GEWüRZFENCHEL: WELCHE ART VON GEWüRZ UND WAS NüTZT ES, GIBT ES KONTRAINDIKATIONEN FüR DIE VERWENDUNG UND WELCHEN NUTZEN HAT DIE GETROCKNETE PFLANZE?

In der modernen Welt können sich Menschen nicht mehr ohne Gewürze und Kräuter kochen.

Einige von ihnen sind uns schon von Kindheit an bekannt, und wir entdecken einige erst jetzt für uns. In Russland gewinnt eine neue Würzmischung, Fenchel, an Popularität.

In diesem Artikel erfahren Sie, welche Art von Gewürz, welche Vorteile und Schaden davon haben. Lesen Sie mehr über die chemische Zusammensetzung von Fenchel, über die Merkmale der Verwendung in Lebensmitteln und die Verwendung in der traditionellen Medizin.

Was ist das für ein Gewürz?

Gewürzfenchel besteht aus Samen der gleichnamigen Pflanzewelche sich in ihren Blütenständen befinden. Sie haben einen süß-würzigen Geschmack und einen angenehmen Geruch, der das Aroma von Dill und Anis kombiniert. Samen zeichnen sich durch geringe Größe, längliche Form und grünlich-braune Farbe aus.

Wissenschaftler fanden heraus, dass die erste Erwähnung von Fenchel in den Büchern des alten Indiens gefunden wurde. Schon damals wurde es als Gewürz für Speisen verwendet, was nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch vor vielen Krankheiten schützt. Im antiken Griechenland und im antiken Rom wurde die Pflanze nach einer Mahlzeit verwendet, um Frische zu atmen und die Verdauung zu verbessern. Im Mittelalter verbreitet sich das Gewürz in Europa und wächst auf dem Feld.

Verwendung und chemische Zusammensetzung

Die Zusammensetzung des Gewürzes umfasst eine Vielzahl von Antioxidantien, die ein hervorragendes Mittel zur Krebsprävention darstellen.
Fenchel hat eine entzündungshemmende Wirkung und hilft, hohe Cholesterinwerte im Blut zu beseitigen.
Die Verwendung von Gewürzen in der täglichen Ernährung wirkt sich günstig bei der Behandlung von Lungenentzündung, Bronchitis und Hepatitis aus.
Fenchel ist ein unverzichtbares Hilfsmittel, um die Wachsamkeit der Augen zu erhalten, die Haarwurzeln zu stärken und das Gedächtnis zu verbessern.
Eine angenehme Eigenschaft des Gewürzs ist die Fähigkeit, den Stoffwechsel zu beschleunigen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und dadurch den Wunsch nach Süßigkeiten und Mehl zu reduzieren. Deshalb ist das Gewürz so beliebt bei denen, die abnehmen möchten.
Experten haben bewiesen, dass die Eigenschaften von Fenchel auch für die Pflege reifer Haut geeignet sind. In seiner Zusammensetzung enthaltene Phytoöstrogene sind zur Beseitigung von Falten und Hautpigmentierungsstörungen unverzichtbar.
Dieses Gewürz kann Alkoholvergiftungen behandeln, da es Giftstoffe und Karzinogene im Blut neutralisiert.

Das Gewürz ist reich an Mineralien, darunter Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und Chrom. Es enthält Vitamine der Gruppen A, B und C sowie eine erhebliche Menge ätherischer Öle.

Schaden und Kontraindikationen

Das Risiko der Anwendung von Fenchel besteht bei Unverträglichkeit dieses Produkts durch den Körper. Es ist bei schwangeren Frauen kontraindiziert, da es zu unerwünschten Krämpfen kommen kann. Es wird nicht empfohlen, Fenchel mit anderen Diuretika zu kombinieren, da diese die Wirkung verstärken und das menschliche Wohlbefinden beeinträchtigen.

Die Bestandteile der ätherischen Öle einer Überdosis Fenchel sind gefährlich: Sie verursachen Atemprobleme, Herzklopfen und Blutungen. Daher ist es wichtig, Gewürze in Maßen zu verwenden.

Nahrungsaufnahme

Fenchelgewürz hat einen süßen und würzigen Geschmack, jedoch mit etwas Bitterkeit. Es ist in der mediterranen, arabischen, indischen und chinesischen Küche beliebt. Fenchel ist auch bei Konditoren beliebt. Der Teig wird normalerweise mit zerquetschtem Saatgut versetzt und ganze mit Brötchen und Keksen verziert.

Wird häufig in Fleisch- und Fischgerichten verwendet, seltener in Suppen und Salaten. Das beliebteste Gewürz wird bei der Zubereitung von Schweinefleisch, Karpfen und Hecht verwendet.. Um den Geschmack des Gewürzes zu verdeutlichen, kann es in einer Pfanne erhitzt oder leicht mit den Fingern gerieben werden. Es ist erwähnenswert, dass die Samen im Verhältnis von 3-4 g Gewürzen pro 1 kg Fleisch verwendet werden.

In Indien ist es üblich, Fenchelsamen nach einer schweren Mahlzeit zu füttern, um die Verdauung und die Frische des Atems zu verbessern. Da das Gewürz gut zu anderen Gewürzen passt, wurde es in Mischungen wie Curry, Europäisch und Olivenöl verwendet.

Verwendung in der traditionellen Medizin

Fenchelsamen sind im Heimgebrauch beliebt, da sie gegen viele Krankheiten heilen. Es ist seit langem bekannt, dass es nützlich ist, Speisen zu einem reichhaltigen Festmahl hinzuzufügen, da es die Verdauung verbessert und dabei hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Bekannte und beruhigende Wirkung von Fenchel. Sein angenehmer Geruch verringert die Reizbarkeit und beruhigt die Nerven. Es wird zur Verwendung und Anwendung bei Menschen empfohlen, die bei der Arbeit täglichem Stress ausgesetzt sind.

Für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, ist diese Würzung auch unverzichtbar, da sie das Hungergefühl abschwächt und Ihnen hilft, schnell Sättigung zu verspüren. Darüber hinaus nährt es den Körper mit nützlichen Mikroelementen, die einer Person bei eingeschränkter Ernährung fehlen.

Wie bereite ich mich vor?

Samen werden nach der Reifung geerntet, wenn sie hellbraun werden. Diese Phase dauert zwei Monate - August und September. Der Prozess der Fruchtreifung ist ungleichmäßig, so dass die Sammlung wiederholt erfolgt.

Um die Fenchelsamen zu trocknen, ist es notwendig:

Schneiden Sie die Blütenstände (Regenschirme genannt).
Legen Sie sie an einem trockenen, dunklen Ort (für 2-3 Tage).
Getrocknete Blütenstände reiben zwischen den Handflächen über der Zeitung, so dass die Samen vom Stiel getrennt werden.
Schälen Sie die Samen von der Hülle.
Gießen Sie die Fenchelsamen in ein Glas mit festem Deckel.

Wie soll ich wählen und wo kaufen?

Beim Kauf von Gewürzen in Form von Samen sollte auf ihr Aussehen geachtet werden. Sie sollten hellbraun sein, eine dichte Struktur mit ausgeprägten Streifen.

Sie können getrocknete Gewürze in jedem Supermarkt kaufensowie auf den Produktmärkten. Der Preis für 100 Gramm Gewürze wurde in Moskau zwischen 80 und 120 Rubel und in St. Petersburg zwischen 70 und 100 Rubel festgelegt.

So kann Fenchel in der Küche jeder Gastgeberin als unverzichtbar bezeichnet werden. Es verleiht den Gerichten einen exquisiten Geschmack und hat eine Reihe von positiven Eigenschaften für den Körper. Es ist für Menschen jeden Alters notwendig, jeder wird darin ein Heilmittel für viele Beschwerden finden.