Rüben werden häufig zum Kochen und zur Herstellung verwendet, aber nicht jeder weiß, wie man zum Beispiel Zucker von Futter unterscheidet.
Warum werden Futtersorten an Tiere „verschenkt“, Zucker aus Zuckerrüben hergestellt und wie unterscheidet sich eine normale Zuckerrübe von anderen berühmten Arten?
Im folgenden Artikel werden wir die Unterschiede zwischen diesen Rübenarten detailliert analysieren. Diese werden in Form einer praktischen Tabelle dargestellt.
Was passiert
Es gibt nur drei Arten:
- Gewöhnlich (Esszimmer).
- Achtern.
- Zucker.
- Rote Beete allen Hostessen bekannt: von ihr kochen Borschen und kochen Gerichte; daher der Name - das Esszimmer. Die Früchte sind weiß und rot, aber wir nennen die Rote-Bete-Sorte die übliche rote Farbe. Es gibt keine bestimmte Form, anhand derer man normale Rüben von Kongeneren unterscheiden könnte.
Es ist in der Regel in mehrere Sorten unterteilt:
- Vindifolia (langgestreckte, konische Form von kräftigen, langgestreckten Wurzelfrüchten, grünen Blättern und Blattstielen, leicht rosa gefärbt).
- Rubrifolia (runde, flache, länglich-konische dunkelrote Früchte, gleichfarbige Blätter).
- Atrorubra (dunkle Wurzeln, hellgrüne Blätter mit ausgeprägten roten Adern, rote oder rosa, auffällige Blattstiele).
- Zuckerrüben - technische Kultur mit 20% Zucker. Zuckerrüben werden hauptsächlich zur Zuckerherstellung verwendet. Aus den Rückständen bilden sie Düngemittel und schwarze Melasse, die für Konditoren notwendig sind. Ein Teil geht an Viehfutter. Die Früchte der Zuckerrüben sind blass, länglich und grüne glatte Blätter sind auf langen Blattstielen angeordnet. Es wächst und ragt nicht mit der Fötusspitze aus dem Boden heraus.
- Futterrüben - für Futterrüben bestimmt. Erhielt den Namen wegen seiner milchigen Eigenschaften. Futterrüben können leicht mit dem Speisesaal verwechselt werden, es gibt jedoch eine Reihe von Besonderheiten. Beispielsweise ist der Vorschub immer rund oder oval mit roten oder orangefarbenen Reflexen. Es kann ein Gewicht von bis zu fünfzehn Kilogramm erreichen, und über dem Boden ist bei Wachstum die Oberseite der Frucht sichtbar.
Foto
Hier auf dem Foto sehen Sie die optisch unterschiedlichen Zucker-, Stamm- und Futterrüben:
Was ist der Unterschied zwischen den Arten?
| Vergleichskriterien | Achtern | Ebene (Esszimmer) | Zucker |
| Aussehen |
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| Chemische Zusammensetzung |
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| Bodenbedarf | Notwendig fruchtbar. Bei schlechtem Boden sind Düngung und Düngemittelanwendung obligatorisch. Es ist wünschenswert, dass früher am Ort der Aussaat von Rüben Mais und Hülsenfrüchte, Gemüse, Getreide angebaut werden. Chernozem, alkalische und leicht alkalische Böden sind willkommen. | Das Vorhandensein von lockerem und fruchtbarem Boden. Lehmige schwarze Böden und Moorlandschaften sind für diese Art perfekt. Die Säure ist sehr wichtig (sie muss neutral oder leicht alkalisch sein). Sie können keine Rübensamen auf die Beete säen, die frischen Dünger hergestellt haben. | Luft und Feuchtigkeit sollten für Zuckerrüben leicht durch den Boden gelangen. Der Bodenhorizont, der Wasser in einer Tiefe von 0,6 bis 0,8 Metern hält, wird den Anbau vereinfachen und bequemer machen sowie die Qualität der roten Beete verbessern. Böden wie Tschernozem, Torfland und Sierozem sind geeignet. Es ist ratsam, Wintergerste und Weizen am Aussaatort vor Zuckerrüben anzubauen. |
| Ertrag | Bei richtiger Pflege kann der Ertrag zwölf- oder dreizehntausend Früchte pro Hektar (30-60 Tonnen) erreichen. Besonders hervorgehobene Neuzuchtsorten:
| 45 Tonnen pro Hektar erreichen die Rüben mit der richtigen Sorgfalt. Führende Sorten:
| Es kann zwischen ertragreichen und zuckerhaltigen Sorten gewählt werden, zwischen denen jedoch keine starke Abhängigkeit besteht (ca. 18-30 Tonnen pro Hektar). Der beste Ertrag wurde bei den Sorten beobachtet:
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| Kultivierungsziel | Futterrüben - natürlich milchig. Aufgrund des hohen Proteingehalts ist sie es, die Tiere füttert. Die Qualität der Milchleistung steigt. | Die Züchter haben lange darum gekämpft, einen delikaten und angenehmen Rübengeschmack zu erzielen. Die Tischrübe wurde speziell für den menschlichen Tisch kreiert und angebaut. Es hat den angenehmsten Geschmack. | Zuckerrüben werden in großem Umfang zur Herstellung von Süßwaren aus Zucker und schwarzer Melasse verwendet. Es ist die wichtigste Ressource in Russland, aus der Zucker hergestellt wird. |
| Vegetationsperiode | Die Vegetationsdauer von Futterrüben beträgt durchschnittlich 4-5 Monate. Sie blüht mit gelbgrünen Knospen, zu denen zwei bis sechs kleine Blüten gehören. | Die Vegetationsperiode der frühreifen Sorten beträgt 2-3 Monate; Zwischensaison-Sorten reifen 3-4 Monate, und späte Sorten haben eine Vegetationsperiode von mehr als einhundert Tagen (länger als drei oder vier Monate). | Der Bäumchen wird in 5-6 Monaten zu einem fruchttragenden Gemüse. In jedem Blütenstand (Quirl) 2-6 kleine gelbgrüne Blüten. |
| Pflege und wachsende Technologie | Die Bodenlockerung erfolgt nach Regen mehrere Tage nach dem Pflanzen. Solange sich die Rübenoberteile nicht schließen, wird die Unkrautbekämpfung durchgeführt: Wir müssen während der Vegetationsperiode mehrmals Unkraut jäten. Einen Monat vor dem Ausgraben von Rüben lohnt es sich, das Gießen ganz zu unterlassen. Bei starkem Regen zwischen den Betten entstehen Lücken, um das Wasser abzuleiten. Verwenden Sie zum Schutz vor Schädlingen Mineraldünger und machen Sie vor dem Einpflanzen von Rüben in den Boden Nitroammofosku. | In der Anfangsphase des Wachstums müssen Sie die Sprossen mit Stickstoff füttern und dann auf Kalimischungen (Holzasche) umstellen. Zuckerrüben lieben Feuchtigkeit und müssen regelmäßig gegossen werden, es ist jedoch wichtig, eine Überbenetzung zu vermeiden. Wenn die Sprossen das zweite Blatt bilden, muss der Boden gelockert werden. Gleichzeitig können die Sämlinge verdünnt werden. Die zweite Ausdünnung wird im Juli empfohlen, wobei zwischen den Trieben zehn Zentimeter verbleiben. | Während die Sämlinge auftauchen und wachsen, werden sie zwei Mal nacheinander verdünnt (zuerst um fünf oder sechs Zentimeter und dann um fünfzehn bis achtzehn Sekunden). Nach der Aussaat sofort viel Rüben einschenken. Das Beste von allen Zuckerrüben sind wahrgenommene Bewässerung, perfektes Streuen. Wir dürfen das Jäten nicht vergessen. Um die Rüben während der Vegetationsperiode vor Schädlingen zu schützen, werden abwechselnd das Fungizid "Fitosporin" und das Inteksitsid "Fitoverm" verwendet. |
Ausführlich über die mittelreife Sorte der Futterrüben Ekkendorfskaya gelb lesen Sie in einem separaten Artikel.
Wie soll man wählen?
Die Wahl der Gemüsesorte hängt vom Verwendungszweck ab.
Wenn die Rüben hauptsächlich zum Kochen verwendet werden, sollten Sie Rüben wählen. Ausgezeichneter Geschmack und zartes Fruchtfleisch machen jedes Gericht schmackhafter und angenehmer. Aus roten Rüben werden die besten Borschtsche gewonnen, aus den Blättern werden Salate hergestellt. Von den vorteilhaften Eigenschaften ist es möglich, die Bereitstellung eines Schutzes gegen Schwermetalle zu unterscheiden, Cholesterin zu entfernen und Darmkrankheiten vorzubeugen. Rote Beete ist die beste Rübenart zum Kochen.
Zuckerrüben können gegessen werden; diejenigen, die süßere Speisen und Gerichte lieben, fügen sie hinzu, anstatt zu speisen. Zuckerrüben haben eine Reihe nützlicher Eigenschaften:
- verbessert den Stoffwechsel (fördert den Gewichtsverlust trotz des hohen Zuckergehalts);
- reinigt und verjüngt den Körper;
- verbessert die Funktion der Schilddrüse;
- Es wirkt entzündungshemmend und vorbeugend.
Zuckerrüben - ein Lagerhaus von Nährstoffen und Vitaminen.
Futterrüben sind nicht für Menschen geeignet, aber für Tiere. Bei der Milchleistung können Sie große Erfolge erzielen, wenn Sie die Viehfutterrüben füttern. Im Winter dient es auch als Vitamin- und Mineralstoffquelle. Futterrüben sind auch ein Material für die Arbeit der Züchter (es wurde aus ihrem Zucker gewonnen).
Futterrüben sind die beste Form für die Fütterung von Tieren, um große Mengen Milch zu erhalten, und für die Tiergesundheit (Sie können sich hier über die Besonderheiten der Verwendung von Futterrüben informieren).
Die Hauptunterschiede zwischen Futterrüben und normalen Zuckerrüben:
- Abmessungen (Futter normalerweise groß);
- Position im Boden (Feed "guckt");
- Oberteile (es ist viel dicker und prächtiger im Futter);
- der Zweck (Futtermittel für Tiere, Kantine und Zucker können gegessen werden);
- chemische Zusammensetzung (enthält ungefähr achtmal mehr Protein);
- der Geschmack (schmeckt schlechter);
- Fötusform (Vielzahl von Formen. Im Gegensatz zu Rüben ist es leicht zu erkennen).
