Kürbis ist bei vielen bekannt und beliebt. Kürbissuppen, Aufläufe, Müsli, Pfannkuchen und Pfannkuchen - alle Gerichte und nicht aufzulisten. Wir bieten Ihnen einige wunderbare Backrezepte mit Kürbis, nämlich Kürbismuffins.
Nützliche Eigenschaften von Kürbis
Es ist bekannt, dass Indianer aus Südamerika vor etwa 5000 Jahren damit begannen, Kürbis anzubauen, und im 16. Jahrhundert wurde er auf das Territorium des Russischen Reiches gebracht. Die Zusammensetzung von Kürbis umfasst solche Vitamine und Mineralien: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, Kalium, Kalzium, Phosphor, Kupfer, Chlor, Magnesium, Schwefel, Natrium und andere. Sein Kaloriengehalt beträgt etwas mehr als 20 kcal pro 100 g Produkt, es ist reich an Ballaststoffen. 
Wissen Sie? Im Oktober 2016 züchtete ein belgischer Bauer 1.190 kg schwere Kürbisse.Kürbis reinigt den Körper, es ist nützlich für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nierenerkrankungen, Tuberkulose, Verstopfung, Übergewicht, zur Vorbeugung von Karies, Verbesserung der Hautelastizität, Verbesserung der Potenz bei Männern. Kürbiskerne werden zur Reinigung von Würmern, Mitessern und Schuppen verwendet.
Erfahren Sie, wie Sie Kürbis im Winter trocknen, einfrieren und aufbewahren.
Kürbis-Muffin-Rezept
Probieren Sie das Originalrezept für ungesüßten Kürbiskuchen - leicht, scharf und mit einer appetitlichen Kruste. Dafür benötigen Sie:
- 0,5 kg Kürbis;
- 1 Esslöffel Salz;
- 140 ml warmes Wasser;
- 25 Gramm Zucker;
- 7 g Trockenhefe;
- 425 g Mehl + zum Bestreuen der Form;
- 3 Esslöffel Roggenmehl;
- 3 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl + 1 Esslöffel zum Schmieren der Form;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Chili;
- 35 Gramm getrocknete Preiselbeeren;
- 25 g geschälte Kürbiskerne.
Zucker in eine Schüssel geben. Von der Gesamtmenge Wasser 2 Esslöffel nehmen, Zucker hinzufügen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Gießen Sie die Hefe und geben Sie sie für 15 Minuten an einen warmen Ort. 
Kürbis auf einer mittleren Reibe reiben, das restliche Wasser hinzufügen, aufbrühen, Mehl, gut kneten. Der Teig sollte klebrig sein. Salz hinzufügen, abgekühltes Öl durch ein Sieb gießen und 10-15 Minuten mit den Händen kneten. Infolgedessen sollte der Teig geschmeidig sein und nicht an Ihren Händen haften. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab und legen Sie ihn 1 Stunde lang an einen warmen Ort ohne Zugluft. Nach dieser Zeit nehmen Sie den Teig, kneten ihn mit den Händen, gießen die Preiselbeeren ein, kneten gut, bedecken ihn wieder und kehren für 0,5 Stunden zum Aufgehen zurück. 
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Kuchenform und streichen Sie es mit einem Pinsel oder den Händen ein. Mehl bestreuen, überschüssiges Mehl abschütteln. Den Teig in die Form geben und 0,5 Stunden erhitzen. 
Den Backofen auf 210 ° C erhitzen, Wasser in die Deko gießen und auf den Boden des Ofens stellen, damit der Kuchen nicht verbrennt. Cupcake mit Kürbiskernen bestreut.Es ist wichtig! Wenn Sie Hefeteig in den Ofen geben, schließen Sie die Tür vorsichtig und öffnen Sie sie die ersten 0,5 Stunden nicht, da sonst der Teig herunterfallen kann.Den Cupcake 7 Minuten backen, dann die Temperatur auf 190 ° C senken und weitere 20-25 Minuten backen. Kontrollbereitschaft mit Streichholz oder Holzspieß. Den fertigen Cupcake aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen und 2 Stunden ruhen lassen. Gekühlter Kuchen in Scheiben schneiden und servieren.
Kürbis-Schokoladen-Muffin
Sehr leckerer Kürbis kombiniert mit Schokolade. Wir bieten Ihnen ein Rezept für einen leckeren Kürbiskuchen mit Schokolade, zu dessen Herstellung die Produkte zubereitet werden:
- Teig:
- 3 Esslöffel Rosinen;
- 5 Esslöffel Butter (vorher aus dem Kühlschrank nehmen);
- 3 Esslöffel Zucker;
- 3 Eier;
- 300 g Kürbis;
- eine Prise Salz;
- 6 Esslöffel Mehl;
- 20 g Backpulver;
- eine Prise gemahlener Zimt;
- eine Prise Muskatnuss;
- eine Prise Vanillezucker;
- 50 g dunkle Schokolade ohne Zusatzstoffe;
- Einige geschälte und geröstete Kürbiskerne zur Dekoration.
- 80 g Puderzucker;
- 50 ml Kürbissaft;
- 50 ml Milch;
- ¼ Päckchen Butter.
Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Mal gut mit niedriger Geschwindigkeit. Nachdem das letzte Ei injiziert wurde, erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers und schlagen Sie für ca. 4 Minuten. Fügen Sie Kürbispüree hinzu, mischen Sie leicht mit einem Mischer. Schokolade ausschütten, trockene Zutaten dazugeben, gut mischen, bis alles glatt ist. Rosinen auf einem Sieb anheben, Wasser abtropfen lassen, auf ein Papiertuch legen, trocknen lassen.Es ist wichtig! Damit sich die Rosinen im Teig gleichmäßig verteilen und beim Backen nicht zu Boden fallen, bestreuen Sie ihn mit Mehl und schütteln Sie das überschüssige Mehl ab..Die Rosinen in den Teig geben und gut mischen. Ofen auf 170 ° C erhitzen Decken Sie die Kuchenform mit Backpapier ab, sodass die Ränder etwas nach unten hängen, damit Sie den Cupcake später leichter herausnehmen können. Teig mit einem Mixer ca. 20 Sekunden schlagen, in Form bringen und glatt streichen. Der richtige Teig sollte dick sein, wie hausgemachte saure Sahne, aber gleichzeitig von einem umgedrehten Löffel fallen. Das Formular darf höchstens zu 2/3 mit Teig gefüllt sein.
40 Minuten backen, Bereitschaft mit Streichholz oder Holzzahnstocher prüfen. Geben Sie für Fondant-Puderzucker alle Zutaten in einen Topf oder einen Topf mit dickem Boden. Den Fudge bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis der Honig dick ist. 5 Minuten abkühlen lassen, über Fudge gießen und mit Kürbiskernen bestreuen.Kürbis-Muffin
Für die Zubereitung von weichen und duftenden Kürbismuffins mit Nüssen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Tasse (200 g) Weizenmehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 3 Esslöffel Vollkornmehl;
- ¼ Teelöffel Soda;
- 1 Teelöffel Zitronensaft;
- Salz auf der Messerspitze;
- gemahlener Koriander an der Messerspitze;
- gemahlener Zimt an der Messerspitze;
- gemahlener Kardamom an der Messerspitze;
- gemahlene Muskatnuss auf der Messerspitze;
- gemahlener Bhuryan an der Spitze eines Messers;
- gemahlene Nelke auf der Messerspitze;
- gemahlener Piment an der Spitze eines Messers;
- 1 Ei;
- 3 Esslöffel Zucker;
- 100 g Kürbis, auf einer mittleren Reibe gerieben;
- 2,5 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Sahne 10% Fett (kann durch Milch ersetzt werden);
- 40 g Pekannüsse (können durch andere Nüsse ersetzt werden);
- 40 g getrocknete Preiselbeeren (können durch Rosinen oder andere getrocknete Beeren ersetzt werden);
- Einige geschälte Kürbiskerne zur Dekoration;
- Pflanzenöl für Schmierformen.
Lesen Sie auch, wie man einen Kürbis pflanzt und wie man mit seinen Krankheiten und Schädlingen umgeht.Backofen auf 200 ° C vorheizen Fett für kleine Cupcakes einfetten oder mit Pappbechern abdecken. Mischen Sie alle trockenen Zutaten (gesiebtes Mehl, Backpulver, Salz, Koriander, Kardamom, Muskat, Sternanis, Nelken, Piment). Soda zum Löschen von Zitronensaft. Nüsse fein hacken.
Wenn der Kürbis saftig ist, sollte der Saft gepresst werden. Ei mit Zucker in einem üppigen Schaum schlagen. Weiter schlagen, pflanzliches Öl, Kürbis, Sahne (oder Milch), Soda hinzufügen. Trockene Zutaten hinzufügen, vorsichtig mit einem Löffel mischen, Preiselbeeren und Nüsse einschenken, gründlich mischen.Wissen Sie? Mit 1 Walnussbaumalter von 100 Jahren können Sie 300 kg Ernte sammeln.Den Teig in Formen geben und nicht mehr als 2/3 füllen. Mit Samen bestreuen. Backen Sie für 20-25 Minuten, Bereitschaft, mit einem Holzstab zu überprüfen. Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen, lassen Sie sie 5-10 Minuten einwirken, nehmen Sie sie dann vorsichtig aus den Formen und legen Sie sie zum weiteren Abkühlen auf das Gitter. Warm mit Tee oder Kaffee servieren.
Bereiten Sie Kürbishonig zu und finden Sie heraus, wie nützlich der Kürbis ist.
Kürbis-Orangen-Muffin
Um ein zartes und saftiges Kürbis-Orangen-Muffin zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Teig:
- 250 g Mehl;
- 20 g Backpulver;
- Salz auf der Messerspitze;
- Vanillin an der Spitze eines Messers;
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
- 4 große Eier;
- 200 g Zucker;
- 200 g Kürbis reiben eine mittlere Reibe;
- Orangenschale 1 (oder eine Handvoll kandierte Orange);
- 210 ml raffiniertes Sonnenblumenöl + 1 Esslöffel zum Schmieren der Form.
- 1 Teelöffel Maisstärke;
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft;
- 2 Esslöffel Zucker;
- ¼ Päckchen Butter.
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers, fügen Sie Kürbis und Sonnenblumenöl hinzu. Mixer ausschalten. Gießen Sie die trockenen Zutaten und mischen Sie sie mit einem Löffel von oben nach unten gut durch, dann schlagen Sie sie mit einem Mixer. Gießen Sie den Teig in die Form und füllen Sie nicht mehr als 2/3. 45 Minuten backen, Kontrollbereitschaft mit einem Zahnstocher. 10 Minuten abkühlen lassen. in die form geben, dann auf einen teller legen und über den fudge gießen.Es ist wichtig! Die Backzeit von Muffins kann für verschiedene Öfen variieren. Überprüfen Sie daher vor dem Backen die Bereitschaft.Um Fondant zuzubereiten, gießen Sie Stärke in eine Schüssel, gießen Sie etwas Orangensaft ein (damit die Masse flüssig ist) und mischen Sie gründlich. Der verbleibende Saft wird mit Butter und Zucker in einem Topf oder einem Topf mit dickem Boden gemischt, auf das Feuer gestellt und unter Rühren erhitzt, aber nicht gekocht. Gießen Sie die Flüssigkeit in einem dünnen Strahl in die Stärke und den Saft und mischen Sie alles gut durch. Gießen Sie die Masse zurück in den Topf und kochen Sie sie bis die Honigdichte erreicht ist.
Diese Rezepte - nicht alles, was man aus einem Kürbis kochen kann. Wenn Sie sie lieben, dann schätzen Sie sicherlich die vorgeschlagenen Ideen. Wenn dieses Gemüse bisher nicht nach Ihrem Geschmack war - probieren Sie es in Muffins und Sie werden es sich vielleicht anders überlegen.
