Austernpilze sind recht beliebte und preiswerte Pilzarten, die häufig in den Regalen zu finden sind. Für diejenigen, die Austernpilze für die Langzeitlagerung in getrockneter Form selbständig zubereiten möchten, erklären wir Ihnen, wie sie richtig gemacht werden, damit ihr Geschmack Sie in Zukunft nicht enttäuschen wird.
Kann man Austernpilze trocknen?
Es gibt genügend Schritt-für-Schritt-Anleitungen im Internet zum Trocknen von Champignons, Steinpilzen und anderen Pilzarten, aber wenig Informationen über Austernpilze, da dieses Produkt zum Trocknen nicht so beliebt ist. Deshalb fragen viele Leute, ob es überhaupt möglich ist, Austernpilze zu Hause zu trocknen. 
Die Antwort auf diese Frage ist positiv: Da dieser Pilz wenig Feuchtigkeit enthält, kann er zur weiteren erfolgreichen Lagerung und Verwendung in getrockneter Form leicht getrocknet werden.
Es ist wichtig! Getrocknete Austernpilze werden über einen langen Zeitraum sehr gut gelagert, so dass sie gefrorenen, gesalzenen oder konservierten Lebensmitteln eine Chance geben können.
Es ist auch wichtig, dass getrocknete Austernpilze sehr wenig Platz beanspruchen, aber die Verwendungsmöglichkeiten sind sehr groß.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit Rezepten für die Ernte von Milchpilzen, Steinpilzen und Steinpilzen vertraut zu machen.
Küchenwerkzeuge
Um den Vorgang des Trocknens so schnell und effizient durchzuführen, sollten Sie auffüllen folgende Inventur:
- ein Messer zum Schälen und Schneiden der Pilze;
- Mit einem dicken Tuch trocknen, um den Schmutzentfernungsvorgang abzuschließen.
- Schneidebrett, auf dem Sie Austernpilze schneiden werden;
- Papier zum Verteilen von Pilzen;
- langer dicker Faden oder Draht zum Bespannen von Pilzen zum Trocknen;
- elektrischer Trockner (optional) zum Trocknen.
Pilzvorbereitung
Bevor Sie mit dem Trocknen beginnen, müssen Sie zuerst Pilze zubereiten.
Es sollte bemerkt werden, dass Austernpilze Waschen Sie sich nicht und kochen Sie nicht vor dem TrocknenDer gesamte Prozess wird an einem trockenen Produkt durchgeführt.
Jeder Pilz muss auf verschmutzte Stellen untersucht werden. Wenn vorhanden, den anhaftenden Schmutz mit einem Messer abkratzen und auch die Beine von den Kappen trennen.
Wissen Sie? Der erste aktive Anbau von Austernpilzen wurde in Deutschland durchgeführt. In der Nachkriegszeit gab es im Land wirtschaftliche Schwierigkeiten. Aufgrund der Tatsache, dass diese Art von Pilz unprätentiös ist und auf jedem Holzabfall wachsen kann, hat dieses Produkt einem großen Teil der Bevölkerung geholfen, die Hungersnot zu überleben.
Wischen Sie jeden Pilz mit einem trockenen, dichten Tuch ab, um kleine Staub- und Schmutzpartikel zu entfernen. 
Trocknungsmethode: Schritt für Schritt Anleitung
Es ist zu beachten, dass das Trocknen von Pilzen auf zwei Arten erfolgen kann: mit einem speziellen elektrischen Trockner oder im Freien. Betrachten Sie jede Methode separat.
Lernen Sie, Pflaumen, Kirschen, Blaubeeren, Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Hagebutten, Cornels, Gemüse (Dill, Petersilie, Koriander, Spinat, Frühlingszwiebeln, Sauerampfer), Tomaten, Pfeffer zu trocknen.
An der frischen Luft
Das Trocknen von Austernpilzen im Freien ist der einfachste Weg, für den Sie keine speziellen Elektrogeräte benötigen.
Es ist wichtig! Es ist zu beachten, dass das Trocknen von Pilzen in der Luft nur in einer heißen, trockenen und sonnigen Periode erfolgen kann.
Betrachten Sie eine schrittweise Anleitung zum Trocknen von Austernpilzen im Freien:
- Wenn die Champignons vollständig gereinigt und in Stücke geschnitten sind, werden sie in einer Schicht auf das vorbereitete Papier gelegt.
- Die Zuschnitte werden an einem gut belüfteten Ort in direktem Sonnenlicht aufbewahrt und 3 Stunden stehen gelassen.
- Leicht getrocknete Champignons müssen an einem vorbereiteten langen und dicken Faden oder Draht aufgereiht werden. Wenn Sie den Faden verwenden, muss er in die Nadel eingeführt werden, um den Bespannungsprozess zu erleichtern.
- Aufgereihte Austernpilze sollten an einem warmen, trockenen Ort in der Nähe des Gasherds in der Küche aufgestellt werden. Um auf diese Weise gut zu trocknen, können die Austernpilze etwa einen Tag in Anspruch nehmen.
Im elektrischen Trockner
Die Verwendung eines speziellen elektrischen Trockners, in dem Gemüse und Früchte getrocknet werden können, wird das Trocknen von Austernpilzen erheblich erleichtern und die Zeit dafür verkürzen.
Finden Sie heraus, welche Pilze für den Körper nützlich sind: Pilze, Pilze, Steinpilze, Steinpilze, Milchpilze.
Das Trocknen von Austernpilzen in einem elektrischen Trockner besteht aus den folgenden Schritten:
- Vorbereitete geschnittene Champignons müssen in ein Sieb gelegt werden, das mit einem elektrischen Trockner geliefert wird, und in das Gerät gelegt.
- Die Anfangstemperatur sollte etwa 50 ° C betragen, unter diesen Bedingungen sollte das Produkt etwa 2 Stunden betragen.
- Nach der vorgesehenen Zeit muss die Temperatur auf 75 ° C erhöht und bis zur vollständigen Trocknung getrocknet werden. Das Produkt kann zwischen 7 und 12 Stunden in einem elektrischen Trockner sein.
Wie bestimme ich die Bereitschaft?
Es ist sehr wichtig, den Moment nicht zu verpassen, wenn die Pilze bereits vollständig getrocknet sind. Wenn sie zu trocken sind, zerbröckeln sie schnell und werden für eine Langzeitlagerung ungeeignet. Nicht ausgezogenes Produkt formt schnell und verschlechtert sich.
Um bei der Wahl der essbaren Pilze nicht verwechselt zu werden, ist es sehr wichtig, sie von gefährlichen Exemplaren unterscheiden zu können. Erfahren Sie mehr über die weißen Pilze, Mehltau (Espe, Schwarz), Volnushkah, Schweine, Pfifferlinge, Espen, Mohovikov, Podgruzdkah, Honigagarika, Rusules, Morcheln und Stiche, schwarzen Trüffel.
Wenn die Pilze richtig getrocknet werden, sind sie leicht flexibel, brechen jedoch leicht, wenn Sie versuchen, sie zu biegen. Die Farbe sollte hell bleiben, der Geruch und der Geschmack - genauso wie bei frischen Pilzen.
Die Anzahl der getrockneten Pilze sollte 10% des Rohprodukts betragen, dh die Pilze werden um 90% abnehmen.
Wissen Sie? In Neuseeland wird Austernpilz als parasitärer Pilztyp angesehen und sein Anbau ist strengstens verboten. Der Import dieses Produkts ist ebenfalls verboten, um den Einfluss des Parasitenpilzes auf die lokale Flora zu vermeiden.
Wie und wo zu lagern
Die richtige Lagerung trockener Austernpilze ist der Schlüssel zur Erhaltung des Geschmacks und des Aussehens, wodurch sie längere Zeit gelagert werden können. 
Die Hauptbedingung für die Lagerung des fertigen Trockenprodukts ist eine geringe Luftfeuchtigkeit, so dass die Austernpilze nicht feucht werden und sich verschlechtern.
Um Motten in den Pilzen zu vermeiden, sollten diese in die Pilze gelegt werden saubere GläserMit einer dicken Schicht Papier bedecken und an einem trockenen, gut gelüfteten Ort lagern.
Es ist zu beachten, dass Austernpilze schnell Feuchtigkeit aufnehmen können und Fremdgeruch aufnehmen können. Daher ist es verboten, das trockene Produkt in der Nähe von gesalzenen, gebeizten oder anderen Produkten zu lagern, die die Luftfeuchtigkeit erhöhen, oder solchen, die Fremdgeruch an die Austernpilze abgeben können.
Daher ist es ziemlich einfach, Austernpilze zu Hause zu trocknen. Die Hauptsache ist, einige Nuancen bei der Herstellung des Produkts zu berücksichtigen und die Anweisungen für den Trocknungsprozess zu befolgen.
