Petersilie und Sellerie sind bekannte Pflanzen, die in der Küche und in der traditionellen Medizin weit verbreitet sind. Sie werden eifrig in Sommerhäusern und sogar auf den Fensterbänken von begeisterten Gärtnern angebaut. Und obwohl es sich um völlig unterschiedliche Pflanzen handelt, werden sie oft verwechselt.
Weiter werden wir im Detail über diese beiden Pflanzen erzählen und was ist der Unterschied zwischen ihnen, Anbaumethoden, welche Methoden des Verzehrs existieren.
Es ist auch hilfreich zu lesen, welche positiven Eigenschaften diese Wurzelfrüchte haben und wie sie in der traditionellen Medizin verwendet werden.
Definition und botanische Beschreibung
Petersilie (Gattung Petroselinum) ist in der Regel eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Umbrella oder Sellerie. Es sind zwei Arten von Petersilie bekannt. Es werden sowohl Blatt- als auch Wurzelpetersilie angebaut.
Hilfe 2011 wurde die Liste der narkotikahaltigen Pflanzen um Petersilie bzw. Saatgut erweitert.
Sellerie (Gattung Apium) - krautige Pflanzen, die Gattung gehört zur Familie der Regenschirme und hat 17 Arten. Aus dem Namen dieser Gattung stammen alle Namen der Familie der Umbrella oder Seldereeevye, Apiaceae. Drei Arten von Sellerie werden angebaut:
- Wurzel;
- Stengel;
- Blatt.
Im Aussehen sind diese Selleriesorten gut unterscheidbar. An der Wurzel ist die Wurzel etwas aus dem Boden heraus und deutlich sichtbarStielsellerie hat dichte, vollmundige, saftige Stängel, während Blattsellerie eine entwickelte Blattspreite und einen hohlen Blattstiel hat.
Wie Sie sehen können, handelt es sich nicht um die gleichen Pflanzen, und es scheint schwierig zu sein, sie zu verwechseln. Allerdings haben sie eine sehr ähnliche Form von Blättern, und oft wählen Sie Grüns auf den Tisch im Supermarkt, können Sie nicht sehen, welche Art von würzigem Kraut gefangen wird. Und dann zu Hause überrascht zu sein, dass diese Petersilie komisch riecht.
Was ist der unterschied
Es gibt mehrere Hauptunterschiede zwischen Petersilie und Sellerie, die nicht nur das Aussehen betreffen, sondern auch Details wie chemische Zusammensetzung und Herkunftsregion berücksichtigen:
Der erste und wichtigste Unterschied ist der Geruch. Beide Pflanzen enthalten ätherische Öle, aber der Geschmack ist völlig anders.- Petersilie hat keine gestielt Form.
- Wilde Vertreter dieser Kräuter kommen in verschiedenen Regionen vor. Petersilie wächst in Griechenland, Mazedonien, Algerien, Spanien. Sellerie kommt in den Mittelmeerländern an feuchten Orten vor, zum Beispiel entlang von Flussufern.
Der erste und wichtigste Unterschied ist der Geruch. Beide Pflanzen enthalten ätherische Öle, aber der Geschmack ist völlig anders.Und jetzt werden wir uns ihren Anwendungsbereich ansehen.
Das Einsatzgebiet im kulinarischen Bereich ist sehr ähnlich. Petersilie - eine der häufigsten würzigen KräuternSalaten werden frische Blätter zugesetzt, die auch in getrockneter und gefrorener Form verwendet werden. Es wird zu verschiedenen Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt, die in der Konservenindustrie weit verbreitet sind.
Sellerie wird auch zu Fleischgerichten (sehr gut zu Entengerichten), Gemüse- und Pilzgerichten hinzugefügt. Ein solches einfaches Rezept mit Selleriewurzel ist bekannt: Möhren, Sellerie und Apfel reiben, Salatsauce z. B. Butter zugeben.
Was ist nützlicher?
Beide Kräuter enthalten Vitamine und Mikroelemente. Es wird empfohlen, sie zu verwenden, um Ihre Ernährung auszugleichen und vollständiger zu machen.
Tabelle - Der Gehalt an Spurenelementen pro 100 g Pflanze
| Spurenelemente | Petersilie (Gemüse) | Sellerie (Wurzelgemüse) |
| Eisen mg | 6,2 | 0,7 |
| Magnesium mg | 50 | 20 |
| Kalium, mg | 554 | 300 |
| Calcium, mg | 138 | 43 |
| Mangan, mg | 0,16 | 0,158 |
| Natrium, mg | 56 | 100 |
| Kupfer mg | 0,149 | 0,07 |
| Phosphor, mg | 58 | 115 |
| Zink, mg | 1,07 | 0,33 |
| Selen, mcg | 0,1 | 0,7 |
Kalium und Magnesium sind für eine normale Herzfunktion und die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen unerlässlich.
Sellerie enthält mehr Natrium als Kalzium. Daher trägt Sellerie zur Auflösung von Salzen im Körper bei und ist sehr nützlich für Gelenke. Es unterscheidet es von Petersilie.
Es ist wichtig! Begrenzen Sie den Selleriekonsum während der Schwangerschaft, insbesondere über einen längeren Zeitraum. Sellerie kann Uteruskontraktionen hervorrufen und zu Frühgeburten führen.
In der Volksmedizin sind beide Pflanzen weit verbreitet. Also Petersilie wird verwendet, um den Appetit und die Arbeit des gesamten Verdauungssystems zu verbessern. Petersilie reduziert das Schwitzen, erfrischt den Mund, ist sehr gut für die Haut, wirkt tonisierend und aufhellend. Es ist nützlich für Männer, da es die Potenz erhöht, und für Frauen, weil es hilft, den Menstruationszyklus zu normalisieren.
Sellerie normalisiert den Wasser-Salz-Stoffwechsel, ist nützlich für die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts, hat eine beruhigende Wirkung. Sellerie ist wie Petersilie gut für die Gesundheit von Männern. Es ist auch nützlich für Frauen, da es die Schmerzen der Menstruation beseitigt und in den Wechseljahren angezeigt ist.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Selleriesaft essen. Da es die Wände der Blutgefäße erweitert und für Krampfadern kontraindiziert ist.
Sellerie ist nützlich, wenn Sie Gewicht verlieren möchten. Diese wunderbare Pflanze ist insofern bemerkenswert, als der Körper mehr Energie für seine Verdauung ausgibt, als er erhält. Diese Eigenschaft wird auch als "negative Kalorie" bezeichnet.
Wie Sie sehen können, sind sowohl Petersilie als auch Sellerie gut für die Gesundheit, wie das Sprichwort sagt. "Du willst schneller rennen, mehr Sellerie essen!"
