Mit dem Herbst beginnen die Gärtner über die Ernte und ihre Lagerung nachzudenken. Heute sprechen wir über die bekannte Wurzelfrucht - Karotten. Es ist reich an Mikroelementen und Vitaminen, die wiederum für den menschlichen Körper von Vorteil sind. Es hat einen angenehmen Geschmack und ist beim Kochen der meisten Gerichte unverzichtbar.
Gemüse verliert während der richtigen Lagerung des Produkts nicht seine vorteilhaften Eigenschaften. Daher ist es wichtig, die Früchte bis zur nächsten Ernte richtig zu konservieren. So machen Sie es richtig - lesen Sie weiter.
Eigenschaften
Jeder Landwirt hat sich für die beste und am besten geeignete Art entschieden, die Ernte einzulagern. Aber was tun, wenn Sie in einer Wohnung wohnen und keine Keller zur Verfügung stehen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Wurzelgemüse für lange Zeit in einer Wohnung zu lagern.
Kann ich das zu Hause machen? Ja und Der beste Ort, um Ernten in der Wohnung zu lagern, ist ein Balkon. Karotten sind sehr skurril und mögen keine übermäßigen Mengen an Licht, Feuchtigkeit und Feuchtigkeit. Für die Lagerung werden keine jungen und nicht überreifen Kulturen ausgewählt.
Mögliche Optionen
Um Karotten lange Zeit auf dem Balkon zu speichern, müssen Sie die Früchte richtig vorbereiten und eine Aufbewahrungsmethode wählen.
Für die Sicherheit von Wurzelfrüchten eignet sich ausschließlich verglaster und ungeheizter Balkon.
Auf dem Balkon gibt es mehrere bewährte Aufbewahrungsmöglichkeiten:
- In einer Schachtel mit Sand, Moos, Zwiebelschalen oder Sägemehl.
- Mit Hilfe von Ton.
- In Plastiktüten.
- In den Pfannen
Das Erntegut bleibt in einer Kiste und ist mit einer dichten Abdeckung bedeckt, um Licht und Luft zu vermeiden. Bei der Lagerung wird das Gemüse nicht gereinigt und gewaschen. Vorbehaltlich der Empfehlungen können 6-8 Monate aufbewahrt werden.
Geeignete Gemüsesorten
Unter der großen Anzahl von Möhren Für die Lagerung im Winter eignen sich vor allem Zwischensaison und späte Sorten. Beachten Sie folgende Wurzelgemüsesorten:
Königin des Herbstes
Ideal für lange Lagerung. Die Frucht wiegt etwa 200 g und wird 25 cm lang, die Reifezeit beträgt 120 Tage ab dem Zeitpunkt des Auflaufens. Besitzt einen saftigen Farbton und einen angenehmen Geschmack. Bis Mitte Sommer gelagert.
Vita Long
Es hat eine hervorragende Liegeposition. Reifezeit 140 Tage. Es wird bis zu 30 cm lang und hat einen süßlichen Biss.
Karlena
Enthält viel Zucker. Vegetationsperiode - 130 Tage. Bewahrt gut den Geschmack und die Vitamine, wenn es bis zum Frühjahr richtig gelagert wird.
Samson
Unprätentiöse und sehr schmackhafte Karottenvielfalt in der Saison. Die Vegetationsperiode beträgt 110-115 Tage. Erreicht nicht die großen Größen - 20 cm, mit einem Gewicht von 150 bis 200 g.
Vitamin
Diese Sorte ist sehr saftig und voller gesunder Vitamine. Der Reifungsprozess beträgt 115 Tage. Unterscheidet sich in hervorragendem Blues.
Moskauer Winter
Stumpfes Gemüse mit einem Gewicht von 150 g und einer Länge von 17 cm. Ausgezeichnet bewahrt Vitamine und Spurenelemente bis Mitte des Frühlings.
Kardinal
Diese Sorte hat sich als gut erhalten erwiesen. Enthält eine erhebliche Menge Kerotin und Zucker. Erreicht die kleinen Größen - bis 20 cm bei einem Gewicht von 150 g.
Vorbereitungsphase
Für die erfolgreiche Erhaltung der Wurzel ist dies die richtige und rechtzeitige Ernte. Jede Sorte hat eine eigene Reifezeit. Überbelichtete Karotten im Boden erhalten ein Überangebot an Nährstoffen und werden zu einem leckeren Bissen für Schädlinge. Wenn sie nicht ausgereift sind, wird sich nicht die volle Menge an Vitaminen ansammeln, die den Geschmack beeinträchtigen.
Es ist wichtig! Die Reifung der Früchte kann sich auf den Blättern konzentrieren. Wenn die unteren Blätter gelb werden, ist die Ernte bereit für die Ernte. Die Ernte muss vor dem ersten Frost gesammelt werden.
- Nach der Ernte ist es erforderlich, die Oberteile zu trimmen, um Feuchtigkeit und nützliche Vitamine zu erhalten, und 2-3 Stunden in der Sonne trocknen.
- Schneiden Sie die Oberseite der Blätter sollte ein scharfes Messer sein, lassen Sie 1 cm.
- Vor der Lagerung wird das Gemüse eine Woche lang bei einer Temperatur von 10-15 Grad aufbewahrt. In dieser Zeit werden abgeschnittene Standorte herausgeschleppt und krankes und verwöhntes Gemüse verschenkt sich.
Zur Lagerung werden fest und ohne Schädigung der Wurzeln ausgewählt, der Rest wird sofort verwendet.
Welche Temperatur sollte es sein?
Um Karotten auf dem Balkon zu lagern, sollten optimale Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsindikatoren eingehalten werden, bei denen die Wurzelfrucht ihre Vitamine und ihren Geschmack behält und sich nicht verschlechtert. Bei einer Temperatur von +8 beginnt der Zerfalls- oder Keimungsprozess.und bei niedrigem Gemüse gefriert und verblasst. Was ist also die beste Temperatur, um das Gemüse im Winter zu retten? Der Feuchtigkeitsindex sollte 85-90% nicht überschreiten und die Temperatur sollte im Bereich von 0 bis +2 Grad liegen. Zulässige Überschreitung bis +6 Grad.
Lagerungsmethoden
Wie kann man also im Winter in einer Wohnung zu Hause ein Gemüse retten? Sie sollten die richtige Speichermethode wählen und die Empfehlungen befolgen.
In Ton
Für die Lagerung in Ton benötigen Sie Folgendes: Box, Ton, Wasser, Lebensmittelfilm.
- Zuvor ist es notwendig, die Lösung durch Mischen von Wasser mit Lehm zu einer homogenen Masse herzustellen und 3 Tage lang warten zu lassen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.
- Am unteren Rand der Box legen Sie einen Film und legen Sie die Früchte nicht in Kontakt miteinander.
- Als nächstes gießen Sie Ton und geben Sie Zeit zum Trocknen. In dieser Reihenfolge wird der Karton bis zum Rand gefüllt.
Im sand
Sand behält die Feuchtigkeit gut bei und hält die Temperatur aufrecht. Notwendig dafür: Box, Sand und Wasser. Sand braucht einen Liter Wasser für einen Eimer. Erste Schritte
- Am unteren Rand der Schachtel eine 3-4 cm dicke Sandschicht gießen, anschließend Karotten setzen, ohne sich zu berühren, und nochmals eine Sandschicht.
- Fahren Sie abwechselnd fort, bis die Kiste voll ist.
Im Sand können Sie 1% Kalkhydrat oder Asche hinzufügenEin solcher Zusatzstoff wirkt antiseptisch und verhindert die Ausbreitung von Pilzen und Bakterien.
Im Moos
Auf der Note Moos ist in der Lage, Kohlendioxid in der für Möhren erforderlichen Menge in der Box zu halten.
- Die Ernte sollte zunächst einen Tag lang an einem kalten Ort gelagert werden.
- Nehmen Sie dann die Schachtel und das Sphagnum-Moos und legen Sie die Schichten oben auf den Behälter.
In Sägemehl
Für eine solche Lagerung Es wird nur frisches Sägemehl verwendet, und im letzten Jahr können Mikroben und Bakterien beginnendas verderben das Wurzelgetreide. Es wird wie in den vorherigen Versionen in Schichten gelegt.
Zwiebelschale
Husk scheidet ätherische Öle aus, die sich schädlich auf Bakterien auswirken und das Verfaulen der Früchte verhindern. Die Reihenfolge der Verlegung ist der Lagerung in Sägemehl ähnlich.
In der Pfanne
Sie können große emaillierte Pfannen verwenden. Mit dieser Option können Sie auch Karotten lange aufbewahren.
- Wurzelgetreide sollte gewaschen, getrocknet und die Oberteile geschnitten werden.
- Sie werden aufrecht gelegt, mit einer Serviette und einem Deckel bedeckt.
Mögliche Probleme und deren Lösung
Mit dem Eintreffen von Frost auf dem Balkon sinkt die Lufttemperatur, die für die Wurzel erforderlich ist. In diesem Fall wird sie in das Haus gebracht und an der Balkontür belassen oder zusätzlich erwärmt.
Wenn Sie Gemüse auf dem Balkon lagern, sollten Sie die allgemeinen Empfehlungen befolgen und das Produkt verteilen, ohne sich gegenseitig zu berühren. Dies verhindert ein Verrotten der gesamten Ernte. Unabhängig vom Füllstoff Boxen müssen dicht bedeckt sein.
Tipps und Warnungen
Waschen Sie sich nicht vor dem Einlagern, da die Früchte beschädigt werden können und Verrottung beginnt.- Überprüfen Sie regelmäßig auf Schimmel und Verrottung und reinigen Sie das Bad.
- Nicht alle Sorten sind hervorragend konserviert.
- Überwachen Sie das Temperaturregime, um ein Einfrieren und Überhitzen zu verhindern.
- Lagern Sie die Wurzel im Gefrierschrank - sollte auf einer groben Reibe gerieben und in Säcke gefüllt werden. Wenn nötig, holen Sie sich die benötigte Anzahl von Möhren zum Kochen.
Waschen Sie sich nicht vor dem Einlagern, da die Früchte beschädigt werden können und Verrottung beginnt.Fazit
Karotte ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt für die ganze Familie. Es enthält eine riesige Menge an Vitaminen A, C, D, E, K, P und vielen anderen Dingen, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Um im Winter essen zu können, muss sie vorrätig haben. Mit der richtigen Herangehensweise und Einhaltung aller Empfehlungen werden auf Ihren Tischen den ganzen Winter saftige und frische Möhren präsentiert.
