Selbst unerfahrene Pilzsammler vermischen sich nie mit Pilzen anderer Arten, wie ihr Name für sich spricht: Alle Pilze dieser Art haben eine Schleimhaut. Steinpilze gibt es über 40 verschiedene Arten. Im Allgemeinen werden Röhrenpilze der Familie Boletov als Summer bezeichnet.
Sie wachsen hauptsächlich in Laub-, Misch- und Kiefernwäldern, können aber auch überall auf der Erde gefunden werden, gekennzeichnet durch ein gemäßigtes Klima, und sogar in Afrika und Australien.
Schauen wir uns an, welche Arten von Öl sind und wie sie sich unterscheiden.
Ziege
Die am wenigsten bekannten Steinpilze sind Kinder. Pilzsammler achten oft nicht auf sie. Und vergebens, denn es ist sehr lecker und absolut sicher Pilze. 
Die Sammlung dieser Pilze erfolgt von Juli bis September. Sie haben schwache, schleimige, klebrige Kappen. Wie alle Steinpilze ist die Ziege eine Mykorrhiza bildende Art, sie fühlt sich neben Nadelbäumen auf sandigen Böden großartig an. Pilze treten in großen Gruppen nach starken Regenfällen auf.
Äußerlich sieht die Ziege wie ein Mokhovik-Pilz aus, hat aber eine konvexere Kappe, die oben mit einer braunen klebrigen Haut bedeckt ist. Der Stamm und die schlauchförmige Schicht des Pilzes haben eine rote Farbe. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist gelb und an einigen Stellen leicht rötlich.
Wissen Sie? Kozlyak liebt einfach Würmer. Ein bekanntes Bild ist ein Ziegenteppich auf einer Lichtung, aber in Wirklichkeit gibt es nichts zu machen. Selbst wenn wir nach dem Schneiden des Pilzes einen sauberen Fuß sehen, bedeutet dies nicht, dass seine Kappe nicht schlimm ist. Nachdem Sie ein paar Dutzend Pilze auf Wurm geprüft haben, werden Sie völlig enttäuscht sein.Aus jungen, intakten Pilzen gekocht Pilzpulver. Getrocknete Pilze werden dazu einfach in einer Kaffeemühle gemahlen. Beim Garen von Gerichten in minimalen Dosen ist es notwendig, Pulver zuzusetzen, da der Geschmack und das Aroma ausgeprägter sind als frische Pilze.
Butter Bellini
Wie sieht Bellinis Tier aus? Sie haben eine glatte weiße oder braune Kappe mit einem Durchmesser von 6 bis 14 cm. Der junge Pilz hat eine halbkugelförmige Kappe, die mit der Reifung abgeflacht-konvex wird und der mittlere Teil gesättigter wird. Auf seiner Innenseite sind kurze grüngelbe Platten sichtbar, auf denen eckige Poren angeordnet sind. 
Der Pilz hat einen kleinen, eleganten, weißlich-gelben Stiel, der zur Basis hin gekrümmter und dünner wird. Die Butterdose hat weißliches Fruchtfleisch, einen angenehm zarten Geschmack und ein ausgeprägtes Pilzaroma.
Der Pilz lebt in Kiefern- und Nadelwäldern und ist nicht zu wählerisch bei der Zusammensetzung des Bodens. Wächst einzeln und in Gruppen. Sie können Bellini-Öl nur im Herbstwald sehen.
Weiße Butterdose
Die weiße Butterblume hat eine Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 12 cm. Bei jungen Exemplaren ist die Kappe konvexer, aber wenn der Pilz reift, verflacht er sich und wird manchmal sogar konkav. 
Wissen Sie? Junge Pilze haben eine weißlich-gelbe Kappe, die mit zunehmendem Alter nachdunkelt und grau oder gelblich-weiß wird und bei nassem Wetter sogar matt-oliv werden kann.
Die weiße Butterblume hat eine glatte, leicht schleimige Kappe mit leichtem Glanz. Die Schale von der Kappe lässt sich leicht trennen. Der Pilz hat ein weißes oder gelbliches Fleisch, das an den Pausen weinrote Farbe annimmt.
Beinöler fusiform oder zylindrisch, weiß. Mit zunehmendem Alter kann es mit violettbraunen Flecken und Knollen bedeckt werden, die sich zu Walzen zusammenschließen können.
Gelblich-braunes Buttergelb
Der gelbbraune Öler hat eine halbrunde Kappe mit einem eingezogenen Rand. Wenn der Pilz wächst, nimmt die gelbbraune Kappe eine kissenförmige Form an und kann einen Durchmesser von 5 bis 14 cm erreichen.Die Kappe junger Tiere hat eine olivfarbene oder grau-orange Farbe. Während des Wachstums bricht die Kappe und wird mit kleinen Schuppen bedeckt, die vollständig zur Reife verschwinden. 
Das Fleisch einer gelblich-braunen Butterblume kann über den Reifegrad des Pilzes Auskunft geben: es ist zunächst grau-gelb, später grau-orange, dann braun-rot und wird mit der Reife leicht ockerfarben und leicht schleimig. Der Pilz hat eine dichte, schwer abziehbare Haut.
Der zylindrische oder schlägerförmige Stiel des gelbbraunen Pilzes erreicht eine Länge von 3 bis 9 cm, die Ölkanne hat ein feines Pilzaroma, riecht aber auch stark nach Kiefernnadeln.
Wissen Sie? Trotz des attraktiven Aussehens und der absoluten Sicherheit wird die gelbbraune Ölkanne nur selten in Pilzsammlern verwendet, da sie nicht sehr lecker ist und daher nur in gebeizter Form gegessen wird.
Gelbbraune Butterblume wächst gut auf sandigen Böden und ist von Juni bis November im Wald zu finden. Der Pilz wächst sowohl einzeln als auch in kleinen Gruppen.
Gelbliches Ölgericht
Die gelbliche Ölkanne, deren Beschreibung sich kaum von der Beschreibung aller anderen Boletovs unterscheidet, liebt Wärme und findet sich in Wäldern mit sandigem Boden. Der Pilz wächst sowohl einzeln als auch in großen Gruppen. Von Mai bis November ist es möglich, nach heftigen Regenfällen gelbliche Eber zu sammeln. Der Pilz hat eine Kappe mit einem Durchmesser von 3 bis 6 cm. 
Es ist wichtig! Gelbliche Butterdose gilt trotz ihres hohen Geschmacks als bedingt essbar, da ihre Haut Substanzen enthält, die starken Durchfall verursachen.
Junge Pilze haben praktisch kugelförmige Kappen, die den Öler öffnen und kissenförmig werden, wenn er reif ist. Je nach Alter kann die Farbe der Kappe des Pilzes gelbbraun, grau-gelb, ockergelb und sogar Schokolade sein. Die Oberfläche der Kappe ist sehr schleimig, die Haut lässt sich leicht von ihr entfernen.
Die gelbliche Ölkanne hat einen Durchmesser von 3 cm und einen öligen Ring, über dem sie eine weiße Farbe hat und unter ihr eine gelbe Farbe. Bei jungen Pilzen ist der Ring weiß, aber mit dem Alter erhält er einen violetten Farbton. Die Pilz-Tubuli haben eine angenehme ockergelbe Farbe, werden aber mit zunehmendem Alter fast braun.
Das weiße Fleisch des Pilzes kann gelblich werden. Im Bereich der Kappe und der Oberseite des Beins ist es orange oder marmoriert und an der Basis ist es leicht braun. Gelbliche Buttersorten sind sehr lecker und daher ernähren sich nicht nur die Menschen, sondern auch die Larven aller Insekten, daher ist es sehr schwierig, ganze Pilze zu finden.
Körniges Butterfleisch
Kornbutter-Schalen vertragen keine Einsamkeit und können daher nur in Begleitung von Freunden getroffen werden. Pilz lebt hauptsächlich in Kiefernwäldern, im niedrigen Gras. 
Der Pilz hat eine weniger klebrige Kappe als andere Ölsorten und wirkt daher manchmal völlig trocken. Die rund-konvexe Kappe des Pilzes hat einen Durchmesser von ca. 10 cm.
Junge Exemplare haben rötliche oder braunbraune Kappen, bei deren Reifung der Öler gelb oder ockergelb wird. Die Kultur hat dünne kurze Röhrchen, die eine schlauchförmige Schicht aus hellem oder hellgelber Farbe bilden.
Der Pilz hat ein dickes, gelbbraunes, wohlschmeckendes Fruchtfleisch, das sich in einer Pause nicht verfärbt. Der gelbe Stiel des Pilzes erreicht eine Länge von bis zu 8 cm, im oberen Teil ist er weiß gefärbt und mit Samen und Warzen bedeckt.
Äußerlich ist die Schmiernippel körnig, ähnlich wie eine Butterdose, eine echte, der Hauptunterschied ist das Fehlen eines Filmrings am Stiel. Butterkorngranulat ist ein essbarer Pilz, der hohe Geschmackseigenschaften besitzt und frisch gegessen, eingelegt oder gesalzen wird.
Zedernbutter-Gericht
Das Zederbutter-Butterfisch hat einen Hut mit einem Durchmesser von 3 bis 15 cm, junge Pilze können sich kugelförmig rühmen, aber mit dem Alter werden sie gerade und werden kissenförmig. 
Die Kappe hat eine braune Farbe und wird bei Regen oder Nässe schleimig, während sie schnell trocknet und glänzend wird.
Das Fruchtfleisch der Zeder ist weiß oder gelb, im Geschmack leicht säuerlich und entfaltet ein angenehmes Mandel-Frucht-Aroma. Ihre Tubuli und Poren haben eine oliv-ockerfarbene, schmutzig-gelbe oder orange-braune Farbe.
Die Zedernöl-Dose hat eine dicke Basis und verjüngt sich nach oben hin, ihre Länge reicht von 4 bis 12 cm Der Pilz kann in Zedern-, Eichen- und Nadelwäldern gefunden werden. Der Zeitpunkt der Pilzsammlung fällt mit dem Beginn der Blüte der Kiefer zusammen.
Wissen Sie? In jüngerer Zeit haben Wissenschaftler in dem Öl spezielle harzartige Substanzen entdeckt, die Kopfschmerzen beseitigen und einen Gichtanfall lindern helfen.
Lärchenbutter
Ein Lärchenöl kann in der Nähe der Lärchen wohnen. Lärche Maslata kann von Juli bis November in Wäldern gefunden werden. Diese Art von Öl weist eine hervorragende Leistung auf und wächst in großen Gruppen. 
Die Lärchenbutter hat eine glatte, zitronengelbe oder orange-gelbgelbe Kappe, die sich nur schwer abziehen lässt. Die Farbe des schwammigen Teils variiert von gelb bis bräunlichgelb, und beim Pressen bilden sich rosa-braune Flecken.
Der zylindrische Schenkel des Pilzes im oberen Teil ist mit einem Ring verziert, über dem er Zitronengelb hat und unter ihm eine gelbbraune Farbe. Das Fruchtfleisch des Ölers ist gelb, aber beim Bruch ist er braun gefärbt. Der Pilz hat einen milden Geschmack und einen angenehmen Geschmack.
Buttergericht echt
Ölergeschenk wächst auf sandigen Böden. Die Sammelsaison beginnt im Mai und endet im September. Fruchtkörper wachsen alleine oder in Gruppen. 
Es ist wichtig! Ärzte raten davon ab, den Betroffenen, die an Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts leiden, große Mengen an Öl zu sich zu nehmen. Tatsache ist, dass Pilze in großen Mengen in Chinin getränkte Cellulose enthalten, was nicht nur die Nahrungsaufnahme erschwert, sondern auch eine Entzündung des Verdauungssystems verursachen kann.
Ein echter Butterschmuck ist mit einem zehn Zentimeter großen Hut verziert, der mit einem konvexen und dann fast flach mit einem kleinen Knopf in der Mitte der Form beginnt. Er hat eine schokoladenbraune Farbe und manchmal einen leicht violetten Farbton. Der Pilz ist mit einer radial faserigen Schleimhaut bedeckt, die leicht abziehbar ist. Die Röhrchen junger Pilze sind hellgelb, verdunkeln sich jedoch mit der Zeit und werden dunkelgelb.
Die Poren des Pilzes sind hellgelb, aber wenn der Pilz reift, werden sie hellgelb und später bräunlichgelb. Die röhrenförmige Schicht ist an einem zylindrischen Stiel befestigt, der eine Länge von 10 bis 25 cm erreicht und im oberen Teil einen zitronengelben Farbton und im unteren Teil einen bräunlichen Farbton aufweist. Wenn der Pilz wächst, verbleibt darauf eine weiße Filmdecke, die zuerst den Rand der Kappe mit dem Stiel verbindet, in Form eines violetten oder schwarzbraunen Ringes.
Fruchtfleisch-Buttergeschmack ist sehr saftig und weich und hat gute Geschmackseigenschaften, ähnlich dem Fruchtfleisch weißer Pilze. Die echte und die falsche Butterdose sind einander nicht ähnlich und daher ist es fast unmöglich, sie zu verwirren.
Bemerkenswertes Butterfleisch
Die bemerkenswerte Butterblume hat einen breiten, klebrigen, fleischigen, schuppigen Hut, der einen Durchmesser von 5 bis 15 cm erreicht und die Schale von der Kappe sehr leicht abnehmen kann. Der Pilz bildet einen kurzen Stiel, der eine Länge von maximal 11 cm erreicht und mit einem innen klebrigen Ring verziert ist. 
Leckerer essbarer Pilz, geeignet zum Beizen, Trocknen und Aufbewahren.
Gemalte Butterdose
Die bemalte Ölkanne hat eine Kappe mit einem Durchmesser von 3 bis 15 cm. Am Rand der Kappe sind Flocken zu sehen, die Reste einer privaten Decke sind. Die Kappe des Pilzes hat eine breite konische oder Kissenform. Seine Farbe hängt von den Wetterbedingungen ab: Bei hoher Luftfeuchtigkeit wird es dunkler und bei trockenem Wetter heller. Auch die Kappe des Pilzes verfärbt sich bei Ansteckung mit Insekten. 
Junge gemalte Bolettes zeigen rote, ziegelrote, weinrote oder kastanienbraune Hüte mit kleinen graubraunen oder braunen Schuppen. Das gelbe Bein des Pilzes kann eine Länge von bis zu 12 cm erreichen, die ringförmige Zone wird durch Schläuche geschnitten, die das Bein hinunterlaufen und ein Geflecht bilden.
Das gelbe Fruchtfleisch des Pilzes hat eine hohe Dichte und ist beim Brechen gerötet, aber es ist sehr angenehm im Geschmack. Das lackierte Öl kann auch ohne vorherige Wärmebehandlung gegessen werden.
Ruby-Öler
Der Rubinöler ist ein sehr seltener Speisepilz, der nur im Eichenwald vorkommt. Junge Pilze haben eine halbkugelförmige ziegelrote oder gelbbraune Kappe, die sich schließlich öffnet und praktisch flach wird. Es hat einen tubulären Hymenophor. Die Röhrchen und Poren des Pilzes sind rosarot und verfärben sich nicht, wenn sie beschädigt werden. 
Das keulenförmige oder zylindrische rosa Bein verengt sich nach unten und ist mit roten Blüten bedeckt.
Der Pilz hat ein gelbliches Fleisch, das sich in der Luft nicht verfärbt und keinen ausgeprägten Pilzgeschmack und -aroma hat.
Butter rot-rot
Die rot-rote Butterblume hat einen gelblich-orangefarbenen Halbkreis- oder Kissenhut, der mit orangeroten Schuppen bedeckt ist. 
Fallende anhaftende gelbliche oder gelb-orangefarbene Pilzschläuche sind mit breiten eckigen Poren bedeckt. Die Kappe wird mit einem spindelförmigen gelb-orangen Schenkel nach unten und oben verjüngt. Das hellgelbe, dichte Fruchtfleisch des Pilzes an der Fraktur wird rot und gibt einen kaum wahrnehmbaren Pilzgeschmack ab.
In den Alpen, in Westsibirien, in Altai, in Westsibirien und in Europa ist Rot-Rot gut aussehend.
Roter Butterfleck
Der rote Butterfleck ist ein kleiner Pilz, der in Mischwäldern wächst und unsere Geschmacksknospen mit einem zarten weichen Geschmack und einem angenehmen Pilzaroma erfreuen kann. Der Pilz siedelt sich unter den Lärchen an und bildet mit ihnen ein Myzel. Von Juli bis November können Sie auf die Jagd nach Rotwild gehen. 
Erfahrene Pilzerzeuger behaupten, dass es unmöglich ist, die rotrote klebrige Kappe aus rotem Öl im Gras nicht zu bemerken. Der Pilz verträgt keine Einsamkeit, und wenn Sie eine Butterdose gefunden haben, werden Sie sie definitiv für ein kleines Bündel sammeln.
Beim Kochen wird die Haut vom Pilz entfernt, da sie während der Wärmebehandlung eine unangenehme schwarze Farbe annimmt und die geschälten Furunkel eine helle Cremefarbe haben.
Graue Butterdose
Graues Öl kommt in jungen Laub- und Kiefernwäldern vor. Der Pilz wächst in großen Gruppen. 
Die Kissenmütze mit einem Tuberkel in der Mitte ist grauweiß mit einer leichten grünen oder violetten Tönung, die Ölerkappe kann einen Durchmesser von bis zu 10 cm erreichen und ist mit einer feuchten Schleimschicht bedeckt. Die graubraune oder grauweiße Röhrenschicht des Pilzes besteht aus breiten Röhren, die bis zum Bein abfallen.
Das Bein eines jungen Pilzes ist von einem breiten Filzring umgeben, der mit der Zeit verschwindet. Die Kappe ist mit einer harten Schale bedeckt, die leicht entfernt werden kann, indem der Pilz einige Minuten in kochendem Wasser abgesenkt wird.
Sibirische Butterdose
Die Schleimhaube des sibirischen Ölpilzes kann einen Durchmesser von 4 bis 10 cm erreichen, die Hauben junger Pilze haben eine breite, konische und reife kissenförmige Form und sind olivgelb oder gelboliv gefärbt. Die Kappe des Pilzes besteht aus braunen Radialfasern. Die Farbe der Beine und des Fruchtfleisches des Pilzes ist gelb oder grau-gelb. 
Äußerlich ist die sibirische Butterdose der Zedernbutterplatte sehr ähnlich, sie hat jedoch auch eine hellere Farbe als ihr Verwandter.
Es ist wichtig! Biophysiker haben festgestellt, dass Steinpilze vor allem bei anderen Pilzen zur Anhäufung von Radionukliden neigen, und daher muss der Ort ihrer Sammlung sehr sorgfältig sein.
Über Öl kann man lange reden. Aber die Hauptsache - es sind sehr schmackhafte Pilze, die sowohl in frischer als auch in eingelegter Form gut sind. Öl ist gesund und nahrhaft. Seien Sie jedoch beim Sammeln von Pilzen äußerst vorsichtig und vergessen Sie nicht, dass Sie keine verdächtigen Exemplare an den Esel senden, da deren Verzehr zu schweren Vergiftungen führen kann.
