Seine Form wird mit Koralle, Muschel, Weihnachtsbaum verglichen, der Geschmack wird als köstlich und exquisit bezeichnet. Und die im Kohlkraut Romanesco enthaltenen Nährstoffe machen ihn zu einer der heilendsten Gartenfrüchte.
Der Anbau von Kohl dieser Art ist mit einer Reihe von Schwierigkeiten verbunden, insbesondere für Anfänger, aber der ästhetische und kulinarische Genuss der Gerichte ist die Anstrengung wert.
In dem Artikel lesen Sie, um welche Art von Pflanze es sich handelt, wie man sie richtig anpflanzt und wie man eine gute Ernte erzielt.
Geschichte von
Die authentische Geschichte des Aussehens von Romanesco-Kohl ist nicht bekannt. Einer Version zufolge haben die alten Etrusker es im 1. Jahrhundert v. Chr. Angebaut. äh ... aber Auf dem Gemüsemarkt kam dieser Kohl erst in den 90er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts vor. Es wird angenommen, dass dies das Ergebnis der Kreuzung von Brokkoli und Blumenkohl von italienischen Züchtern ist, obwohl dies nicht genau bestätigt wird.
Beschreibung
Romanesco (Brassika oleracea var botrytis), auch bekannt als romanischer Brokkoli, Römischer und Korallenkohl, steht in der botanischen Einordnung in Zusammenhang mit der Hauptgattung Blumenkohl Kreuzblütler.
Dies ist eine einjährige Gartenpflanze mit einem zitronengrünen kuppelförmigen oder pyramidenförmigen Kopf einer Asterblüte aus dicht angeordneten Pyramidenblütenständen. Große Früchte - von 350 g bis 2,0 kg. Der Kopf wird von großen, langen, dunkelgrünen oder blaugrünen, schwach stumpfen Blättern eingerahmt, die in einer angehobenen Rosette gesammelt werden. Starker Stiel, bis zu 1 Meter hoch.
Bei sachgemäßer Kultivierung liegt der durchschnittliche Ertrag bei 1,6-4,2 kg / m². Geschmack wird als gut und hoch bewertet.
Im staatlichen Register der Zuchterfolge sind vier Romanesco-Blumenkohl-Untersorten für den Anbau in allen Regionen Russlands empfohlen:
- Poinauderde - mittelfrüh, großfruchtig (bis 1,5 kg).
- Emerald Cup - mittel früh, mit kleinen Früchten (0,35-0,5 kg).
- Veronica F1 - Mitte der Saison, mit Früchten von 1,5 bis 2,0 kg.
- Perle - mittelspät mit einem Kopf von durchschnittlich bis zu 0,8 kg.
Auch unter den Gärtnern sind beliebte Sorten nicht im Register enthalten: Amphora F1, Gregory, Romanesco Natalino, Snappy Turtle.
Foto
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Unterschied zu anderen Arten
Das Hauptunterscheidungsmerkmal von Romanesco-Kohl ist die komplexe Struktur des Fruchtkopfes. Kleine, gekräuselte Blüten in einer Spirale angeordnet in einem dichten Blütenstand der Pyramide. Die Pyramiden wiederum krümmen sich zu einer großen Überschrift. Mathematiker nennen diese Form eine fraktale Spirale.
Romanesco schmeckt anders als Blumenkohl und Broccoli-Kohl. Ihre jungen Blütenstände haben einen ausgeprägten nusscremigen, süßlichen, zarten Geschmack. Am wichtigsten ist jedoch, dass Romanesco hinsichtlich des Gehalts an nützlichen chemischen Elementen viel reicher ist als andere Kohlarten.
Stärken und Schwächen
Der Hauptvorteil von Romanesco ist eine einzigartige Komposition, was beinhaltet:
- Wasser;
- Faser;
- Vitamine A, C, Gruppen B, E, K;
- Carotin;
- Spurenelemente (Kalzium, Kalium, Zink, Magnesium, Mangan, Eisen, Phosphor, Fluor, Natrium, Kupfer, Selen);
- Folsäure;
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren;
- Aminosäuren;
- Flavonoide;
- Sulforofan, Glucosinolate und Isothiocyanate;
- Antioxidantien.
Romanesco hat ausgeprägte heilende Eigenschaften. Es hat eine entzündungshemmende, antivirale, antibakterielle und antimikrobielle Wirkung. Scheidet giftige Substanzen und Karzinogene aus dem Körper aus. Wohltuende Wirkung auf das Zentralnervensystem. Gleichzeitig gehört die Pflanze zu leicht verdaulichen, kalorienarmen Diätprodukten. Der Brennwert von 100 Gramm beträgt nur 30 kcal, was den Romanesco-Kohl für Menschen attraktiv macht, die abnehmen möchten.
Gärtner verweisen auf die Vorteile von hohen Zierpflanzen. Oft wird es in Blumenbeeten gepflanzt, die sich mit mehr verkümmerten blühenden und dekorativen Blattpflanzen verbinden.
Romanesco hat nur einen Nachteil - Die Kultur ist extrem empfindlich gegen Temperatur und Feuchtigkeit. In vielen Regionen Russlands mit einem unvorhersehbaren kontinentalen Klima ist der Anbau dieser Kohlsorte ziemlich problematisch.
Pflege und Kultivierung
Der Anbau von Romanesco-Kohl ähnelt dem Anbau von Blumenkohl und Rosenkohl. Bei der Aussaat zwei Methoden anwenden - Sämling und Aussaat im Freiland.
Achtung: Off-Seed-Methode ist nur in den südlichen Regionen Russlands möglich.
- Erwerb von Saatgut
Samen werden als Blumenkohlsorten (Veronica Blumenkohl, Perle usw.) verkauft. Die Kosten für eine Tüte Saatgut (25 g) in Moskau und St. Petersburg innerhalb von 10-15 Rubel.
- Landezeit
Samen im Freiland werden ausgesät, nachdem die Gefahr des Rückfrosts vorüber ist:
- frühreifende Sorten - von Mitte März bis Mitte April;
- Zwischensaison - im April;
- spät - ab Mitte Mai.
Sämlinge gepflanzt :
- frühe Sorten - von Ende April bis Mitte Mai;
- Zwischensaison - von Mitte Mai bis Mitte Juni;
- Ende - von Mitte Juni bis Mitte Juli.
- Auswahl des Landeplatzes
Romanesco sollte nicht nach Rüben, Radieschen, Radieschen, Schwede, Salat gepflanzt werden. Nach allen Kohlarten wird der römische Kohl frühestens in 3-4 Jahren gepflanzt, um Krankheiten zu vermeiden. Kartoffeln gelten als der beste Vorgänger, die Ernte fühlt sich in Gegenden gut an, in denen Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Hülsenfrüchte, Getreide und Rüben angebaut werden. Der Ort sollte sonnig und immer nass sein. - Boden
Der Boden beginnt sich im Herbst vorzubereiten. Machen Sie beim Graben Gülle (2 Eimer pro 1 m²), die im Winter Zeit hat, um zu interpretieren, und komplexe Mineraldünger, die Molybdän, Bor, Kupfer enthalten.
Für Romanesco werden lockere alkalische Böden bevorzugt - schwarze Erde oder lehmige schwarze Erde. Ein Land mit einem hohen Säuregehalt wird mit Kalk oder Holz oder Dolomitasche (200-400 g / m²) versetzt. Wenn Sie die Betten im Herbst nicht vorbereitet haben, können Sie dies im Frühjahr tun, sobald der Boden auftaut.
- Landung
Romanesco-Samen sind sehr klein, so dass der Boden nivelliert und mit Feuchtigkeit versorgt wird. Wenn möglich, gießen Sie die Samen gleichmäßig aus und streuen Sie 1-2 cm Erdschicht darüber. Sämlinge werden in vorbereiteten Brunnen gepflanzt. Frühe Sorten werden im Alter von 60 Tagen gepflanzt, mittlere Reifezeit - 40, spätere - 35 Tage. Bei jeder Art der Pflanzung einen Abstand zwischen den Pflanzen von 60 cm einhalten, zwischen den Reihen 50 cm.
- Temperatur
Temperaturbedingungen - die Hauptanforderung für den Anbau von Romanesco. Wenn Sie mit der Pflanzzeit nicht "raten", können Sie ohne Ernte auskommen. Knospenbildung und Blüte treten nur bei einer Temperatur von + 15-20 ° C auf.
Beim Anbau später Sorten wird die Aussaat von Samen und die Aussaat von Sämlingen so berechnet, dass die Kopfbildung auf einen Zeitraum mit kühler Nachttemperatur fällt. In den meisten Regionen ist dies Ende August-September.
- Bewässerung
Kohl erfordert regelmäßige Bewässerung, jedoch ohne Wasserstau auf der Bodenoberfläche. Bei einer Temperatur von + 15-20 ºC reicht es aus, die Betten einmal alle 2-3 Tage zu gießen, bei heißem Wetter jeden Tag.
- Top-Dressing
Top-Dressing 3 mal während der Vegetationsperiode bringen:- Nach 7-10 Tagen nach dem Auflaufen der Sämlinge oder nach dem Umpflanzen auf offenem Boden düngen Sie die jungen Triebe mit verrotteter Gülle.
- Nach 14 Tagen wird unter jede Pflanze ein Glas Holzasche gegossen und Nitrophos wird mit einer Rate von 300 g / m² aufgetragen.
- Zu Beginn der Ausbildung des Kopfes einer Jungpflanze wird sie mit einem komplexen Dünger gefüttert, zu dessen Herstellung 30 g Ammoniumnitrat, 80 g Superphosphat und 20 g Kalidünger in einem Eimer mit Wasser gelöst werden.
Es ist wichtig! Die Gänge werden nach jeder Bewässerung gelockert, bei Regen bis zu einer Tiefe von 10-12 cm, bei Trockenheit um 4-6 cm, woraufhin der Boden gemulcht wird.
- Ernte
Die Ernte beginnt je nach Sorte und Witterungsbedingungen von Ende August bis Mitte Oktober. Die Sammlung wird morgens bei trockenem Wetter durchgeführt, bevor die Blütenstände in der Sonne erwärmt werden. Sie können reife Pflastersteine am Rebstock nicht übertreiben, sie verlieren an Saftigkeit, Geschmack und gesunden Qualitäten.
- Lagerung
Zarte Infloreszenzen von Romanesco können nicht länger als 15 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zur Langzeitlagerung werden Köpfe, die in kleine Pyramiden zerlegt sind, eingefroren. Mit dieser Methode werden alle nützlichen Substanzen und Vitamine eingespart.
Romanesco sollte nicht nach Rüben, Radieschen, Radieschen, Schwede, Salat gepflanzt werden. Nach allen Kohlarten wird der römische Kohl frühestens in 3-4 Jahren gepflanzt, um Krankheiten zu vermeiden. Kartoffeln gelten als der beste Vorgänger, die Ernte fühlt sich in Gegenden gut an, in denen Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Hülsenfrüchte, Getreide und Rüben angebaut werden. Der Ort sollte sonnig und immer nass sein.
Top-Dressing 3 mal während der Vegetationsperiode bringen:Krankheiten und Schädlinge
Unter den Schädlingen, die Romanesco plagen:
- Blattlaus
- Kreuzblütler Floh;
- Kohl-Schmetterlingsraupen;
- Medvedka;
- Kohlabdeckung;
- Kohlfliege
Zur Bekämpfung von Insekten werden Insektizide eingesetzt.
Der römische Kohl unterliegt allen für Blumenkohl typischen Krankheiten:
- schwarzes Bein;
- Mosaik;
- Alternaria;
- Kila;
- Schleimhautbakteriose.
Verhinderung verschiedener Probleme
Zur Vorbeugung können Sie folgende Maßnahmen ergreifen:
- von Pilz-, Viruserkrankungen vor dem Pflanzen kochendes Wasser oder eine dunkelrosa Manganlösung vor dem Pflanzen besprühen;
- damit die zarten Blütenstände nicht mit der Sonne brennen, die Köpfe krönen und die oberen Blätter darüber binden;
- Gute Ergebnisse werden erzielt, wenn neben Kohlbeeten abstoßende Pflanzen (Knoblauch, Ringelblume, Ringelblume, Dill) gepflanzt werden.
Kohl Romanesco - eine Art Herausforderung für Enthusiasten. Um es auf der Schulter wachsen zu lassen, muss nur ein erfahrener Gärtner sein. Jede Nichteinhaltung der Landtechnik, schlechtes Wetter, der Befall mit Schädlingen führt zum Ernteausfall.
