Kochen auf dem Land: Suppe Dovga

Kalte Suppen sind ein sehr interessanter Bestandteil der kulinarischen Traditionen.

In Russland kennen viele Menschen Okroschka- und Rote-Bete-Suppe, in Bulgarien sind Suppen auf Kefir bekannt.

Das Rezept für Dovgi ist nur Kefirsuppe, aber nicht nur diese Tatsache ist interessant, sondern auch die Möglichkeit, zu jeder Jahreszeit zu kochen.

Immerhin sind die Zutaten immer verfügbar. Im Sommer sorgt diese Suppe für Kühle und im Winter für Sättigung.

Zutaten

• eineinhalb Liter Kefir;
• ein Pfund saure Sahne;
• eine halbe Tasse Reis;
• Ei;
• vier Löffel Weizenmehl;
• ein Glas Wasser;
• 70 Gramm Butter;
• Grün und Minze nach Geschmack;
• etwas Salz.

Rezept

1. Zuerst mischen Sie das Ei, Mehl und ein Glas Kefir, Schneebesen Schneebesen. In dieser Zeit den Reis bis zur Hälfte kochen.
2. Den Rest von Kefir und Sauerrahm in die Pfanne geben, die Eier mit Mehl gießen und mischen.
3. Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und kochen Sie es bei starker Hitze unter gründlichem Rühren, damit die Eier nicht gerinnen.
4. Wenn Kefir kocht, fügen Sie Reis hinzu, setzen Sie fort, bis zart zu mischen und zu kochen.
5. Das Feuer wird ein wenig verlangsamt, die Grüns geschnitten und hinzugefügt.
6. Leicht kochen und vom Herd nehmen, weiterrühren, damit sich nichts kräuselt.
7. Die entstandene Suppe wird abgekühlt und kalt serviert.

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