Das Rezept für Karottenkaviar wurde ursprünglich in Tunesien entwickelt, wurde jedoch in unserem Land schnell populär. Kochen macht keine großen Schwierigkeiten, und fast jede Hausfrau weiß, wie es geht. Betrachten Sie die wichtigsten Punkte im Detail.
Schmecken
Kaviar aus Karotten ist sehr wohltuend für den Körper. Ihr Geschmack hängt nicht nur von der Qualität der verwendeten Produkte ab, sondern auch von der Menge der zugesetzten Gewürze. 
Auf diese Weise kann das Gericht würzig, süß oder salzig gemacht werden. Wenn Sie sich jedoch an die Bedingungen des Rezepts halten, hat es eine weiche Textur und einen angenehmen Geschmack.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit Rezepten für das Kochen von Kaviar aus Kürbis und Auberginen vertraut zu machen.
Küchenwerkzeuge
Um Kaviar zu kochen, benötigen Sie nicht nur einen Gas- oder Elektroherd, sondern auch einen solchen Küchenwerkzeuge:
- Reibe, Fleischwolf oder Mixer. Es ist besser, das Gemüse auf der Seite mit kleinen Löchern zu reiben;
- Knoblauchpresse (es sei denn, Sie möchten es ganz hinzufügen);
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Sieb;
- pan;
- Kessel oder Schmortopf;
- Löffel (Speisen und Tee);
- Glasgefäße;
- Blechdeckel für Dosen;
- Seamer
Erforderliche Zutaten
Wir bieten an zu überlegen, welche Zutaten zum Kochen von Karottenkaviar benötigt werden. Aber wir werden minderwertige Karotten verwenden.
Dafür brauchen wir:
- 1 kg gewaschene, geschälte und geschnittene Karotten;
- 300-400 g Zwiebeln;
- 1,5 l Tomaten in einem Fleischwolf gedreht;
- 1-1,5 st. l Salze;
- 0,5 Tassen Zucker (je nach Geschmack variieren);
- 0,5 Tasse raffiniertes Öl;
- 1-1,5 st. l 70% Essig;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 3 Erbsen;
- 2 Lorbeerblätter.
Siehe auch: Winterrezepte für Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten (grün, kalt gesalzen und eingelegt; Salat mit Tomaten, Tomaten im eigenen Saft, Tomatensaft, Ketchup, Tomaten mit Senf, Yum Fingers, Adjika).
Vorbereitung der Dosen und Deckel
Bevor Sie Karottenkaviar aufrollen, müssen Sie die Gläser sterilisieren und die Deckel aufkochen. Dafür müssen Sie sie gründlich waschen. Da Behälter aus Glas bestehen, können sie Abplatzungen, Risse und andere Defekte aufweisen. Dies ist sowohl für Banken als auch für Deckel nicht akzeptabel.
Um das Geschirr zu Hause zu sterilisieren, können Sie eine große Pfanne und ein Sieb verwenden. Dazu ist es notwendig, Wasser in diesen Behälter zu gießen, darauf ein Eisennetz anzubringen, auf dem die Dosen den Hals hinstellen. Legen Sie sie 15 Minuten nach dem Kochen auf ein sauberes, zuvor vorbereitetes Handtuch, ohne es zu wenden, und legen Sie es auf einen harten Untergrund.
Zur Sterilisation können Sie außerdem den Ofen verwenden. Dazu die gewaschenen Gläser in den auf 160 ° C erhitzten Ofen stellen. Um den Mikrowellenherd für denselben Zweck zu verwenden, sollten Sie etwas Wasser auf den Boden des Glasbehälters gießen und den Leistungsregler auf 700-800 W einstellen, um ihn für 3-5 Minuten zu sterilisieren.
Wissen Sie? Gläser unterscheiden sich in ihrem Volumen, der Halsdurchmesser ist jedoch derselbe. Bei 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l Behältern beträgt der Halsdurchmesser 83 mm, bei Halbliterflaschen und 0,2 l Dosen - 58 cm.
Wenn Sie Schraubkappen verwenden möchten, müssen sie 10-15 Minuten gekocht werden. Dies geschieht am besten unmittelbar vor dem Einrollen des Gemüses in die Gläser.
Schritt für Schritt Garprozess
- Es wird empfohlen, Gewürze nach Geschmack zu wählen. Danach wird eine Hälfte des Öls (25 g) in einen gut erhitzten Kessel gegossen.
- Gießen Sie dünn gehackte Zwiebeln. Mit einem halben Teelöffel Zucker und einer Prise Salz bestreuen.
- Dann müssen Sie alles mischen und die Zwiebeln bei schwacher Hitze anbraten, bis sie nach Karamell und cremigem Geschmack kommen. Zucker und Salz müssen hinzugefügt werden, um überschüssige Flüssigkeit aus der Zwiebel zu verdampfen, und das Produkt selbst ergibt eine würzige Schüssel.
- Nachdem die Zwiebel eine goldene Farbe und einen charakteristischen angenehmen Geruch angenommen hat, müssen die Reste des Pflanzenöls (25 g) hineingegossen werden. Dann fügen Sie eine Portion vorbereitete Karotten hinzu - gerieben oder durch einen Fleischwolf gesprungen. Es ist auch möglich, die gekühlte Zwiebel zu verarbeiten, dies ist jedoch nicht erforderlich.
- Dann müssen Sie den Inhalt des Kessels mischen, damit die Möhren mit Öl getränkt werden und die Zwiebel gleichmäßig um den Behälter herum verteilt wird.
Es ist wichtig! Es ist notwendig, die Zutaten regelmäßig 10-15 Minuten zu mischen, um ein Verbrennen zu vermeiden und eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.
- Danach sollten Sie die Tomaten hineingießen und die Zutaten gründlich mischen. In diesem Fall können Sie, bevor die Masse siedet, ein größeres Feuer machen. Als nächstes fügen Sie Zucker und Salz hinzu, mischen und bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel.
- Von Zeit zu Zeit muss der Deckel angehoben werden, um den Inhalt zu mischen. Nach 20-25 Minuten ist das Gericht fertig.
- Nach 15 Minuten Schmoren wird empfohlen, Knoblauch hinzuzufügen. Es kann zerkleinert oder in Scheiben geschnitten und mit Kaviar gekocht werden. Bevor Sie es in ein Glas rollen, nehmen Sie es aus der Möhrenmasse und werfen Sie es weg.
- Nach 10 Minuten können Sie also das Gericht probieren. Wenn die Karotte hart ist, geben Sie sie für 15 Minuten unter geschlossenem Deckel aus. Am Ende des Kochens müssen Sie Lorbeerblatt, Erbsen und Gewürze hinzufügen. Dann fügen Sie 1 Esslöffel Essig hinzu, mischen Sie alles und bereiten Sie sich darauf vor, die Schüssel im Behälter für das Drehen zu entfalten.
Es ist wichtig! Wenn das Produkt während des Eingießens des Kaviars in den Hals geraten ist, sollten die Reste entfernt werden, dies kann mit einem in Alkohol oder Wodka getränkten Wattepad erfolgen.
Aus dieser Menge an Zutaten werden etwas mehr als 2 Liter Karottenkaviar gewonnen, sodass Sie zwei Liter Gläser verwenden können. Dann müssen sie mit Deckeln abgedeckt und aufgerollt werden, dann auf den Kopf gestellt und eingewickelt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Wo und wie viel kann gespeichert werden
Um gerollten Kaviar zu lagern, ist es besser zu wählen. dunkler und kühler Ort: geeigneter Keller oder Keller. Es sollte das ganze Jahr über konsumiert werden, da es nicht empfohlen wird, es länger zu halten. Nach dem Öffnen der Dose müssen Sie sie in den Kühlschrank stellen.
Karotten können frisch gehalten werden (in Sand, Sägemehl, Säcken), getrocknet oder gefroren.Lesen Sie auch die Vorteile und Schäden von Karotten (weiß, gelb, violett), Karottenoberseiten und -säften sowie die Verwendung von Karotten in der traditionellen Medizin.
Was kannst du essen?
Karotten sind sehr häufig Wurzelgemüse passt gut zu anderem GemüseUnter ihnen sind Kartoffeln, Rüben, Kürbis, Auberginen, Zucchini, Rettich, Kohl, Tomaten, Zwiebeln, Gemüse und andere. Außerdem bevorzugen viele Kaviar-Liebhaber es, es auf Brot zu verteilen.
Wissen Sie? In Europa wurden Karotten bis zum 12. Jahrhundert ausschließlich als Futtermittel für Pferde verwendet - bis die Spanier verschiedene Möglichkeiten hatten, sie zu füttern. Sie würzten das Gemüse mit Öl, Salz und Essig, was den Geschmack stark verbesserte. In Italien werden Karotten mit Honig gewürzt und als Dessert verwendet.
Kochmöglichkeiten für Karottenkaviar: Bewertungen von Hausfrauen
Gemüse unter Wasser waschen, Karotten schälen, Zwiebeln schälen. Entfernen Sie die Samen und die weiße Trennwand vom Paprika. Entfernen Sie den grünen Mark von den Tomaten. All diese Gemüse müssen durch einen Mixer oder Fleischwolf gerollt werden. Das gedrehte Gemüse in einen Antihaft-Topf geben, salzen und mit Pflanzenöl gießen, alles gut mischen, anzünden. Wenn die Masse siedet, müssen Sie sie bis zu einem langsamen Feuer herunterdrehen. Schließen Sie den Deckel, während der Kaviar etwa eineinhalb bis zwei Stunden spritzt und kocht, bis die überschüssige Flüssigkeit abgekocht ist und das gesamte Gemüse gut kochen kann. Vergessen Sie nicht, sich während des Kochens zu rühren. Nachdem Sie den fertigen Kaviar abgeschaltet haben, müssen Sie zum Schluss Knoblauch hinzufügen, durch eine Knoblauchform gepresst, gehackten Bitterpfeffer oder trockenen, bitteren roten Pfeffer abschmecken. Wenn wenig Salz vorhanden ist, fügen Sie Salz hinzu und mischen alles gut. Heißen Kaviar in gekochte Gläser füllen und die Deckel festziehen. Drehen Sie den Kaviarboden nach oben und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Da die Karotte eines der nützlichsten Gemüse ist, wirkt sich ihre Verwendung positiv auf den Körper aus. Darüber hinaus wird der daraus zubereitete Kaviar viele Feinschmecker ansprechen und zu einem hervorragenden Snack auf einem festlichen Tisch werden.
