.

Zitronenmarmelade

Da Äpfel ein universelles Produkt sind, werden sie perfekt mit anderen Früchten, Gewürzen, kombiniert. Durch die Kombination von Äpfeln und Zitrone erhalten Sie nicht nur köstliche Marmelade mit einer zarten Frische, sondern auch ein Mittel, das Erkältungen perfekt bewältigt.

Wissen Sie? Früher war es verboten, Äpfel bis zum Erlöser zu verbrauchen, da die Früchte und Segnungen der neuen Ernte noch nicht geheiligt wurden.

Um ein Dessert mit Zitrone zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Äpfel - 1,5 kg;
• Zitrone - 1 Stück mittelgroß;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 250 ml.

Kochfolge:

1. Zucker in den Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis der Sand vollständig aufgelöst ist.
2. Die Früchte waschen, den Kern abschneiden, in kleine Scheiben schneiden.
3. Zitrone gut abspülen, Knochen entfernen, mit der Schale in Scheiben schneiden.
4. Zitronenscheiben schlafen in kochendem Sirup ein und kochen 5-7 Minuten.
5. Apfelscheiben in die Zitrone geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Schalten Sie die resultierende Masse ab und legen Sie sie beiseite, bis sie abgekühlt ist.
7. Kochen Sie die Marmelade ein zweites Mal 30 Minuten lang, bis sie dick ist.

Den Leckerli in sterilisierte Gläser geben, die Deckel aufrollen oder in eine saubere Glasschale geben und in den Kühlschrank stellen. Die Lagerzeit des Desserts im Kühlschrank beträgt 3-4 Monate. Drehungen werden etwa ein Jahr lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.

Sie können Äpfel essen, indem Sie sie auf verschiedene Arten zubereiten. Lernen Sie, wie Sie Apfelmarmelade kochen, trocknen, Bratäpfel kochen, Bratäpfel kochen und einfrieren.

Mit der Zugabe von Zimt

Eine sehr gelungene Symbiose aus Äpfeln und Zimt wird oft zum Kochen für die Zubereitung leckerer Desserts verwendet. Bernsteinapfelmarmelade ist keine Ausnahme, da sie eine reiche Tönung der Sonne und einen warmen, leicht herben Geschmack orientalischer Gewürze aufweist.

Um das Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 730 g;
• Zimt - 1 Teelöffel;
• Wasser - 120 ml.

Um ein Dessert zu kochen, benötigen Sie:

1. Äpfel waschen, Saatschachtel schneiden, mit der Schale in dünne Scheiben schneiden.
2. Obst mit Zucker füllen und 2-3 Stunden ruhen lassen.
3. Die Apfelscheiben bei schwacher Hitze kochen und 5-7 Minuten leicht rühren.
4. Entfernen Sie das Gewicht von der Hitze und legen Sie es für 2 Stunden beiseite.
5. Kochen Sie wie Äpfel zwei weitere Male, ohne sich zu rühren.
6. Ein drittes Mal kochen, Zimt dazugeben und die Masse mischen. Wenn Sie der Marmelade Zimtpulver hinzufügen, erhält sie einen wolkigen Farbton. Um die „Atmosphäre“ der Farbe zu erhalten, sollte man den Zimtstab während des Kochvorgangs in die Masse absenken.
7. Arrangieren Sie das Dessert in Banken.

Es ist wichtig! Wenn die Äpfel den Saft während der angegebenen Stunde schlecht „weggegeben“ haben, sollte die im Rezept angegebene Wassermenge hinzugefügt werden. Fruchtmischung gut.

Mit Speicherbillet

Hausgemachte Marmelade in der "offenen" Form sollte nicht länger als 3-4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie das Produkt nicht, wenn sich auf der Oberfläche ein Formfilm gebildet hat.

Die Konservierung von Obst wird empfohlen, um sie an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufzubewahren. Die Eignungsdauer beträgt 1-2 Jahre.

Schauen Sie sich genauer an, wie Äpfel für den Winter gekocht werden und wie die Äpfel bis zum Frühjahr frisch bleiben.

Was gibt es mit Marmelade auf dem Tisch?

Es gibt kaum jemanden, der keine Apfelmarmelade möchte. Dies ist eine wunderbare Delikatesse, die zu jeder Jahreszeit relevant sein wird. Es wird empfohlen, als unabhängiges Dessert oder als Zusatz zu Pfannkuchen, Muffins und Brötchen zu dienen.

Eine mäßig süße und wohlriechende Leckerei ist eine ausgezeichnete Option für die Herstellung von Kuchen, Charottes, Bagels und Kuchen. Es eignet sich als Füllstoff für Quarkpfannkuchen oder Kronleuchter. Es wird perfekt mit einer Tasse frisch zubereiteten Kräuter- oder Schwarztees kombiniert.

Einig, Apfelsaft ist nicht nur lecker, sondern auch ein sehr nützliches Getränk. Lesen Sie, wie man köstlichen Apfelsaft für den Winter zubereitet, Informationen über die Zusammensetzung und die vorteilhaften Eigenschaften von Apfelsaft.

Aromatische, schmackhafte und sehr nützliche Bernstein-Apfel-Marmelade wird eine gute Ergänzung zu Tee und Kaffee sein oder als schöne Füllung für Kuchen und Gebäck dienen. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden es mit dem gleichen Genuss probieren. Daher ist dieses Dessert auf Ihrem Tisch nicht überflüssig, zumal der Prozess der Zubereitung von Speisen ganz einfach ist und keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten oder Kenntnisse erfordert.

Video: Apfelmarmelade

Erfahrungsberichte aus dem Internet zum Kochen von Bernsteinapfelmarmeladen