IST ES MöGLICH, JEDEN TAG RüBEN ZU ESSEN, WIE VIELE GRAMM EINER WURZELFRUCHT SOLLTEN ALS NORM BETRACHTET WERDEN, WAS PASSIERT, WENN SIE TäGLICH ROHES ODER GEKOCHTES GEMüSE ESSEN?

Rote Beete ist ein sehr verbreitetes Gemüse, das der Menschheit seit der Antike bekannt ist. Es ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Makro- und Mikronährstoffen und bezieht sich auf Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index.

Nur wenige wissen, dass eine rote Wurzelpflanze kein völlig ungefährliches Produkt ist, wie es auf den ersten Blick scheint.

In diesem Artikel wird detailliert beschrieben, ob es möglich ist, täglich Gemüse zu essen, was die Norm ist und was droht, es zu übertreffen. Das Material enthält auch Empfehlungen zur Verwendung von Wurzelgemüse durch junge Kinder.

Warum muss der Einsatz von Gemüse eingeschränkt werden?

In den Rüben viel:

Zink;
Kalzium;
Magnesium;
Eisen
Jod;
Phosphor;
Carotinoide;
Folsäure und Pantothensäure;
Mangan;
Kupfer;
Kobalt

Es gibt jedoch Gründe, aus denen der Verbrauch eingeschränkt werden muss, und der wichtigste davon ist der hohe Zuckergehalt. So enthalten 100 g Rübenwurzelgemüse bis zu 8,7 g Mono- und Disaccharide. Zum Vergleich: Bei Kartoffeln beträgt derselbe Indikator nicht mehr als 1,5 Gramm.

Aus diesem Grund verweisen Ernährungswissenschaftler auf Zuckerrüben auf Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index (64 Einheiten), dh auf sehr schnell verdauliche Lebensmittel, die den Blutzuckerspiegel schnell auf hohe Werte anheben. Deshalb Menschen mit Diabetes müssen mit großer Sorgfalt ein rotes Wurzelgemüse essen.

Zuckerrüben enthalten eine Menge Oxalsäure, die die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems beeinträchtigen und Störungen des Magen-Darm-Trakts verursachen kann.

Vergessen Sie nicht, dass manche Menschen allergisch auf Rüben sind.

Im Detail über die chemische Zusammensetzung von Rüben, wie nützlich und schädlich sie für die menschliche Gesundheit sind, haben wir hier erzählt und in einem separaten Material über die heilenden Eigenschaften dieses Gemüses gelesen.

Kann ich täglich rohe und gekochte Wurzelfrüchte essen und wie viel ist pro Tag zulässig?

Auf diese Frage geben Diätassistenten keine eindeutige Antwort. Es wird jedoch angenommen, dass ein Erwachsener nicht mehr als 250 g gekochte Rüben pro Tag zu sich nehmen sollte. Bei rohem Gemüse beträgt die Verbrauchsrate bis zu 200 Gramm, da der Körper das rohe Wurzelgemüse schwerer aufnehmen kann.

Kinder erhalten Rüben in Höhe von nicht mehr als 50 Gramm ab 1 Jahr und bis zu 7 Jahren - begrenzt auf 100 Gramm pro Tag. Rote Beete ist also eines der schwersten Gemüsesorten Es ist möglich, ein gekochtes Wurzelgemüse frühestens sechs bis acht Monate in die Ernährung der Kinder einzubringen.

Was passiert, wenn Sie alle 24 Stunden essen?

Rotes Wurzelgemüse ist reich an Vitaminen und Mikroelementen. Sein täglicher Verbrauch (innerhalb vernünftiger Grenzen!) Wird helfen:

die Arbeit des Darms anpassen;
Druck reduzieren (hier erfahren Sie, wie der Rübenverbrauch den Druck beeinflusst);
Senkung des Cholesterinspiegels im Blut (Informationen über die Auswirkungen von Rüben auf menschliches Blut finden Sie hier); / li>
Schwermetalle aus dem Körper entfernen (wie man den Körper mit Hilfe von Rüben reinigt, lesen Sie diesen Artikel).

Jedoch Der regelmäßige Verzehr von rohen oder gekochten Rüben kann den Blutzuckerspiegel erheblich erhöhenDas ist sehr gefährlich für Menschen mit Diabetes. Auch eine rohe Wurzelfrucht kann die Nieren stark beeinträchtigen (die darin enthaltene Oxalsäure trägt zur Bildung von Steinen bei) und kann entzündliche Erkrankungen des Magens verursachen - Gastritis und Geschwüre (sehen Sie, ob Menschen Rote Beete mit einem Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür essen können, lesen Sie hier und In diesem Artikel erfahren Sie, ob es möglich ist, ein Wurzelgemüse mit Gallensteinkrankheit zu essen.

Folgen der Überschreitung der Norm

Die schrecklichste Folge des erhöhten Rübenkonsums ist möglicherweise ein starker Blutdruckabfall, der besonders für schwangere Frauen gefährlich ist, da er fötalen Tod verursachen kann.

Eine Person, die täglich eine große Menge Rüben isst, kann Erkrankungen des Bewegungsapparates entwickeln (insbesondere Osteoporose, da das Gemüse Calcium aktiv aus dem Körper spült). Gastritis kann sich aufgrund einer erhöhten Säuregehalt im Magen entwickeln ( wir haben in diesem Artikel erzählt).

Frischer Rübensaft kann Vasospasmus verursachen! Vor dem Gebrauch sollte er mindestens 2 bis 3 Stunden stehen.

Im Allgemeinen sind Rüben ein sehr nützliches Gemüse, dessen Verwendung in vernünftigen Grenzen die Funktion vieler Körpersysteme erheblich verbessern kann. Die Hauptsache - missbrauchen Sie es nicht und hören Sie sorgfältig auf Ihre Gesundheit.