Trotz der Tatsache, dass Blattrüben nicht jedem bekannt sind, werden sie von Gärtnern und Gärtnern hoch geschätzt. Und es ist nicht nur der gute Geschmack, sondern auch der Nutzen dieser Kultur.
In unserem Artikel erzählen wir Ihnen ausführlich über die Entstehungsgeschichte dieses Gemüses, über seine Merkmale und Unterschiede zu gewöhnlichen Rüben, über seine nützlichen Eigenschaften und Verwendungsmethoden beim Kochen. Sie lernen, wie Sie eine Kultur richtig anbauen, welche Pflege sie braucht und welche Krankheiten und Schädlinge sie bedrohen können. Sie können sich auch ein nützliches Video zu diesem Thema ansehen.
Beschreibung und Unterschied zu gewöhnlichen Rüben
Was ist das und was ist die Art der Blattrübe? Der zweite Name der Art ist Mangold. Dies ist eine Unterart von gewöhnlichen Rüben. Es gibt zwei Arten dieses Gemüses, nämlich Blätter und Stiele.
Beide Arten haben Pfahlwurzeln. Außerdem, Mangold hat einen hohen Ertrag. In großen Farmen erreicht sie 70-100 t / ha.
Mangold unterscheidet sich von den üblichen Arten von Rote Beete durch das Fehlen einer Wurzelfrucht. Diese Pflanze wird von Blättern und Blattstielen geschätzt, die für ihren Nährwert bekannt sind.
Wir empfehlen, ein Video über die Eigenschaften von Blattrüben (Mangold) anzuschauen:
Geschichte der Zucht
Die Geschichte des Mangold-Anbaus hat mehr als dreitausend Jahre. Es stammt aus dem alten Ägypten und Rom, weshalb der Mangold manchmal auch "römischer Kohl" genannt wird. Aufgrund ihrer Eigenschaften und ihres Geschmacks gewannen Blattrüben unter vielen Nationen schnell an Beliebtheit. In Russland ist Mangold noch wenig bekannt, aber erweckt allmählich mehr und mehr Interesse.
Wie beim Kochen verwenden?
Möglichkeiten für die Verwendung von Blattrüben große Vielfalt. Meistens wird die Kultur frisch für die Zubereitung von grünen Salaten, Rote Beete und Suppen verwendet. Als Zusatz zu zweiten Gängen sind gedünstete Blätter beliebt. Junge Blätter sind zarter, sie können gekocht oder in Öl gebraten werden.
Manchmal werden Mangoldblätter, sowohl einzeln als auch mit Kohl, und Stiele gedünstet und konsumiert sowie Spargel. Außerdem, Blattrüben werden erfolgreich zum Kochen von Kohl verwendet.
Wir empfehlen, ein Video über die Verwendung von Blattrüben (Mangold) beim Kochen anzusehen:
Stärken und Schwächen
Mangold wird dank seiner hellen Blätter erfolgreich als Zierpflanze angebaut.
Es gibt verschiedene Vorteile von Blattrüben.. Dazu gehören:
- Frühe Reife (über andere frühe Rübensorten hier).
- Hoher Geschmack.
- Unprätentiösität in der Kultivierung.
- Attraktives Aussehen.
- Hohe Produktivität
- Längere Fruchtbildung
Zu den Nachteilen gehört die nicht allzu gute Frostbeständigkeit der Kultur. Es ist eine zweijährige Pflanze, verträgt jedoch nicht überall den Winter. Russland ist eines der Länder mit einem zu kühlen Klima dafür. Wir haben hier über Rübensorten geschrieben, die für den Anbau in Zentralrussland geeignet sind. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Arten von Rüben im Ural angebaut werden können.
Nutzen und Schaden
Mangold kann sicher als Kultur bezeichnet werden, die in jeder Hinsicht nützlich ist.. In seinen Blättern wurden mehr als ein Dutzend polyphenolische Antioxidantien gefunden, darunter auch Kaempferol, was die Wahrscheinlichkeit einer Onkologie verringert. Neben dem Kaempferol enthalten die Blattrüben Fliedersäure, die für die Regulierung des Blutzuckers verantwortlich ist.
Wie Rüben ist Mangold für seinen hohen Anteil an Betalainen bekannt - starke Antioxidantien. Blattrüben sind reich an Vitaminen und Makronährstoffen. Zum Beispiel enthalten nur 100 g frische Blätter mehr als die Hälfte des täglichen Bedarfs an Magnesium für unseren Körper. Mangold hilft bei der Verbesserung des Herz-Kreislauf-Systems, bei Übergewicht, Anämie und Vitaminmangel.
Trotz aller Vorteile von Blattrüben ist es wichtig zu wissen, dass der Anteil von Vitamin K in seiner Zusammensetzung viel höher ist als die Tagesrate. Sein Übermaß im Körper führt zu einer Erhöhung der Blutplättchen und einer Erhöhung der Blutviskosität. Dies ist besonders gefährlich für Menschen, die an Krampfadern oder Thrombophlebitis leiden. Eine weitere Substanz, die nicht nur profitieren, sondern auch schädigen kann - Oxalsäure.
BoardDaher wird empfohlen, Menschen mit Nieren- oder Gallenblasenproblemen das Mangold vor dem Essen zu kochen.
Pflanzen und Pflege
Samenmaterial. Mangoldsamen können in einem Fachgeschäft erworben werden. Die Kosten variieren je nach ausgewählter Sorte zwischen 20 und 200 Rubel pro Packung.- Landezeit. Die optimale Zeit zum Anpflanzen von Samen ist April, vorzugsweise Mitte oder Ende des Monats.
- Landeplatz auswählen. Der beleuchtete Ort ist am besten geeignet. Wenn das Sonnenlicht nicht ausreicht, sammelt die Pflanze Nitrate.
- Boden. Zum Anpflanzen von Mangold ist praktisch jeder Boden geeignet - Hauptsache, er sollte locker und mäßig feucht sein. Weder übermäßige Feuchtigkeit noch übermäßige Trocknung sollten zugelassen werden.
- Landung. Vor dem Einpflanzen wird das Saatgut einen Tag lang eingeweicht, um besser zu keimen. Samen werden in einem Abstand von 2 bis 5 Zentimetern in den Boden gepflanzt und bis zu einer Tiefe von 2 Zentimetern versiegelt. Wenn die Landung zu früh erfolgt, ist es besser, Abdeckmaterial zu verwenden.
- Temperatur. Es wird angenommen, dass die optimale Temperatur für das Wachstum von Blattrüben - 15-25 ° C, während der Blütezeit - 20-25 liegt. Mangold verträgt jedoch Hitze bis +35 und leichte Fröste bis -3. Bei hohen Temperaturen werden die Pflanzenstiele rosa und bei niedrigen Temperaturen grün.
- Bewässerung. Mangold ist eine feuchtigkeitsliebende Kultur, deren Wachstum auf trockenem Boden verlangsamt. Der optimale Bewässerungsplan - jeden zweiten Tag.
- Top-Dressing. Nach jedem Schnitt von Blättern oder Blattstielen ist Mangold zu füttern. Die Lösung von Harnstoff (10 g / 10 l) oder Humus ist am besten geeignet.
- Andere Pflegemaßnahmen. Blechrüben müssen regelmäßig gelöst und unkrautgemacht werden. Lockerer Boden versorgt die Wurzeln mit Sauerstoff und das Fehlen von Unkraut verringert die Wahrscheinlichkeit von Krankheiten oder das Auftreten von Schädlingen.
- Ernte. Die Ernte kann innerhalb von sechs Wochen nach dem Pflanzen bis zum Spätherbst gesammelt werden. Die Blätter werden an der Basis zusammen mit den Blattstielen geschnitten oder einfach abgebrochen.
Samenmaterial. Mangoldsamen können in einem Fachgeschäft erworben werden. Die Kosten variieren je nach ausgewählter Sorte zwischen 20 und 200 Rubel pro Packung.Lagerung der Ernte
Es gibt zwei Möglichkeiten, Pflanzen zu lagern. Wenn die Blätter und Blattstiele frisch sind, werden sie in Plastiktüten verpackt und in einen Kühlschrank gestellt. Als solche sind sie drei bis fünf Tage verwendbar. Wenn die erste Methode aus irgendeinem Grund nicht geeignet ist, wird der Mangold gewaschen, geschnitten, verpackt und eingefroren. Frische Blätter werden unmittelbar vor dem Gebrauch gewaschen.
Krankheiten und Schädlinge
Es gibt nur zwei für Blattrüben typische Krankheiten:
- Schwarzes Bein. Dies ist eine Pilzerkrankung, die eine Wurzelfäule ist. Betroffen sind vor allem Sämlinge und Jungpflanzen.
- Mehliger Tau. Eine andere durch den Pilz verursachte Krankheit. Manifestiert in Form von weißen Blüten auf den Blättern.
Die häufigsten Schädlinge für Blattrüben sind Blattlaus und Rübenfloh.
Verhinderung verschiedener Probleme
Die Einhaltung der pflanzlichen Pflegebedingungen garantiert eine gute Ernte.. Es reicht aus, rechtzeitig Dünger aufzutragen und keine Staunässe zuzulassen.
Fazit
Mangold - Kultur unprätentiös und leicht zu reinigen. Auf dem Gartenbett oder im Garten wird es nicht nur optisch ansprechend sein, sondern auch viele Vorteile und Genüsse bringen.
