Es ist wissenschaftlich bewiesen, dass Blumenkohl und Broccoli eine große Menge an Vitaminen und Mineralien enthalten, was sich insgesamt positiv auf den Organismus auswirkt. Kinderärzte sind zuversichtlich, dass dieses Gemüse dank all seiner positiven Eigenschaften für Babynahrung gut geeignet ist.
Die Preise für diese Produkte im Winter, um es milde auszudrücken, "Biss". Gefrorener Brokkoli und Blumenkohl sind viel billiger. Wie lecker und gesund zu essen, während Sie sparen, sollten Sie in diesem Artikel beachten.
Was unterscheidet sich von frischem Gemüse?
Nicht alle frischen Produkte werden lange Zeit alleine gelagert.. Die Lagerzeit für frisches Obst und Gemüse kann bis zu mehrere Wochen betragen. Aufgrund des langen Transports zum Laden verlieren Gemüse und Obst häufig etwa 50% ihrer nützlichen Eigenschaften.
Schrittweise Anleitung zum Einfrieren
Nachfolgend finden Sie eine Anleitung zum Einfrieren von Blumenkohl und Broccoli.,:
Spülen Sie den Kohl gründlich unter kaltem Wasser ab.- Vorausgesetzt, dass nur die Blütenstände eingefroren werden: Den Kohl vorsichtig mit einem Messer oder Händen in Blütenstände zerlegen.
- Gemüse in kaltem Wasser mit Salz einweichen: für 1 Liter Wasser - 2 Esslöffel Salz.
- 40-60 Minuten in Wasser lassen.
- Wasser ablassen. Waschen Sie die Blütenstände erneut unter kaltem fließendem Wasser.
- Den Kohl blanchieren.
- Tauchen Sie die Blütenstände 1-2 Minuten lang in kochendes Wasser.
- Legen Sie den Kohl in einen Behälter, der niedrigen Temperaturen standhält (Beutel oder Gefrierbehälter).
- In den Gefrierschrank stellen.
Spülen Sie den Kohl gründlich unter kaltem Wasser ab.Wie lecker kannst du kochen?
Im Folgenden finden Sie eine kurze Liste der häufigsten Gerichte aus diesen Gemüsen:
- Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf.
- Kohl im Teig (Wie man köstlichen Broccoli im Teig zubereitet, kann man hier finden).
- Blumenkohl und Broccoli in Paniermehl.
- Kohl in Milch gedünstet.
- Gekochter Kohl
- In Sauerrahm gedünsteter Kohl.
- Gebackener Kohl im Ofen mit Käse (wie man Broccoli im Ofen zubereitet, lesen Sie hier).
- Gemüsesuppe mit Brokkoli und Blumenkohl.
- Gemüsesalat mit Blumenkohl und Brokkoli.
- Kohl in Paniermehl mager.
Lesen Sie mehr darüber, welche Gerichte aus Broccoli und Blumenkohl hergestellt werden können. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie aus diesen Gemüsen eine leckere und gesunde Beilage zubereiten können.
Rezepte
Ein Auftauen vor dem Kochen ist nicht erforderlich, wenn nur Blumenkohlblüten eingefroren wurden. Bei gefrorenem Vollkohl:
- Wir tauen den Kohl im Kühlschrank auf dem obersten Fach 4-5 Stunden auf.
- Bei Raumtemperatur auf das Auftauen des Gemüses warten.
Pfannengerichte
Knoblauchgemüse
- Abtauen Sie die Kohlmischung bei Raumtemperatur für ca. 3-4 Stunden.
- Schneiden Sie einige Knoblauchzehen in große Würfel.
- Leicht in Pflanzenöl gebraten.
- Den gerösteten Knoblauch mit Kohl vermischen, salzen und mischen.
- Bei schwacher Hitze 3-5 Minuten unter dem Deckel braten, damit das Gemüse mit Knoblauchgeschmack getränkt wird.
- Serve am Tisch.
Im Teig
Zutaten:
- Blumenkohl und Brokkoli - 500 Gramm.
- Hühnereier - 3 Stück.
- Mehl - 4 Esslöffel.
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Um köstliches Gemüse im Teig zuzubereiten, müssen Sie sich etwas Mühe geben.:
- Die Kohlmischung bei Raumtemperatur für etwa 1 Stunde auftauen.
- In Blütenstände analysieren.
- Unter kaltem fließendem Wasser abspülen.
- Fügen Sie in einem Topf mit kochendem Wasser eine Prise Salz hinzu.
- Lassen Sie die Blumen 2-3 Minuten in kochendes Wasser fallen.
- Abtropfen lassen, Blütenstände leicht abkühlen lassen.
- Kochteig: 2 Hühnereier schlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lassen Sie die Blütenstände in die Eier fallen.
- In Pflanzenöl goldbraun braten.
Im Ofen
Mit Sauerrahm und Käse
Zutaten:
- Gemüse 800-1000 Gramm.
- 3-4 Eier.
- Sauerrahm Fettgehalt von 20% 350 Gramm.
- Butter 25-30 Gramm.
- Hartkäse 200 Gramm.
- Gewürze: Lorbeerblatt, Petersilie, Dill, schwarzer und roter Pfeffer, Paprika.
- Salz abschmecken.
Kochen:
- Kohl bei Raumtemperatur oder in warmem Wasser auftauen.
- Backform mit Butter schmieren.
- Mischen Sie Gewürze, Sauerrahm, Eier und Salz in einer Platte.
- Legen Sie den Kohl auf die Auflaufform.
- Die vorgekochte Gemüsemischung mit Gewürzen und Sauerrahm füllen.
- Mit Käse bestreuen und auf einer groben Reibe vorreiben.
- Wir legen 30-35 Minuten in den Ofen.
Auflauf
Für die Zubereitung eines Auflaufs benötigen Sie eine ganze Reihe von Produkten.:
- Brokkoli 500 gr.
- Blumenkohl 500 gr.
- Hartkäse 200 gr.
- Creme Fettgehalt von 15-20%.
- Butter 40 g.
- Mehl 30 gr.
- Gewürze: Salz und Pfeffer.
Schritt für Schritt Rezept:
- Kochen Sie Gemüse 5 Minuten in Salzwasser (wie man Broccoli und Blumenkohl in gefrorener und frischer Form kocht, lesen Sie hier).
- Wasser ablassen. Geben Sie dem Kohl etwas Kühle.
- Butter in der Pfanne schmelzen.
- Braten Sie das Mehl in Butter goldbraun.
- Sahne dazugeben und zum Kochen bringen.
- Käse hinzufügen: Warten Sie, bis er vollständig geschmolzen ist.
- Salz und Pfeffer abschmecken.
- Legen Sie das Gemüse in eine Auflaufform.
- Die entstehende Sauce füllen und 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
- Wir backen, bis die appetitliche "goldene Kruste" erscheint.
Im Multikocher
Snack
Dieses Rezept ist sehr einfach zu bedienen.. Sie müssen die folgenden Produkte nehmen:
- Gefrorener Brokkoli und Blumenkohl.
- Sauerrahm 20% Fett -2 Esslöffel.
- Pflanzenöl 20 ml (zum Braten).
- Gewürze zum Abschmecken.
Kochen:
- Fügen Sie Pflanzenöl zu einem speziellen Gericht hinzu, um in einem langsamen Kocher zu kochen.
- Wir gießen bereits aufgetautes Gemüse aus.
- Auf dem Programm "backen" 5 Minuten auf einer Seite braten.
- Wir drehen den Kohl auf die andere Seite.
- 5 Minuten mit dem gleichen Programm braten.
- Fügen Sie 2 Esslöffel Sauerrahm 20% Fett hinzu.
- Gewürze hinzufügen.
- Wir setzen das Programm "Backen" für 5 Minuten auf.
Mit grünen Erbsen und Mais in Dosen
Und jetzt kochen wir ein sehr schmackhaftes und farbenfrohes Gericht.. Verwendete Produkte:
- Gemüse - 500 gr.
- Mais - 200 gr.
- Grüne Erbsen 200 gr.
- Hartkäse 180 gr.
- Hühnereier, 3 Stück.
- Cremefettgehalt von 20% - 180 g
- Ablassen Öl 50 gr.
- Frischer Dill - Geschmack.
- Salz, Pfeffer
Kochanleitung:
- Schmieren Sie den Behälter, in dem wir kochen werden, Butter.
- Tauchen Sie in ihren Kohl, Erbsen und Mais.
- Sahne und Eier mit Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Fülle die Mischung mit Gemüse.
- Wir setzen den Backmodus für 30-40 Minuten ein.
- Den fertigen Teller mit frischem, fein gehacktem Dill bestreuen.
Ideen zur Vorlage
Die vielfältigen Möglichkeiten, Blumenkohl als Standalone und als Beilage zu servieren, sind beeindruckend.. Es kann Kombinationen wie sein:
- Hühnchen + Kohl;
- Kartoffelpüree + Broccoli;
- Blumenkohl im Teig;
- Brokkolisalate zusätzlich zu den Hauptgerichten;
- Kohlgerichte mit frischen Kräutern bestreut.
Board: Verschiedene Rezepte mit Blumenkohl und Broccoli lassen Sie sich wie ein Küchenkünstler fühlen, Familie und Freunde mit äußerlicher Schönheit und köstlichen Geschmackskombinationen neuer Gerichte überraschen.
- Salate;
- Suppen.
Fazit
Wenn wir über die Besonderheiten von frischem und gefrorenem Gemüse sprechen, können wir Schlussfolgerungen ziehen:
- In gefrorenem Gemüse wird eine große Menge an Substanzen gespeichert, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind.
- Die Geschmacksqualitäten von Broccoli und Blumenkohl ändern sich eigentlich nicht.
- Frisches Gemüse in der Nebensaison ist viel teurer als Tiefkühlgemüse.
- Bei der Zubereitung von Tiefkühlgemüse ist das nichts Kompliziertes.
- Der Garvorgang selbst dauert nicht lange.
Daher sind diese Produkte in der Bevölkerung sehr gefragt.. Kohl wird beim täglichen Kochen sowie zum Füttern von Babys und Essen während der Stillzeit verwendet, um ein Menü für Diabetiker und ältere Menschen zu erstellen.
