Es gibt wenige Leute, die Borschtsch nicht mögen. Dieses schöne, farbenfrohe und verstärkte Gericht kann mit einer Vielzahl von Speisen zubereitet werden.
Aber der Hauptbestandteil eines Borschtschs ist natürlich Kohl. Es gibt viele Variationen dieses Gerichts, es wird mit Bohnen, Kichererbsen und Pilzen gekocht.
Aber haben Sie versucht, einen aus Vitamin-Rotkohl hergestellten Borschtsch zuzubereiten? Wir werden Ihnen sagen, wie Sie dies tun können, indem Sie Stereotypen brechen, dass „blaue Suppe“ unheimlich ist. Sie können sich auch ein nützliches Video zu diesem Thema ansehen.
Kann man dieses Gericht aus rotem Gemüse kochen?
Kann man Rotkohl anstelle des üblichen Weißkohls in die Suppe geben? Der Rotkohl schmeckt gut und die daraus gekochte Suppe hat eine schöne tiefpurpurne Farbe., wird in Flieder, wenn Sie saure Sahne hinzufügen und rühren. Dieses Gericht ist eine echte Freude für Ästhetiker.
Nutzen und Schaden
Die Zusammensetzung dieses Gerichts enthält organische Säuren, Vitamine der Gruppe B, Vitamine C, K, Mineralsalze, Carotinoide, Folsäure und Pantothensäure sowie Aminosäuren, so dass im Allgemeinen Borschtsch nützlich ist. In der Suppe gibt es auch Oxalsäure, die zum Auftreten von Nierenerkrankungen, Karies und Osteoporose beiträgt. Fleischbrühe führt zu Erkrankungen der Gelenke und Blutgefäße.
Schritt für Schritt Kochrezepte und Foto von Gerichten
Um Rotkohl vorzubereiten, entfernen Sie die oberen und „schlaffen“ Blätter und spülen Sie sie gut ab.. Es kann Schmutz oder Insekten im Kohlkopf geben, waschen Sie ihn deshalb gründlich ab.
Sehen Sie sich einige Rezepte mit schrittweisen Anleitungen und Fotos an, wie Borschtsch aus nützlichem Rotkohl mit Rüben, Bohnen oder anderen Komponenten zubereitet wird.
Mit Fleisch und Kartoffeln
Dies ist eine klassische Suppe, jedoch mit Rotkohl.
Zutaten:
- Wasser - 1,5 bis 2 Liter.
- Schweine- oder Kuhfleisch auf Knochen - 400 Gramm.
- Rüben - 2 Stück (klein).
- Karotten - 1 Stück
- Zwiebeln - 3 mittelgroße Zwiebeln.
- Tomatenpaste - 2 EL
- Sonnenblumenöl - 4-5 EL.
- Zitronensäure
- Frischer Rotkohl - 300 Gramm.
- Kartoffeln - 4 Stück (mittlere Größe).
- Salz, Lorbeerblatt und Kräuter nach Geschmack.
Kochen:
- In einen Drei-Liter-Topf Wasser gießen und das Fleisch hineingeben. Mittlere Hitze anziehen. Es ist notwendig, die Brühe vor dem Kochen genau zu überwachen und den Schaum zu entfernen. Wenn die Brühe kocht, müssen Sie sie mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze anderthalb Stunden kochen. Tipp: Wenn Sie Fleisch am Knochen verwenden, wird die Brühe schmackhafter.
- Alles Gemüse waschen. Rüben reiben eine große Reibe, Karotten - auf einem Medium und in Würfel geschnittene Zwiebeln.
Sonnenblumenöl in die Pfanne geben und Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze braten (etwa fünf Minuten) und dann die Rüben dazugeben. Gemüse fünf Minuten lang anbraten, Tomatenmark hinzufügen, umrühren und weitere drei bis fünf Minuten auf dem Feuer liegen lassen.
Board: Die rote Tönung wird reicher, wenn Sie die Rüben mit Zitronensaft bestreuen.
- Rotkohl hacken und die Kartoffeln hacken.
Wenn die Brühe gekocht ist, müssen Sie das Fleisch herausnehmen und der Brühe Kohl hinzufügen, und in fünf bis zehn Minuten - Kartoffeln. - Fleisch wird vom Knochen getrennt und in Würfel geschnitten. Fügen Sie die Suppe hinzu. Salz abschmecken, gebraten hinzufügen (Zwiebeln, Karotten, Rüben + Tomatenmark). Suppe aufrühren, mit Lorbeerblatt und fein geschnittenem Grün würzen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere fünf bis sieben Minuten.
Wir empfehlen das Video über das Kochen von klassischem Borschtsch mit Rotkohl:
Mit Bohnen
Im Allgemeinen ist das Rezept das gleiche wie für Borschtsch mit Fleisch. Nimmt etwa 150 Gramm Bohnen. Vor allem lohnt es sich, die Bohnen vorzubereiten, da dies die meiste Zeit in Anspruch nimmt..
- Die Bohnen sollten eine Stunde lang in kaltem Wasser gewaschen und dann eine bis eine halbe Stunde gekocht werden, bis sie vollständig bereit sind.
- Danach das Wasser ablassen und die Bohnen stehen lassen.
- Es wird zusammen mit der Röstung hinzugefügt, kurz bevor der Borschtsch fertig ist.
Mit Kichererbsen
Basis - frühere Rezepte. Bohnen können durch Kichererbsen ersetzt werden.
Kichererbsen werden zwischen 70 und 100 Gramm genommen. Zunächst einmal lohnt es sich, Kichererbsen vorzubereiten:
- Lassen Sie es 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Während dieser Zeit sollte es anschwellen.
- Fügen Sie Kichererbsen sofort nach dem Entfernen der Häute und bis das Fleisch gekocht ist, der Kochbrühe hinzu.
- Nach dem Kochen des Fleisches müssen die Kichererbsen nicht entfernt werden, da der Rest des Kochvorgangs für den Borschtsch nicht lange dauert.
Im Multikocher
Zutaten:
- Wasser
- Schweine- oder Kuhfleisch auf Knochen - 400 Gramm.
- Rüben - 2 Stück (klein).
- Karotten - 1 Stück
- Zwiebeln - 3 mittelgroße Zwiebeln.
- Tomate - 2 Stück.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück.
- Tomatenpaste - 2 EL
- Sonnenblumenöl - 4-5 EL.
- Zitronensäure
- Frischer Rotkohl - 300 Gramm.
- Kartoffeln - 4 Stück (mittlere Größe).
- Knoblauch - zwei Nelken.
- Salz, Lorbeerblatt und Kräuter nach Geschmack.
Kochen:
- Schneiden Sie das Fleisch (z. B. Würfel).
- Braten Sie das Fleisch in Butter für 20 Minuten im Backmodus.
- Roste Rüben große und mittlere Möhren. Tomaten in Viertel schneiden, Zwiebeln in Würfel schneiden.
- Zwiebeln mit Karotten hinzufügen und etwa 15 Minuten braten.
- Bulgarischer Pfeffer, gewürfelt, auch in einen langsamen Kocher gestellt.
- Fügen Sie die gleichen Tomaten und Tomatenpaste hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln.
- Beet dort, 15 Minuten schmoren.
- Knoblauch auspressen und würzen.
- Kartoffeln und Kohl hacken und alles mischen.
- Salz geben, Wasser gießen und im "Abschreckmodus" eine Stunde kochen.
Schlank
Dieses Rezept für Borschtsch ohne Fleisch ist kalorienarm und eignet sich für eine Diät. Und weiße Pilze verleihen dem Gericht eine besondere Pikante und Geschmack.
Zutaten:
- Wasser
- Trockene weiße Pilze - eine Handvoll.
- Kichererbsen - 120 Gramm.
- Rüben - 1 Stück.
- Zwiebeln - 1 Zwiebel.
- Apfelessig - 1 Teelöffel
- Sonnenblumenöl - 3 EL
- Frischer Rotkohl - 120 Gramm.
- Kartoffeln - 3 Stück (mittlere Größe).
- Petersilie - zwei Zweige.
- Salz und gemahlener Pfeffer.
Kochen:
- Die Kichererbsen morgens nachts im Wasser einweichen, das Wasser durch frisches Wasser ersetzen und die Kichererbsen kochen. Am Ende des Salzes.
- Pilze tränken kaltes Wasser. Lassen Sie das Wasser zunächst zehn Minuten lang ab und lassen Sie es anschließend ab. Dadurch werden auch unnötige Verunreinigungen wie Schmutz abgelassen. Wasser übergießen und eine Stunde gehen lassen. Die Pilze werden zehn Minuten lang in Pflanzenöl gespalten, gehackt und gebraten. Schütten Sie das Wasser nicht unter den Pilzen aus!
- Schneiden Sie die Rüben in kleine Stücke oder reiben Sie sie auf einer großen Reibe.
- Zwiebel würfeln und in Pflanzenöl braten. Eine Minute später die Rüben hinzufügen. Alles zehn Minuten braten. Wasser einfüllen und weitere zehn Minuten in Wasser kochen lassen. Zum Schluss Apfelessig hinzufügen.
- Rotkohl nashinkovat.
- In die gefilterte Pilzinfusion gießen Sie mehr Wasser. Das wird unsere Brühe sein. Gewürfelte Kartoffeln und Kohl hinzufügen. Zum Kochen bringen, salzen und etwa zehn Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die Rüben hinzu und kochen Sie die Suppe, bis das Gemüse gar ist. Dann Pfeffer abschmecken, gekochte Kichererbsen dazugeben. Gebratene Champignons dazugeben und die Suppe zwanzig Minuten ziehen lassen.
In Eile
Borschtsch ist ein Gericht, das lange gekocht wird. Kochen Sie es sehr schnell unmöglich. Wenn Sie jedoch Fleischbrühe bereits gekocht haben, wäre die Suppe die schnellste Option, ohne Kichererbsen oder Bohnen, da die Verarbeitung von Rotkohl und anderen Zutaten nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Brühe kann vom Kochen von Fleisch für ein anderes Gericht bleiben. (Denken Sie daran, dass alles und auch die Brühe eine eigene Haltbarkeit hat), und wenn kein Fleisch mehr vorhanden ist, können Sie es nicht hinzufügen oder versuchen, es durch etwas Fleisch zu ersetzen, das keiner Vorbereitung bedarf. Zum Beispiel bei der Jagdwurst - es wird sicherlich lecker sein, aber weit weg von unserem üblichen Borschtsch.
Anmeldeoptionen
Es wird Borschtsch serviert, mit Petersilie bestreut (gehackt nicht sehr fein) oder mit Lorbeerblatt (mit den "verdauten" Lorbeerblättern kann man sie bekommen, sie sehen nicht sehr schön aus). Sie können einen Löffel Sauerrahm in die Suppe geben und nicht rühren: Die Suppe behält dann ihre tiefpurpurne Farbe. Wenn Sie die saure Sahne umrühren, ändert sich die Farbe in Flieder, nicht weniger schön. Im Allgemeinen wird die Suppe gut aussehen, so dass keine "Dekorationen" erforderlich sind.
Sie können die Rezepte der originalen Rotkohlsuppe erfahren und Fotos der Gerichte hier sehen.
Fazit
Also haben wir Ihnen erzählt, wie man aus Vitamin-Rotkohl einen Borschtsch zubereiten kann, der mehrere Rezepte bereitstellt, darunter auch ein mageres Rezept für Borschtsch in Hühnerbrühe. Wenn Sie unserem Rat folgen, bekommen Sie auf jeden Fall die Suppe, die Sie mögen. Viel Glück bei Ihren kulinarischen Unternehmungen!
