Rotkohl ist nicht nur attraktiv in der Farbe, sondern auch unglaublich nützlich. Im Vergleich zu seiner weißen Schwester enthält die rote eine Fülle von Vitamin A und B und ist leicht verdaulich. Es ist auch einfach und bequem zu kochen. Außerdem ist Rotkohl saftig und schmeckt wunderbar.
In einigen Fällen kann Rotkohl sogar Rüben ersetzen. In diesem Artikel geht es darum, wie man sehr leckere und einfache Rotkohlrezepte für den Winter zubereitet, die auch diejenigen ansprechen, die diese Kohlsorte noch nie probiert haben.
Arten von köstlichen Gerichten zum Kochen für den Winter und ihre Fotos
Trotz der Tatsache, dass die kalte Jahreszeit nicht mit Farben gefüllt ist, können Sie sie an Ihrem Feiertag oder an Ihrem täglichen Tisch herstellen.
- Salate
- Leerzeichen.
- Marinierter Kohl.
- In Dosen.
- Sauer.
- Würzig
Nachfolgend präsentieren wir Methoden zum Kochen leckerer Gerichte mit Fotos:
Rote Gemüsesalate
Wird brauchen:
- 0,7 Liter Wasser;
- 2 kg Rotkohl;
- 4 EL. l Essig;
- Tafelsalz 50 g;
- Kristallzucker 50 g;
- Lavrushka;
- Nelke;
- schwarze Pfefferkörner;
- Knoblauch.
- Kohl schneiden, Salz hinzufügen und mahlen.
- Im Kühlschrank 4-5 Stunden oder über Nacht unter den Deckel stellen.
- Fügen Sie Knoblauch und Gewürze zu sterilisierten Gläsern hinzu.
- Der lange stehende Kohl wird weicher und hebt eine bestimmte Menge Saft hervor. Nach dem Stehen in die vorbereiteten Gläser füllen.
- Kochen Sie das Wasser, gießen Sie Zucker und etwas Salz ein.
- Füllen Sie die Gläser mit Flüssigkeit. In jeden Behälter Essig geben (maximal 3 Löffel, optimal 2).
- Roll auf
- Drehen Sie die Gläser nach dem Rollen um und bedecken Sie sie mit einem dicken Tuch, bis sie abgekühlt sind.
- Nach der Reinigung in einem dunklen, kühlen Raum.
Die zweite Methode, Winter-Rote-Bete-Salat zu kochen:
- Rüben;
- Kohl;
- Zwiebel;
- Chili-Pfeffer;
- Knoblauch;
- süße Erbsen;
- Sonnenblumenöl;
- Zucker;
- Essig 9%;
- Salz nach Geschmack.
- Kohl hacken, Rüben schälen.
- Reiben Sie nach der Verarbeitung in roher Form lange, dafür wird empfohlen, eine koreanische Reibe zu verwenden.
- Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Alles mischen.
- Fügen Sie Zucker und Salz hinzu, während Sie Essig und ein wenig Sonnenblumenöl einschenken.
- Chili mit Knoblauch zermahlen, dazugeben.
- Gemüse quetschen wir die Hände, füllen sie mit zubereiteter Flüssigkeit mit Gewürzen.
- 24 Stunden einwirken lassen.
- Nach Ablauf der Zeit die Gläser auslegen und mit einem Deckel abdecken.
- Wir machen Pasteurisierung.
- Nach dem Aufrollen.
Erfahren Sie hier, wie man georgischen Kohl aus Rotkohl und Rüben zubereitet.
Wir bieten an, ein Video über die Zubereitung von Rotkohlsalat anzuschauen:
Leerzeichen
Wird brauchen:
- Tomaten;
- Kohlkopf;
- Möhren;
- ein Paar Birnenbirnen;
- 1 l Wasser;
- Essig Tisch;
- Salz;
- Zucker;
- 0,5 Liter raffiniertes Öl.
- Rotkohl, großgeschnittene Tomaten hacken, Zwiebel mit Ringen zerkleinern. Raspeln Sie die Karotte.
- Legen Sie Gemüse in einen Kessel oder ein anderes Utensil mit dickem Boden, um es zu schmoren.
- Füllen Sie den Behälter mit Wasser und lassen Sie ihn aufkochen. Fügen Sie Zucker, Salz und Essig der Flüssigkeit hinzu. 15 Minuten anhalten.
- Dann gießen Sie die resultierende Masse des Gemüses, fügen Sie Öl hinzu, und senden Sie Eintopf bei mittlerer Hitze.
- Bereiten Sie sterilisierte Gläser vor und expandieren und rollen Sie sie nach 1,5 Stunden Abschrecken.
Eine weitere Beschaffungsmöglichkeit:
- Rotkohl;
- 4 Karotten;
- 5-7 Äpfel;
- 300 g Preiselbeeren;
- Kreuzkümmel;
- Zimt;
- Salz 70 g;
- Wasser;
- Zitronensäure 1,5 EL
- Kohl verarbeiten und hacken, fügen Sie geriebene Karotten.
- Braten.
- Äpfel vierteln sich und schlafen in einem Glas mit Preiselbeeren und Gewürzen ein.
- Gewürze, Salz und Zitrone in einen Topf mit Wasser geben.
- Im Glas das gebratene Gemüse verschieben.
- Auf kochendem Wasser in Ufer gießen.
- Verstopfen
Mariniert
Wird brauchen:
- 1 kg Paprika;
- 1 Kopf;
- mehrere Zwiebeln;
- Salz nach Geschmack;
- 1 l Wasser;
- 170 g Zucker;
- Fenchelsamen oder Fruchtblätter
- Tauchen Sie den bulgarischen Pfeffer 3 Minuten in kochendes Wasser, dann sofort unter kaltes Wasser, entfernen Sie den Film und ziehen Sie die Samen heraus. In Streifen schneiden.
- Gehackten Kohl hinzufügen.
- Schneiden Sie die Zwiebel polkoltsami.
- Gemüse in dieselbe Schüssel geben, Salz, Kristallzucker, Blätter oder Dillsamen hinzufügen, kräftig mischen und in Gläser geben.
- Dann legen Sie die gefüllten Gläser in einen großen Topf mit Wasser, es sollte die Mitte des Glases erreichen.
- Wir kochen auf, machen das Feuer schwächer und sterilisieren für etwa vierzig Minuten.
- Wir verkorken.
Ein weiteres großartiges Rezept:
- Salz;
- Pimenterbsen;
- Nelke;
- Koriander;
- Lorbeer;
- 1,5 kg Rotkohl;
- Zucker;
- 1,5 Zitronen.
- Kohl hacken, salzen und umrühren, 2-3 Stunden einwirken lassen.
- Setzen Sie einen Topf mit Wasser auf, geben Sie Gewürze, Salz, Zucker und gepresste Zitrone hinzu.
- Zum Kochen bringen.
- Während des Abkühlens der Marinade die Gläser mit Kohl füllen und einschenken.
- Nach dem Abdecken und Pasteurisieren können Sie nach dem Vorgang mit dem Rollen beginnen.
Wir bieten an, ein Video über das Kochen von eingelegtem Rotkohl anzusehen:
In Dosen
Wird brauchen:
- Pfefferkörner;
- Nelke;
- roter Kopf;
- Essig;
- Tafelsalz;
- Zucker;
- 250 ml Wasser.
- 5 Minuten rot hacken und blanchieren.
- Gewürze in ein Glas werfen.
- In einem separaten Behälter Zucker und Salz zum Kochen bringen und Essigsäure hinzufügen.
- Füllen Sie die Gläser mit blanchiertem Kohl, gießen Sie die Salzlake nach oben.
- Schliessen
Eine andere Kochmöglichkeit:
- 1 kg grüne Äpfel;
- 350 g Preiselbeeren;
- aufbrechen;
- Rüben;
- Nelke;
- Zitronensäure, ein halber Löffel;
- schwarze Pfefferkörner;
- Zucker
- Kohl hacken, Äpfel hacken, Preiselbeeren waschen.
- Die Rüben verarbeiten und raspeln.
- Den Kohl etwa 7 Minuten lang in etwas saurem Wasser kochen, dann herausnehmen und einwickeln.
- Fügen Sie der Kühlflüssigkeit Gewürze, Zucker und Salz hinzu.
- Sterilisieren Sie die Banken.
- Mischen Sie Kohl, Rüben, Äpfel und Preiselbeeren mit Zitronensäure und Zucker.
- Füllen Sie die Gläser, gießen Sie die Salzlösung ein, pasteurisieren Sie sie und rollen Sie sie auf.
Eingelegt
Wird brauchen:
- 3 kg Kohl;
- 1 kg Äpfel;
- Zwiebel;
- Nelke;
- Kreuzkümmel;
- Salz
- Den Kohl dünn hacken.
- Äpfel zu verarbeiten, ein Bein und einen Kern entfernt, um Stroh zu zerkleinern.
- Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Alles in eine tiefe Schüssel geben, umrühren, Gewürze hinzufügen.
- Cover, unter die Presse legen.
- 6 Stunden einwirken lassen und dann in die Banken legen.
Sie können diese Option ausprobieren.:
- Kopf des Rotkohls;
- 250 g große Pflaumen;
- Erbsen mit schwarzem Pfeffer;
- Nelke;
- eine Prise Zimt;
- Liter Wasser;
- 250 g Zucker;
- 70 g Salz;
- 160 ml Essig.
- Kohl 3 Minuten hacken.
- 1-2 Minuten pflaumenblanchieren.
- Legen Sie Gläser in Schichten, fügen Sie Gewürze in der Mitte hinzu.
- Wasser kochen, Zucker und Salz hinzufügen, nach dem Kochen eine Essiglösung hinzufügen, Kohl einfüllen.
- Abdecken und verdichten, sauer wie weiß machen.
Wir laden Sie ein, ein Video zu sehen, wie man sauren Rotkohl macht:
Scharf
Wird brauchen:
- Meerrettich;
- Petersilie;
- Sellerie-Gemüse;
- Kohl 2 kg;
- Dill;
- Chili-Pfeffer;
- Knoblauch;
- Wasser 2 l;
- Salz;
- Kristallzucker 50 g;
- Essig 9% 350 ml.
- Den Kohl in Streifen, drei Meerrettiche und den Knoblauch schneiden, mischen.
- Am Boden des Glases lagen die Gewürze, Sellerie, Petersilie, Dill, Kohl und gehackte Chilischoten.
- Zucker und Salz in heißem Wasser auflösen, abkühlen lassen und Essig hinzufügen.
- In Banken gießen, Korken.
- An einem kühlen Ort lagern.
Zur Abwechslung ein anderes Rezept:
- Kohl;
- Wasser;
- Koriander;
- Meerrettich;
- Zitronensaft.
- Kohl fein hacken und blanchieren.
- Meerrettich und Rost.
- Kohl unterrühren, Koriander hinzufügen.
- In kleinen Gläsern ausbreiten.
Hilfe! Rotkohl passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Pilzen, Fleisch und Hühnchen. In jeglicher Form servieren: Tränken und Salatschüsseln.
Rotkohl ist eine einzigartige Zutat, die in fast jedes Rezept passt. Traditionell und exotisch, mit oder ohne Beeren, sauer oder scharf. Kochen Sie, lassen Sie sich und Ihren Lieben etwas Gutes tun. Immerhin ist es nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Guten Appetit!
