Squashoder Teller Kürbis ist in unserer Ernährung viel seltener als seine nahen Verwandten - Zucchini und Kürbis. Und es ist absolut unfair, denn dieses Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch gut für die Gesundheit. Darüber hinaus können Sie eine große Auswahl an verschiedenen Hauptgerichten und Snacks zubereiten. Zum Beispiel Kaviar, der mit seinem Geschmack angenehm überraschen wird und ein Minimum an Aufwand erfordert.
Geschmackseigenschaften und Vorteile von Kaviar
Dieser Snack ähnelt dem bekannten und beliebten Kaviar vieler Zucchini.
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Kürbisse haben einen besonderen Geschmack und sehr zartes Fleisch. Daher sind sie gut mit einem Standardbraten aus Karotten, Zwiebeln und Tomaten zu kombinieren.
Durch die Zugabe von Salz, Zucker, Essig und Gewürzen können Sie den milden Geschmack von Gerichtskürbis bis zur Unkenntlichkeit verändern. 
Das Verzehr von Kaviar verbessert die Gallensekretion und die Wiederherstellung von Glykogen aufgrund der hohen Konzentration alkalischer Verbindungen in Gemüse.
Cellulose beschleunigt die Ausscheidung von Fetten und Toxinen, und mit pektischen Substanzen können Sie überschüssiges Cholesterin loswerden. Kürbisgericht hat eine milde beruhigende und harntreibende Wirkung.
Schritt für Schritt Rezept mit Foto
Das Kochen von Kaviar erfordert nicht viel Zeit und besondere kulinarische Fähigkeiten. Dieser leckere Snack besteht aus einer minimalen Menge an Gemüse, hat aber einen unglaublich zarten und angenehmen Geschmack.
Was Sie in der Küche brauchen: Küchengeräte und Utensilien
Für die Vorbereitung des Rohlings benötigen Sie:
- scharfes Messer;
- Löffel;
- Schneidebrett;
- Küchenwaage;
- Mixer;
- dickwandiger oder Aluminium-Topf;
- mehrere tiefe Schüsseln.
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Erforderliche Zutaten
- 0,5 kg reife rote Tomaten;
- 2 kg Patissons;
- 0,5 kg Möhren;
- 300 g Zwiebeln;
- Gewürze - schmecken.
Kochvorgang
- Gemüse wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten, die sich zum Mahlen in einem Mixer eignen.
- Alles gehackte Gemüse wird in einem Mixer glatt gerieben.
- Das entstandene Püree in einem Topf verteilen und gut mischen.
- Salz (1-1,5 Esslöffel L.), Zucker (2-3 Teelöffel), Pflanzenöl (150-170 g), 9% Essig (1-1,5 Esslöffel L.) hinzufügen.
- Die fertige Mischung sollte mindestens eine Stunde kochen, wenn sie für eine Langzeitlagerung vorbereitet ist. Wenn Sie sofort Kaviar essen möchten, reichen 40 Minuten zum Kochen aus.
- Heißer Kaviar wird in Gläser gelegt, aufgerollt, umgedreht und in ein Handtuch gewickelt.
Video: Rezept zum Kochen von Kürbis-Kaviar
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Wie man Kaviar aus dem Kürbis in einem langsamen Kocher kocht
Benötigte Produkte:
- 1 Kürbis;
- 2 süße Paprikaschoten;
- 2 Möhren;
- 4 Tomaten;
- 2 Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- Gewürze
Vorbereitungsmethode:
- Gemüse wird gewaschen und gewürfelt.
- Die Tomaten brühen, schälen und in Würfel schneiden.
- In eine Schüssel mit mehreren Kochstellen Öl einfüllen und das Gemüse verteilen.
- Fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu, schließen Sie den Deckel und wählen Sie den Modus "Pilaf".
- Dann wird die Masse in einem Mixer verteilt und zu Kartoffelpüree gepeitscht.
- Der fertige Kaviar wird in Dosen ausgelegt und maximal vier Monate im Kühlschrank unter geschlossenem Deckel aufbewahrt.
Es ist wichtig! Für die Ernte von Kaviar können junge Kürbisse verwendet werden, ohne sie zu schälen. Überreife Pasteten sollten gereinigt und die Samen entfernt werden und erst dann mit der Verarbeitung beginnen.
Rezepte aus vorgefertigtem Kürbis
Neben rohen Gerichtskürbissen kann zur Herstellung von Rohlingen auch geröstetes oder gebackenes Gemüse verwendet werden. Dies gibt dem bekannten Gericht einen neuen Geschmack und Geschmack.
Gebackener Kürbis
Um diesen Kaviar zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1,5 kg Kürbis;
- 3 große Zwiebeln;
- 4 Esslöffel Tomatenmark;
- 0,5 Esslöffel Essig;
- Gewürze - schmecken.
Vorbereitungsmethode:
- Kürbisse waschen, trocknen, Schwänze entfernen, in Ringe schneiden und backen.
- Gebackenes Gemüse wird durch einen Fleischwolf gegeben.
- Die Zwiebeln werden in Halbringe geschnitten und in Butter gebraten.
- Am Ende wird den Zwiebeln Tomatenpaste beigemischt.
- Fertiges Gemüse wird in einen Topf gegeben, Essig und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt.
- Kaviar bis zur gewünschten Dicke garen.
- Gerollter, gebrauchsfertiger Kaviar in Gläsern in kaltem Zustand.
Wissen Sie? In Bezug auf den Lecithingehalt sind die Squaws nur den Eiern unterlegen.
Gebratene Jakobsmuscheln
Um diesen Kaviar zuzubereiten, benötigen Sie:
- 5 kg Patissons;
- 1 kg Möhren und Zwiebeln;
- 1,5 kg reife Tomaten;
- 5 Esslöffel Salz;
- 0,5 Köpfchen Knoblauch;
- 3 scharfe Paprikaschoten;
- 0,5 Gläser Apfelessig;
- 3 Esslöffel Zucker;
- 1 Tasse Öl;
- Grüns
Vorbereitungsmethode:
- Das geschnittene Gemüse abwechselnd in einer Pfanne anbraten: Zwiebeln, Kürbis, Gemüsepaprika, Karotten.
- Tomaten und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Gemüse braten und drehen, Pfeffer und gehackte Gemüse dazugeben.
- Die Masse in den Kessel gießen, Salz und Zucker hinzugeben und eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Fügen Sie fünf Minuten vor dem Abstellen des Feuers Essig hinzu.
Video: Kaviar aus gebratenem Kürbis zubereiten
Wie werden Leerzeichen aufbewahrt?
Kaviar ist zwei Jahre nach der Ernte gut gepflegt. Gläser mit Billet am besten im Kühlschrank oder im üblichen Keller aufbewahrt.
Es ist wichtig! Die Kürbisform besteht zu 90% aus Wasser und ist alkalisch. Daher ist es am besten, dieses Gemüse mit Fleisch und anderen Eiweißprodukten zu verwenden.
Voraussetzung für die Frische der Dosen ist ein trockener und kühler Raum. Da Essig ein gutes Konservierungsmittel ist, kann Kaviar sogar in einer gewöhnlichen Speisekammer in einer Wohnung gelagert werden. Im Allgemeinen sollte die Lagertemperatur des Kaviars 20 Grad und die Luftfeuchtigkeit 75% nicht überschreiten.
Mit was die Jakobsmuscheln an den Tisch legen
Das weiche und saftige Fruchtfleisch dieses Gemüses passt gut zu Fleisch. Ihre ungewöhnliche Form ermöglicht es Ihnen, die schalenförmigen Kürbisse zu stopfen, sie werden ziemlich eindrucksvoll aussehen. Für die Füllung können Sie nicht nur Fleisch, sondern auch Gemüse, Käse, Eier, Pilze und Müsli verwenden. 
Kürbisse sind köstlich in gebratenem, gekochtem, eingelegtem und gebackenem. Sie werden zum Füllen von Torten, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Aufläufen und sogar Knödeln verwendet. Der Kürbis lässt sich sehr gut mit verschiedenen Gemüsesorten wie Eintöpfen, Suppenbrei, Gemüseauflauf kombinieren.
Wissen Sie? Übersetzt aus dem französischen Wort "Squash" bedeutet "eine Torte".
Mit etwas Mühe und ziemlich viel Zeit können Sie einen leckeren und gesunden Snack zubereiten. Und die Tatsache, dass die Zugabe verschiedener Gewürze zum Kochen ein Element der Kreativität hinzufügt, das es Ihnen ermöglicht, mit dem üblichen Geschmack zu spielen, macht diesen Prozess ebenfalls interessant. Guten Appetit!
