Kümmere dich um deine Gesundheit und ernähre dich richtig! Pekinger Kohl mit Pankreatitis: Nutzen und Schaden des Produkts

Pankreatitis ist eine Erkrankung der Bauchspeicheldrüse, bei der die Behandlung auf diätetische Ernährung reduziert wird. Manchmal wird sogar dem Patienten für mehrere Tage empfohlen, überhaupt nichts zu essen oder eine strenge Diät einzuhalten.

Grundsätzlich ist die Ursache für Pankreatitis eine Verletzung des Ausflusses von Verdauungssaft und anderen von diesem Körper produzierten Substanzen. Während der Diät ist es jedoch wichtig, Nahrungsmittel, die für den Magen-Darm-Trakt von Nutzen sind, nicht von der Diät auszuschließen. Zum Beispiel Chinakohl.

Kann man krank essen?

Ist es möglich, Chinakohl zu essen oder nicht - eine Frage, die Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts oft beunruhigt.

Pekinger Kohl wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus. Es enthält Vitamine: A, E, PP, B2, B6, Ascorbinsäure. Gemüse ist wertvoll in seinem hohen Gehalt an Proteinen, Kohlenhydraten und Pektin in seiner Zusammensetzung. Selbst eine ausreichend große Menge an Ballaststoffen ist keine Kontraindikation, da die Blattstruktur weich und zart ist und im Gegensatz zu groben Ballaststoffen des Kohls die Schleimhäute nicht schädigt.

Gastroenterologen mit Pankreatitis dürfen Chinakohl sowohl in frischer Form als auch nach der Wärmebehandlung verwenden.

Nutzen und Schaden

Aufgrund der reichhaltigen Komposition Die Verwendung von Pekinger Kohl ermöglicht es Ihnen, mit der Avitaminose des Frühlings fertig zu werden. Wirkt als Beruhigungsmittel auf das Nervensystem - es ist eine wertvolle Eigenschaft für Menschen mit Pankreatitis.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, dieses Produkt in Ihre Ernährung aufzunehmen. Davon profitiert nicht nur die erkrankte Bauchspeicheldrüse, sondern auch der gesamte Magen-Darm-Trakt:

• stimuliert die Darmperistaltik;
• reizt nicht die Organe des Verdauungstraktes;
• Faser beeinflusst den Prozess der Verdauung, hilft, den Körper von Toxinen und Toxinen zu reinigen.

Salatkohl ist nicht wünschenswert zu essen, wenn die Pankreatitis verschlimmert. Schließlich kann ein Gemüse den Zustand verschlimmern, Erbrechen, Übelkeit, Koliken und Blähungen hervorrufen. Wenn frischer Kohl verwendet wird, entzünden sich die Epithelorgane des Magen-Darm-Trakts und verursachen schmerzhafte Empfindungen. Der Allgemeinzustand des Patienten verschlechtert sich. Es ist erlaubt, nur gedünsteten oder gekochten Kohl zu essen und nur in begrenzten Mengen.

Sie sollten wissen, dass Peking-Kohl nicht mit Milchprodukten, einschließlich Käse, kombiniert werden kann. Es kann eine Magenverstimmung verursachen.

Im akuten und chronischen Stadium

Um Peking Kohl in Lebensmitteln zu verwenden, empfehlen Ärzte während der Remission. Um jedoch in das Menü zu gelangen, müssen Sie langsam den Gesundheitszustand des Patienten beobachten. Mit einem kleinen Stück Kohl zu probieren ist besser. Im Laufe der Zeit die Menge erhöhen. Zum ersten Mal müssen Sie das Blatt mit kochendem Wasser gießen. Wenn alles in Ordnung ist, wird das Produkt als Zutat für Salate mit frischem Gemüse verwendet. Die Häufigkeit der Nutzung - nicht mehr als 2-mal in 7-10 Tagen.

Die maximal zulässige tägliche Portion Chinakohl im chronischen Stadium der Pankreatitis beträgt 50-100 Gramm.

In der Zeit des akuten Rückfalls sollte der Verzehr von Chinakohl gestoppt werden. Es wird empfohlen, erste Gänge daraus zu kochen oder gekochtes Fleisch als Beilage zu essen.

Nutzungsfunktionen

Menschen, die an Pankreatitis leiden, müssen sich strikt an eine Diät halten.. Chinakohl mariniert, scharf oder scharf ablehnen. Mit individueller Toleranz erlaubt eine kleine Menge sautierten Chinakohls, nach traditionellen Rezepten zubereitet, ohne zusätzliche Gewürze und Zusatzstoffe.

Achten Sie beim Kochen von Gemüse auf folgende Nuancen:

1. Schneiden Sie den grünen Teil in kleine Stücke, um das Verdauungssystem zu entlasten.
2. Minimieren Sie die Menge an Salz, Pfeffer und Gewürzen.
3. Kochen mit anderem Gemüse ist erlaubt: Karotten, Zucchini, Spargelbohnenschoten.

Rezepte von Gerichten

Es kommt vor, dass verantwortungslose Hersteller von kalorienarmen Produkten Kohl mit Nitriten, Nitraten oder einfach abgestandenen Waren auf den Markt bringen. Solch ein Gemüse hat selbst für einen gesunden Menschen keinen Nutzen, geschweige denn für einen Kranken.

Vor dem Kauf das Gemüse untersuchen:

• Die Blätter sollten saftig und widerstandsfähig sein.
• Es ist wichtig, dass es keine trockenen, beschädigten oder verfaulten Bereiche gibt.
• Es sollte keine Kondensation zwischen den Blättern geben.
• Ein Kohlkopf sollte eine hellgrüne Farbe ohne Gelbfärbung haben.

Hier sind einige Rezepte für die Verwendung von Peking-Kohl in der Ernährung.

Borscht

Zutaten:

• Chinakohl 200-250 Gramm;
• junge Rübenoberteile - 1 Stück;
• kleine Tomate - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• Zucchini - 1/4 Teil;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Selleriestangen - 100 Gramm;
• Pflanzenöl - 10 Gramm;
• Salz, Gemüse.

Kochen:

1. Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf und machen Sie das Feuer an.
2. Nach dem Kochen schicken wir dort Rübenschnitzel, Kohl, Zucchini, Pfeffer.
3. Gleichzeitig bereiten wir das Dressing separat vor: gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, dann gehackte Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Tomaten und etwas Wasser.
4. Diese Mischung ein paar Minuten dünsten und in die Pfanne geben. Wichtig ist, dass der Kohl nicht verdaut. Es kann später zusammen mit dem Dressing ins Wasser gegeben werden. Salz
5. Geben Sie, ohne den Deckel zu entfernen, ein wenig Aufguss und servieren Sie.

Gedünstetes Gemüse mit Reis

Zutaten:

• geriebener Peking-Kohl 100-200 Gramm;
• Karotten - 1 Stück;
• Apfel - 1 Stück;
• Reis - 250 Gramm;
• Salz, Gemüse.

Kochen:

1. Um die Garzeit zu verkürzen, muss Reis teilweise fertig gekocht werden.
2. Das in Scheiben geschnittene Gemüse und einen Apfel in einen Topf geben.
3. 5-10 Minuten dünsten.
4. Fügen Sie Reis und etwas Wasser für eine viskose Konsistenz hinzu.
5. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Salz und gehacktes Gemüse hinzu.

Gedämpft

Zutaten:

• mittlerer Kohlkopf;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Olivenöl;
• Salz, Pfeffer.

Kochen:

1. Zunächst muss der Kohl gehackt und gewaschen werden.
2. Auch in geviertelten Knoblauch schneiden.
3. Wasser in einem Wasserbad zum Kochen bringen, dann die Blätter eines Gemüses und dazwischen Knoblauchstücke auslegen.
4. Mit einem Deckel abdecken. Kochzeit 3-5 Minuten.
5. Nachdem wir herausgenommen haben und zusätzliche Flüssigkeit abtropfen lassen.
6. Mit Olivenöl und Salz bestreuen. Kohl ist als Beilage fertig.

Frischer Salat

Zutaten:

• Chinakohl 500 Gramm;
• frische Gurke - 1 Stück;
• Avocado - 1 Stück;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• pflanzliches oder Olivenöl - 10 Gramm;
• Salz, Gemüse.

Kochen:

1. Alle Gemüsesorten werden gewaschen und nicht groß gehackt.
2. In einer Salatschüssel unterheben, mit Butter würzen.
3. Salz nach Geschmack.
4. Greens hinzufügen.
5. Umrühren und servieren.

Chinakohl - geeignetes Vitamingemüse gegen Pankreatitis. Die Hauptsache - übertreiben Sie es nicht. Um in kleinen Portionen zu essen, und im Falle einer Verschlechterung, entfernen Sie dieses Produkt sofort von der Diät. Pass auf dich und deine Bauchspeicheldrüse auf. Und werde nicht krank.