Eingelegte Tomaten unter dem Deckel sind ein traditioneller Wintergenuss auf unseren Tischen. Viele Hausfrauen haben ihre eigenen Rezepte und geheimen Zutaten zum Kochen von Gemüsekonserven. Heute betrachten wir die ursprüngliche Methode, Tomaten unter dem Deckel mit Senf und Aspirin zuzubereiten, und wir hoffen, dass sie einen würdigen Platz in Ihrem Rezeptbuch einnehmen wird!
Was Sie brauchen: Küchengeräte und Utensilien
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie die notwendige Ausrüstung vor:
- Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 bis 3 Litern.
- Nylonabdeckungen.
- Glas zur Herstellung von Salzlake.
- Handtuch
Wissen Sie? So sind verschiedene Pflanzen wie Tomaten, Tabak und Kartoffeln "nahe Verwandte" und gehören zu derselben Familie - Solanaceae. Grüne Tomaten haben einen hohen Nikotingehalt: In einer mittelgroßen Tomate und in zwei Zigaretten ist der Schadstoffgehalt gleich.
Zutatenliste
Für die Zubereitung leckerer Tomaten benötigen Sie folgende Zutaten (basierend auf einem 3-Liter-Glas):
- Tomaten - 1,5 oder 2 kg (je nach Größe);
- Wasser;
- Dill-Blütenstände - 3 Stck. (kleine Größe);
- Kirsch- und Johannisbeerblätter - bis zu 10 Stück jede Art;
- Senfpulver - 1 Teelöffel;
- Aspirin-Tabletten - 3 Stück;
- Essigsäure - 1 Teelöffel;
- Zucker - 3 EL. l.
- Salz -1 EL. l
Zur Konservierung geeigneter Tomatensorten wie "Countryman", "Evpator", "Niagara", "Kiss of Geranium", "Korneevsky-Rosa", "Samara", "King Early", "Explosion".Die Verwendung von Acetylsalicylsäure verhindert die Vermehrung von Mikroorganismen, fügt den Früchten einen würzigen Geschmack und ein angenehmes Knirschen hinzu. Dies ist eine großartige Option, um den üblichen Geschmack von zu Hause konservierten Lebensmitteln zu variieren und ungewöhnliche Noten hinzuzufügen.
Es ist wichtig! Es ist notwendig, Acetylsalicylsäure-Tabletten ohne gelatinöse Beschichtung und andere medizinische Zusätze zu verwenden. Sole mit Aspirin sollte nicht erhitzt und auf 100 ° C gebracht werden.
Merkmale der Produktauswahl
Die Auswahl der Produkte sollte so verantwortungsbewusst erfolgen, wie der Endgeschmack des Produkts und die Fähigkeit zur Langzeitlagerung von der Qualität, der Vielfalt und anderen Eigenschaften der Tomaten abhängen.
Welche Sorten sind am besten?
Für Rohlinge in Dosen ist es aus mehreren Gründen ratsam, kleine und mittlere Tomatensorten mit länglicher oder regelmäßiger runder Form zu wählen:
- sie sehen hübsch aus in Banken;
- Sie sind leichter aus dem Tank zu bekommen;
- mittelgroße tomaten sind kompakter, daher sollten sie beim salzen besser gestopft werden.
Bevorzugen Sie auch süße und saure Sorten. Am besten geeignet: "Möwe", "De-barao Orange", "Delikatesse zum Einlegen", "Donskoy F1". 
Sie können die Sorten verwenden, die Sie zuvor geerntet haben, und sie begeistern Sie mit Geschmack und anderen Merkmalen.
Tomatensorten wie Pink Elephant und Maryina Rosh eignen sich nicht für die Konservierung.
Produktanforderungen
Lernen Sie, wie Sie ein Qualitätsprodukt für die Ernte im Winter auswählen können:
- Tomaten müssen reif sein.: Ohne Grünflächen, mit einheitlicher roter oder rosafarbener Nuance, ohne Stiel.
- Wählen Früchte mit der richtigen länglichen Formohne Wucherungen, Verwachsungen.
- Es ist wichtig, dass sich in den Tomatenkammern Samen befinden., da es auf das Fehlen hormoneller Düngemittel und Dünger hinweist.
- Vermeiden Sie Früchte an den Ästen. Tomaten, die auf den Ästen verkauft werden, sehen sehr attraktiv und appetitlich aus, sind aber tatsächlich gefährlich. Wenn die Frucht nicht vom Stiel getrennt wird, ist sie nicht einfach reif, sie hat noch keine nützlichen Substanzen gewonnen. Wenn die Tomaten reif sind, entfernen sie Giftstoffe (Solanin) durch den Stiel, aber wenn sie in grüner Form geschnitten wurden, gelangten die nützlichen Substanzen nicht zu den Früchten, und die schädlichen Substanzen wurden nicht entfernt.
- Wähle duftende Früchte. Normalerweise haben sie neben dem köstlichen Geruch eine weichere Haut und einen ausgeprägten Geschmack. Wenn eine Tomate geruchlos ist, ist sie eine Zuchtfrucht, die dem Transport standhalten muss und gegen Erkältung und Krankheit resistent sein muss. Für solche Tomaten ein typischer Mangel an Geschmack und Geruch, plastische Konsistenz, Mangel an Samen.
- Die Früchte müssen süß sein - Eine ausreichende Menge Zucker sorgt für ordnungsgemäße Gärprozesse.
- Sehr wichtige Voraussetzung: Früchte müssen ganz sein, nicht rissig, ohne Schaden, Fäulnis und Flecken.
Wissen Sie? Der Weltmarktführer im Anbau und Export von Tomaten ist China. Im Laufe des Jahres werden mehr als 52 Millionen Tonnen Früchte produziert, was 30% der Weltproduktion ausmacht.
Schritt für Schritt Rezept mit Foto
Wenn das Inventar und die Zutaten vorbereitet sind, ist es Zeit, köstliche, wohlriechende und gesunde winterliche Leckereien herzustellen. Wie man Tomaten unter dem Deckel kocht, Schritt für Schritt.
Lesezeichen Tomaten
Spread Tomaten brauchen in mehreren Schichten. Am Boden der Dose legen wir die Blütenstände von Dill, 3 Blättern von Kirschen und Johannisbeeren an.
Als Nächstes müssen Sie die Tomaten richtig zersetzen: Legen Sie sie in die Hälfte des Tiegels und wiederholen Sie dann die Schicht aus Dill-, Kirsch- und Johannisbeerblättern.
Füllen Sie das Gefäß mit Tomaten und legen Sie die letzte Schicht Johannisbeerblätter, Kirsch- und Fenchelblüten aus. Wir fahren mit der Zubereitung von Sole fort. 
Salzvorbereitung
Anleitung zur Zubereitung von Salzlake:
- zu Pulver-Aspirin-Tabletten zerdrücken;
- fügen Sie Zucker, Salz, Essig und Senf in den angegebenen Anteilen hinzu;
- mischen Sie die trockene Mischung gründlich;
- füge ein Glas Wasser hinzu.
Was wir als Nächstes tun: Füllen Sie mehr als die Hälfte der Dose mit Wasser und fügen Sie ein Glas Salzlösung hinzu. Wenn noch Platz vorhanden ist, füllen Sie das Gefäß mit Wasser, so dass es 1 cm nach oben bleibt, und schließen Sie es mit einem Kapronendeckel.
Wir legen ein Handtuch, legen ein Gefäß horizontal darauf, dann müssen Sie den Behälter ein wenig schütteln, damit sich die Zutaten der Salzlösung gleichmäßig auf die Tomaten verteilen. 
Wie und wo können Sie Dosen mit Tomaten aufbewahren?
Gekocht für dieses Rezept können Sie Tomaten nach 3 Wochen essen, aber je länger die Banken stehen, desto reicher und angenehmer wird der Geschmack der Frucht sein.
Bewahren Sie das Werkstück an einem dunklen, kühlen Ort auf. Sie können den Kühlschrank oder den Keller benutzen. Es kann auch im Freien gelagert werden, wenn die Temperatur im Bereich von +1 bis + 6 ° C liegt. Wenn die Bedingungen erfüllt sind, beträgt die Lagerdauer des Werkstücks maximal 2 Jahre.
Es ist jedoch wünschenswert, die Menge der Konserven so zu berechnen, dass alles innerhalb eines Jahres verbraucht wird, dh bis zum Beginn einer neuen Erntesaison. Tomaten länger als 2 Jahre nicht zu schützen, ist unmöglich.
Es ist wichtig! Tomaten, die nach dem angegebenen Rezept zubereitet werden, dürfen auf keinen Fall an einem warmen Ort oder in direktem Sonnenlicht gelagert werden!
Senf macht die Essiggurke in den Tomaten etwas schlammig, weil die Eignung von Dosen auf die Durchsichtigkeit der Essiggurke nicht funktionieren wird. Wenn Sie jedoch feststellen, dass Blasen oder Schaum, Schimmel oder Flecken unbekannter Herkunft in der Flüssigkeit aufgetaucht sind, ist es besser, den Rohling zu entfernen, ohne den Inhalt zu schmecken.Denken Sie daran, dass die Lagerung der Tomaten unter dem Deckel umso geringer ist, je höher die Lagertemperatur ist.
Was ist die verwendung des produkts
Beim Beizen von Tomaten werden Vitamine und andere nützliche Inhaltsstoffe in fast derselben Menge wie frische Früchte konserviert, so dass sie ihnen im Gebrauch nicht unterlegen sind.
Tomaten unter dem Deckel sind kalorienarm - der Kaloriengehalt von 100 Gramm des Produkts überschreitet je nach Zutaten nicht mehr als 20 kcal, was bedeutet, dass fettleibige und übergewichtige Menschen sowie Diabetiker Tomaten in moderaten Mengen sicher essen können. 
Nützliche Eigenschaften geernteter Tomaten:
- antimikrobielle;
- entzündungshemmend;
- Verdauung und Appetit verbessern.
Verbessert wieder die Verdauung, Jalapeno-Pfeffer, Dill, Äpfel, Rutabaga, Radieschen, Sellerie, Chinakohl, rote Zwiebel.
Die Verwendung gesalzener Tomaten kann den Zustand der Bauchspeicheldrüse und der Prostata, des Herzens und der Blutgefäße verbessern. Das Produkt kann den Mangel an Vitaminsubstanzen, Mikro- und Makronährstoffen ausgleichen.
Es ist sinnvoll, bei Festmahlzeiten Tomaten mit Aspirin zu verwenden, da diese Giftstoffe entfernen und neutralisieren können.
Ob es möglich ist, Zubereitungen mit Aspirin zu verwenden: möglicher Schaden
Natürlich ist die Konzentration von Acetylsalicylsäure in einer Dose Tomaten sehr gering, und gleichzeitig ist es für eine Person unmöglich, den Inhalt des gesamten Behälters auf einmal zu essen. 
Vergessen Sie jedoch nicht, dass Aspirin ein Medikament ist, das Kontraindikationen und Nebenwirkungen hat.
Daher kann die Verwendung davon (und die Erhaltung, einschließlich) in einigen Personengruppen unerwünschte Folgen haben.
Wenn Sie zu viel essen, können Leber, Pankreas, Nieren und Magen stark belastet werden.
Kontraindikationen für die Verwendung des Werkstücks:
- Gelenkerkrankungen (Arthritis, Gicht);
- Anfälligkeit für Allergien;
- jede Nierenerkrankung;
- Gallensteine;
- Verschlimmerungen von Magen-Darm-Erkrankungen (insbesondere Geschwüre, Gastritis);
- Bluthochdruck.
Es ist wichtig! Sole nach der Ernte kann nicht gegessen werden, es ist besonders gefährlich, Flüssigkeit auf leeren Magen zu trinken.
Ob das Rezept für Kinder geeignet ist
Die Anweisungen für dieses Medikament zeigen an, dass es verboten ist, es vor dem Alter von 15 Jahren zu verwenden. Die Dosis von Aspirin in Salzlake ist vernachlässigbar, aber Sie sollten Ihr Kind nicht in Gefahr bringen. Es wird nicht empfohlen, dieses Produkt einem Kind anzubieten.
Wie können Sie sonst Tomaten zubereiten
Neben dem Rezept gibt es noch viele Möglichkeiten, Tomaten für den Winter vorzubereiten.
Erfahren Sie auch, wie grüne Tomaten eingelegt werden, wie man sonnengetrocknete Tomaten herstellt, Tomaten konserviert, wie man einen Salat mit Tomaten für den Winter kocht, wie man Tomaten in seinem eigenen Saft kocht, wie man Tomaten-Marmelade herstellt, wie man in Essig eingelegt wird, wie man einfriert.
Frost
Das Einfrieren von Tomaten ist eine hervorragende Alternative zum Einmachen. Schließlich können Sie den Geschmack und den Geruch von frischen Früchten nur wenige Monate genießen, und in Dosenform unterscheiden sich Geschmack und Aroma des Produkts bereits erheblich. 
Natürlich sind Tomaten das ganze Jahr über in Supermärkten erhältlich, aber außerhalb der Saison lassen ihr Preis, ihr Geschmack und ihre Zusammensetzung zu wünschen übrig. Mit Hilfe des Gefrierens können Sie jederzeit den Geschmack des Sommers spüren.
Tomaten im eigenen Saft
Das Kochen von Tomaten in Ihrem eigenen Saft ist eine weitere Möglichkeit, sich im Winter mit duftenden, süßen und gesunden Früchten zu versorgen.
Es ist bekannt, dass bei dieser Aufbereitungsmethode ein großer Teil der vorteilhaften Vitamin-Mineral-Substanzen erhalten bleibt, außerdem nimmt die Menge einer speziellen Substanz (Lycopin) in Früchten zu, was den Alterungsprozess stoppt und viele Krankheiten verhindert. 
Laut den Test-Hostessen, die seit vielen Jahren Tomaten mit Aspirin-Zusatz zubereiten, erweist es sich als leckerer Snack für ein Winterfest. Die Hauptregel: Moderation. Obwohl Tomaten sehr lecker sind, sollten Sie sie nicht zu viel essen!
