Nadelwälder werden uns während der Sommer-Herbst-Pilzsaison als Geschenk in Form von schönen Pilzen - Butter präsentiert. Sie sind bei Liebhabern der "ruhigen Jagd" zu Recht wegen ihres ausgezeichneten Geschmacks und ihres guten Ertrags beliebt.
Steinpilze
Maslata erhielt seinen Namen wegen der klebrigen öligen Kappe. Sie wachsen in Gruppen. In der Natur gibt es etwa 50 Sorten dieses Pilzes. Ihr Lebensraum ist nicht nur Eurasien, sondern auch Afrika und Australien.
Eine übliche Form, bei der die Kappe eine halbkugelförmige Form mit einem Tuberkel an der Krone hat. Sie ist dunkelbraun (verschiedene Farben je nach Typ) Farbe mit klebriger Haut, die sich leicht vom Fruchtfleisch trennt. Der Körper des Pilzes ist saftig, weich und gelb gefärbt.
Das Bein hat eine zylindrische Form mit einer weißen Bettdecke um die Kappe, die beim Übergehen des Pilzes dunkelbraun wird.
Das Öl kann zwischen Pinien oder Mischwäldern wachsen. Die Ernte erfolgt von Juli bis Oktober. Es gibt ungenießbare Arten. Sie unterscheiden sich insofern, als sie ihre Farbe ändern, sie haben eine dunkle Kappe und eine rote, schwammige Schicht.
Die Zusammensetzung des Öls: Kalorien, Nährwert, Vitamine und Mineralien
Das meiste Öl enthält Eiweiß - 2,4%, Fett - 0,7%, Kohlenhydrate - 0,5%, Ballaststoffe - 1,2%, Asche - 0,5% und Wasser - 83,5%. Es ist zu beachten, dass das Kalorienöl niedrig ist. Der Energiewert von 100 g des Produkts beträgt 19 kcal.
Diese Pilze enthalten auch viele Vitamine und Spurenelemente. In Klammern steht der Prozentsatz der täglichen Aufnahme des Körpers beim Verzehr von 100 g Öl.
Die Öle enthalten Vitamine: B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 (15%), B9 (7,5%), D (26%), Nicotinsäure (33%) und Ascorbinsäure (13,3%)
und Spurenelemente: Kalium (2,4%), Silizium (6,9%), Phosphor (2,9%), Bor (2,1%), Cadmium (86%), Eisen (5,2%), Kupfer (145, 6%), Rubidium (225,8%), Blei (40%), Silber (35,7%), Selen (10,8%), Chrom (10,5%), Cäsium (96,4%). Zink (116,7%).
Jedes der Vitamine ist an Redoxreaktionen beteiligt, die im menschlichen Körper ablaufen, und spielt eine wichtige Rolle bei der Normalisierung der Funktionsweise seiner Systeme.
Zum Beispiel behält Vitamin B2 den normalen Zustand der Haut und der Schleimhäute bei, und sein Mangel führt zu einer Verletzung der Sicht von Licht und Dämmerung.
Vitamin B6 ist an der normalen Funktion des Zentralnervensystems, der Blut- und Hautbildung beteiligt. Das erste Anzeichen für einen Mangel an Vitamin B6 ist eine Abnahme des Appetits.
Vitamin C stärkt die Immunität und fördert die Aufnahme von Eisen. Das Fehlen dieses Vitamins trägt zur Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren bei, was zu Zahnfleischbluten und Nasenbluten führt.
Nützliche Eigenschaften von Öl
Butter ist ein Produkt mit ausgezeichnetem Geschmack und universell beim Kochen. Sie können nach Belieben zubereitet werden: gebeizt, gebraten, gedünstet, gesalzen, als Zusatz zu den Hauptgerichten und als Hauptzutat. Da sie viel Wasser in ihrer Zusammensetzung haben, werden sie selten zum Trocknen verwendet.
Es ist wichtig! Erhaltene eingelegte Champignons länger als ein Jahr nicht.Sie haben auch viele positive Eigenschaften. Erstens ist Eiweiß, das die Basis von Butter ist, ein guter Ersatz für Fleischgerichte. Das ist wichtig für Vegetarier. Pilze enthalten auch viele Vitamine und Spurenelemente, die für den Menschen notwendig sind.
Zweitens enthält das Öl einzigartige Elemente, die helfen, Krankheiten zu bekämpfen und das ordnungsgemäße Funktionieren des Körpers zu überwachen. Zum Beispiel, Lecithin - verhindert die Bildung von Cholesterin, Aphrodisiaka - steigert die Vitalität und reduziert Müdigkeit und Depression, Polyphenole und Tocopherole - zeigen antioxidative Aktivität, Zitronensäure, Succin- und Fumarsäure sind wichtig für den Energiestoffwechsel, Beta-Glucan - zeigen eine entzündungshemmende Wirkung.
Ein wichtiges Merkmal des Öls ist wie bei allen Pilzen die Fähigkeit, Mineralien anzureichern. Dies sind Makro- und Mikroelemente, die wertvoll sind, aber auch Schwermetalle, Nitrate und Nitrite, die für den Menschen gefährlich sind.
Wissen Sie? Im Klebefilm auf der Kappe des Pilzes zeigten sich Immunstimulanzien. Daher ist es beim Kochen nicht erforderlich, sie zu entfernen. Es gibt dem Pilz eine dunkle Farbe und es wird empfohlen, ihn nur beim Marinieren abzunehmen.
Die Verwendung von Öl in der Medizin
Zum Zweck der Behandlung in der Diät gehören Gerichte aus Butter, Aufgüsse, Tinkturen und Pulver.
In der Medizin behandeln die Farben Gicht, Organe des Sehens, allergische Erkrankungen, Diabetes, Stoffwechselstörungen, Herz- und Gefäßkrankheiten, nervöse Erschöpfung, reduzierte Denkprozesse, Stress, chronische Müdigkeit, Depression, reduzierte Potenz, Osteoporose.
Biologisch aktive Substanzen, die im Boletus enthalten sind, haben antivirale, antitumorale, immunmodulatorische und entzündungshemmende Wirkungen.
Es ist wichtig! Damit die Pilze ihre medizinischen Eigenschaften nicht verlieren, sollte die Garzeit nicht länger als 10 Minuten sein.Wissenschaftler haben die Vorteile von Öl für den menschlichen Körper bewiesen. Der Methanolextrakt dieser Pilze verursacht den Tod von Brustkrebszellen und hemmt das Wachstum von Magen- und Leukämiekrebszellen.
Für die Gicht muss regelmäßig Butter gegessen werden. Sie enthalten harzartige Verbindungen, die eine therapeutische Wirkung haben. Darüber hinaus bleiben diese Verbindungen auch beim Einlegen von Pilzen erhalten.
Wenn Migräne Pulver aus trockenem Öl verbraucht.
Wissen Sie? Köpfe von gekochtem Öl enthalten große Mengen an Zink. Daher werden sie in getrockneter Form zur Herstellung eines Liebestranks verwendet. Zink steigert das sexuelle Verlangen, wirkt sich positiv auf die Beweglichkeit der Spermien und die Reifung der Eier aus.
Wissenschaftler haben bewiesen, dass Steinpilze antibiotisch wirken. Daher können wässrige Extrakte Wirkungen wie Levomycetin oder Streptomycin haben.Nützlich Tinktur aus ÖlIhr Rezept ist einfach. Frische zerdrückte Champignons werden in ein 1-Liter-Gefäß gegossen, mit Wodka gegossen und 14 Tage an einem dunklen Ort aufbewahrt. Danach wird das Rohmaterial gepresst und die Tinktur gefiltert.
2 mal täglich vor den Mahlzeiten einnehmen und 1 TL verteilen. Tinktur in 50 ml Wasser. Tinktur hilft bei Gelenkschmerzen (äußerlich und innerlich zu verwenden), bei Kopfschmerzen, Gicht.
Für die Behandlung der Psoriasis müssen die mit klebrigen Filmen ungewaschenen Pilze in ein Gefäß gegeben werden, die Kapsendecke verschlossen und 20 Tage an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Die dunkle Flüssigkeit, die sich gebildet hat, muss die erkrankte Haut schmieren.
Da Pilze kalorienarm und schwer verdaulich sind, können sie beim Abnehmen helfen. Gerichte aus Pilzen bewahren lange ein Sättigungsgefühl.
Verwenden Sie in der Kosmetologie die Infusion von Öl als Lotion. Es hat eine tonisierende, entzündungshemmende Wirkung. Das Pulver aus dem Pilz wird der Gesichtsmaske hinzugefügt.
Auszug aus dem zur Einbalsamierung verwendeten Öl tel.
Schädliche Eigenschaften von Öl und Kontraindikationen
Es sollte nicht vergessen werden, dass Kessel wie alle Pilze schwere Nahrungsmittel sind. Dies wird durch den langsamen Abbau von Proteinen in Pilzen erleichtert. Auch in der Komposition Chitin enthalten. Es wirkt sich nachteilig auf die Verdauung aller Lebensmittel durch den Körper aus. Daher ist es gefährlich, gekochtes Öl aufgrund seiner schädlichen Eigenschaften in großen Mengen zu sich zu nehmen.
Denken Sie beim Sammeln von Pilzen daran, dass sie radioaktive Elemente und Karzinogene aus dem Boden aufnehmen können. Sammeln Sie sie daher von den Autobahnen und Anlagen, die chemischen Abfall entsorgen. Und vor dem Kochen Pilze besser kochen.
Zu den Risikogruppen, für die Einschränkungen beim Verzehr von Butter gelten, gehören:
- Kinder (es ist strengstens verboten!);
- schwangere Frauen;
- Menschen mit chronischen Erkrankungen des Verdauungstraktes, der Leber, der Bauchspeicheldrüse, der Gallenblase.
