Rutabaga ist im Vergleich zu seinem nahen Verwandten Kohl nicht so beliebt Gemüse. Auf die Frage, was Rutabaga ist und wie es aussieht, werden sich viele bestenfalls daran erinnern, dass es sich um eine Gartenpflanze handelt, die aussieht wie eine Rübe oder Rübe. Es sollte sich diese Wurzel jedoch genauer ansehen - sie hat einen hohen Geschmack und eine Reihe nützlicher Eigenschaften.
Was ist das?
Das Gemüse selbst gehört zur Kohlfamilie der Kohlfamilie. Es gibt eine Hypothese, dass Rutabagas als Ergebnis der Kreuzung von Kohl und Rüben auftrat. Dies ist eine zweijährige Pflanze. Nachdem es im ersten Jahr gepflanzt wurde, bilden sich eine Wurzel und Blätter, im zweiten Jahr Triebe mit gelben Blüten und dann Samen. Frostbeständig. Auf sandigen und lehmigen Böden fühlt es sich gut an. 
Die Rübenwurzel kann je nach Sorte eine unterschiedliche Form haben - zylindrisch, rund, oval. Sein Fleisch ist hart, weiß oder gelb. Schälen Sie wieder, je nach Sorte ist grünlich, lila, gelb usw. Die Blätter sind fleischig.
Kalorien- und Nährwert
Rutabaga ist ein kalorienarmes Gemüse (nur 35-37 Kcal pro 100 g des Produkts), das für Menschen attraktiv ist, die auf ihre Figur achten. Es kann roh, gebraten, gebacken, gekocht gegessen werden. Das rohe Gemüse schmeckt etwas nach Rübe und teilweise nach Kohl.
Was den Nährwert des Produkts betrifft, so reichen die darin enthaltenen Nährstoffe eindeutig nicht für die vollständige Ernährung des Menschen aus. Zum Vergleich: Das gleiche Weizenbrot enthält etwa 9-mal mehr Eiweiß, 32-mal mehr Fett und 6-mal mehr Kohlenhydrate. 
100 g rohes Wurzelgemüse enthalten:
- 0,1 g Fett (Senföl);
- 1,2 g Proteine;
- 7,7 g Kohlenhydrate;
- 2,2 g Ballaststoffe (Ballaststoffe);
- 0,2 g organische Säuren;
- 7,0 g Mono- und Disaccharide;
- 87,7 g Wasser.
Schwedische Komposition
Dieses Gemüse enthält die Vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Reich an Gemüse und Mineralien.
Also, in der Wurzel von 100 g Rohzellstoff enthält:
- 238 mg Kalium;
- 41 mg Phosphor;
- 40 mg Calcium;
- 14 mg Magnesium;
- 10 mg Natrium;
- 1,5 mg Eisen.
Es ist wichtig! Der Rutabagus übertrifft die relative Rübe an Nährwert und Nährstoffgehalt, insbesondere an Vitamin C. Außerdem werden alle nützlichen Mineralien und Vitamine bei der Weiterverarbeitung besser als bei anderem Gemüse gelagert.
Was nützt das?
Eine große Menge Kalium in dieser Wurzel hilft, chronische Müdigkeit zu überwinden. Kalzium stärkt die Knochen. Das Vorhandensein der Vitamine B sowie A, PP, E, H macht es zu einem wirksamen Mittel gegen Vitaminmangel. Vitamin C trägt zur Synthese von Hämoglobin und zur allgemeinen Stärkung des Körpers bei. Darüber hinaus ist Rutabaga aufgrund des enthaltenen Senföls ein gutes Diuretikum, Wundheilmittel und entzündungshemmendes Mittel. 
Es hilft gut bei trockenem Husten und führt zu einem feuchten Husten, der dem Patienten hilft, sich zu erholen. Vergessen Sie nicht die Faser, die ein ausgezeichneter Darmreiniger ist. Die vorteilhaften Eigenschaften von Schweden ermöglichen es Ärzten, es bei Verstopfung und Arteriosklerose zu empfehlen.
Es ist wichtig! Bei allen vorteilhaften Eigenschaften gibt es in einigen Fällen Kontraindikationen für die Verwendung von Schweden. Es sollte nicht von Personen mit Magen-Darm-Problemen eingenommen werden. In solchen Fällen überwiegt der Gesundheitsschaden eindeutig den Nutzen. Der Rest ist keine Grenze.
So wählen Sie ein Produkt aus
Schwedensorten sind Kantinen und Futtermittel. Letztere zeichnen sich durch das weiße Fruchtfleisch der Wurzel aus, während die Tafelsorten gelbes Fruchtfleisch aufweisen. Die beliebtesten Tafelsorten sind "Krasnoselskaya", "Swedish Yellow", "Vilma". Sehr saftige und süße Wurzelfrüchte ergeben eine Note von "Lizi" und eine Note von Rubin, die dem Geschmack nach ähnlich ist.
Anwendung
Rutabagum ist sowohl für medizinische Zwecke als auch für Ernährungswissenschaftler und Kosmetiker weit verbreitet.
Zur Behandlung
Wie oben erwähnt, hilft dieses Gemüse viel beim Husten. Wurzel sollte gerieben werden, einen Löffel Honig hinzufügen und diesen Brei ziehen lassen. Wenn Saft erscheint, müssen Sie ihn durch Gaze drücken. Das resultierende Medikament wird empfohlen, dreimal täglich einen Esslöffel zu verwenden. 
Bei Verstopfung wird die Pflanze in Form von Püree verwendet. Dazu werden die Wurzeln in Teller geschnitten und in Wasser gekocht. Wenn das Gemüse weich ist, einen Esslöffel Pflanzenöl und Zitronensaft in die Pfanne geben und das Produkt weitere 10 Minuten kochen lassen. Als nächstes wird die fertige Wurzelernte in einem Püree, das für die Nacht verwendet wird, zu ca. 100 g püriert.
Wissen Sie? Früher wurde zur schnellen Heilung eitriger Wunden und Verbrennungen Rutabagas-Saft verwendet. Doch seitdem hat die Medizin große Fortschritte gemacht. In solchen Fällen ist es immer noch erforderlich, die von Ärzten empfohlenen modernen Medikamente anzuwenden. Und dieses Gemüse wurde einst gegen Masern behandelt.
Zum Abnehmen
Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts, einer beeindruckenden Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, wird Rutabaga in vielen Diäten zur Gewichtsreduktion eingesetzt. 
Darüber hinaus entfernt die im Gemüse enthaltene Faser Schlacken und Giftstoffe ziemlich gut aus dem Körper und verbessert auch die Verdauung und den Stoffwechsel.
Für Haut und Haare
Saftrüben reiben das Gesicht, um Akne und Hautausschläge loszuwerden. Dieser Vorgang wird täglich durchgeführt. Darüber hinaus wird angenommen, dass der Saft der Pflanze durch regelmäßiges Einreiben in die Kopfhaut das Haarwachstum fördert. Kosmetische Vitaminmasken werden auf Basis von Wurzelgemüsepüree hergestellt. Zum Beispiel werden geriebene Rüben mit saurer Sahne zu einem Aufschlämmungszustand gemischt. In die Mischung einen Teelöffel Honig und Salzlake geben. Die Maske wird 10-15 Minuten angewendet.
Kornblume, Weide, Lagenaria, Malve, Schnittlauch, Haselnuss, Kalanchoe helfen, Aale und Hautausschläge loszuwerden.
Beim Kochen
Dieses Gemüse ist in Deutschland, Finnland, Schweden und vielen anderen Ländern sehr beliebt. In seiner rohen Form wird es normalerweise in Salaten verwendet. Dieses nützliche Wurzelgemüse eignet sich jedoch sehr gut für komplexeres Kochen. Der gekochte Rübengeschmack ähnelt etwas Kartoffeln und wird als Beilage für Fleisch oder Fisch verwendet. Gebrauchtes Gemüse und Suppen. Mit Nüssen und Honig gebacken, ist es ein ausgezeichnetes Dessert. 
Die Wurzelernte fügt sich harmonisch in nahezu jeden Gemüseeintopf ein. Wenn Sie also 350 g Braten in einen Bräter geben, 100 g Rüben und Kartoffeln sowie etwa 50 g Karotten und Zwiebeln hinzufügen, gießen Sie alle 0,5 l Brühe aus den Knochen des Vogels, und zwar nach mindestens ein paar Stunden Abschrecken Feuer wird eine wunderbare Mahlzeit machen.
Ernte und Lagerung von Wurzelfrüchten
Die Ernte von Schweden erfolgt von August bis September, je nach Sorte und Region. Die geernteten Wurzeln werden oben unter dem Boden geschnitten, vom Boden gereinigt, an der frischen Luft unter einem Schuppen getrocknet und in den Keller überführt, wo sie für etwa ein Jahr in loser Schüttung gelagert werden.
Wissen Sie? Im Jahr 2011 umkreiste das Internet das Foto von Jena Nile aus Newport (Großbritannien), wobei es schwierig war, eine riesige Rutabaga zu halten. Das Gewicht des von ihm angebauten Gemüses betrug rekordverdächtige 38,92 kg.
Dieses Gemüse kann gelagert und getrocknet werden. In diesem Fall werden die Wurzeln von der Haut gereinigt, in Scheiben geschnitten, an der frischen Luft und in der Sonne getrocknet. Die so hergestellten Scheiben werden auf ein Backblech gelegt und im Ofen bei einer Temperatur von 50-60 ° C getrocknet. Der Vorgang dauert 5 bis 6 Stunden, während die Ofentür geöffnet bleiben muss und die Scheiben in regelmäßigen Abständen gemischt werden.Erfahren Sie mehr über die Methoden der Ernte von Pastinaken, Kürbis, Meerrettich, Knoblauch, Sauerampfer, Spinat, Dill, Pfeffer, grünen Bohnen und Tomaten für den Winter.
Schweden - ein Gemüse, im Allgemeinen haben wir fast vergessen, und zu Unrecht. Diese Pflanze kann in großem Umfang für medizinische Zwecke, als Diätpflanze, in der Kosmetologie und in der traditionellen Küche verwendet werden. Für Gärtner, Amateure ist seine Kultivierung nicht schwierig. Sie sollten also auf dieses nützliche Wurzelgemüse achten.
