Straußeneier werden von unseren Landsleuten immer noch als Delikatesse wahrgenommen, aber da die Anzahl der Straußenfarmen stetig steigt, steigt das Interesse an diesem Produkt stetig. Strauß-Hoden sind als gesündere Alternative zu Hühnern anerkannt, und Sie können aus einer einzigen Kopie ein Gericht für eine große Familie zubereiten. Wenn Sie mit diesem Produkt nicht vertraut sind, sollten Sie es ausprobieren. Wir helfen Ihnen dabei, zu erfahren, wie Sie diese Delikatesse auswählen, lagern und vorbereiten.
Nährwert des Produkts
Das größte Vogelei der Welt hat einen hohen Nährwert. Je nach Größe kann es sein ersetzen Sie 20 bis 40 Hühnchen. 
Kaloriengehalt
100 g des Produkts enthalten etwa 120 kcal, dh der Kaloriengehalt eines Straußenei mittlerer Größe kann bis zu 2000 kcal betragen!
Das Verhältnis von BZHU ist das folgende:
- Proteine - 12,2 g;
- Fette - 11,7 g;
- Kohlenhydrate - 0,7 g
Wissen Sie? Die kleinsten Vogeleier der Welt sind die Hoden des Kolibris. Normalerweise reproduziert das Weibchen 2 Eier mit einem Gewicht von 0,5 g und einem Durchmesser von nur 1-1,2 cm.
Vitamin- und Mineralstoffset
Strausseneier sind reich an den Vitaminen A und E, Carotinoiden, B-Vitaminen (B2, B9 und B12), essentiellen Aminosäuren (Lysin und Threonin) sowie Mikro- und Makroelementen: Eisen, Zink, Magnesium und Selen enthalten zu einem geringeren Anteil Calcium , Mangan und Phosphor. Es ist bemerkenswert, dass Natrium in der Mineralzusammensetzung dieser Delikatesse vollständig fehlt, daher ist das Straußprodukt für Menschen mit einer Einschränkung dieses Minerals in der Ernährung vorzuziehen. 
Nützliche Eigenschaften und Nutzungsrisiken
Nützliche Eigenschaften dieses Produkts sind auf seine spezielle Vitamin-Mineral-Zusammensetzung sowie das Verhältnis von BJU zurückzuführen. Nachdem Sie eine Portion Omelett aus Straußeneiern gegessen haben, können Sie täglich hochgradig leicht verdauliches Eiweiß, einfach ungesättigte Fette und langzeitig das Hungergefühl stillen. Eier enthalten weniger Cholesterin, was bedeutet, dass das Gericht Ihre Taille und den Gefäßzustand nicht beeinflusst.
Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Eiern: Huhn, Ente, Gans, Perlhuhn, Truthahn.
Im Allgemeinen haben Straußeneier solche nützlichen Eigenschaften:
- das Herz-Kreislauf-System stärken;
- den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut verbessern;
- das Sehvermögen stärken;
- Muskelaufbau fördern.
Die Verwendung von Delikatesse birgt jedoch eine gewisse Gefahr. Wenn Sie allergisch gegen Hühnereier sind, äußern sich diese wahrscheinlich in Strauß. Daher müssen Sie das Produkt in sehr kleinen Portionen (die für seine Größe problematisch sein können) in die Diät aufnehmen und die Reaktion des Körpers überwachen. Es besteht auch ein gewisses Risiko einer Salmonellenverseuchung, wenn der Betrieb die Vorschriften für die Haltung von Vögeln nicht einhält. Daher müssen Sie nur das frische Produkt auswählen, bevor Sie es verwenden, es mit Wasser und Soda ausspülen und es anschließend für eine bestimmte Zeit wärmebehandeln. 
Wie wählt man das Ei?
Es ist sehr wichtig, sich für ein frisches und hochwertiges Produkt zu entscheiden, denn Straußeneier sind kein billiger Genuss, und man möchte kaum Geld wegwerfen. Darüber hinaus besteht bei der Verwendung eines Produkts mit niedriger Qualität die Gefahr von Gesundheitsproblemen.
Es ist wichtig! Die Produktivität der Straußenfrauen dauert von April bis November und die Haltbarkeit des Produkts bei Lagerung im Kühlschrank beträgt nicht mehr als 3 Monate. Daher ist es unmöglich, mitten im Winter oder im Frühjahr frische, qualitativ hochwertige Straußeneier zu erhalten - mit hoher Wahrscheinlichkeit wird ein solches Produkt beschädigt.
Eier kaufen Sie am besten spezialisierter BauernhofEs lohnt sich auch, den Besitzer nach den Unterlagen zu den Produkten zu fragen. Die Größe und die Farbe des Produkts sind nicht die Auswahlkriterien. Das Durchschnittsgewicht beträgt 1,5 kg. In beiden Richtungen sind jedoch erhebliche Abweichungen möglich. Die Farbe hängt von der Rasse und dem Gefieder des Straußes ab und kann weiß, beige, gelblich oder grünlich sein.
Was in einem Produkt nicht enthalten sein sollte, ist ein Airbag. Es entsteht während der Langzeitlagerung von Eiern, wodurch die Masse durch Verdampfen der Flüssigkeit abnimmt und der Luftspalt wächst. Um diesen Moment zu überprüfen, schütteln Sie das Ei ein wenig - es sollte keine gurgelnden Geräusche geben. Es ist auch möglich, die Frische des Produkts durch Eintauchen in eine konzentrierte Sole zu überprüfen. Wenn es frisch ist, sinkt es auf den Boden des Tanks. Kaufen Sie keine Eier mit Spuren von Einstreu oder anderen Verunreinigungen, Schäden an der Schale. 
Wie man kocht
Wenn Sie diese Delikatesse zum ersten Mal gekauft haben, können Sie einige Verwirrung verspüren, weil Sie sie richtig zerbrechen müssen und das Gericht so zubereiten können, dass es nicht verderbt wird. Überlegen Sie anschließend, wie Sie den Inhalt extrahieren und ein köstliches Vergnügen für die ganze Familie kreieren.
Inhalt extrahieren
Es ist nicht leicht, ein Straußenei zu brechen, trotz der Leichtigkeit und Feinheit der Schale (etwa 2 mm). Es ist so stark, dass eine Person mit einem Gewicht von bis zu 50 kg problemlos auf der Eiablage stehen kann! Um den Inhalt zu extrahieren, müssen Sie sich daher etwas Mühe geben.
- Methodennummer 1. Brauchen Sie einen Bohrer? Das Ei sollte zur Stabilität auf die Seite einer kleinen Schüssel oder eines Tellers gestellt werden. Wenn Sie es mit einer Hand halten, muss die zweite mit einem Bohrer durchgeführt werden, um ein kleines Loch näher an der Oberseite zu bohren. Keine Notwendigkeit, übermäßigen Druck auszuüben. Wenn das Loch hergestellt ist, mischen Sie das Weiß mit einem langen Holzstab mit dem Eigelb und gießen Sie es vorsichtig durch das Loch in den Behälter.
- Methodennummer 2. Diese Option ist vorzuziehen, wenn Sie das Eigelb ganz behalten möchten, da die Öffnung dafür weiter ausgeführt werden muss. Mit einer Feile muss das Ei oben um den gesamten Umfang gesägt werden (5-6 cm Durchmesser genügen), bis die Feile die Seite durchdringt. Der Vorgang kann bis zu 5 Minuten dauern. Als nächstes muss die Schale sorgfältig getrennt werden, darunter wird eine Schale sein. Nach dem Öffnen der Schale kann der Inhalt mit einem ganzen Eigelb in einen Behälter gefüllt werden.
Kochen
Eines der beliebtesten und einfachsten Gerichte ist natürlich ein Omelett. Wir geben ein klassisches Rezept mit Zusatz von Milch, Kräutern und Gemüse. Sie können es nach Belieben ändern, indem Sie Geflügel oder Fleisch und andere Zutaten hinzufügen.
Wissen Sie? Das größte Omelett der Welt wurde 2012 in Portugal gekocht. Um es zu schaffen, wurden 145.000 Hühnereier, 400 kg Olivenöl und 100 kg Butter sowie 150 Köche und eine 10-Meter-Pfanne benötigt. In der Folge wog das Riesenomelett 6 Tonnen!
Zutaten:
- mittelgroßes Straußenei (etwa 1,5 kg);
- 200 ml Milch;
- 4 EL. l Olivenöl;
- 2 grüne Büschel (Spinat, Koriander, Dill);
- 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- 1 Zwiebel Zwiebel;
- 400 g gefrorenes Gemüseset (Paprika, Zucchini, Auberginen, Karotten und anderes Gemüse);
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach und schnell:
- Es ist notwendig, das Ei mit Wasser und Soda zu waschen, zu trocknen, den Inhalt auf jede mögliche Weise zu erhalten und in die Pfanne zu gießen.
- Milch hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren.
- Backblech mit Olivenöl einfetten, Ofen auf +200 ° C erhitzen, Zwiebeln und Grüns schneiden.
- Fügen Sie Grüns, Zwiebeln und Gemüse der Mischung hinzu, mischen Sie gründlich, Salz und Pfeffer.
- Die Masse auf ein Backblech geben und 30-40 Minuten backen.
Video: Straussenomelett-Kochrezept
Wie lagere ich das Produkt?
Ein gebrochenes Ei kann 3 Monate lang alle seine positiven Eigenschaften behalten. Die beste Option ist, die gesamte Probe gleichzeitig zu verwenden, dies ist jedoch nicht immer der Fall. In diesem Fall kann das Produkt teilweise verwendet werden, der Rückstand kann in einen Kühlschrank gestellt und innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden. Nach dieser Zeit verschlechtert sich das Produkt.
Es ist wichtig! Die optimale Lagertemperatur beträgt 0 ... +8 ° C.
Wo kann ich kaufen?
Im Moment ist es nicht schwierig, Straußprodukte zu kaufen. Straußeneier sind in den meisten Lebensmittelgeschäften nicht vertreten. Sie müssen also direkt auf den Farmen gekauft oder online bestellt werden.
- Ein großes Unternehmen für die Zucht von Straußen ist beispielsweise die russische Straußenfarm in der Nähe von Moskau. Auf der Website können Sie sich mit allen Produkten vertraut machen, darunter frische Eier (in der Saison erhältlich), leere sowie bemalte Kunstkopien. Der Preis eines gewöhnlichen Exemplars beträgt 2000 R, leer - 500 R, die Dekorationskosten beginnen bei 1500 R und hängen von der Komplexität der Arbeit ab. Über die Möglichkeit der Lieferung von Produkten müssen telefonisch Bescheid wissen.
- Das Produkt aus dem "Alphabet of Taste" hat eine bewährte Qualität. Der Preis für ein Tischstraußenei beträgt 2190 p. Aufträge werden in Moskau und der Region Moskau ausgeführt.
- Die Firma "Strausland" ist auch mit der Lieferung von Straußeneiern in Moskau und im Großraum Moskau beschäftigt, die Kosten für ein Exemplar betragen 1800 p.
Es ist interessant, sich mit den Grundlagen der Zucht von Straußen zu Hause vertraut zu machen.
Shell-Verwendungsoptionen
Die Schale ist langlebig und ähnelt den Eigenschaften von Porzellan. Daher werden sie hauptsächlich zur Herstellung von Souvenirs verwendet. In der Antike schufen sie Brillen aus der Schale, heute können sie Lampen, bemalte und geschnitzte Souvenirs, Globen, Schmuckkästchen sein. Aus den Teilen der Schale können Sie originelle Schlüsselketten und Anhänger erstellen. 
Die Kosten solcher Produkte sind sehr hoch, weil sie ein hohes Maß an Geschicklichkeit erfordern - eine falsche Bewegung des Graveurs kann zu Rissbildung und Beschädigung des gesamten Produkts führen. Um ein erfolgreiches Souvenir zu erstellen, müssen Sie manchmal einige leere Instanzen verderben. Ein Ei von solch beeindruckender Größe kann jedoch auch ohne Zeichnung und Gravur ein interessantes Dekorationselement sein. Einfach, aber perfekt und von Natur aus nachdenklich, zieht es das Auge an. 
Neben der Herstellung von Souvenirs kann die Schale auch zur Herstellung von Lebensmittelzusatzstoffen und Düngemitteln verwendet werden, da sie eine reichhaltige Quelle für Calciumcarbonat ist.
Straußenei Bewertungen
Straußeneier gehören nicht zum Hauptprodukt der Straußenzucht, da diese Vögel hauptsächlich für Federn, Fleisch und Haut gezüchtet werden. Außerdem werden die meisten Hoden befruchtet und für die Nachzucht verwendet. Tischstraußeneier sind jedoch ein nützliches und wertvolles Lebensmittelprodukt. Ihr regelmäßiger Gebrauch mag ein teures Vergnügen sein, aber mindestens einmal, um sich an einem Gericht dieses exotischen Produkts zu erfreuen, ist einfach notwendig!
