Kürbissaft ist ein gesundes Getränk zur Erhaltung der Gesundheit. Es reichert den Körper mit Vitaminen an, behandelt bestimmte Krankheiten und hilft, die Figur in Topform zu halten. Wenn Sie ihn für den Winter vorbereiten und ihn mit Äpfeln, Karotten, Orangen und anderen Früchten kombinieren, werden Probleme mit geringer Immunität nicht schlimm sein. In diesem Artikel wird beschrieben, wie Kürbissaft selbst hergestellt wird und welche nützlichen Eigenschaften er für Menschen jeden Alters hat.
Notwendige Ausrüstung und Utensilien
Kürbissaft zu Hause zuzubereiten ist nicht schwer. Zuerst müssen Sie entscheiden, wie Sie es bekommen. Der Erste, der Schnellste - mit Hilfe einer Entsafter. Die zweite ist, wenn ein Produkt in einem Saftkocher zubereitet wird. Die dritte, arbeitsintensivere Methode, bei der der Kürbis auf eine Reibe gerieben wird und anschließend der Saft durch in mehreren Lagen gefalteten Gaze gepresst wird. Eine andere, vierte Möglichkeit des Kochens besteht im Kochen von in Stücke geschnittenem Kürbiswasser, das anschließend in einem Mixer gemahlen wird. Jede der oben genannten Methoden, Kürbis-Nektar zu erhalten, ist auf seine Art gut, so dass jeder eine für sich akzeptable Option wählen kann. 
Wir betrachten detailliert die vierte Methode zur Herstellung von Kürbisgetränken, die oben erwähnt wurde. Zur Vorbereitung benötigen wir:
- Entsafter
- Mixer
- Tischmesser
- Pfanne (mindestens 8 Liter).
- Sterilisierte Gläser.
- Seamer und Mützen.
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Erforderliche Zutaten
Hier ist eine Liste von Produkten, aus denen wir unseren Saft zubereiten:
- Kürbispulpe - 3 Kilogramm;
- Kristallzucker - 500 Gramm;
- Wasser - 2 Liter;
- Zitronensäure - ein 10-Gramm-Beutel (2 Teelöffel).
Merkmale der Produktauswahl
Unabhängig von der Methode, ein Getränk zu erhalten, müssen Sie zuerst das Gemüse selbst auswählen. Es gibt drei Arten von Tafelkürbissen, die für Menschen essbar sind: hartgesichtige, großfruchtige und Muskatnuss. Welche Sie wählen, liegt bei Ihnen.
Gehärtet - häufigste Form. Diese Sorte reift schneller als andere. Aus dem Namen ist klar, dass die Rinde dieser Frucht hart und dicht ist. Der Kürbis ist faserig mit einem zarten Aroma, das Fruchtfleisch ist Zucker mit vielen Samen von zarter gelber Farbe. Eine solche Frucht lässt sich kaum schälen. 
Groß - der größte Kürbis Die fünf Kilogramm großen Vertreter dieser Sorte sind ein übliches Vorkommen. Der Geschmack dieser Frucht ist süß und zart. Es hat eine weiche Schale und ist leicht zu reinigen.
Lernen Sie, wie man Kürbishonig kocht, anwendet und aufbewahrt.
Muscat - reift später als andere, seine Früchte sind hellorange, nicht sehr groß mit einer weichen Kruste. Diese Art von Kürbis ist eine der leckersten. 
Wissen Sie? Die Muskatnusssorte hat den höchsten Zucker- und Carotingehalt, der großfruchtige Kürbis ist ertragreich und die Früchte mit harten Krusten können am längsten gelagert werden.
Wenn Sie für die Zubereitung von Nektar einen Kürbis auf dem Markt kaufen müssen, müssen Sie einige wichtige Punkte beachten:
- Wählen Sie dichte, ausreichend gereifte Früchte mit exakt gefärbter Haut.
- Ein Qualitätsgemüse sollte keinen Schwanz abgeschnitten haben, es sollte von selbst abbrechen. Wenn der Schwanz geschnitten ist, dann vor dir die unreife Frucht.
- Es ist besser, den in Scheiben geschnittenen Kürbis nicht zu nehmen. Es ist nicht bekannt, unter welchen hygienischen Bedingungen die Früchte vor dem Schneiden gelagert und nicht unbedingt vorher gewaschen wurden. Das aufgeschnittene Gemüse könnte auch faul sein.
- Wenn Sie immer noch gehacktes Gemüse bekommen, probieren Sie den Geschmack der Samen. Sie müssen reif und groß sein, was bedeutet, dass die Frucht reif war und alle nützlichen Eigenschaften aufnahm.
Wissen Sie? Je älter der Kürbis ist, desto höher ist der Nährwert seiner Samen.
Schrittweises Verfahren zur Herstellung von Kürbissaft für den Winter zu Hause
Der Prozess der Herstellung von Kürbissaft ist wie folgt:
- Mein Kürbis und in Scheiben schneiden. Wir entfernen die Samen mit Faserpulpe. Die Schale abziehen und in kleine Stücke schneiden.
- Falten Sie den gehackten Kürbis in den Topf und gießen Sie das Wasser aus.
- Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd und kochen Sie, bis die Scheiben 10 Minuten nach dem Kochen weich sind. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Messer und übergeben die erweichten Stücke in einen anderen Behälter und mahlen ihn zu einem pürierartigen Mixer oder reiben ihn durch ein Sieb.
- Danach muss die Flüssigkeit, in der der Kürbis gekocht wurde, zum fertigen Püree hinzugefügt und mit einem Mixer gemischt werden. Wenn der Saft dicker als nötig ist, kann er mit abgekochtem Wasser verdünnt werden. Nun müssen Sie Zucker und Zitronensäure in die Mischung gießen, gut mischen und erneut einige Minuten kochen. Nehmen Sie den Schaum ab, bis er verschwindet.
- Das fertige Produkt gießen wir in vorbereitete sterilisierte Gläser und rollen es auf. Wir drehen die Dosen mit den Deckeln um, wickeln sie in ein Handtuch und lassen sie vollständig abkühlen. Bewahren Sie das fertige Produkt in einem kühlen Schrank auf.
Es ist wichtig! Konservierte Säfte können nicht nur an einem kühlen Ort, sondern auch bei Raumtemperatur gelagert werden. Der einzige Nachteil ist, dass Sonnenlicht nicht auf sie fallen sollte, andernfalls beginnt der Oxidationsprozess und die vorteilhaften Eigenschaften gehen verloren.
Wie man den Saft aufhellt und ob
Kürbisgetränk ist aufgrund von darin suspendierten Partikeln nicht transparent, daher mag nicht jeder seinen Geschmack.
Der Weg, um den Saft transparenter zu machen
Um ein klares Getränk zu erhalten, müssen Sie es durch Gaze filtern, die in mehreren Lagen gefaltet ist, an einem kühlen Ort absetzen lassen und dann die abgesetzte Flüssigkeit ohne Sediment in einen anderen Behälter gießen. Aber ist es wirklich notwendig, dies zu tun?
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Gibt es einen Vorteil von Blitzen?
Nach Ansicht von Ernährungswissenschaftlern ist es nicht klar, dass Säfte, in denen der Fruchtfleisch in Form von Schwebeteilchen gehalten wird, besonders nützlich sind, um die Gesundheit zu erhalten. Diese Getränke enthalten Ballaststoffe und Pektine, die sich positiv auf die Arbeit von Magen und Darm auswirken und den Cholesterinspiegel senken.
Nützliche Eigenschaften von Kürbissaft
Medizinische Experten raten, den Saft und Erwachsene, Kinder und sogar Babys zu verwenden. Es hat folgende positive Auswirkungen auf Organe und Systeme:
- Es enthält viele Aminosäuren, Vitamine und Mineralien.
- Erhöht die Abwehrkräfte des Körpers.
- Fördert die Reinigung von Fetten, Giften und Schlacken.
- Es normalisiert den Cholesterinspiegel.
- Zeigt Radionuklide an.
- Hilft gegen Krebs
- Das Produkt mit Zusatz von Honig hilft gegen Schlaflosigkeit.
- Erhöht Vitalität und Leistung.
- Entfernt Nieren- und Blasensteine.
- Verbessert das Kreislaufsystem und das Herz.
Bewahren Sie den Kürbis im Winter auf, bis der Frühling dem Frost hilft.
Für Erwachsene
Nun mehr über die Vorteile eines Kürbisgetränks für einen Erwachsenen, wenn es regelmäßig verwendet wird:
- Die Anwesenheit von Vitamin C verbessert die Blutbildung, dient also der Vorbeugung von Anämie und anderen Krankheiten, erhöht die Abwehrkräfte des Körpers.
- Aufgrund seiner entgiftenden Eigenschaften wirkt es vorteilhaft auf Leber und Gallenblase. Daher sollte dieses Getränk bei der Behandlung der Alkoholabhängigkeit in die Diät aufgenommen werden.
- Hat eine ausgesprochene Fähigkeit, Verstopfung zu beseitigen und die Verdauung zu normalisieren.
- Verbessert die Durchblutung.
- Reguliert das Cholesterin im Blut.
- Stärkt die Wände des Herzmuskels durch den Gehalt an Magnesium und Kalium.
- Positive Wirkung auf das Nervensystem, Verbesserung der Stimmung und Steigerung der Energie und Arbeitsfähigkeit.
- Es kann Schlaflosigkeit lindern, wenn Sie vor dem Zubettgehen ein Getränk mit einem Teelöffel Honig trinken.
- Reduziert den Blutzuckerspiegel.
- Wenn die Schwangerschaft Übelkeit während der Toxämie beseitigt und den Stuhlgang normalisiert.
- Zeigt überschüssige Fette an.
- Es wirkt sich positiv auf die Prostata und die Potenz aus.
- Hilft Nierensteine aufzulösen (nach Rücksprache mit einem Urologen).
- Es wird häufig für Outdoor-Zwecke verwendet: Verbrennungen, Akne, Akne. Durch die Anwesenheit von Mineralien und Vitaminen wirkt sich dies vorteilhaft auf Haut, Nägel und Haare aus.
Es ist wichtig! Wie viel Saft man täglich trinken kann, entscheidet jeder selbst. Es ist zu beachten, dass die maximal erforderliche Menge für einen erwachsenen gesunden Menschen 2 Tassen pro Tag ist. Eine größere Anzahl des Körpers kann nicht vollständig absorbieren.
Für Kinder
Kinderärzte und Diätassistenten empfehlen den Kürbis für Babys sehr früh (5-6 Monate) als zusätzliche Nahrung, beginnend mit 5 ml (1 Teelöffel). Es sollte sorgfältig gegeben werden, wobei die Hautreaktionen bei einem Kind zu beobachten sind, da eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Kürbisprodukten auftreten kann. Ältere Kinder ab 3 Jahren können durchschnittlich 200-300 ml Kürbisprodukt pro Tag trinken.
Bei regelmäßiger Anwesenheit von Kürbisgetränk im Kindermenü werden folgende positive Auswirkungen auf den Kinderorganismus beobachtet:
- Der Stuhl ist reguliert, wodurch das Magen-Darm-System gut funktioniert.
- Wenn es keine Unverträglichkeit gegenüber Kürbisprodukten gibt, kann dieser Saft sogar die bereits vorhandenen Allergien gegen andere Produkte beseitigen.
- Ein reichhaltiges Set an Spurenelementen, Mineralien und Vitaminen schützt den Körper des Kindes vor den Auswirkungen freier Radikale und fördert gutes Wachstum und Entwicklung.
Nicht nur Kürbispüree hat heilende Eigenschaften, sondern auch Kürbiskerne.
Was kann man zum üblichen Kürbissaft hinzufügen?
Obwohl Kürbisgetränk wegen seines spezifischen Geschmacks und Geruchs nützlich ist, mag es nicht jeder. Das Problem kann gelöst werden, indem es in beliebigem Verhältnis mit anderen Nektaren gemischt wird, nicht weniger belebend. 
Wissen Sie? Kürbis-Blumen auch kann gegessen werden. In Italien ist das häufigste Rezept für die Zubereitung gefüllte Blumen mit Mozzarella und Tomaten.Apfel-, Orangen-, Karotten-, Cranberrysäfte sowie getrocknete Aprikosen lassen sich gut mit Kürbis-Nektar kombinieren. Nachfolgend finden Sie kurze Rezepte für die Zubereitung von Cocktails in der heimischen Küche:
Ein apfel
Um ein Kürbis-Apfel-Getränk herzustellen, müssen Sie den Kürbis nach dem oben angegebenen Rezept vorbereiten. Bereits am Ende der Zubereitung bereiten wir Äpfel vor. Sie können die Früchte jeder Lieblingssorte nehmen, aber das beste Grün ist normalerweise saftiger. Dann müssen Sie die Herzen und Stielen von ihnen entfernen. Den Saft durch die Saftpresse auspressen, Zucker, Zitronenschale hinzugeben und kochen. Gießen Sie die Apfelmischung in das fertige heiße Kürbisprodukt und lassen Sie sie etwa 3 Minuten kochen, nicht mehr. In gekochte Gläser füllen und aufrollen.
Äpfel gehören neben Orange, Banane, Trauben und Mango zu den fünf beliebtesten und häufigsten Früchten der Welt.
Um eine solche Mischung zuzubereiten, benötigen Sie (für 3-4 Liter Kürbissaft):
- 3 kg geschälte Äpfel und Stiele;
- 550 g Zucker (kann geringer sein, wenn Sie einen ausgeprägten Säuregehalt benötigen);
- 2 Zitronen schälen, gerieben.
Karotte
Die Karotte selbst ist ein sehr nützliches Gemüse und eignet sich daher hervorragend für die Zubereitung gemischter Nektare, zumal sie dank Karotin eine orange-gelbe Farbe hat, die der von Kürbis ähnelt. Eine Karotten-Kürbis-Mischung kann auf ähnliche Weise zu dem vorherigen Verfahren hergestellt werden. Nehmen Sie dazu (pro 4 Liter fertiges Kürbisprodukt) Folgendes ein:
- 4 Möhren;
- 1-2 Gläser Zucker (nach Geschmack);
- 1 Beutel Vanillezucker;
- 2-3 Nelkenblütenstände (bevorzugt).
Es ist wichtig! Um Ihre Gesundheit zu verbessern, müssen Sie jeden Morgen eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten 0,5 Tassen Kürbissaft trinken. Für eine bessere Aufnahme von Carotin können Sie einen weiteren Teelöffel Sauerrahm, Sahne oder Pflanzenöl (besonders wichtig für Kürbis-Karotten-Mischungen) hinzufügen.
Orange
Ein weiterer Bestandteil des Kürbisgetränks ist Orangensaft. Orangen haben eine rot-orange Farbe, eine Masse nützlicher Substanzen und einen Zitrusduft. Für die Zubereitung eines herrlichen, hellen Getränks benötigen Sie (für 4 Liter Kürbissaft):
- 4 Stück geschälte Orangen;
- 5 Esslöffel Zucker.
- Eine kleine Prise Zitronensäure.
- Sie können Vanille auf der Messerspitze hinzufügen.
- Saft aus Orangen durch eine Saftpresse auspressen, mit Zucker, Vanille und Zitronensäure mischen. Zwei Fertigsäfte mischen, kochen, in Gläser füllen, aufrollen.
Getrocknete Aprikosen
Um eine Variante des Getränks mit getrockneten Aprikosen zuzubereiten, müssen Sie zuerst das Kompott dieser getrockneten Früchte kochen. Kompottrezept ist einfach und braucht nicht viel Zeit: 
300 g getrocknete Aprikosen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Messer in Stücke schneiden und in Gerichte geben, die zum Kochen von Kompott zubereitet werden;
- Gießen Sie die getrockneten Früchte mit 2,5 Liter Wasser;
- Fügen Sie 150 g Zucker hinzu.
- Etwas Zitronensäure (nach Geschmack) oder 1 Esslöffel Zitronensaft einfüllen.
- Nach dem Kochen 8-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Das Kompott mit der Kürbisbrühe mischen, die Mischung nicht länger als 3 Minuten kochen und aufrollen.
Preiselbeeren
Cranberry wirkt fiebersenkend und entzündungshemmend., und in Verbindung mit dem Kürbis wird eine Vitamin-Hausapotheke für eine lange Winterperiode sein. Um diese nützliche Vorbereitung für den Winter zu treffen, benötigen Sie:
- Den Saft aus 3 Kilogramm gewaschener Cranberries auspressen;
- Cranberry-Saft mit 3 Liter der fertigen Kürbisflüssigkeit mischen;
- Fügen Sie der Mischung 800 g Zucker hinzu (weniger oder mehr).
- Die Substanz 5 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie sterilisierte Banken und rollen Sie auf.
Machen Sie sich mit den nützlichen Eigenschaften der Preiselbeeren, den Zubereitungsarten für den Winter und dem Einfrieren der Preiselbeeren im Kühlschrank vertraut.
Gibt es Schäden und Kontraindikationen?
Zusätzlich zu den oben genannten nützlichen Eigenschaften hat Kürbis bestimmte Kontraindikationen für die Verwendung:
Dieses Produkt kann allergisch sein oder eine individuelle Unverträglichkeit aufweisen. Daher sollten Sie dieses Getränk in kleinen Portionen verwenden und Ihren Zustand überwachen. Bei der Aufnahme in die Ernährung des Kindes ist besondere Vorsicht geboten.
Personen mit niedriger Magensekretion und Diarrhoe neigen das Trinken eines solchen Getränks aufgrund der Tatsache, dass dieser Saft über eine starke Reinigungseigenschaft verfügt, die zu schweren Reizungen des Magen-Darm-Trakts sowie zu einer Verschlimmerung der oben genannten Erkrankungen führen kann.
All dies deutet darauf hin, dass die Verwendung von Kürbissaft als Einzelgetränk und in Kombination mit anderem Gemüse und Obst unschätzbare gesundheitliche Vorteile für die Menschen bringt, als Schaden, insbesondere im Winter. Selbstverständlich ist die Konsultation des behandelnden Arztes obligatorisch, um sich und Ihr Kind nicht zu verletzen. Wenn Sie unsere Rezepte verwenden, können Sie diese hervorragende Vorbereitung auf den Winter selbst und ohne großen Aufwand vorbereiten.
