Die vielleicht angenehmste Zeit in der Arbeit eines Gärtners oder Gärtners ist die Ernte.
Wenn alle Probleme vorüber sind, müssen Sie nur noch die Früchte Ihrer Arbeit sammeln, damit Sie sie in Zukunft genießen können.
Hier stellen sich jedoch viele andere Fragen: "Wann werden Rüben und Karotten genau geerntet?", "Wie pflanzt man Wurzelfrüchte richtig ein?" oder "Wie wird die Ernte gelagert?". Auf jedem von ihnen finden Sie die Antwort in diesem Artikel.
Warum nicht zu früh Karotten und Rüben graben
Bei der Entscheidung, wann Karotten und Rüben aus dem Garten gepflückt werden sollen, ist es wichtig zu wissen, dass sich diese Wurzelkulturen durch ihre Kältebeständigkeit günstig von anderen Kulturen unterscheiden. Dadurch sind sie in der Lage, die Kälte erfolgreich zu überstehen, und wenn sie auch ein spezielles Substrat aus Torf und Sand bilden, kann das Gemüse den ganzen Winter im Boden bleiben.
Trotzdem ist die Technologie zur Schaffung eines solchen Bodens nicht einfach und erfordert bestimmte Kenntnisse und Fähigkeiten sowie geeignete Umweltbedingungen. Daher greifen nur die erfahrensten Landwirte auf diese Art der Lagerung von Gemüse zurück. 
Hetzen Sie nicht zu früh, um Karotten und Rüben zu graben. Selbst im Herbst, im September, wachsen sie immer noch schön. Wenn Sie also nicht vollständig reife Wurzelfrüchte aus dem Boden bekommen, werden sie schlecht gelagert und verlieren in Zukunft alle ihre Geschmackseigenschaften. Wenn die Straße noch immer warm genug ist und die Erde keine Zeit zum Abkühlen hat, führt die abrupte Bewegung von Wurzelkulturen aus relativ warmen Böden in einen kalten Keller zu erheblichen Verlusten während der Lagerung.
Als optimaler Zeitpunkt für die Ernte gilt ein trockener Herbsttag, wenn die Lufttemperatur zwischen +4 ° C und -6 ° C liegt (unter diesen Bedingungen ist es besser, Karotten und Rüben zu pflücken). Wenn die Temperatur über +15 ° C steigt, kommt es zu einer schnellen Anhäufung von Trockensubstanz, Carotin, Enzymen und Zuckern in Gemüse.
Welche Faktoren beeinflussen die Ernte von Karotten und Rüben?
Nicht nur äußerliche Anzeichen einer Reifung, sondern auch einige andere Faktoren beeinflussen die Erntezeit von Rüben und Karotten. Zu den häufigsten gehören eine Vielzahl von Gemüsesorten, die in Ihrem Garten wachsen (frühe, mittlere oder für die Winterlagerung bestimmte Sorten), biologische Merkmale von wachsenden Pflanzen, Wachstumsziele, Pflanzenzustand und natürlich Wetterbedingungen. 
Es ist wichtig! In keinem Fall kann man im Regen keine Rüben oder andere Wurzelfrüchte ausgraben, wenn es nass und unangenehm auf der Straße ist, da Karotten aus dem Garten unter solchen Bedingungen entfernt werden und schlecht gelagert werden und schnell verrotten.Wenn Sie all diese Merkmale berücksichtigen und den Zeitpunkt genau bestimmen, zu dem Sie Rüben oder Karotten graben müssen, erhalten Sie eine qualitativ hochwertige Ernte mit einem angenehmen Geschmack und einem recht attraktiven Erscheinungsbild. Außerdem wird die gesammelte Zeit besser gelagert.
Wenn Rüben und Karotten aus dem Garten entfernt werden, deutet dies auf eine vollständige Reifung der Wurzelfrüchte hin
Seit der Antike in Russland glaubte man, dass die beste Zeit für das Sammeln von Karotten, Rüben und anderen Wurzelfrüchten am 13. Oktober endet. Nach diesem Datum sollten die Betten vollständig sauber und für die Wintersaison vorbereitet sein.
Diese Regel hat eine bestimmte Bedeutung, denn wenn die Lufttemperatur auf + 4 ° C sinkt, hören die Wurzeln auf zu wachsen, und bei -3 ° C besteht ein hohes Risiko, dass sie von Graufäule befallen werden. Daher ist es nicht sinnvoll, Karotten zu graben, um sie herauszuwerfen . Das wissen auch moderne Gärtner, die vor dem Einsetzen stabiler Herbstfröste ernten. 
Diese Regel befasst sich natürlich mehr mit spätreifenden Sorten, aber wenn Sie Rüben und Möhren mittlerer Reifegruben ausheben, können Sie sich leicht selbst berechnen: Zum Beispiel dauert die volle Reifezeit von Möhren 80 bis 110 Tage. Zusätzliche Anzeichen dafür, dass der Prozess der Wurzelkultur abgeschlossen ist, sind ihre vergilbten unteren Blätter. Die Karotte in der Saison sollte nicht im Boden gehalten werden, da dies die Situation nur verschlimmert.
Das Sammeln von Karotten mit früher Reifung sowie die vor dem Winter gepflanzten Wurzelfrüchte sollten im Hochsommer beginnen, um frische Vitaminsalate zuzubereiten oder einfach nur frisch zu essen (es ist sehr saftig und lecker). .
Wissen Sie? Um eine gute Ernte von Karotten-Möhren zu erhalten, können Sie die Wurzeln ab einem Durchmesser von mehr als 1 cm ernten. Wenn Sie diese Zeit verpasst haben und die Ernte lange Zeit im Boden gelassen haben, verliert sie ihren hellen Geschmack und ihr attraktives Aussehen (oft brechen die Früchte).Es ist besser, Früchte vor dem Einsetzen längerer Regenfälle auszugraben (in jeder Region kann dieser Zeitraum unterschiedlich sein).
Regeln für die Ernte von Karotten und Rüben im Garten
Wenn Sie genau wissen, wann Sie Karotten und Rüben aufheben müssen, ist dies natürlich gut, aber Sie müssen immer noch genau verstehen, wie Karotten oder anderes Wurzelgemüse geerntet werden. Der Erfolg der weiteren Lagerung der Ernte hängt von der Richtigkeit der Ernte ab.
Erfahrene Gärtner empfehlen, die Wurzeln von Hand zu entfernen. Verwenden Sie eine Schaufel oder Mistgabel. Nur in extremen Fällen, wenn die Kraft zum Abnehmen der Möhren nicht ausreicht, ziehen Sie sie einfach aus dem Boden. Allerdings muss auch in diesem Fall versucht werden, den Boden sehr sorgfältig zu unterminieren, da Gartengeräte das Erntegut leicht beschädigen können, wodurch es schlimmer wird und bald zu faulen beginnt.
Die Rübe und die Karottenkappe müssen sofort entfernt werden, damit sie den Wurzeln keine Nährstoffe entziehen und nicht austrocknen. Blätter können nur auf einer Holzkarotte belassen werden, in diesem Fall sollten Blattstiele jedoch nicht mehr als 2 cm zurückgelassen werden, wenn dieser Teil der Pflanze in diesem Fall einfach „abgeschraubt“ werden kann, müssen beim Aufrühren der Rüben die Oberteile mit einer Schere beschnitten werden.
Es ist jedoch bemerkenswert, dass einige Gärtner dagegen geraten werden, die Grüns zusammen mit den Wurzelfrüchten zu lassen, damit die Nährstoffe vom oberen in den unteren Teil gelangen. Es ist jedoch längst bewiesen, dass alles in umgekehrter Reihenfolge verläuft. 
Es ist wichtig! Erfahrene Gärtner sollten die Oberteile in einem Abstand von ca. 3 mm vom Kopf abschneiden, dann beginnt der Frühling mit dem Einsetzen des Frühlings nicht zu wachsen und das Gemüse wird nicht getrocknet. Wenn Sie ihn jedoch zusammen mit der Oberseite des Möhrenkopfs auf 2 mm schneiden, wird dies dazu beitragen, die Haltbarkeit des Ernteguts zu verlängern.Es ist notwendig, die Bodenreste sorgfältig mit einem trockenen Tuch abzuwischen, und nachdem die Wurzeln im Garten unter der Herbstsonne ein wenig getrocknet sind, können sie zur Lagerung entfernt werden.
Auf keinen Fall sollten Sie Karotten oder Zuckerrüben waschen, mit einem Messer abkratzen oder den Boden niederschlagen, da Sie nur das Gemüse beschädigen, und sie werden verderben, bevor Sie Zeit haben, den Borschtsch aus der neuen Ernte zu kochen. Vor dem Einlegen der Wurzelfrüchte in einem permanenten Lagerort empfiehlt es sich, sie in einem kühlen Raum zusätzlich zu trocknen, damit sie sich nach der warmen Erde und der Sonne etwas abkühlen.
Bietet die Lagerung von Wurzelfrüchten
Wenn wir Rüben und Karotten für die Lagerung ausheben, haben wir es bereits herausgefunden, aber Sie müssen auch die Besonderheiten des Lagerungsprozesses kennen. Der beste Ort zum Überwintern des Ernteguts ist der Keller oder Keller, da in solchen Räumlichkeiten die am besten geeignete Temperatur für eine Langzeitlagerung eingestellt wird. Es ist nicht wünschenswert, die Wurzeln auf dem Balkon zu belassen, insbesondere wenn sie nicht glasiert sind, da unter solchen Bedingungen die Ernte früher oder später einfriert und alle Ihre Arbeiten vergeblich sind. 
Im Keller können Sie spezielle Regale herstellen, die das Gemüse vor der Aufmerksamkeit von Mäusen schützen. Wenn Sie jedoch keine Nagetiere haben, können Rüben und Karotten einfach in gewöhnliche Kästen oder Kästen gefüllt werden. Wurzelfrüchte werden häufig in Ton getaucht oder mit Sand bestreut, wodurch ihre Lagerung bei Temperaturen bis zu +3 ° C verlängert wird. Bei richtiger und rechtzeitiger Ernte sind alle diese Gemüsesorten jedoch ohne zusätzliche Verarbeitung bereits gut gelagert.
Wenn die Luftfeuchtigkeit in dem für die Lagerung gewählten Raum relativ niedrig ist, ist es möglich, die Wurzeln in gewöhnlichen Plastiktüten zu belassen, und um keine Feuchtigkeit zu erleiden (manchmal geschieht dies), wird alles Gemüse mit Sägemehl gegossen.
Nachdem Sie gelernt haben, wie Sie den Zeitpunkt bestimmen können, an dem Sie für den Winter Rüben und Karotten ausgraben können, und auch wissen, wie Sie das Erntegut ernten und verarbeiten, können Sie die Früchte lange Zeit in ihrer frischen, ursprünglichen Form lagern. In diesem Fall haben Sie bis zur nächsten Ernte immer leckeres und gesundes Gemüse auf Ihrem eigenen Grundstück.
