So halten Sie Äpfel bis zum Frühjahr frisch

Wenn die Ernte groß war, fragen wir uns, wie wir die Äpfel für den Winter frisch halten können. Oft scheint der Prozess selbst einfach zu sein, aber in der Tat gibt es viele Ausnahmen und Regeln, deren Nichteinhaltung zum Verlust eines Großteils der Ernte führen wird. Daher ist es wichtig, die Apfelsorten mit der besten Haltbarkeit sowie die Lagerungs- und Verarbeitungsbedingungen zu kennen.

Apfelsorten für lange Lagerung

Damit die Früchte in der kalten Jahreszeit qualitativ hochwertig und schmackhaft bleiben, werden Wintersorten benötigt. Sie werden vier bis sieben Monate bei 0 ° C gelagert (die Korrelation kann zwischen -4 ° C und + 4 ° C liegen). Herbstsorten behalten ihren Geschmack, wenn sie bis zu zwei Monate bei 0 ° C gelagert werden. Unter den Wintersorten sind folgende:

• "Golden";
• "Idared";
• "Jonathan";
• "Renet Simirenko";
• "Antonovka".

Diese Sorten sind die beliebtesten und gut erhalten. Die Ernte von ihnen wird vom 20. September bis 10. Oktober gesammelt. Diese Bedingungen sind auf ihre Reifungsrate zurückzuführen. Wenn Sie früher sammeln, haben die Früchte keine Zeit, um den Zuckergehalt zu erhöhen. Später verlieren sie in kürzester Zeit ihre Frische. Herbstsorten, die während der Lagerung ihre Frische behalten:

• "Welsey";
• Macintosh ist die beste Herbstsorte für die Aufbewahrung im Winter. Kann bis April bestehen bleiben;
• "Spartak".

Wissen Sie? Eine Möglichkeit herauszufinden, ob die Äpfel reif sind oder nicht, besteht darin, zu sehen, wann die ersten Früchte zu fallen beginnen. Wenn im September die Nacht windstill ist und es keinen Niederschlag gibt, fallen einige Äpfel selbst. Wenn sie gut aussehen und keine Würmer, dann ernten Sie mutig.

Ablehnung von minderwertigen Äpfeln

Die Ernte erfolgt am besten manuell. Es ist also weniger wahrscheinlich, dass die Frucht des Baumes beschädigt wird. Dieser Vorgang ist jedoch zeitaufwändig. Wenn Sie einen Obstsammler verwenden, prüfen Sie jeden Apfel sorgfältig. Das Aufbewahren von Äpfeln zu Hause ist schon deshalb eine hervorragende Lösung, weil Sie für den Winter eine Menge Vorräte erhalten. Bevor Sie direkt mit dem Ordnen von Speicher fortfahren, müssen Sie dies tun die Frucht aussortieren.

Eine Frucht, die dunkle Flecken oder eine beschädigte Oberfläche aufweist, sollte nicht zur Lagerung genommen werden. Dies liegt an der Tatsache, dass es sich schneller verschlechtert. Sie können sie trocknen und erhalten im Winter ein leckeres Kompott.

Machen Sie sich mit den Regeln für die Lagerung von Getreide, Zwiebeln, Karotten, Gurken, Tomaten und Wassermelonen vertraut.

Wenn die Frucht kleine Löcher hat, gibt es bereits einen Wurm. Die Frucht kann auch durch Entfernen des beschädigten Teils geschnitten und getrocknet werden. Die oft in verschiedenen Sorten vorkommende Wachsschicht schützt auf natürliche Weise vor Krankheiten und Schädlingen. Es sollte während der Vorbereitung für die Lagerung nicht entfernt werden.

Die Ablehnung gliedert sich in folgende Stufen:

1. Erste Inspektion und Entfernung von verdorbenen Äpfeln.

2. Quarantäne - die Früchte befinden sich an einem kühlen Ort in beliebigen Behältern. Hält zwei bis drei Wochen an.

3. Zweite Inspektion Nach der Quarantäne können Fehler an „guten“ Früchten auftreten.

4. Verpackungsäpfel für Lagerung.

Es ist wichtig! Lass den Stiel. So wird der Apfel länger gelagert.

Optimale Lagerbedingungen

Bei ordnungsgemäß erstellten Bedingungen können Äpfel bis Mai gelagert werden. All dies wird durch die Lagerkapazität, Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Stapeldauer, Sorte, Kapazität und vieles mehr beeinflusst. Betrachten Sie im Detail einige der Merkmale der Überwinterung von Apfelfrüchten zu Hause.

Platzieren

Keller, Abstellraum und sogar ein Balkon für die Lagerung. Die Hauptsache ist, die optimale Temperatur beizubehalten, damit das Erntegut nicht gefriert oder umgekehrt. Die Wahl des Standortes hängt auch von der Erntemenge ab. Wenn Sie die Fruchtmenge in den Hunderten Kilogramm haben, ist es mit einer unterschiedlichen Scheune möglich. Aber für den Winter, wärme es gut und stelle den Behälter mit Äpfeln auf die Paletten, damit die Früchte nicht unten gefrieren.

Tara

In Form von Behältern können sie als Körbe verwendet werden. und gewöhnliche Boxen. Es gibt keine Ausnahmen zu dieser Frage, außer dass sie nicht in Eisenbehältern gelagert werden können. Andernfalls kann das Verrotten des gesamten Ernteguts nicht vermieden werden. Vergessen Sie jedoch nicht, dass das Lüften die Sicherheit der Früchte gewährleistet. Daher sollte der Behälter mit Löchern versehen sein.

Temperatur

Bei hohen Temperaturen geben Früchte große Mengen an Ethylen ab. Dies wird dazu führen, dass sie sich vorzeitig verschlechtern werden. Daher sind Temperaturen bis +4 ° C optimal. Aber auch die Kälte wirkt nachteilig. Die Mindestlagertemperatur beträgt - 1 ° C.

Luftfeuchtigkeit

Die Luftfeuchtigkeit sollte hoch sein. Die relative Luftfeuchtigkeit beträgt 85-95%.

Beliebte Aufbewahrungsmethoden für frische Äpfel für den Winter

Jeder Sommerbewohner hält seine Ernte auf seine eigene Weise und hängt natürlich von den Sorten und Möglichkeiten ab. Es gibt jedoch einige Grundregeln für die Speicherung. Erstens ist es das Ablegen von großen Früchten ganz unten oder die Anordnung der Behälter in der Größe. Sie halten also dem Gewicht stand, das wegen der restlichen Früchte oben liegt.

Zweitens kann nicht neben den Kartoffeln gelagert werden. Drittens ist Stroh nicht die beste Lösung als Ergänzung zum Lagerort. Dadurch bekommen die Früchte einen schlechten Geschmack und Geruch.

Einfaches Verpacken in Kartons

Durch die einfache Installation können Sie Äpfel in der Regel perfekt bis zum Frühjahr aufbewahren. Die Früchte werden in einer einfachen Schachtel ausgelegt, die unten mit Zeitungen oder Papier vorgedeckt sein muss. Die Verlegung erfolgt nach Ihren Wünschen. Schließlich hängt es von der Erntemenge und der Größe der Früchte ab.

Auf den Gestellen

Regale - die richtigste und bequemste Option. Es ist jedoch nur dann geeignet, wenn Ihre Ernte gering ist, da die Gestelle sonst zu viel Platz beanspruchen. Immerhin legen sie die Äpfel in einer Reihe auf jedes Gestell. Sie müssen nominiert werden.

Geschenkpapier

Jeder einzelne Apfel wird in Papier oder Zeitung eingewickelt. Der Stiel sollte oben sein, dh die Position des Apfels ist natürlich, da er auf dem Baum wächst. Fünf bis acht Reihen passen in den Behälter. Die Lagertemperatur der Äpfel sollte -1 bis + 4 ° C betragen.

Wissen Sie? Paraffin konserviert Äpfel. Gießen Sie dazu einfach eine kleine Menge in die Nähe des Stiels.

Überfüllt

Boxen und Holzspäne können auch eine Obstlagerung sein. Die Späne sollten aus Hartholz sein. Wenn es keine gibt, dann schälen Zwiebeln, trockene Birkenblätter und sogar Moos. Jede Obstschicht in der Schachtel muss pulverisiert werden, und die Früchte werden für eine lange Zeit nicht verderben.

In Polyethylen

Diese Methode hat sich von der besten Seite bewährt. Polyethylen ermöglicht es dem Erntegut, seinen Zuckergehalt und seine Saftigkeit aufgrund des langsameren Gasaustauschs länger beizubehalten. Üblicherweise werden für eine solche Lagerung Plastiktüten verwendet. Sie legen nicht mehr als 4 kg Äpfel. Dann bohren sie Löcher, damit die Früchte noch frische Luft bekommen und nicht verrotten. Die Temperatur wird im Bereich von -1 bis +4 ° C gehalten. Zur Bequemlichkeit können Sie Paletten oder dicke Pappe verwenden. Äpfel werden dort platziert und in eine Plastiktüte gelegt.

Im Boden

Obwohl viele in Lagerräumen oder Kellern aufbewahrt werden, dient die Erde auch als Ort zum Ablegen von Äpfeln. Ernte gefaltet in einem Plastikbeutel von 6 kg. All dies sollte jedoch nur bei einer durchschnittlichen Tagestemperatur von +7 ° C durchgeführt werden, so dass die Erde bereits "abgekühlt" war. Die Legegrube ist bis zu einer Tiefe von 50 cm ausgehoben. Gewöhnliche Nagetiere können die Früchte fressen, also die gesamte Ernte mit Fichtenzweigen verlegen. Und um Ihren Apfelladen im Winter zu finden, setzen Sie einen Stock. Sie muss durch den Schnee gucken. Sie können eine farbige Flagge darauf hängen.

Vorbehandlung der Äpfel vor der Lagerung

Äpfel können vor der Lagerung nicht verarbeitet werden. Oben wurde gesagt, dass sie aufgrund der natürlichen Wachsbeschichtung vor Pilzinfektionen, Schädlingen und anderen Krankheiten geschützt sind. Manchmal können Sie jedoch auf Nummer sicher gehen. Wir werden Ihnen sagen, welche Äpfel für die Langzeitlagerung im Winterfrühling verarbeitet werden.

Verarbeiten Sie die Früchte mit einer Lösung von Propolis auf Alkohol: 85 g medizinischen Alkohol werden mit 15 g Propolis versetzt. Davor wird Propolis einige Stunden lang in einen Kühlschrank gestellt und dann in einer Reibe gemahlen. Eine solche Lösung hilft nicht nur, Äpfel zu konservieren, sondern wirkt auch als Volksheilmittel im Kampf gegen Influenza. Calciumchlorid ist eine weitere Option. Eine Lösung mit einer Konzentration von 2% wird in einen geeigneten Behälter gegossen. Es werden Früchte gelegt. Im wahrsten Sinne des Wortes fünf Sekunden warten. Sie können mit einem Handtuch trocknen. Verarbeitet und Tuch, das mit Glyzerin vorbefeuchtet ist.

Es ist wichtig! Vergessen Sie nicht, dass Früchte mit Calciumchlorid vor dem Verzehr mit warmem Wasser und Seife gewaschen werden.

Nützliche Tipps von Sommerbewohnern

Die Sommerbewohner haben viele Möglichkeiten ausprobiert, um Äpfel für den Winter aufzubewahren, und empfehlen Folgendes:

1. Für verschiedene Sorten - verschiedene Verpackungen. Dies liegt an der Tatsache, dass einige Äpfel Sie für Saft nehmen können, und andere - zum Backen. Und um nicht verwirrt zu werden, ist es besser, diese Behälter mit Inschriften oder Zeichen zu kennzeichnen.
2. Ordentlich ernten, nicht alle auf einem Haufen, sondern in Reihen, um nicht zu beschädigen.
3. Holen Sie die Früchte im Winter. Verworfen ablehnen Sie die Frische des Restes.

Unter Beachtung aller oben genannten Tipps und Regeln bleibt die Ernte daher lange im Winter und behält ihren Geschmack und ihr Erscheinungsbild bei. Vergessen Sie nicht, dass die Temperatur die Hauptbedingung ist, die eingehalten werden muss. Und Sie können jede Art der Lagerung der Früchte auf verschiedenen Sorten versuchen, um herauszufinden, welche für Sie am besten ist.