Nützliche und leckere Kohlrouladen aus Peking-Kohl. Foto von Gerichten und Rezeptvorbereitung Schritt für Schritt

Gefüllter Kohl ist ein bekanntes und beliebtes Gericht. Hausfrauen besitzen oft nur das traditionelle Rezept für diese Delikatesse, was eine unglückliche Auslassung ist.

Kann man sie mit weißen Pilzen oder Tofu-Käse zubereiten? In diesem Artikel erklären wir, wie man leckere und verschiedene Kohlrouladen aus gesundem Peking-Kohl kocht.

Wir werden Rezepte für die leckersten Gerichte mit Fleisch und Diät teilen. Sie können sich auch ein nützliches Video zu diesem Thema ansehen.

Nutzen und Schaden

Achtung: Je nach Füllung kann der Kaloriengehalt der Speise variieren. Unter gefüllten Kohl mit Hackfleisch kalorienarm ist derjenige, der Hühnerfleisch verwendet. Die meisten Kalorien enthalten Kohlrouladen mit gehacktem Schweinefleisch.

Außerdem gibt es Imbisse, Diät- und magere Versionen von Gerichten, die kein Fleisch enthalten.. Solche Gerichte werden alle Feinschmecker ansprechen und die Figur aufmerksam beobachten.

Betrachten Sie Schritt für Schritt anhand der Abbildungen auf dem Foto, wie Sie Kohlröllchen aus Vitamin-Chinakohl in einem Ofen oder Multikocher, in einer Pfanne oder in einer Pfanne herstellen können.

Im Multikocher

Mit Hackfleisch und Reis

Erforderliche Zutaten:

  • 300 g Hackfleisch;
  • eine halbe Tasse gekochter Reis;
  • 1 Kohlkopf;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 große Möhre oder 2 kleine;
  • 1-2 Gläser Tomatensaft;
  • Pflanzenöl.

Wie man kocht:

  1. Karotten abspülen, schälen, mittlere Reibe reiben.
  2. Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden.
  3. Kombinieren Sie die Zwiebeln mit den Karotten und braten Sie sie mit dem Fry-Modus im Slow Cooker.
  4. Hackfleisch, gekochten Reis und gebratenes Gemüse mischen.
  5. Trennen Sie die erforderliche Anzahl von Blättern vom Kopf des Pekings. Um weichere Kohlblätter zu erhalten, verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie leicht abkühlen.
  6. Nehmen Sie ein Stück Kohl, legen Sie das Hackfleisch darauf und wickeln Sie es vorsichtig auf allen Seiten ein.
  7. Braten Sie die restlichen Kohlrouladen darauf.
  8. Verwenden Sie für die Sauce einen leicht mit Wasser verdünnten Tomatensaft. Wählen Sie dann den Modus "Löschen" aus und lassen Sie ihn 30 Minuten lang. Wechseln Sie anschließend in den Modus "Backen" und kochen Sie 20 Minuten lang.

Wir empfehlen, das Video über das Kochen von Kohlkohl aus Fleisch mit Kohl, Fleisch und Reis in einem langsamen Kocher anzusehen:

In Tomaten-Sauerrahmsoße

Erforderliche Zutaten:

  • Kohlkohl;
  • 500 g gehacktes Rind- und Schweinefleisch;
  • eine viertel Tasse gekochten Reises;
  • 1 Zwiebeln;
  • 2 Esslöffel Tomatenmark;
  • 2 Esslöffel saure Sahne;
  • Gewürze

Wie man kocht:

  1. Zwiebel hacken.
  2. Karottenhüpfen durch eine große Reibe.
  3. Mischen Sie das vorbereitete Gemüse und zerkleinern Sie es.
  4. Große Chinakohlblätter trennen, ausspülen. Dann die Füllung legen und Kohlrouladen formen.
  5. Für Bratensoße einen halben Liter Wasser mit Tomatenmark und Sauerrahm kombinieren, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
  6. Gefüllter Kohl legte sich in einen langsamen Kocher und goss die entstandene Sauce ein. Stellen Sie den Modus "Löschen" für 1 Stunde ein.

Wir empfehlen, das Video über das Kochen von Kohlrouladen aus Chinakohl in Tomaten-Sauerrahmsoße anzusehen:

In der Pfanne

Aus der Türkei

Erforderliche Zutaten:

  • Kopf von Peking, mittlerer Größe;
  • 600 g Truthahnfilet;
  • 100 g Reis;
  • 3 Stück Perlzwiebeln;
  • gemahlener Pfeffer, Salz.

Für Soße:

  • 250 ml Kohlbouillon;
  • ein Teelöffel Salz, eine Prise Pfeffer;
  • 70 g Tomatenmark;
  • 1 Esslöffel dicke Sahne;
  • 2 Esslöffel Olivenöl.

Wie man kocht:

  1. Das Truthahnfilet in große Stücke schneiden. Schneiden Sie die Zwiebel auf die übliche Weise ab und zerkleinern Sie sie mit dem Filet.
  2. Gekochten Reis mit Hackfleisch mischen und mit Gewürzen würzen.
  3. Kohlblätter 3 Minuten kochen lassen.
  4. Lassen Sie die Blätter abkühlen und entfernen Sie den weißen Teil. Wenn Sie kleine Kohlrouladen herstellen möchten, schneiden Sie das Blatt in 2 Teile.
  5. Wenn Sie die Füllung einsetzen, rollen Sie die Blätter in Rollen.
  6. Brühkohlmischung mit Salz, Tomatenmark und Sahne.
  7. Die gefüllte Kohlmischung mit der Mischung gießen und in einer Pfanne garen, bis sie fertig ist.

Mit Tofu-Käse

Erforderliche Zutaten:

  • 2 große Möhren;
  • 2 Tomaten;
  • 10 Blätter von Petsay;
  • 100 g Tofu-Käse;
  • 50 g Walnüsse;
  • 70 ml Tomatensauce;
  • Lorbeerblatt.

Wie man kocht:

  1. Käse und Möhren reiben. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel.
  2. Die Nüsse mit einem Messer oder mit einem Nudelholz hacken.
  3. Karotten, Käse und Nüsse mischen. Braten Sie die Mischung in einer Pfanne.
  4. Tomatensauce und Gewürze mischen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
  5. Kohlblätter in kochendem Wasser dünsten, mit Füllung füllen, braten, bis sie fertig sind. Gießen Sie die Sauce vor dem Servieren.

Im Ofen

Mit Hackfleisch und Soße

Erforderliche Zutaten:

  • 500 g gehackter Truthahn oder Hühnchen;
  • ein Glas Reis;
  • mittlerer Kopf von Petsay;
  • 1-2 Zwiebeln;

Für Soße:

  • 1 Zwiebelkopf;
  • 1 Karotte;
  • 2-3 Esslöffel Tomatenpaste;
  • 2 Esslöffel saure Sahne;
  • 1 Glas Wasser oder Fleischbrühe;
  • 1 Knoblauchzehe.

Wie man kocht:

  1. Möhre reiben auf einer großen Reibe. Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
  2. Auch hacken und Knoblauch.
  3. Knoblauch, Karotte und Zwiebel mischen und leicht anbraten.
  4. Mischen Sie Reis und Hackfleisch. Die Mischung auf die Kohlblätter legen und einwickeln.
  5. Gebratenes Gemüse gemischt mit Sauerrahm, Tomatenmark, Brühe. Fügen Sie etwas Pfeffer und Salz hinzu.
  6. Legen Sie die Kohlrouladen auf ein Backblech und backen Sie bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde.

Wir empfehlen, das Video über das Kochen von Kohlkohl aus Hackfleisch und Reis mit Bratensoße anzusehen:

Mit Steinpilzen

Erforderliche Zutaten:

  • 3 große Blätter von Haustiersay;
  • gehacktes Kaninchen;
  • 60 g Reis;
  • 40 g Käse;
  • 30 g Zwiebeln;
  • eine Prise Pfeffer;
  • 20-30 g Butter;
  • 40 g weiße Pilze;
  • 1 Tomate;
  • 100 g Hühnerbrühe;
  • Esslöffel saure Sahne.

Wie man kocht:

  1. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in zwei Teile teilen. Ein Stück in Butter braten.
  2. Hackfleisch mit gekochtem Reis und geriebenem Käse auf einer groben Reibe mischen.
  3. Pfeffer und Röstzwiebeln dazugeben und gut mischen.
  4. Schneiden Sie die Unterseite der Peking-Blätter ab, legen Sie das Hackfleisch darauf und rollen Sie in die Tuben.
  5. Pilze in kleine Stücke schneiden, mit Zwiebeln braten. Brühe hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen.
  6. Gefüllte Kohlroulade auf ein Backblech geben, die Sauce dazugeben und 25-30 Minuten im Ofen backen.

In der Mikrowelle

Mit laib

Erforderliche Zutaten:

  • 70 g Laib;
  • 700 Gramm Petsay;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • Esslöffel Weizenmehl;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 250 g Hackfleisch;
  • 250 g Hühnerfleisch;
  • 1 Ding Zwiebelbirne;
  • ein paar Prisen gemahlener Pfeffer, Salz.

Wie man kocht:

  1. Zwiebel spülen, schälen, mit Hackfleisch und Hähnchenfilet durch eine Fleischwolf scrollen.
  2. Laibstückchen in kaltem Wasser einweichen, leicht auspressen, auch durch einen Fleischwolf springen und zum Fleisch geben. Gewürze hinzufügen.
  3. Mischen Sie die Füllung gründlich, bis sie glatt ist.
  4. Schneiden Sie den groben Teil der Kohlblätter mit einem Messer ab, legen Sie das Hackfleisch darauf und rollen Sie es in Form eines Umschlags zusammen.
  5. Legen Sie die Kohlrouladen in die Pfanne, um sie in der Mikrowelle zu garen.
  6. Für Sauerrahmsauce Sauerrahm mit Mehl mischen, 300 ml Wasser hinzufügen und etwas Salz hinzufügen.
  7. Gießen Sie die Sauce über die Kohlrouladen.
  8. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn für 15 Minuten in der Mikrowelle stehen, um die maximale Leistung einzustellen.

Mit Tomaten

Erforderliche Zutaten:

  • 500 g gehacktes Rindfleisch;
  • 1 kleine Möhre;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 40 g Sonnenblumenöl;
  • Prise Zucker und gemahlener Pfeffer;
  • ein Bündel Basilikum, Petersilie, Dill;
  • 5-6 mittelgroße Tomaten;
  • 1 Zwiebel;
  • ein kleiner Kopf des peking.

Wie man kocht:

  1. Entfernen Sie die weiße feste Vene aus den Blättern von Pets und setzen Sie diese vorübergehend in kochendes Wasser.
  2. Karotten reiben, dann mit Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben.
  3. Grünes hacken, zum Hackfleisch geben. Legen Sie den fein gehackten Knoblauch dorthin.
  4. Fügen Sie der Mischung etwas Wasser hinzu. Kneten zu einem Zustand homogener Aufschlämmung zerkleinern.
  5. Wickeln Sie die Füllung in Kohlblätter.
  6. Das Fleisch von den Tomaten nehmen und mit Hackfleisch füllen.
  7. Zwiebeln hacken Strohhalme, braten in Öl. Nach einigen Minuten die Tomatenpaste und etwas Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen.
  8. Mit Soße gefüllte Kohlrouladen gießen.
  9. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie die maximale Leistung in den Mikrowelleneinstellungen ein. Kochen Sie den Kohl in diesem Modus etwa 30 Minuten.

Mit gehacktem Hähnchen

Mit gemüse

Erforderliche Zutaten:

  • Hühnerbrust oder gehackt - 400 gr;
  • halbes Gabel Haustiersay;
  • eine halbe Tasse roter Reis;
  • 2-3 kleine Tomaten;
  • 2 rote Paprikaschoten;
  • 1 Zwiebel;
  • Esslöffel Pflanzenöl;
  • ein Bund Petersilie;
  • Gewürze zum Abschmecken.

Wie man kocht:

  1. Den Reis spülen, mit kaltem Wasser abdecken und 5-7 Minuten kochen, bis er halb fertig ist. Dann auf einem Sieb falten und abkühlen lassen.
  2. Legen Sie die Füllung in einen tiefen Teller. Fügen Sie Salz, Pfeffer und optional provenzalische Kräuter hinzu.
  3. Hackfleisch und Reis mischen.
  4. Um den bitteren Geschmack zu mildern und zu entfernen, gießen Sie die Kohlblätter 5 Minuten lang mit kochendem Wasser.
  5. Nachdem die Blätter abgekühlt sind, das Hackfleisch darauf legen und vorsichtig einwickeln.
  6. Bulgarischen Pfeffer und Zwiebeln in kleine Quadrate hacken, Tomaten durch einen Fleischwolf rollen.
  7. Braten Sie die Mischung aus Paprika, Zwiebeln und Tomaten in einer Pfanne 2 Minuten lang.
  8. Zum Braten Kohlrouladen hinzufügen.
  9. Füllen Sie alles mit kochendem Wasser, bedecken Sie es mit einem Deckel. Kochen Sie 30-40 Minuten.

Wir empfehlen, das Video über das Kochen von Kohlkohl aus Chinakohl mit gehacktem Hühnchen anzusehen:

Mit Joghurt

Erforderliche Zutaten:

  • 300 g gehacktes Hähnchen;
  • 2 Hühnereier;
  • 50 g Zwiebel;
  • 50-70 Gramm Karotten;
  • 120-150 g Kirschtomaten;
  • ein kleines Bündel Selleriestangen;
  • 6-7 große Kohlblätter;
  • 50-100 Gramm fettarmer Joghurt;
  • getrocknete Möhren;
  • Bündel Frühlingszwiebelfedern, Petersilie;
  • Salz

Wie man kocht:

  1. Zwiebel fein hacken, Möhren reiben. Fügen Sie Gemüse zu Hackfleisch hinzu.
  2. Zerdrücken Sie die Tomate und geben Sie sie als Mischung aus Hackfleisch und Gemüse in eine Pfanne. Sieden Sie für ungefähr 20 Minuten.
  3. Eier in kleine Würfel schneiden, auf die Pfanne legen, 2 Minuten braten.
  4. Auf ein Blatt pekingki legen Sie 2 Esslöffel Hackfleisch. Wickeln Sie das Hackfleisch vorsichtig in Umschläge ein und braten Sie es 5 Minuten lang.
  5. Für die Sauce Joghurt, fein gehackte Zwiebeln, Petersilie und eine Prise Salz mischen. Für jede Kohlroulade gibt es einen Teelöffel einer solchen Sauce.

In der Pfanne

Hähnchenfilet

Erforderliche Zutaten:

  • kleine kochanchik petsaya;
  • 700 g Hähnchenfilet;
  • 4 Esslöffel Reis;
  • Zwiebeln;
  • Möhren;
  • 3-4 große Knoblauchzehen;
  • Gewürz für Hühnchen;
  • gemahlener Koriander;
  • ein kleiner Bund Petersilie.

Wie man kocht:

  1. Waschen Sie Reismüsli gründlich unter fließendem Wasser und kochen Sie anschließend 7 bis 10 Minuten. Warte einen Moment, lass abkühlen.
  2. Hähnchenfilet von Knochen, Haut und Venen entfernen, in Würfel schneiden und durch einen Fleischwolf scrollen.
  3. Petersilie, Gewürze, gehackten Knoblauch zum gehackten Hähnchen hinzufügen.
  4. Die Zwiebel fein hacken, die Karotte auf einer großen Reibe reiben. Fügen Sie dann das Gemüse der Füllung hinzu.
  5. Legen Sie den entstandenen Mehl auf Kohlblätter und wickeln Sie sie vorsichtig ein.
  6. In einer Pfanne eine halbe Stunde kochen lassen.

Schweinefleisch mit Pilzen

Erforderliche Zutaten:

  • 700 g gehacktes Schweinefleisch;
  • eine viertel Tasse gekochten Reises;
  • 500 g Pilze;
  • 2 Möhren;
  • 5 große Löffel Tomatenmark;
  • 2 Esslöffel Wasser;
  • 400 Gramm Peking;
  • gemahlener Pfeffer, Salz.

Wie man kocht:

  1. Möhre reiben auf einer großen Reibe.
  2. Zerquetschte Pilze braten in einer Pfanne.
  3. Hackfleisch mit Champignons mischen, Bikinkitücher auflegen und einwickeln.
  4. Legen Sie einige Blätter auf den Boden der Pfanne und legen Sie die Kohlrouladen darauf.
  5. Sauerrahm, Nudeln und Gewürze mischen. Gießen Sie die Kohlrouladen mit dieser Sauce.
  6. Den Kohl etwa eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn nötig, saure Sahne hinzufügen.

Fastenzeit Diätmahlzeiten

Kann man magere Kohlrouladen herstellen? Hier sind einige Rezepte für das Kochen vegetarischer Kohlrouladen aus kalorienarmem Chinakohl.

Vegetarisch mit Sojasauce

Erforderliche Zutaten:

  • 1 Kopf von Petsay;
  • 150-200 g gekochter Reis;
  • 200 Gramm aller Pilze;
  • Sojasauce;
  • ein Bündel von Grüns;
  • 2 Zwiebelköpfe.

Wie man kocht:

  1. Lässt den Pek für einige Minuten in kochendem Wasser liegen.
  2. Die Champignons in kleine Stücke schneiden, mit der gehackten Zwiebel mischen, braten.
  3. Reis und Pilze mischen, etwas Sojasauce dazugeben.
  4. Die Füllung über die Blätter streichen, in ordentliche Röhrchen falten und auf ein Backblech legen.
  5. Um den Topf zuzubereiten, braten Sie die fein gehackte Zwiebel, einen Teelöffel Pasta und Sojasauce. Fügen Sie ein Glas Wasser und eine Prise Salz hinzu.
  6. 30 Minuten in einen heißen Ofen stellen.

Mit Brokkoli und Bohnen

Erforderliche Zutaten:

  • 1 Kopf von Petsay;
  • 300 g Broccoli und Bohnen;
  • 200 g eingelegte Pilze;
  • 1 Zwiebeltrick;
  • 300 g Kartoffelpüree;
  • Gewürz für Gemüse nach Geschmack;
  • 100 Gramm fettarme Mayonnaise.

Wie man kocht:

  1. Kohlblätter kochen ein paar Minuten in kochendem Salzwasser.
  2. Broccoli in kleine Stücke schneiden und mit Bohnen vermischen.
  3. Die Champignons mit Zwiebeln anbraten.
  4. Gemüse mit Kartoffelpüree mischen.
  5. Wickeln Sie die Füllung in Kohlblätter ein. Mayonnaise aufsetzen, mit Mayonnaise backen und bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Schnell kochen

Erforderliche Zutaten:

  • 1 Peking-Kopf;
  • 1 Ei;
  • Hartkäse;
  • ein paar Esslöffel Milch;
  • 2-3 Esslöffel Mehl;
  • 200 Gramm Schinken;
  • Gewürze

Wie man kocht:

  1. Schneiden Sie eine dicke Portion Kohlblätter ab und kochen Sie sie 1 Minute lang.
  2. 1 Blatt Schinken und geriebenen Käse auf jedes Blatt geben. Umschläge einwickeln.
  3. Tauchen Sie jeden Umschlag in ein geschlagenes Ei mit Gewürzen, Mehl und Milch.
  4. Die Kohlrouladen in die Pfanne legen und goldbraun braten.

Wie einreichen?

Board: Gefüllter Kohl diente in der Regel ohne Beilage - nur mit Soße. Welche Sauce Sie wählen sollten, liegt bei der Gastgeberin: Sie können sie selbst kochen oder bereits zubereitet verwenden

Gefüllter Kohl kann auch mit fein gehackten Grüns bestreut oder Umschläge mit Zwiebelfedern gebunden werden.. Das Wichtigste ist, dass dieses Gericht immer kalt serviert wird. Daher ist es ratsam, sich lange vor dem Festmahl um die Zubereitung zu kümmern.

Fazit

Die Zubereitung köstlicher Kohlrouladen aus Peking ist nicht so schwierig. Nutzen Sie einfach unsere Rezepte und Sie erhalten ein wunderbares Gericht, das Sie und Ihre Lieben begeistern wird!

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