So überprüfen Sie die Qualität von Honig mit Jod

Der Kauf von Honig erfordert immer besondere Wachsamkeit. Wenn Sie sich für ein Bienenprodukt entscheiden, müssen Sie alle Instinktorgane optimal nutzen: schnuppern, schmecken, Farbe und Textur studieren. Diese Methoden geben dem Käufer jedoch kein volles Vertrauen in die Qualität der gekauften Waren. Moderne Fälschungen sehen sehr natürlich aus, daher ist es möglich, einen skrupellosen Verkäufer ohne den Einsatz von Experten nur mit Hilfe von gewöhnlichem Jod zu entlarven. Wie es richtig gemacht wird und was die Ergebnisse des Experiments sein können, werden wir später in diesem Artikel erläutern.

Unangenehme Überraschungen in Honig

Heute versuchen viele, ihre Gesundheit mit natürlichen Produkten zu verbessern. Infolgedessen wächst die Nachfrage nach Honig, in dessen einzigartiger Zusammensetzung das gesamte Periodensystem gesammelt wird. Einen Topf mit dieser wohlriechenden Delikatesse gibt es sicher in jeder Küche.

Wissen Sie? Im alten Griechenland wurde die Unsterblichkeit der Götter durch ihre Leidenschaft für Ambrosia erklärt. Dieses Getränk bestand aus Honig, Milch und Bienennektar. Pythagoras, Hippokrates und Aristoteles sprachen über die Süße der Bienen, die das Leben verlängern.

Basierend darauf pflanzen skrupellose Verkäufer qualitativ hochwertige Bienenprodukte mit verschiedenen improvisierten Verunreinigungen und erhöhen so deren Menge. Auf dem Markt können Sie sich auf die Echtheit des Produkts, seine hochwertige und allmächtige Heilkraft bei allen Krankheiten verlassen. Sie sollten solchen Geschichten nicht glauben, es ist besser sicherzustellen, dass Sie es mit echtem Honig zu tun haben.

Sehr nützlich sind solche Arten von Honig wie Kastanien, Weißdorn, Limetten, Raps, Buchweizen, Koriander, Akazien, Steinpilze, Phacelia, süßer Klee.

Schließlich kann es beim Einchecken einer Fälschung zu Partikeln kommen:

• Stärke;
• Mehl;
• Grieß:
• Gelatine;
• gekochtes oder rohes Wasser;
• Zuckersirup;
• Puderzucker;
• Melasse;
• Saccharin;
• Löwenzahnsirup;
• getrockneter Gummi (Traganta);
• Wachs;
• Asche
• Soda;
• Paste;
• Ton;
• Kreide;
• berühmte Pushona;
• Lebensmittelverdicker und Treibmittel;
• Gips.

Wie Sie sehen können, sind in der Leihmutter nicht alle Nahrungsergänzungsmittel gesundheitlich unbedenklich. Laut erfahrenen Imkern gibt es heute auf den Märkten oft eine Mischung aus einer kleinen Menge natürlichen Honigs, Wassers und Lehms. Bitte beachten Sie, dass Fälscher bei der Herstellung solcher "Meisterwerke" versuchen, den natürlichen Honiggeschmack und das natürliche Honigaroma zu bewahren. Jede der hinzugefügten Zutaten von Drittanbietern hat ihren eigenen Auftrag, die Kosten für Bienenprodukte zu senken, die zum Preis von Naturprodukten umgesetzt werden. Tatsache ist, dass diese Verunreinigungen keine ausgeprägten Geschmackseigenschaften aufweisen und sich leicht in eine für den Händler günstige Konsistenz umwandeln lassen. Darüber hinaus ist es billig und erschwingliche Kohlenhydrate. Die harmloseste Art und Weise, wie Honig-Fälschungen von Experten als "Neueinstufung" bezeichnet werden.

Es ist wichtig! Der einfachste Weg, leichte Honigsorten zu fälschen.

Dies ist, wenn billige Honigsorten für teuer geben. In einer solchen Rolle kann man unter dem Deckmantel der Heiligen oft weniger Heilmittel verkaufen. Schlimmer noch, wenn es anfängt, mit Lebensmitteln und Non-Food-Zusatzstoffen verdünnt zu werden. Unter diesen sind Stärke und Mehl, die Amylose-Polysaccharide enthalten, besonders beliebt. Bei Kontakt mit Jod bilden sie blaue Clathrate. Deshalb ist dieses Medizinprodukt als Testindikator vorzuziehen.

Wie man Honig mit Jod überprüft

Wenn Sie kein eigenes Bienenhaus haben und für Honig auf den Markt oder in den Laden gehen, müssen Sie sich auf jeden Fall mit den folgenden Kenntnissen ausrüsten:

Es ist wichtig! Hochwertiger Naturhonig muss der nationalen Norm DSTU 4497: 2005 entsprechen, die aus Fremdverunreinigungen nur feine Partikel von toten Bienen, deren Larven, Waben, Pollen, Pflanzenfasern, Asche und Staub liefert. Bei Vorhandensein anderer Verunreinigungen wird das Produkt verworfen..

Video: So überprüfen Sie Honig Jod

Was du brauchst

Um dieses Elementarexperiment durchzuführen, müssen Sie vorbereiten:

• Honig, dessen Echtheit wir prüfen werden;
• Becherglas;
• destilliertes Wasser;
• Jod;
• Essig

Honig überprüfen

Wenn dieses Kit zusammengebaut ist, können Sie mit der direkten Überprüfung fortfahren.

Informieren Sie sich über die besten Möglichkeiten, Honig auf Natürlichkeit zu überprüfen.

Es wird wie folgt durchgeführt:

1. Wasser auf 25-30 ° C erhitzen
2. Fülle es mit einem Glas.
3. Fügen Sie einen Esslöffel Bienenprodukt hinzu und mischen Sie, bis es sich aufgelöst hat. Es ist wichtig, dass sich keine Klumpen und Gerinnsel im Tank befinden.
4. Gib 2-3 Tropfen Jod in das Gefäß. Beobachten Sie, was passiert. Das Ergebnis dieses Experiments kann das Auftreten einer leicht blauen Farbe in der Honigflüssigkeit oder von spezifischen Flecken sein. Dies sind deutliche Anzeichen für zuvor zugesetzte Stärke oder Mehl, die verwendet wurden, um das Gewicht des Produkts zu erhöhen oder seine Verschlechterung zu verschleiern.
5. Am Ende eines Tropfens in ein Glas ein paar Tropfen Essig. Zischen und Aufschäumen der Flüssigkeit bestätigen die Vermutung über chemische Verunreinigungen. In diesem Fall geht es um das Vorhandensein von Kreide, Soda, Gips, Kalk.

Es ist wichtig! Lassen Sie sich beim Kauf von Honig niemals von seiner Billigkeit in Versuchung führen. Denken Sie daran, dass der Prozess der Herstellung dieser Delikatesse einen langen Zyklus und bestimmte Kosten mit sich bringt. Daher kann ein solches Produkt a priori nicht billig sein.

Berücksichtigen Sie, dass Polysaccharide eine komplexe Molekülstruktur haben. Oft können seine Begriffe voneinander abgeschnitten werden. Daher tritt die Reaktion mit Jod nicht immer auf. Oft geschieht dies, wenn Honig mit Stärke oder Mehl verdünnt und pasteurisiert wird. Eine kurze Wärmebehandlung verleiht dem Surrogat eine natürliche und homogene Konsistenz und verlängert die Haltbarkeit. Nach seinem Ablauf gärt diese Fälschung wahrscheinlich. Es versteht sich, dass ein solcher Honig keinen Nutzen bringt, da in seiner Zusammensetzung beim Erhitzen selbst eine geringe Menge nützlicher Substanzen, die aus einem Naturprodukt stammen, zerstört wird.

So überprüfen Sie Honig ohne Jod: Bewerten Sie das Aussehen

Sobald Sie im Einkaufszentrum sind, werden Sie wahrscheinlich keine Experimente zur Echtheit von Waren unter Beteiligung von Jod durchführen. Daher ist es eine gute Gewohnheit, das Produktzertifikat zu überprüfen. Aus diesen Dokumenten können Sie Informationen über die Qualität, die Vielfalt, die Entnahmedaten und die Herkunftsregion des Leckerli erhalten. Überprüfen Sie es sorgfältig anhand äußerer Anzeichen und lehnen Sie den Test nicht ab.

Wissen Sie? Der Legende nach entschloss sich der gealterte Demokrit freiwillig zu sterben und verweigerte sich das Essen. Um seinen Tod in den Ferien zu verschieben, bestellte er eine mit Honig gefüllte Schüssel vor sich. Der alte griechische Salbei, der diesen Duft einatmet, kann bis zu 107 Jahre ohne Wasser und Nahrung leben.

Video: So überprüfen Sie die Qualität von Honig zu Hause

Hier sind die Hauptmerkmale des Bienenprodukts, die vor dem Kauf überprüft werden sollten:

Der Geruch

Natürlicher Honig hat ein ausgeprägtes Aroma. Es kann schwach oder stark sein, aber immer angenehm, sanft und ohne äußere Verunreinigungen.

Es ist seit langem bekannt, dass Bienenstöcke kleine Fabriken sind, die sehr nützliche Produkte wie Wachs, Zabrus, Perga, Pollen, Propolis, Gelée Royale und Bienengift produzieren.

Farbe

Bevor Sie auf den Markt oder in ein Geschäft gehen, sollten Sie sich mit den Sorten von echtem Honig und ihren charakteristischen Farbtönen vertraut machen. Beispielsweise ist die Buchweizensorte braun, die Blütenfarbe goldgelb, die Limettenfarbe bernsteinfarben und die Senffarbe cremegelb. Der unnatürliche Weißgrad der Ware sollte gewarnt werden, was auf den Zuckersirup in der Bienennahrung hinweist. Von einem solchen Produkt sollte man keine heilende Wirkung erwarten. Darüber hinaus ist es gefährlich für Menschen mit hohem Blutzuckerspiegel. Gemäß den Anforderungen von DSTU 4497: 2005 kann natürlicher Honig farblos, hellgelb, gelb oder dunkelgelb und dunkel mit verschiedenen Farbtönen sein. Sie können es außerhalb des Hauses mit einem speziellen Chemiestift auf Zuckersirup und erhöhte Luftfeuchtigkeit überprüfen. Für das Experiment müssen Sie eine klebrige Substanz auf Ihre Hand fallen lassen und eine Linie auf den Tropfen zeichnen. Wenn eine blau-lila Farbe erscheint, sollte der Kauf abgebrochen werden. Beachten Sie, dass Verkäufer, die diese Überprüfungsmethode kennen, solche Tests nicht zulassen.

Wissen Sie? In der Ukraine werden jährlich 70.000 Tonnen Honig hergestellt, wodurch das Land die Liste der europäischen Hersteller anführt und den 3. Platz in der Welt einnimmt. China gilt als Weltmarktführer.

Transparenz

Das Originalprodukt zeichnet sich durch Transparenz bis zum Kristallisationszeitpunkt aus. Wenn Sie im Sommer angeboten werden, kristallisierten Honig zu kaufen, suchen Sie nach einer viskosen flüssigen Substanz, da Sie in diesem Fall mit dem Produkt des letzten Jahres konfrontiert sind. Beachten Sie, dass ein echtes Bienenprodukt bereits bei einer Temperatur von 30 ° C Kristalle bildet, was für ein Ersatzprodukt nicht ausreicht. Achten Sie beim Kauf darauf, einen Tropfen Goodies mit den Fingern einzureiben. Im Falle einer Fälschung ist dies ohne bestimmte Pellets nicht möglich. Solche Klumpen weisen auf einen erhöhten Feuchtigkeitsgehalt hin. Es kann auch erkannt werden, indem Sie auf ein Blatt Papier fallen. Dann wird der Honigtropfen von einem feuchten Ring umgeben.

Konsistenz

Die Natürlichkeit von Honig wird an seiner Viskosität gemessen. Es kann flüssig, mittel oder sehr dicht sein, was von der Reife des Produkts abhängt. Wenn Sie eine frische Produktbiene mit einem Löffel schöpfen, sollte sie auf keinen Fall wie Wasser zur Seite fließen. Ein Qualitätsmerkmal ist die sich allmählich abflachende Formation auf der Oberfläche der "Kirche". Jede Sorte hat ihre eigene Konsistenz.

Lernen Sie, wie man kandierten Honig schmilzt.

Spezialisten in dieser Hinsicht sind in 5 Gruppen unterteilt:

• sehr flüssig - Klee und Akazienhonig;
• Flüssigkalk, Raps, Buchweizen;
• dicke - Heilige, Löwenzahn;
• klebrig - padevy;
• geleeartige Heide.

Es ist wichtig! Je langsamer der Honig im Glas fließt, desto weniger Wasser enthält es. Dies ist ein Zeichen dafür, dass er nicht gärt. Stellen Sie außerdem sicher, dass sich kein weißer Schaum auf der Oberfläche des Produkts befindet und dass in der Tiefe leichte Streifen auftreten.

Um die Echtheit des gekauften Produkts direkt vor Ort zu überprüfen, nehmen Sie eine Plastikflasche mit Trinkwasser und geben Sie die gewünschte Honigsorte hinein. Wenn Sie nach dem Mischen eine homogene Flüssigkeit ohne Sedimente und Klumpen erhalten, ist Honig einen Kauf wert. Wenn der Verkäufer Sie über eine ungewöhnliche modische Sorte informiert, die Ihre Familie garantiert vor allen Beschwerden bewahrt, beeilen Sie sich nicht, sie zu kaufen. Stellen Sie zunächst fest, ob in diesem Bereich Bestechungsgelder von ähnlichen Pflanzen möglich sind und ob diese überhaupt in der Natur vorkommen. Experten raten dazu, Honig direkt bei Freunden der Imker zu kaufen. Wenn Sie solche Bekannten noch nicht haben, sollten Sie sie sich daher besorgen. Viel Spaß beim Einkaufen und sei gesund!

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