Pikanter Duft, Garten oder Gemüse - eine Quelle für frisches Grün und ein Vorrat an nützlichen Spurenelementen, ätherischen Ölen und Tanninen.
Aufgüsse und Abkochungen von Herzhaftem werden häufig als Analgetikum, Bakterizid, Antispasmodikum und Diuretikum verwendet.
Die Zugabe zu Gemüse- und Fleischgerichten beschleunigt die Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen, Kopfschmerzen, Schwindel, Halsschmerzen und Erkältungen.
Frisches und getrocknetes herzhaftes Gemüse wird als Gewürz für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Betrachten Sie den wohlriechenden Geschmack des Gartens genauer und finden Sie heraus, ob diese Pflanze mehrjährig ist oder nicht.
Was ist das?
Garden Savory ist eine einjährige Halbstrauchhonig-Würzkultur der Gattung Chabber aus der Familie Laminary.
Botanische Beschreibung
Kreuzbestäubte Pflanze. Die Wachstumsperiode beträgt 50-55 Tage und zeichnet sich durch eine konstante Zunahme des Laubes aus. Strauch aufrecht, stark verzweigt. Blütezeit von Juli bis Oktober.
Die Samen keimen stark und können nach der Ernte 6-7 Jahre lang gepflanzt werden. Gekennzeichnet durch Selbstsaat. Honigkultur. Wird beim Kochen als würziger Lebensmittelzusatzstoff sowie als Heilpflanze verwendet.
Andere Namen:
- Kondare;
- Garten;
- Garten;
- Saturea;
- wohlschmeckender Duft;
- jährlich schmackhaft;
- Pfeffergras;
- Bohnengras;
- chob
Der lateinische Name ist Satureja hortensis. Der englische Name ist Savory.
Geschmack und Geruch dieser duftenden Gartenpflanze
Der gesamte gemahlene Teil der Pflanze hat einen ausgeprägten würzigen Geschmack, der sich mit dem Geschmack anderer Gewürze und Pflanzen überschneidet. Die Pflanze hat ein starkes Aroma, das an Thymian erinnert und den Appetit steigert.
Aussehen und Foto
Strauch erreicht eine Länge von 70-75 Zentimetern. Die Wurzel ist aufrecht, im Schnitt zylindrisch geformt, dünn, bis zu 18-22 Zentimeter lang. Die Stängel sind verzweigt und haben weit auseinander liegende Äste. Die Außenseite ist mit gebogenen, kurzen, violetten Fasern bedeckt. Die Länge beträgt 30 Zentimeter.
Das Laub ist lanzettlich-linear, dunkelgrün, die Blätter sind schmal, mit scharfen Kanten, erreichen eine Länge von 1,5-2,5 cm. Blumen sprießen in den BlattachselnObere sitzende, untere, kurze Stiele, die in 3-5 Stücken in einem Sinus angeordnet sind und einen losen, länglichen Blütenstand bilden.
Kelch bis zu 4 Zentimeter lang, behaart, richtig. Krone: violett oder pink mit violettem Fleck. Die Frucht der Pflanze wird durch eine eiförmige, dunkelbraune oder braune Nuss dargestellt.
Sie können auf dem Foto sehen, wie diese Pflanze aussieht:
Geschichte und Geographie des Lebensraums
Das Land des Wohlschmeckens sind die Länder des Ostens und des Mittelmeers. Die ersten Aufzeichnungen der Pflanze sind in Briefen aus dem alten Rom zu finden, wo Pfeffergras zur Verbesserung des Gedächtnisses und der Aufmerksamkeit verwendet wurde. Zunächst wurde Pikantes unter den Vertretern des italienischen Adels verteilt.
Im 18. Jahrhundert gelangten Pflanzensamen erstmals nach Europa, wo sie sich aufgrund ihrer hohen Überlebensrate und ihres schnellen Wachstums schnell in alle Länder ausbreiteten. Derzeit ist in Südeuropa, auf der Türkei, auf der Krim und in Zentralasien das vorherrschende Wachstum von Bohnenkraut zu verzeichnen.
Unterschiede zu verwandten Kulturen
- Bohnenkraut hat Stängel, die einen Strauch bilden, und Thymian hat eine kurze, sich ausbreitende Pflanze.
- Wachstumstendenz und ständiges Laubwachstum.
- Der hohe Gehalt an herzhaften Tanninen und ätherischen Ölen im Bohnenkraut unterscheidet es von Thymian und Minze.
- Das pikante Aroma ist gesättigt, balsamisch, der Thymian ist leicht und süßlich und das Tonikum Minze.
- Im Gegensatz zu frischem Thymian kann frischer Bohnenkraut den Juckreiz nach Insektenstichen lindern und Schwellungen reduzieren.
- Die herzhafte Wurzel ist einfach, direkt und der Thymian hat ein stark verzweigtes Wurzelsystem.
- Die Blütenstände von Bohnenkraut sind länglich, der Thymian ist kugelförmig.
Nützliche und heilende Eigenschaften
Die heilenden Eigenschaften von Bohnenkraut beruhen auf dem hohen Gehalt an ätherischen Ölen, von denen die wichtigsten Carvacrol, Terpene und Cymol sind.
Ätherische Öle weisen die folgenden Eigenschaften auf:
- Erhöhter Appetit.
- Erhöhte Sekretion von Magen- und Darmsäften.
- Milde analgetische Wirkung, Muskelkrampfentspannung.
- Erhöhtes Schwitzen.
- Anthelmintische Wirkung.
Tannine, Schleim und Teer in der Zusammensetzung von Bohnenkraut haben eine starke adstringierende und harntreibende Wirkung sowie bakterizide und antiseptische Eigenschaften.
Indikationen und Gegenanzeigen
Indikationen:
- Erosive Gastritis.
- Ulkuskrankheit.
- Arthritis, chronische Schmerzen der Gelenke und der Wirbelsäule.
- Geringes Körpergewicht.
- Akute Infektionen der Atemwege.
- Funktionsstörung der Darmmotilität.
- Angina
Gegenanzeigen:
- Schwangerschaft
- Stillzeit.
- Hormonelle Störungen.
- Kinder bis 3 Jahre.
- Individuelle Unverträglichkeit.
- Fieber.
- Nierenerkrankung im akuten Stadium.
Wachsen aus Samen und Setzlingen
Anbaubedingungen: im Freiland oder im Gewächshaus, zu Hause - in Holzkisten oder Töpfen. Die Pflanze verträgt keine Fröste, ist thermophil und lichtliebend. Im Schatten verliert es an Aroma und wird trocken.
- Saatgutvorbereitung. Bestimmte Trainingsaktivitäten sind erforderlich. Die Samen werden 3-5 Minuten lang mit Wasser gegossen, wonach die aufgetauchten entfernt werden. Vielleicht 1 Tag in Wasser eingeweicht.
- Bodenvorbereitung. Der Boden sollte gut drainiert, fruchtbar, locker und mäßig feucht sein. Pikant wächst auch gut auf lehmigen und sandigen Böden.
- Samen aussäen. Produziert Mitte März oder Anfang April. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 1 cm in die Rillen gesät, wonach der Boden gewässert und gestampft wird. Die oberen Betten sind mit Holzasche, Humus oder Mist bestreut. Verbesserung der Keimung mit "Agrospan".
Zeilen sind mit 40-50 Zentimetern zwischen den Zeilen angeordnet. Pikante Samen keimen innerhalb von 3-4 Wochen, ohne dass es zu Frühlingsregen kommt. Die Keimung ist deutlich verringert, was häufiges Gießen bei gleichbleibend hoher Temperatur erforderlich macht. Aus diesem Grund werden herzhafte Samen häufiger durch Aussaat von Samen im März in Setzlingen angebaut.
- Sämlinge pflanzen. Sprossen mit einer Länge von 4 bis 5 Zentimetern werden im Mai an einen festen Platz gepflanzt. Eingepflanzte Sämlinge bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 5 bis 7 cm. Wenn die Pflanzen eine Länge von 10 bis 12 cm erreichen, werden sie in einem Abstand von 15 bis 20 cm voneinander verdünnt.
Pflege
- Temperatur. Die optimale Lufttemperatur beträgt 23-28 Grad, Luftfeuchtigkeit - 40-50%.
- Boden. Herzhaft stellt hohe Anforderungen an die Bodenfruchtbarkeit. Es sollte mindestens dreimal während der Wachstumsphase gedüngt werden. Der Boden muss feucht gehalten werden.
- Licht. Lichttag sollte mindestens 8 Stunden sein. Bei unzureichender Beleuchtung werden dunkle Betten verwendet, um die Betten oder Leuchtstofflampen zu verstecken.
- Bewässerung. Es wird mit einer Rate von 10 Litern pro 1 Quadratmeter Boden durchgeführt. Das Trocknen und Wiederbefeuchten des Bodens ist nicht gestattet.
- Top Dressing. Das erste Mal erfolgt zum Zeitpunkt des Auflaufens der Triebe, das zweite - wenn die Pflanzen eine Länge von 10-12 Zentimetern erreichen, das dritte - während der Blüte. Als Düngemittel werden Humus, Kompost, Mist (nicht mehr als einmal), Holzasche, Tabakstaub, Nitroammofosk (15 Gramm pro 10 Liter Wasser) und Harnstoff (10-20 Gramm pro Quadratmeter) verwendet.
- Lockerung. Es wird nach jeder Bewässerung durchgeführt, wenn lehmiger Boden verwendet wird, und mindestens 2 Mal pro Woche, wenn es in anderen Bodentypen angebaut wird. Jäten Es findet mindestens 1 Mal pro Woche statt.
Wie und wann ernten?
Die Blätter der Pflanze können während der gesamten Wachstumsphase gesammelt werden, was ihr Wachstum bis zum ersten Frost gewährleistet. Der Hauptteil der Ernte sollte zu Beginn der Blütezeit (Ende Juli, August) geerntet werden, wobei die Stängel mit einem scharfen Messer abgeschnitten werden müssen, damit die Triebe nicht länger als 10 cm bleiben.
Bohnenkraut wird frisch und auch getrocknet gegessen.
Erntetechnik:
- Verteilen Sie das Gras in einer dünnen Schicht auf Zeitungspapier und trocknen Sie es eine Woche lang in einem gut belüfteten Raum.
- Wenn das Gras trocknet, werden die Blätter und Blumenbeete abgerissen und in Glasbehälter oder Stoffbeutel überführt.
- Der Rest der Pflanze wird an Blumenbeeten aufgehängt und wartet darauf, dass die Samen abfallen (innerhalb von 3-5 Tagen).
Reife Samen sind dunkelbraun, fast schwarz gefärbt. Nach dem Sammeln der Samen werden diese getrocknet und 6-7 Jahre in Stoffbeuteln gelagert.
Krankheiten und Schädlinge
Garten-Bohnenkraut ist anfällig für Fäulnis und Mehltau. Krankheiten tragen zu übermäßiger Bewässerung und Lichtmangel bei.
Erscheinungsformen:
- Zerfall des Wurzelsystems;
- das Auftreten von weißen Flecken auf den Blättern;
- Trocknen der Pflanze.
Bekämpfungsmaßnahmen: Einhaltung der Regeln für Bewässerung und Unkrautbekämpfung, Behandlung der Sämlinge bei den ersten Anzeichen der Krankheit mit Actellic-Lösung oder einem anderen Fungizid.
Nutzen für andere Kulturen
Pikant wächst gut neben solchen Kulturen wie:
- Solanaceous (Tomaten, Paprika, Kartoffeln, Auberginen);
- Kohl;
- Gurken;
- Getreide und Hülsenfrüchte.
Der spezifische Geruch von Bohnenkraut schützt andere Pflanzen vor Schnecken, Kartoffelkäfern und anderen Schädlingen.
Es wird nicht empfohlen, den herzhaften Garten neben dem Thymian anzupflanzen.
Pikanter Duft - unprätentiös in Pflanz- und Pflegegewürz, ergibt einen hohen Ertrag, der langfristig gelagert wird und für mehrere Jahre in Lebensmitteln verwendet werden kann.
Der schmackhafte Garten erfüllt die Funktion einer Zier- und Heilpflanze., schön in die Gartenlandschaft zu passen und für viele Nutzpflanzen ein guter Nachbar zu sein. Pikant verleiht Gerichten nicht nur einen unvergesslichen Geschmack und ein unvergessliches Aroma, sondern steigert auch den Appetit, verbessert das Gedächtnis, die Immunität und die Verdauungsfunktionen.
