Blumenkohl ist eine nützliche und schmackhafte kulinarische Entdeckung. Es ist nicht nur nützlich, sondern auch vielfältig im Sinne von kulinarischen Variationen, mit denen Sie Gerichte für jeden Geschmack zubereiten können.
Suppe - Kartoffelpüree oder Brühe - eine gängige Option zum Kochen von Gemüse; und in Kombination mit Sahne ergibt sich eine delikate Konsistenz.
Es ist notwendig, eine zusätzliche Zutat zu den grundlegenden Kochoptionen hinzuzufügen - und die Suppe erhält neue Aromen. Sie lernen, wie man köstliche Blumenkohlsuppen kocht.
Die vorteile
Blumenkohl - Diätgemüse, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es zieht leicht in den Körper ein. Es ist eine Quelle für nützliches und leicht verdauliches pflanzliches Protein sowie für grobe Ballaststoffe, die den Stoffwechsel verbessern und den Magen-Darm-Trakt reinigen.
B-Vitamine stimulieren das Gehirn und das Zentralnervensystem. Kohl ist mit Mikro- und Makroelementen gesättigt. Beispielsweise stärken Kalzium und Phosphor Knochen und Zähne. Diätassistenten wird geraten, auf das Produkt zu achten: Es enthält Tartronsäure, die die Verarbeitung von Kohlenhydraten zu Fettverbindungen verlangsamt.
Schaden
Trotz der günstigen Eigenschaften Gemüse ist nicht für Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens empfohlen. Dies schließt auch Probleme mit Magengeschwüren und Darmkrämpfen, Gicht und Nierenerkrankungen ein. In diesem Fall stimuliert Kohlsaft entzündliche Prozesse.
Kaloriengehalt
Je nach Rezept - Kartoffelpüree oder Brühe - enthält eine Portion Blumenkohlsuppe 68 bis 97 kcal. Die Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten variiert ebenfalls zwischen 4 und 10 g.
Brühe Rezepte
Schinken
- Hühnerbrühe - 2 Liter.
- Selleriewurzel - 70 g
- Karotten - 1 Stck.
- Blumenkohl - 200 g
- Schinken - 200 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Sonnenblume klein - 30 ml.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
- Creme von 10% - 250 ml.
- Frisches Grün - ein Haufen.
Kochen:
- Selleriewurzel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
- Zwiebeln und Karotten zerkleinern, verteilen und zur Suppe geben.
- Kohlblütenstände abschneiden und zum Rest des Gemüses in die Brühe geben.
- Schinken in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben, wenn das Gemüse fertig ist.
- Am Ende der Zubereitung die Sahne einfüllen, salzen, pfeffern und mit frischen Kräutern bestreuen. Cremige Suppe ist fertig!
Weiße Soße
- Blumenkohl - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Selleriestiel - 1 Stück;
- Butter - 100 g;
- Zwiebeln - ½ Stück;
- Fleisch- oder Gemüsebrühe - 2 l;
- Mehl - 6 EL. l;
- Milch - 2 Esslöffel;
- Sahne 10% - ½ Tasse;
- Gewürze - nach Geschmack;
- frische Petersilie - 1 Bund.
Kochen:
- In einer Pfanne mit Butter das gesamte Gemüse dünsten.
- Die Brühe einfüllen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die Butterreste verbinden sich mit Milch und Mehl in einer Pfanne und rühren sich aktiv, so dass keine Klumpen zurückbleiben.
- Sahne dazugeben und die weiße Soße in die Suppe gießen, weitere 10-15 Minuten auf dem Herd stehen lassen, salzen, pfeffern und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Cremesuppe mit Sahne fertig!
Variation von Kartoffelpüree
Grundlegende Methode
- Blumenkohl - 1 kg;
- Olivenöl - 1 EL. l;
- Butter - 1 EL. l;
- Kartoffeln - 200 g;
- Hühner- oder Gemüsebrühe - 1 - 1,5 l;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Milch - 200 g;
- Käse - 100 g
Kochen:
- Kohlblüten, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch fein gehackt.
- In einer Pfanne die Olive und Butter erhitzen.
- Die Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln zu weichen Zwiebeln anbraten.
- Fügen Sie der Mischung den Kohl hinzu, gießen Sie die Brühe ein und kochen Sie, bis die Kartoffeln und der Kohl weich sind.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, gießen Sie die Milch ein, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer. Cremesuppe ist fertig!
Erfahren Sie hier mehr über die Rezepte für Blumenkohlpüreesuppen.
Als nächstes ein visuelles Video des Rezepts zum Kochen von Cremesuppe mit Blumenkohl:
Mit Curry
- Blumenkohl - 1 Stück;
- Butter - 1 EL. l;
- Pflanzenöl - 2 EL. l;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Curry - 1,5 TL;
- Hühner- oder Gemüsebrühe - 1 l;
- Gewürze - nach Geschmack.
Kochen:
- Kohl sollte mit Pflanzenöl und Salz bestreut und in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 25 Minuten lang aufbewahrt werden.
- In einer Pfanne die Zwiebeln weich braten, Curry, Blumenkohl dazugeben und Brühe einschenken.
- Zum Kochen bringen und weitere 5-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Die resultierende Mischung wird püriert.
Als nächstes ein Video mit einem Rezept für die Zubereitung von Blumenkohl-Curry-Cremesuppe:
Feed
Zu diesen Rezepten können Sie beispielsweise Meeresfrüchte hinzufügen - Garnelen.
Wenn Sie die Garnelen mit der Suppe zerdrücken, bekommt das Gericht einen interessanten Geschmack.
Garnelen können auch in Olivenöl mit Knoblauch und provenzalischen Kräutern gebraten und vor dem Servieren mit dieser Fertigsuppe garniert werden.
Suppe kann duftende Cracker dienen. Perfekter Knoblauch mit Käse. Brot in Würfel schneiden. Mischen Sie in einer Schüssel einen Esslöffel Olivenöl und zerlassene Butter, gemahlenen Kardamom und zerkleinerten Knoblauch. Die Knoblauchmischung über die Croutons verteilen, mit Käse bestreuen und für 5-7 Minuten auf 180 ° C vorgeheizt in den Ofen geben.
Auch das Grundrezept für Cremesuppe mit Sahne kann Adygei-Käse abwechslungsreich machen. Es wird in kleine Stücke geschnitten, in die pürierte Masse getaucht und auf dem Tisch serviert. Der Käse in der Suppe schmilzt und macht die Suppe noch cremiger und zarter.
Vegetarische oder Magersuppenherstellung eliminiert Fleischbrühe - sie muss durch Gemüsebrühe oder gekochtes Wasser ersetzt werden. Gemüsebrühe kann absichtlich zubereitet werden, oder es kann Blumenkohl verwendet werden.
Die Oberfläche des Suppenpürees kann mit Olivenöl, trockenen Kräutern oder einem Zweig frischer Kräuter dekoriert werden. Schneiden Sie Gemüse für Brühe Suppe vorsichtig, dann ist eine schöne Portion zur Verfügung gestellt.!
Fazit
Blumenkohl ist nützlich und vielseitig beim Kochen. Es passt gut zu verschiedenen Produkten - von Fleisch bis zu scharfen Gewürzen - und jedes Mal bekommt es ungewöhnliche Aromen. Grundrezepte sind einfach zu variieren und die Herstellung von Blütenständen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.
